VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Ledové víno? Jasno bude do Vánoc

Vinaři na Břeclavsku, kteří nechali ve vinicích hrozny, vyhlížejí mráz. Když zamrzne, mohlo by být letošní ledové víno jedno z nejlepších.

7.12.2011 2
SDÍLEJ:

Ilustrační.Foto: DENÍK/Michal Šupálek

Alespoň minus šest stupňů Celsia. Nebo raději ještě větší mráz. Výrobci ledového vína nejen na Břeclavsku se teď obracejí k obloze s úpěnlivým výrazem. Nemrzne. A změny teplot ve dne a přes noc hroznům ponechaným ve vinicích příliš nesvědčí. Nevydrží dlouho.

„Meteorologové říkají, že do čtrnácti dnů má přijít pravá zima. Doufám, že to tak bude,” modlí se například majitel velkoněmčičského vinařství Proqin Kamil Prokeš.

Ve vinohradu mu stále visí přibližně jeden tisíc kilogramů hroznů Ryzlinku vlašského. „Před třemi dny jsem byl ve vinici a zdravotní stav je zatím poměrně dobrý. Současné střídání teplot ale hroznům moc nesvědčí,” přiznal vinař, který ledové víno vyráběl už několikrát. Loni ale ani litr, hroznů bylo totiž málo.

„Dva týdny vydržíme a uvidíme. Kdyby to nedopadlo a mráz nepřišel, půjdeme to posbírat. A uděláme výběr z bobulí nebo z cibéb. Do ledna hrozny ve vinohradu rozhodně nechávat nebudeme, nenecháme je znehodnotit. Zdravotní stav už by nebyl ideální,” popsal Prokeš, kdy se bude „lámat chleba”.

Na ochlazení, které by umožnilo sbírat hrozny pro výrobu ledového vína, čekají i Vinné sklepy Valtice. Venku mají ještě téměř čtyři hektary neposbíraných vinic. Vsadily na hrozny odrůd Ryzlink vlašský, Rulandské bílé a Veltlínské zelené.

„Nějaký veltlín už jsme sebrali, uděláme z něj výběr z bobulí. Minulý týden ale ještě hrozny vypadaly zdravě. Moc nepršelo, a to je dobře. Když je vody hodně, začne být problém s hnilobou,” uvedl ředitele Vinných sklepů Valtice Marek Šťastný.

Podle něj ještě není žádný důvod k nervozitě. „Na mráz počkáme minimálně do třiadvacátého prosince. Teprve pak se budeme případně rozhodovat, co dál. I kdyby nezamrzlo, ale vydržela dobrá kvalita hroznů a byla předpověď, že má být třeba do týdne minus deset, ještě vydržíme,” naznačil, že Vánoce nemusejí být rozhodujícím termínem.

Vysoká cukernatost

Šťastný je přesvědčený, že letošní ledové víno by mohlo být velmi kvalitní. „Hroznů bylo hodně, takže zbylo více prostoru na nadstandardní věci. Navíc letošní vysoká cukernatost by mohla být na ledová vína dobrá. Kdyby zamrzlo, mohlo by to být zajímavé,” nechal se slyšet.

Žádnou katastrofou by ale podle šéfa valtické firmy nebyl ani teplotně nadprůměrný závěr roku. „Když nezamrzne, máme ledové víno z loňska. Skoro tři tisíce litrů. Hrozny bychom posbírali a udělali výběr z cibéb. Už to máme vyzkoušené,” řekl Šťastný.

Na mráz se letos rozhodl nečekat například Miroslav Volařík ze stejnojmenného mikulovského vinařství. Právě v úterý sbírali jeho lidé v Perné Ryzlink vlašský. Jeden a půl hektaru. „Bude z něj botrytický výběr. Čekali jsme dlouho, než nám hrozny napadne ušlechtilá plíseň. Stále jsou relativně zdravé. Pokud to vinaři dobře ošetřili, neměl by být s ledovým problém. Jde jen o to, kdy zamrzne. Špatné by bylo, kdyby mrazy přišly až v lednu,” zamýšlel se.

Autor: Michal Šupálek

7.12.2011 VSTUP DO DISKUSE 2
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Sněmovna, ilustrační foto
2 8

Parlament dostane v příštím roce přidáno. Na fasádu i odchodné

Kamionová doprava na dálnici
16 4

Nechceme levné pracovní síly z východní Evropy, vzkazuje Macron

Petr Janda: Nechci se rouhat, ale hudebních nápadů mám pořád mraky

/ROZHOVOR, VIDEO/ Ještě držím pohromadě to je nejen název nové desky Petra Jandy, kterou mu k nedávným pětasedmdesátinám vydal Supraphon, ale i jasný vzkaz fanouškům, že je tento guru českého bigbítu stále ve skvělé formě.

Bez přesčasů by chyběly tisíce lékařů a sester

Čtyři stovky lékařů a tisíc sester. Přesně tolik nových zaměstnanců by musely sehnat české nemocnice, pokud by měly ze dne na den začít dodržovat zákoník práce. Vyplývá to z propočtů Asociace krajů České republiky. Pro představu: zhruba stejný počet zdravotníků pracuje ve všech špitálech Karlovarského kraje.

Václav Klaus: Nešlo o vládní krizi, ale o zahájení volební kampaně

Bývalý český prezident Václav Klaus vidí podstatu koaličních hádek v tom, že poprvé zažíváme situaci, kdy jsou ve vládě dvě stejně silné strany. Ty se musejí proti sobě vymezit, aby jim volič uvěřil, že každá chce něco jiného. „Nic hrozivého se neděje, všechny instituce normálně fungují. Nešlo o vládní krizi, ale o bouřlivé zahájení volební kampaně," hodnotí události posledních dní.

Lidovci pokukují po premiérovi. Volí vedení

Šéf hnutí ANO Andrej Babiš polepil zemi plakáty, v nichž se ptá, o čem lidé sní. Kdyby měl odpovědět sám, možná by uvedl číslo 9,99. Právě takový volební zisk lidovců a STAN by přivítal. O nesnadno dosažitelné hranici pro vstup do sněmovny ale nemluví jen on. I proto Babiš nevěří, že tuto volební koalici křesťanští demokraté nakonec schválí.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies