VYBERTE SI REGION

Pohanka: chutná, zdravá, ale opomíjená

Na tuto obilovinu se v našich kuchyních neprávem zapomíná. Proto jsme se jí věnovali.

21.2.2011
SDÍLEJ:

Houbový kuba z pohanky potěší chuťové buňky a zároveň prospěje lidskému zdraví.Foto: Alena Kučerová

Pravlastí pohanky jsou Himaláje a do Evropy se dostala až v časech tatarských nájezdníků. Obecně je považována za velký zdroj minerálů a vlákniny a přispívá nejenom ke snižování hladiny cholesterolu, ale dokáže udržovat pružné cévy, brání tvorbě krevních sraženin a je i významným zdrojem vlákniny.

Právě v zimním období posiluje její konzumace obranyschopnost sliznic, které tolik trpí při nachlazení nebo chřipce. Pokud bychom chtěli vyzvednout její další přednosti, rozhodně nesmíme zapomínat na vitamin cholin, který regeneruje jaterní buňky. Tento klenot mezi obilovinami je výborný i k detoxikaci celého organismu, a to dokonce i v době těhotenství. Pokud trpíte na opary, pohanka by měla být součástí vašeho jídelníčku.

Správný typ

A jak obilovinu připravovat? Nejdříve musíte vybrat správný typ. Doporučujeme pohanku z Moravy. Ta se podle našich zkušeností mnohem méně rozváří, a tak se z ní při použití nestává nevzhledná kaše. Co se týká samotné přípravy, postup je velice jednoduchý. Příprava je totiž velmi podobná rýži.

Pohanku vaříme v osolené vodě asi 20 minut a dalších 20 minut ji ještě necháme dojít. Pravidlo je, že 100 g pohanky uvaříte ve 2 dcl vody. Takto připravenou pohanku můžete rovnou podávat jako přílohu nebo ji použít k přípravě dalších pokrmů. Snad nejjednodušším a také jedním z klasických pokrmů je pohanka se smaženou cibulkou. Uvařenou pohanku stačí pouze ozdobit dozlatova osmaženou cibulkou a podávat s kyselou okurkou.

Obecně platí, že pohanka je nejlepší s jinou zeleninou. Dalším z jednoduchých receptů je pohanka s rajčaty. Do předem uvařené pohanky přidáte několik stroužků rozmačkaného česneku, nakrájenou cibuli a nakrájená rajčata. Vše promícháte s olivovým olejem a provensálským kořením a upečete v menší zapékací míse. Takto upravenou pohanku můžete použít jako hlavní jídlo nebo chutnou přílohu.

#nahled|http://g.denik.cz/62/39/pohanka_221210_04_denik_clanek_solo.jpg|http://g.denik.cz/62/39/pohanka_221210_04.jpg|Houbový kuba z pohanky potěší chuťové buňky a zároveň prospěje lidskému zdraví.#

Nápadité recepty

Pokud byste chtěli vyzkoušet něco náročnějšího, můžete připravit pohankové karbanátky. I tento recept můžete obměňovat podle fantazie. My vám nabízíme klasickou variantu.

Nejdříve si uvařte 200 g pohanky v osolené vodě. K pohance potom přidejte jednu menší nakrájenou cibuli, dva stroužky rozmačkaného česneku, dvě vejce, sůl pepř, majoránku a nasekanou petrželku. Z připraveného těsta vypracujte bochánky a obalte ve strouhance. I pohankové karbanátky se smaží stejně jako masové na rostlinném oleji do zlatova.

Pokud si pohanku do svého jídelníčku chcete zařadit, nezapomeňte, že fantazii se meze nekladou. Pohanka je vhodná nejenom jako příloha nebo hlavní jídlo. Můžete ji použít také pro přípravu polévek nebo pomazánek. Je to jenom na vás.

LENKA MAHDALOVÁ

21.2.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

Vojenský historický ústav má nově opravenou stíhačku MiG-15

Praha - Vojenský historický ústav (VHÚ) bude moct vystavit nově opravený stíhací bombardér MiG-15. V uplynulých pěti měsících ho zrekonstruovali pracovníci Vojenského technického ústavu (VTÚ). Představitelé VTÚ, VHÚ a ministerstva obrany ve čtvrtek opravený stroj na vojenské základně ve Kbelích představili novinářům.

Rakušan: Hnutí STAN je připraveno soudit se o mandát Drábové

Praha - Hnutí STAN je podle středočeského lídra Víta Rakušana připraveno soudit se o mandát krajské zastupitelky Dany Drábové, pokud by ho někdo napadl. Drábová je totiž předsedkyní Státního úřadu pro jadernou bezpečnost (SÚJB), ačkoli podle ministerstva vnitra mohou být zastupiteli jen řadoví státní zaměstnanci. STAN tvrdí, že souběh funkcí je podle zákona možný. I kdyby hnutí u soudu neuspělo, výsledkem bude alespoň precedentní rozhodnutí, které vyjasní současný stav, řekl dnes Rakušan novinářům.

Hasiči přejeli hocha, chvátali k požáru. Policie: Nešťastná náhoda

Krucemburk – Havlíčkobrodští kriminalisté uzavřeli vyšetřování nehody z letošního června, při níž hasiči na závodech dračích lodí v Krucemburku na Havlíčkobrodsku přejeli desetiletého chlapce.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies