VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Ledové víno? Jasno bude do Vánoc

Vinaři na Břeclavsku, kteří nechali ve vinicích hrozny, vyhlížejí mráz. Když zamrzne, mohlo by být letošní ledové víno jedno z nejlepších.

7.12.2011 2
SDÍLEJ:

Ilustrační.Foto: DENÍK/Michal Šupálek

Alespoň minus šest stupňů Celsia. Nebo raději ještě větší mráz. Výrobci ledového vína nejen na Břeclavsku se teď obracejí k obloze s úpěnlivým výrazem. Nemrzne. A změny teplot ve dne a přes noc hroznům ponechaným ve vinicích příliš nesvědčí. Nevydrží dlouho.

„Meteorologové říkají, že do čtrnácti dnů má přijít pravá zima. Doufám, že to tak bude,” modlí se například majitel velkoněmčičského vinařství Proqin Kamil Prokeš.

Ve vinohradu mu stále visí přibližně jeden tisíc kilogramů hroznů Ryzlinku vlašského. „Před třemi dny jsem byl ve vinici a zdravotní stav je zatím poměrně dobrý. Současné střídání teplot ale hroznům moc nesvědčí,” přiznal vinař, který ledové víno vyráběl už několikrát. Loni ale ani litr, hroznů bylo totiž málo.

„Dva týdny vydržíme a uvidíme. Kdyby to nedopadlo a mráz nepřišel, půjdeme to posbírat. A uděláme výběr z bobulí nebo z cibéb. Do ledna hrozny ve vinohradu rozhodně nechávat nebudeme, nenecháme je znehodnotit. Zdravotní stav už by nebyl ideální,” popsal Prokeš, kdy se bude „lámat chleba”.

Na ochlazení, které by umožnilo sbírat hrozny pro výrobu ledového vína, čekají i Vinné sklepy Valtice. Venku mají ještě téměř čtyři hektary neposbíraných vinic. Vsadily na hrozny odrůd Ryzlink vlašský, Rulandské bílé a Veltlínské zelené.

„Nějaký veltlín už jsme sebrali, uděláme z něj výběr z bobulí. Minulý týden ale ještě hrozny vypadaly zdravě. Moc nepršelo, a to je dobře. Když je vody hodně, začne být problém s hnilobou,” uvedl ředitele Vinných sklepů Valtice Marek Šťastný.

Podle něj ještě není žádný důvod k nervozitě. „Na mráz počkáme minimálně do třiadvacátého prosince. Teprve pak se budeme případně rozhodovat, co dál. I kdyby nezamrzlo, ale vydržela dobrá kvalita hroznů a byla předpověď, že má být třeba do týdne minus deset, ještě vydržíme,” naznačil, že Vánoce nemusejí být rozhodujícím termínem.

Vysoká cukernatost

Šťastný je přesvědčený, že letošní ledové víno by mohlo být velmi kvalitní. „Hroznů bylo hodně, takže zbylo více prostoru na nadstandardní věci. Navíc letošní vysoká cukernatost by mohla být na ledová vína dobrá. Kdyby zamrzlo, mohlo by to být zajímavé,” nechal se slyšet.

Žádnou katastrofou by ale podle šéfa valtické firmy nebyl ani teplotně nadprůměrný závěr roku. „Když nezamrzne, máme ledové víno z loňska. Skoro tři tisíce litrů. Hrozny bychom posbírali a udělali výběr z cibéb. Už to máme vyzkoušené,” řekl Šťastný.

Na mráz se letos rozhodl nečekat například Miroslav Volařík ze stejnojmenného mikulovského vinařství. Právě v úterý sbírali jeho lidé v Perné Ryzlink vlašský. Jeden a půl hektaru. „Bude z něj botrytický výběr. Čekali jsme dlouho, než nám hrozny napadne ušlechtilá plíseň. Stále jsou relativně zdravé. Pokud to vinaři dobře ošetřili, neměl by být s ledovým problém. Jde jen o to, kdy zamrzne. Špatné by bylo, kdyby mrazy přišly až v lednu,” zamýšlel se.

Autor: Michal Šupálek

7.12.2011 VSTUP DO DISKUSE 2
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Kandidát na prezidenta Jiří Drahoš.
32 6

Sociální demokraté nad Drahošem váhají. Souboj bude zajímavější, míní Chovanec

Ředitele Střediska volného času Fokus Nový Jičín Martina Jakůbka zadržela policie. Součástí tohoto případu má být i domovní prohlídka.
AKTUALIZOVÁNO
5

Soud poslal ředitele Fokusu do vazby. Měl zneužívat děti

Za registrační značky na přání lidé utratili přes 55 milionů korun

Od začátku roku 2016 lze mít na autě nebo motorce registrační značku se jménem nebo přezdívkou. Od počátku jejich platnosti až do 28. února 2017 jich úředníci vydali celkem 5 470 kusů. Lidé a firmy za ně zaplatili celkem 55 milionů korun. Nejvíce vydaných registračních značek eviduje Praha, nejméně kraj Vysočina.

Do Brna se řítí cyklohospoda. Lidé si vychutnají pivo při šlapání do pedálů

Nevšední obrázek mohli minulý pátek zahlédnout Brňané v Lidické ulici. Skupina lidí popíjela pivo a zároveň šlapala do pedálů v pojízdné cyklohospodě. Trend, dobře známý například v Budapešti, představil v Brně Marek Fišer pod názvem Kološkopek. „Zatím řešíme detaily, abychom splnili všechna pravidla ve vyhlášce. Počítám s tím, že už v dubnu spustíme první jízdy pro zájemce," uvedl Fišer.

AKTUALIZOVÁNO

Mayová spustila odpočítávání brexitu: Je to šance pro lepší budoucnost

/ANKETA/ - Velká Británie formálně oznámila odchod z Evropské unie. Britská premiérka Theresa Mayová dnes v parlamentu potvrdila, že předseda Evropské rady Donald Tusk obdržel dopis ohlašující brexit. Dodala, že má plán na nové zvláštní partnerství s unií. S Bruselem chce mít "nový, speciální a hluboký vztah". Dohody s EU chce premiérka dosáhnout do dvou let. Londýn podle ní rovněž hodlá co nejdříve zaručit práva občanů EU v Británii.

Musíme ji vytáhnout, řekly si. Školačky zachránily ze zamrzlé řeky holčičku

/FOTOGALERIE/ Malé dítě uviděly v ledové řece. Dvě spolužačky z brněnské základní školy neváhaly ani minutu a okamžitě dvouletou holčičku vytáhly ven. Ve středu je za jejich hrdinský čin z letošního ledna ocenil jihomoravský policejní ředitel Leoš Tržil.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies