Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pohanka: chutná, zdravá, ale opomíjená

Na tuto obilovinu se v našich kuchyních neprávem zapomíná. Proto jsme se jí věnovali.

21.2.2011
SDÍLEJ:

Houbový kuba z pohanky potěší chuťové buňky a zároveň prospěje lidskému zdraví.Foto: Alena Kučerová

Pravlastí pohanky jsou Himaláje a do Evropy se dostala až v časech tatarských nájezdníků. Obecně je považována za velký zdroj minerálů a vlákniny a přispívá nejenom ke snižování hladiny cholesterolu, ale dokáže udržovat pružné cévy, brání tvorbě krevních sraženin a je i významným zdrojem vlákniny.

Právě v zimním období posiluje její konzumace obranyschopnost sliznic, které tolik trpí při nachlazení nebo chřipce. Pokud bychom chtěli vyzvednout její další přednosti, rozhodně nesmíme zapomínat na vitamin cholin, který regeneruje jaterní buňky. Tento klenot mezi obilovinami je výborný i k detoxikaci celého organismu, a to dokonce i v době těhotenství. Pokud trpíte na opary, pohanka by měla být součástí vašeho jídelníčku.

Správný typ

A jak obilovinu připravovat? Nejdříve musíte vybrat správný typ. Doporučujeme pohanku z Moravy. Ta se podle našich zkušeností mnohem méně rozváří, a tak se z ní při použití nestává nevzhledná kaše. Co se týká samotné přípravy, postup je velice jednoduchý. Příprava je totiž velmi podobná rýži.

Pohanku vaříme v osolené vodě asi 20 minut a dalších 20 minut ji ještě necháme dojít. Pravidlo je, že 100 g pohanky uvaříte ve 2 dcl vody. Takto připravenou pohanku můžete rovnou podávat jako přílohu nebo ji použít k přípravě dalších pokrmů. Snad nejjednodušším a také jedním z klasických pokrmů je pohanka se smaženou cibulkou. Uvařenou pohanku stačí pouze ozdobit dozlatova osmaženou cibulkou a podávat s kyselou okurkou.

Obecně platí, že pohanka je nejlepší s jinou zeleninou. Dalším z jednoduchých receptů je pohanka s rajčaty. Do předem uvařené pohanky přidáte několik stroužků rozmačkaného česneku, nakrájenou cibuli a nakrájená rajčata. Vše promícháte s olivovým olejem a provensálským kořením a upečete v menší zapékací míse. Takto upravenou pohanku můžete použít jako hlavní jídlo nebo chutnou přílohu.

#nahled|http://g.denik.cz/62/39/pohanka_221210_04_denik_clanek_solo.jpg|http://g.denik.cz/62/39/pohanka_221210_04.jpg|Houbový kuba z pohanky potěší chuťové buňky a zároveň prospěje lidskému zdraví.#

Nápadité recepty

Pokud byste chtěli vyzkoušet něco náročnějšího, můžete připravit pohankové karbanátky. I tento recept můžete obměňovat podle fantazie. My vám nabízíme klasickou variantu.

Nejdříve si uvařte 200 g pohanky v osolené vodě. K pohance potom přidejte jednu menší nakrájenou cibuli, dva stroužky rozmačkaného česneku, dvě vejce, sůl pepř, majoránku a nasekanou petrželku. Z připraveného těsta vypracujte bochánky a obalte ve strouhance. I pohankové karbanátky se smaží stejně jako masové na rostlinném oleji do zlatova.

Pokud si pohanku do svého jídelníčku chcete zařadit, nezapomeňte, že fantazii se meze nekladou. Pohanka je vhodná nejenom jako příloha nebo hlavní jídlo. Můžete ji použít také pro přípravu polévek nebo pomazánek. Je to jenom na vás.

LENKA MAHDALOVÁ

21.2.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Sucho v posledních letech trápí především zemědělce.
2 7

Sucho ohrožuje polovinu Česka. Stát již utratil 22 miliard

Ilustrační foto.
8

Vláda jednala s odbory o platech. Učitelům by mohly růst víc než ostatním

Brašna by měla vážit 10 procent z hmotnosti dítěte, říká odborník

/ROZHOVOR, INFOGRAFIKA/ Nevhodný výběr školní brašny a její nesprávné nošení může mít vážné následky pro držení těla, varuje Vladan Toufar, prezident Unie fyzioterapeutů České republiky.

Dieselové Porsche Cayenne ve Švýcarsku už majitelé nepřihlásí, kvůli skandálu

Federální silniční úřad (FEDRO) švýcarské konfederace rozhodl, že v zemi již nebude povolené registrovat nové vozy SUV Porsche Cayenne s naftovým motorem. Je to jen další důsledek emisního skandálu, který vypukl v roce 2015.

AKTUALIZOVÁNO

Policie zastřelila hledaného teroristu z Barcelony. Měl na sobě atrapu výbušnin

Španělští policisté oznámili, že dopadli nebezpečného pachatele, který měl na těle sebevražedný pás. Policie potvrdila, že se jedná o hledaného 22letého Maročana Younese Abouyaaquouba. Ten minulý týden vjel dodávkou v Barceloně do davu, celkem připravil o život patnáct lidí.

Režisér Tomáš Svoboda: Svatba je pro mne takový divně kostýmovaný mejdan

/ROZHOVOR/ Režisér a scenárista Tomáš Svoboda působí jako recesista, kterému není nic svaté – když například v televizním Dobrém ránu propagoval obnovenou premiéru své drsné inscenace Popcorn, s vážnou tváří před kamerami tvrdil, že k přezkoušení titulu došlo proto, že všichni hlavní představitelé byli během repríz omylem postříleni. Se stejnou „neuctivostí“ vůči autoritám režíroval i své politické kabarety.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení