VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pohanka: chutná, zdravá, ale opomíjená

Na tuto obilovinu se v našich kuchyních neprávem zapomíná. Proto jsme se jí věnovali.

21.2.2011
SDÍLEJ:

Houbový kuba z pohanky potěší chuťové buňky a zároveň prospěje lidskému zdraví.Foto: Alena Kučerová

Pravlastí pohanky jsou Himaláje a do Evropy se dostala až v časech tatarských nájezdníků. Obecně je považována za velký zdroj minerálů a vlákniny a přispívá nejenom ke snižování hladiny cholesterolu, ale dokáže udržovat pružné cévy, brání tvorbě krevních sraženin a je i významným zdrojem vlákniny.

Právě v zimním období posiluje její konzumace obranyschopnost sliznic, které tolik trpí při nachlazení nebo chřipce. Pokud bychom chtěli vyzvednout její další přednosti, rozhodně nesmíme zapomínat na vitamin cholin, který regeneruje jaterní buňky. Tento klenot mezi obilovinami je výborný i k detoxikaci celého organismu, a to dokonce i v době těhotenství. Pokud trpíte na opary, pohanka by měla být součástí vašeho jídelníčku.

Správný typ

A jak obilovinu připravovat? Nejdříve musíte vybrat správný typ. Doporučujeme pohanku z Moravy. Ta se podle našich zkušeností mnohem méně rozváří, a tak se z ní při použití nestává nevzhledná kaše. Co se týká samotné přípravy, postup je velice jednoduchý. Příprava je totiž velmi podobná rýži.

Pohanku vaříme v osolené vodě asi 20 minut a dalších 20 minut ji ještě necháme dojít. Pravidlo je, že 100 g pohanky uvaříte ve 2 dcl vody. Takto připravenou pohanku můžete rovnou podávat jako přílohu nebo ji použít k přípravě dalších pokrmů. Snad nejjednodušším a také jedním z klasických pokrmů je pohanka se smaženou cibulkou. Uvařenou pohanku stačí pouze ozdobit dozlatova osmaženou cibulkou a podávat s kyselou okurkou.

Obecně platí, že pohanka je nejlepší s jinou zeleninou. Dalším z jednoduchých receptů je pohanka s rajčaty. Do předem uvařené pohanky přidáte několik stroužků rozmačkaného česneku, nakrájenou cibuli a nakrájená rajčata. Vše promícháte s olivovým olejem a provensálským kořením a upečete v menší zapékací míse. Takto upravenou pohanku můžete použít jako hlavní jídlo nebo chutnou přílohu.

#nahled|http://g.denik.cz/62/39/pohanka_221210_04_denik_clanek_solo.jpg|http://g.denik.cz/62/39/pohanka_221210_04.jpg|Houbový kuba z pohanky potěší chuťové buňky a zároveň prospěje lidskému zdraví.#

Nápadité recepty

Pokud byste chtěli vyzkoušet něco náročnějšího, můžete připravit pohankové karbanátky. I tento recept můžete obměňovat podle fantazie. My vám nabízíme klasickou variantu.

Nejdříve si uvařte 200 g pohanky v osolené vodě. K pohance potom přidejte jednu menší nakrájenou cibuli, dva stroužky rozmačkaného česneku, dvě vejce, sůl pepř, majoránku a nasekanou petrželku. Z připraveného těsta vypracujte bochánky a obalte ve strouhance. I pohankové karbanátky se smaží stejně jako masové na rostlinném oleji do zlatova.

Pokud si pohanku do svého jídelníčku chcete zařadit, nezapomeňte, že fantazii se meze nekladou. Pohanka je vhodná nejenom jako příloha nebo hlavní jídlo. Můžete ji použít také pro přípravu polévek nebo pomazánek. Je to jenom na vás.

LENKA MAHDALOVÁ

21.2.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Lékaři Nemocnice Valašské Meziříčí, která je členem skupiny AGEL, využívají při operacích nový moderní operační stůl. Vybavení v hodnotě 1,8 milionu korun je určené pro veškeré operace napříč lékařskými odbornostmi.
1 7

Dlouhé čekání na operace? Stovky Čechů míří za lékařem za hranice

Schovat se a předtím vytáhnout na oknech žaluzie, aby odstřelovač mohl útočníka zastřelit. Děti z 18. ZŠ trénují přežití.
10

Jako v Izraeli. Mostecké děti se učí přežít teror

Balík vám nově vydají v balíkovně. Bez fronty i občanky

/INFOGRAFIKA, ANKETA/ Česká pošta chce od prázdnin rozšířit služby. Zatímco počet odeslaných dopisů v posledních letech klesá, objem poslaných balíků naopak roste. Pošťáci proto rozšíří své balíkové služby, vstříc klientům ale chce jít pošta i s datovými schránkami.

DOTYK.CZ

Před 69 lety hrozila atomová válka. Zažehnala ji chladná hlava a teplá zima

Winston Churchill chtěl na Sověty shodit atomovku, prezident Francie de Gaulle mu souhlasně přitakával. Americký prezident Harry Truman byl pro citlivější řešení, sovětskou blokádu Berlína započatou jen před pár hodinami, hodlal vyřešit leteckým mostem. Tenhle risk z odpoledne 23. června 1948 vyjde. A Sověti utrpí první poválečnou diplomatickou porážku.

AKTUALIZOVÁNO

V čínské vesnici došlo k masivnímu sesuvu půdy, pohřbil přes 140 lidí

/VIDEO/ V čínské vesnici Sin-mo v provincii S'-čcchuan sesuv půdy zavalil přes 140 obyvatel. K neštěstí došlo dnes kolem šesté hodiny místního času. A to po vydatných deštích, které promáčely hlínu na horských svazích. Na místě pomáhají stovky záchranářů.

Bydlení, léky, jídlo. Pražští senioři jsou ohroženi chudobou

/INFOGRAFIKA/ Jak se žije pražským seniorům? Trápí je vysoké činže i proměna prostředí. Ale mají také své výhody. Městské části jim nabízejí stále zajímavější aktivity.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies