VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zahrady zradily, pálenky bude letos na Vyškovsku málo

Pálenky bude málo. Shodují se na tom alespoň pěstitelé ovoce Vyškovska, kteří si letošní rok zapíší do kronik černým písmem. Zatímco loni si sadaři i majitelé pálenic pochvalovali velmi dobrý rok, letos někteří očekávají jen třetinu průměrného objemu ovoce určeného k pálení.

28.7.2012
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK/Jiří Kopáč

„Většinou mívám ze své zahrady pět až šest beček kvasu z trnek. Bohužel mám zahradu v údolí, které v květnu postihly silné mrazy a zbylo mi jen ovoce v nejvyšších patrech stromů. Kvůli tomu počítám, že letos nasbírám jen stěží dvě bečky. Soused je na tom podobně, tak jsem se s ním domluvil, že pálit budeme společně, ať nám to vyjde alespoň na jeden kotel," postěžoval si například Roman Martenek z Vyškova.

Kvůli špatné úrodě letos začnou pálit o měsíc později. „Zatímco minulý rok jsme měli první destilaci 18. července, letos to vidím se začátkem sezony tak na 20. srpna. Je strašně málo letního ovoce. Zatím máme velmi málo přihlášek," přikyvoval majitel pálenice v Nesovicích Jan Kolařík.

Podle zákona nesmí být interval mezi jednotlivým pálením delší než pět dní. „Na začátku sezony musíme nachystat kotel a přijedou celníci, kteří ho zkontrolují a nasadí na něj plomby. Pokud bychom přerušili pálení na déle jak pět dní, museli bychom celý proces opakovat. Osobně však nikdy nemívám proluku delší než tři dny, v delší prodlevě se snižuje kvalita pálenky. Proto jsme podle počtu přihlášek usoudili, že bude lepší zahájení chodu pálenice oddálit, abychom mohli naplánovat co nejkratší intervaly mezi pálením," podotkl majitel pálenice.

Důvodem je tvorba měděnky. „Na měděných destilačních přístrojích se totiž přibližně po pěti dnech začíná tvořit měděnka, která se horkou párou rozpouští a tím by se dostala do pálenky. Ta by získala namodralou barvu, což je špatně. Ve své palírně tedy dodržuji frekvenci alespoň dvou nebo tří vypálených kotlů za tři dny," vysvětlil Kolařík.

O něco jinou zkušenost má švábenický páleničář Miloslav Skácel. „Právě s pálením začínáme. Lidé mají hodně kvasu z třešní, ale také z hrušek nebo mirabelek. Ovoce v teplém letním počasí kvasí o poznání rychleji, a dokonce jsme už měli zákazníka, který přivezl vypálit kvas už po čtrnácti dnech. V posledních třech letech bylo poměrně hodně trnek, letos to u nás vypadá na jejich útlum. Stromy si potřebují jednou za čas odpočinout," poznamenal Skácel.

Jen na třetinu?

Nedostatek vlastního ovoce může podle majitelů pálenek nešťastné pěstitele dovést k tomu, že si ho koupí. „Sám mám zahradu, na které mi většina ovoce pomrzla a podobně je na tom většina sousedů. Obávám se, že se letos v pálenici dostaneme tak na třetinu průměru. Je možné, že někteří lidé budou mít kvas z kupovaného ovoce. Někdo dokonce i ze zahraničí. Není to však ono. Jsou tam jiné odrůdy ovoce, mívají menší cukernatost a musí se hodně přislazovat. Samozřejmě je to na lidech, z čeho mají kvas. Domácí ovoce je ale nejlepší," je přesvědčený Kolařík.

Přesto podle něj například švestky vozí sadaři každý rok, i když to s úrodou nevypadá dobře. „I když třeba v jedné části okresu pomrznou, lidé je vozí zase z druhé strany. Před několika lety byla také slabá sezona, švestky jsou vždycky," uzavřel Kolařík.

Mráz nadělal vrásky na čele i třeba vyškovskému zahrádkáři Josefu Horákovi. Přesto se těší na pálenku z třešní. „V květnu nám toho hodně pomrzlo, kolega má ale poměrně dobrou úrodu třešní. Třešňovice je chuťově velice jemná a zdá se, že pálenka z ní by letos měla být kvalitní," těšilo Horáka.

Pokud ale podle jeho slov nemají sadaři už ovoce v sudech, může na ně čekat nepříjemné překvapení. „Ve zvýšeném množství se letos vyskytuje obaleč jablečný, méně potom obaleč švestkový. Tito škůdci mohou zlikvidovat i zbytky úrody, která na stromech po mrazech zůstala, pokud nejsou ošetřené postřikem," zdůraznil Horák.

Autor: Martin Zavřel

28.7.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Když Essie Bartelsová z Ghany přijela do Spojených států, rozhodla se, že tradiční západoafrické pokrmy představí celému světu
2

Ghanská kuchařka seznamuje USA s africkou gastronomií

Sněm ANO 2017
9 8

Pohádky pro delegáty a kamery: Babišův projev kritizují opozice i ČSSD

FOTO: Masopustní maškary vozil v Homoli speciální autobus

Homole u Panny - Sobota byla v obci Homole u Panny ve znamení masopustního veselí. Specifikem místních oslav byl speciální autobus, který převážel účastníky po jednotlivých částech obce.

AKTUALIZOVÁNO

Policie při pátrání v okolí výbuchu v Poličce nalezla kus munice

Policisté při dnešním pátrání v okolí vybuchlé továrny v Poličce na Scvtavsku nalezli jeden kus munice, zároveň zmenšili pásmo kolem vstupu. Pátrání bude pokračovalo do setmění. Série čtvrtečních explozí v hale v areálu Polišských strojíren zranila 19 lidí, z toho tři vážně.

Šafářová si v Budapešti zahraje finále dvouhry. Osmý titul v kariéře je blízko

Budapešť - Tenistka Lucie Šafářová porazila v semifinále turnaje v Budapešti Němku Carinu Witthöftovou 6:4, 6:3 a poprvé od loňského triumfu v Praze ve Stromovce si zahraje finále dvouhry. Brněnská rodačka bude usilovat o osmý titul v kariéře.

Andrej Babiš: Havel měl u nás zavést prezidentský systém

Hnutí ANO se chystá na sněmovní volby, v sobotu a neděli si zvolí nové vedení a brzy už také představí svou vizi rozvoje České republiky v příštích dvaceti letech. Jeho předseda Andrej Babiš v rozhovoru s Deníkem tvrdí, že Česko by se mělo inspirovat v zahraničí a vzít si z něj to nejlepší – americký většinový systém, švýcarskou přímou demokracii a německý parlamentní jednací řád.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies