VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Salátová sezona je tady

Které druhy jsou nejlahodnější a jak prospějí vašemu zdraví?

10.6.2012
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Shutterstock

Letní dny jsou pro chutné pokrmy z nejrůznějších druhů salátů jako stvořené. Salát obsahujevitamin C, provitamin A, kyselinu listovou, vitaminy B1 a B2, E, draslík, fosfor, vápník, hořčík, železo, zinek, jód či karoten.

Kromě toho má také hodně vlákniny, která je potřebná ke správnému zažívání, a navíc váže jedovaté látky a ničí „špatný" cholesterol. Do těla dodá foláty, které jsou důležité především v těhotenství, neboť zabraňují vývojovým vadám plodu.

Není však salát jako salát. Červené druhy obsahují například vyšší množství karotenu, ty zelené zase mají více hořčíku. Rozdíl je také mezi vnitřními a vnějšími listy. Tmavší vnější listy obsahují až 50krát více karotenu než světlejší vnitřní. Výživná hodnota závisí také na čerstvosti salátu. Skladujeme-li salát v lednici, mělo by to být v lehce prodyšném sáčku (zatavený obal z obchodu otevřete), nebo přikrytý vlhkou utěrkou. Nejlepší však je čerstvý salát z vlastní zahrádky.

Jak ho pěstovat

Pokud jde o jeho pěstování, nejraději má teplotu mezi deseti až 20 °C . Při vyšších teplotách listy mohou hořknout. Měli byste salát umístit do půdy, která dlouho zadržuje vodu, na slunce či do mírného stínu. Kvůli chorobám není vhodné ho pěstovat na stejném místě dva roky za sebou. Můžete si salát předpěstovat v chráněném prostředí, a až bude mít pět až šest listů, přesaďte ho do záhonu.

Sklizeň očekávejte už za sedm týdnů po zasetí, na některé druhy (především ty, které tvoří hlávku) si budete muset počkat deset až jedenáct týdnů. Salát můžete pěstovat dokonce i na balkoně či na terase v truhlíku a v květináči vhodné jsou k tomu především listové saláty, které nevytvářejí hlávku, jejich listy se průběžně odřezávají a dorůstají nové. Vypadají dokonce velmi dekorativně. Potřebují však úrodnou půdu, kterou je dobré kypřit.

HLÁVKOVÝ SALÁT

Obsahuje vysoké množství draslíku, vápníku a hořčíku. Je také vynikajícím zdrojem kyseliny listové, která je důležitá pro správné fungování červených krvinek. Vitamin K zase podporuje správnou srážlivost krve. Vynikající bude s krutonky orestovanými na česneku, cherry rajčátky a parmazánem.

LOLLO ROSSO

Okraje tohoto druhu salátu jsou roztřepené s červeným nádechem. Chuťově je velmi podobný hlávkovému salátu, snad je jen o něco málo výraznější. Vypadá velmi dekorativně, a je proto oblíbený při přípravě slavnostních pokrmů. Vynikající bude ke grilovaným masům a v kombinaci s rukolou.

LEDOVÝ SALÁT

Jeho listy jsou velmi křehké. Nemusíte důkladně omývat každý list ty jsou totiž tak pevně u sebe, že se dovnitř hlína nedostane. Výborný bude s nivou, hruškami a ořechy.

POLNÍČEK

Má jemně ořechovou příchuť. Výrazně působí na posilování imunity. Kromě toho má příznivý vliv na krvetvorbu, srdce, látkovou výměnu, posiluje sliznice a působí proti stresu. Vyzkoušejte ho s dresinkem medu, česneku, citronové šťávy a slunečnicových semínek.

DUBÁČEK

Jeho listy tvarem připomínají dub. Má mírně nahořklou chuť s přídechem do ořechova. Vynikající bude především s houbami, uzeným lososem a smaženými krutonky. Nevydrží moc dlouho, a je proto dobré zkonzumovat ho co nejdříve.

ŘÍMSKÝ SALÁT

Má podlouhlejší a užší listy než klasický hlávkový salát a jeho chuť je lehce mandlová až nasládlá. Vnější listy jsou tmavší a hořčí. Působí preventivně proti střevním a trávicím obtížím. Nejlepší jsou jeho mladé listy. Vynikající bude se zálivkou z hořčice, zakysané smetany, pepře a šalotky.

RUKOLA

Její drobné lístky se podobají pampelišce. Má poměrně výraznou, lehce štiplavou chuť. Konzumujeme ji většinou syrovou nebo mírně podušenou třeba na oleji s česnekem. Zkuste ji se slaninou a sýrovými keksíky nebo jí na závěr posypte špagety s olejem, česnekem, cherry rajčátky a parmazánem.

Denisa Haveldová

Autor: Redakce

10.6.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

S novým rokem se opět mírně upravují pravidla pro přiznání důchodu: rozhoduje nejen dosažení zákonem stanoveného věku, ale rovněž doba pojištění.

Co je dobré stihnout, než odejdete do důchodu

Divadlo Bez zábradlí. Ilustrační fotografie.
16

Kavárna divadla, kde hraje žena Stropnického, nemá EET. Prý nemusí

Mládek nevydržel, Sobotka ho odvolal. Na tahu je Zeman

/ANALÝZA/ - Volby se nevyhrávají díky potlesku velkých firem, ale díky lidem, kteří vhazují hlasovací lístek do urny. Většinou to dělají na základě svých zkušeností – u lékaře, ve škole, při pohledu na výplatní pásku nebo na účet od mobilního operátora. A právě ten je nepřiměřeně vysoký celé tři roky, kdy vedl ministerstvo průmyslu a obchodu Jan Mládek (ČSSD).

Čeští vojáci měli konflikt s policií v Litvě

Pětice českých vojáků, kteří jsou na tříměsíčním cvičení v Litvě, měli v noci na neděli incident s policií v přístavu Klaipeda. Vojáci byli údajně opilí a dožadovali se vstupu do nočního klubu. Informoval o tom server iHned.cz s odvoláním na litevskou policii a ruská a litevská média.

VIDEO: Ve Zlíně na cyklostezce spálili korán

„Proč pálíme korán? Chceme podpořit slovenskou aktivistku, která řekla svůj názor a byla za svůj čin zatčena," komentoval David Nepimach ze Zlína akt, při kterém v pondělí ve Zlíně společně s desítkou zúčastněných spálil na cyklostezce na Vršavě svatou knihu muslimů.

EET? Prázdné výlohy a strach

Po restauracích, barech a hotelech, které už mají za sebou skoro tři měsíce zkušeností, míří elektronická evidence tržeb (EET) do dalších provozoven. Od začátku letošního března čeká živnostníky podnikající v maloobchodě i velkoobchodě. Někteří jsou už teď dokonale připraveni, jiní podlehli strachu a s podnikáním raději končí.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies