VYBERTE SI REGION

Ledové víno? Jasno bude do Vánoc

Vinaři na Břeclavsku, kteří nechali ve vinicích hrozny, vyhlížejí mráz. Když zamrzne, mohlo by být letošní ledové víno jedno z nejlepších.

7.12.2011 2
SDÍLEJ:

Ilustrační.Foto: DENÍK/Michal Šupálek

Alespoň minus šest stupňů Celsia. Nebo raději ještě větší mráz. Výrobci ledového vína nejen na Břeclavsku se teď obracejí k obloze s úpěnlivým výrazem. Nemrzne. A změny teplot ve dne a přes noc hroznům ponechaným ve vinicích příliš nesvědčí. Nevydrží dlouho.

„Meteorologové říkají, že do čtrnácti dnů má přijít pravá zima. Doufám, že to tak bude,” modlí se například majitel velkoněmčičského vinařství Proqin Kamil Prokeš.

Ve vinohradu mu stále visí přibližně jeden tisíc kilogramů hroznů Ryzlinku vlašského. „Před třemi dny jsem byl ve vinici a zdravotní stav je zatím poměrně dobrý. Současné střídání teplot ale hroznům moc nesvědčí,” přiznal vinař, který ledové víno vyráběl už několikrát. Loni ale ani litr, hroznů bylo totiž málo.

„Dva týdny vydržíme a uvidíme. Kdyby to nedopadlo a mráz nepřišel, půjdeme to posbírat. A uděláme výběr z bobulí nebo z cibéb. Do ledna hrozny ve vinohradu rozhodně nechávat nebudeme, nenecháme je znehodnotit. Zdravotní stav už by nebyl ideální,” popsal Prokeš, kdy se bude „lámat chleba”.

Na ochlazení, které by umožnilo sbírat hrozny pro výrobu ledového vína, čekají i Vinné sklepy Valtice. Venku mají ještě téměř čtyři hektary neposbíraných vinic. Vsadily na hrozny odrůd Ryzlink vlašský, Rulandské bílé a Veltlínské zelené.

„Nějaký veltlín už jsme sebrali, uděláme z něj výběr z bobulí. Minulý týden ale ještě hrozny vypadaly zdravě. Moc nepršelo, a to je dobře. Když je vody hodně, začne být problém s hnilobou,” uvedl ředitele Vinných sklepů Valtice Marek Šťastný.

Podle něj ještě není žádný důvod k nervozitě. „Na mráz počkáme minimálně do třiadvacátého prosince. Teprve pak se budeme případně rozhodovat, co dál. I kdyby nezamrzlo, ale vydržela dobrá kvalita hroznů a byla předpověď, že má být třeba do týdne minus deset, ještě vydržíme,” naznačil, že Vánoce nemusejí být rozhodujícím termínem.

Vysoká cukernatost

Šťastný je přesvědčený, že letošní ledové víno by mohlo být velmi kvalitní. „Hroznů bylo hodně, takže zbylo více prostoru na nadstandardní věci. Navíc letošní vysoká cukernatost by mohla být na ledová vína dobrá. Kdyby zamrzlo, mohlo by to být zajímavé,” nechal se slyšet.

Žádnou katastrofou by ale podle šéfa valtické firmy nebyl ani teplotně nadprůměrný závěr roku. „Když nezamrzne, máme ledové víno z loňska. Skoro tři tisíce litrů. Hrozny bychom posbírali a udělali výběr z cibéb. Už to máme vyzkoušené,” řekl Šťastný.

Na mráz se letos rozhodl nečekat například Miroslav Volařík ze stejnojmenného mikulovského vinařství. Právě v úterý sbírali jeho lidé v Perné Ryzlink vlašský. Jeden a půl hektaru. „Bude z něj botrytický výběr. Čekali jsme dlouho, než nám hrozny napadne ušlechtilá plíseň. Stále jsou relativně zdravé. Pokud to vinaři dobře ošetřili, neměl by být s ledovým problém. Jde jen o to, kdy zamrzne. Špatné by bylo, kdyby mrazy přišly až v lednu,” zamýšlel se.

Autor: Michal Šupálek

7.12.2011 VSTUP DO DISKUSE 2
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Areál nymburské nemocnice.
2 4

Nemocnice Nymburk: Pacient zemřel kvůli chybě jednotlivce, ne péče

Joe Biden

Viceprezident USA Biden se obává vměšování Ruska do evropských voleb

Brno podepsalo smlouvu o Hyperloopu. Má přispět také k rozvoji vědy ve městě

Brno – Kapsle létající tubami rychlostí čtrnáct set kilometrů v hodině může znít jako sci-fi, přesto se na vývoji těchto technologií Brno chce podílet. Zástupci města i Jihomoravské kraje ve středu podepsali dohodu o spolupráci s firmou Hyperloop Transportation Technologies. Ještě letos chtějí začít pracovat na studii proveditelnosti projektu. „Náklady velmi hrubě odhaduji na pět milionů korun pro kraj i Brno," sdělil náměstek krajského hejtmana pro oblast vědy a inovací Jan Vitula.

Hosté plesu Zemanových mohou opět vyhrát večeři s prezidentským párem

Praha - Návštěvníci pátečního charitativního plesu Miloše a Ivany Zemanových na Pražském hradě budou moci opět vyhrát večeři s prezidentským párem, divočáka z lánské obory nebo vstupenky na koncert Karla Gotta. Právě vystoupení "zlatého slavíka" bude jedním z vyvrcholení plesu. Předtančení se, stejně jako loni, ujme prezident se svou manželkou, řekl mluvčí Hradu Jiří Ovčáček.

Ústav pro studium totality se kvůli rekonstrukci budovy stěhuje

Praha - Historici z Ústavu pro studium totalitních režimů (ÚSTR) se budou v únoru kvůli rekonstrukci stěhovat. Budova v Siwiecově ulici na Žižkově je dlouhodobě v nevyhovujícím stavu, kvůli velkým tepelným ztrátám a zatékání se musí zrekonstruovat fasáda a vyměnit okna, navíc je obložena nebezpečným azbestem. Ústav i část Archivu bezpečnostních složek se proto přesunou na jiná pracoviště v Praze. Stěhování se dotkne až 130 historiků včetně administrativy, řekl mluvčí ÚSTR Pavel Ryjáček.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies