VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Salátová sezona je tady

Které druhy jsou nejlahodnější a jak prospějí vašemu zdraví?

10.6.2012
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Shutterstock

Letní dny jsou pro chutné pokrmy z nejrůznějších druhů salátů jako stvořené. Salát obsahujevitamin C, provitamin A, kyselinu listovou, vitaminy B1 a B2, E, draslík, fosfor, vápník, hořčík, železo, zinek, jód či karoten.

Kromě toho má také hodně vlákniny, která je potřebná ke správnému zažívání, a navíc váže jedovaté látky a ničí „špatný" cholesterol. Do těla dodá foláty, které jsou důležité především v těhotenství, neboť zabraňují vývojovým vadám plodu.

Není však salát jako salát. Červené druhy obsahují například vyšší množství karotenu, ty zelené zase mají více hořčíku. Rozdíl je také mezi vnitřními a vnějšími listy. Tmavší vnější listy obsahují až 50krát více karotenu než světlejší vnitřní. Výživná hodnota závisí také na čerstvosti salátu. Skladujeme-li salát v lednici, mělo by to být v lehce prodyšném sáčku (zatavený obal z obchodu otevřete), nebo přikrytý vlhkou utěrkou. Nejlepší však je čerstvý salát z vlastní zahrádky.

Jak ho pěstovat

Pokud jde o jeho pěstování, nejraději má teplotu mezi deseti až 20 °C . Při vyšších teplotách listy mohou hořknout. Měli byste salát umístit do půdy, která dlouho zadržuje vodu, na slunce či do mírného stínu. Kvůli chorobám není vhodné ho pěstovat na stejném místě dva roky za sebou. Můžete si salát předpěstovat v chráněném prostředí, a až bude mít pět až šest listů, přesaďte ho do záhonu.

Sklizeň očekávejte už za sedm týdnů po zasetí, na některé druhy (především ty, které tvoří hlávku) si budete muset počkat deset až jedenáct týdnů. Salát můžete pěstovat dokonce i na balkoně či na terase v truhlíku a v květináči vhodné jsou k tomu především listové saláty, které nevytvářejí hlávku, jejich listy se průběžně odřezávají a dorůstají nové. Vypadají dokonce velmi dekorativně. Potřebují však úrodnou půdu, kterou je dobré kypřit.

HLÁVKOVÝ SALÁT

Obsahuje vysoké množství draslíku, vápníku a hořčíku. Je také vynikajícím zdrojem kyseliny listové, která je důležitá pro správné fungování červených krvinek. Vitamin K zase podporuje správnou srážlivost krve. Vynikající bude s krutonky orestovanými na česneku, cherry rajčátky a parmazánem.

LOLLO ROSSO

Okraje tohoto druhu salátu jsou roztřepené s červeným nádechem. Chuťově je velmi podobný hlávkovému salátu, snad je jen o něco málo výraznější. Vypadá velmi dekorativně, a je proto oblíbený při přípravě slavnostních pokrmů. Vynikající bude ke grilovaným masům a v kombinaci s rukolou.

LEDOVÝ SALÁT

Jeho listy jsou velmi křehké. Nemusíte důkladně omývat každý list ty jsou totiž tak pevně u sebe, že se dovnitř hlína nedostane. Výborný bude s nivou, hruškami a ořechy.

POLNÍČEK

Má jemně ořechovou příchuť. Výrazně působí na posilování imunity. Kromě toho má příznivý vliv na krvetvorbu, srdce, látkovou výměnu, posiluje sliznice a působí proti stresu. Vyzkoušejte ho s dresinkem medu, česneku, citronové šťávy a slunečnicových semínek.

DUBÁČEK

Jeho listy tvarem připomínají dub. Má mírně nahořklou chuť s přídechem do ořechova. Vynikající bude především s houbami, uzeným lososem a smaženými krutonky. Nevydrží moc dlouho, a je proto dobré zkonzumovat ho co nejdříve.

ŘÍMSKÝ SALÁT

Má podlouhlejší a užší listy než klasický hlávkový salát a jeho chuť je lehce mandlová až nasládlá. Vnější listy jsou tmavší a hořčí. Působí preventivně proti střevním a trávicím obtížím. Nejlepší jsou jeho mladé listy. Vynikající bude se zálivkou z hořčice, zakysané smetany, pepře a šalotky.

RUKOLA

Její drobné lístky se podobají pampelišce. Má poměrně výraznou, lehce štiplavou chuť. Konzumujeme ji většinou syrovou nebo mírně podušenou třeba na oleji s česnekem. Zkuste ji se slaninou a sýrovými keksíky nebo jí na závěr posypte špagety s olejem, česnekem, cherry rajčátky a parmazánem.

Denisa Haveldová

Autor: Redakce

10.6.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Premiér Bohuslav Sobotka během rozhovoru Deníku.
26 10

Vláda projedná sloučení tarifů, někteří lidé by se dočkali zvýšení platu

Prezident Miloš Zeman.
18 16

Zemanova návštěva USA se odkládá. Kvůli krizi s KLDR, řekl Kmoníček

Chtěl být prezidentem, teď má na krku mezinárodní zatykač

Co je moc, to je moc. Krajskému soudu v Ostravě došla trpělivost s někdejším kandidátem na prezidenta republiky a kanadským podnikatelem českého původu Jiřím Včelařem Kotasem (64 let). Ten jako obžalovaný figuruje v kauze padělaných obrazů světoznámých malířů.

AKTUALIZOVÁNO

Hromadná nehoda na D1: zemřel řidič dodávky, za tragédii může stojící kolona

Brno /FOTOGALERIE/ – Zraněním podlehl padesátiletý muž, kterého vyprostili hasiči z havarované dodávky v hromadné havárii na dálnici D1. V úterý kolem půl dvanácté se na 202. dálničním kilometru srazily čtyři nákladní auta a dodávka. Kvůli nehodě u Brna museli z dálnice sjet řidiči mířící na Vyškov a Ostravu. Dopravu se podařilo uvolnit až krátce před půl sedmou večer. „Kolony se začínají pomalu rozjíždět," informovala mluvčí jihomoravských policistů Štěpánka Komárová.

Kejval podepsal přihlášku na OH do Pchjongčchangu. Úspěch popřál i Zeman

Povinná formalita je splněna. Přesně 289 dnů před zahájením zimních olympijských her v Pchjongčchangu podepsali prezident Miloš Zeman a předseda Českého olympijského výboru Jiří Kejval oficiální přihlášku českého týmu. Ta i podpis k průvodnímu dopisu, který obdrží šéf Mezinárodního olympijského výboru Thomas Bach, jsou podmínkou k účasti sportovců v Jižní Koreji.

Seznam významných dnů se zřejmě rozšíří. O dva týkající se světové války

Nově by měl být 18. červen Dnem hrdinů druhého odboje, kteří se postavili nacismu. Druhý má připomenout vyhlazení takzvaného terezínského rodinného tábora v Osvětimi-Březince v noci na 9. března 1944. Doplnění zákona o státních svátcích dnes schválila Sněmovna už v prvním kole projednávání.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies