Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu
Česko vítá jaro

Divoká panenka ze Šumavy v houbovém ragů s mangoldovým pyré

Recept nám poslal Polívka Richard z Dasného.

28.2.2013
SDÍLEJ:

Jaro na talíři.Foto: Deník

Ingredience: (pro 5 osob)
• celá 1 panenka ze selete divočáka
• kulatozrnná rýže 200g
• bazalkové pesto 1 lžíce
• mangoldové lupení 400g
• houby směs na kostičky 400g
• sezam pražený 50g, mletý mlýnkem na mák a osolený
• jarní cibulka 5 ks a hoblinky sýru Grand Moravia (celé na ozdobu na jídlo)
• paprika zelená 1 ks
• česnek český 1 palice
• 2 vejce
• zázvor strouhaný 1 lžíce
• koření : tymián (špetka), jalovec 4 kuličky, sůl
• rýžový papír na obalení panenky
• 1 kysaná smetana 150g

Nejprve uvaříme rýži v osolené vodě a před úplným vychladnutím z ní připravíme nádivku, přidáním 2 vajec, poloviny česneku, papriky nakrájené na hranolky a lžíce bazalkového pesta. Poté podélce opatrně nařízneme panenku a nádivku do ní vložíme a buď zašijeme, nebo omotáme provázkem. Takto připravenou panenku obalíme v osoleném mletém sezamu a zabalíme do rýžového papíru (ten stačí ponořit do horké vody) . Celé dáme na 10 min odležet do lednice. Do pekáče dáme houby smíchané s kořením a zázvorem (na 1 stranu pekáče) a na druhou mangold s česnekem a vše přelijeme kysanou smetanou. Do takto připravené vany vložíme naši panenku. Dáme péci na 30-35 minut na 220 stupňů přiklopené. Poté opatrně vyjmeme panenku, a ze šťávy s magoldem uděláme pyré. Houby jsou hotové. Podáváme tak, že z houbového ragů uděláme lože pro 2-3 silnější špalíčky naší panenky ( ze které jsme po rozkrájení na špalíčky odstranili rýžový papír a provázky). A ze 2 stran doplníme naším pyré z magoldu. Jako ozdoba poslouží hoblinky sýru s jarní cibulkou.

Autor: Vanda Topinková

28.2.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Elektřina. Ilustrační foto.
18

Ceny energií zatím stagnují. Zdražit by mohla elektřina

Ilustrační foto.
2 23

Příliš levné dálnice. Ať to není na úkor kvality, varují odborníci

FOTOGALERIE: Vydržel. Vojáci u Labe testovali pontonový most

Mezinárodního cvičení s českou a slovenskou armádou se v Litoměřicích zúčastnila i texaská národní garda. Cílem ukázky byla stavba pontonového mostu a transport těžké techniky. 

Nemocnice zavírá kvůli zlodějům kovů. Ukradli kabely

V Masarykově nemocnici v Ústí nad Labem bude od pátku do neděle omezen provoz. Pacienti mají jet za ošetřením do Děčína či Teplic.

Jablek je málo, jejich cena poroste

Ovocnáři zahájili hlavní sklizeň jablek. Někde stromy spíš pročesávají než češou, jablek je podle prognóz o třicet procent méně než vloni. Na Jičínsku se na jablkové kalamitě podepsaly mrazy a kroupy.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení