Ingredience:
1 telecí koleno
2 větvičky řapíkatého celeru
2 mrkve
100 g bílého vína
Rozmarýn
Olivový olej, sůl


Koleno očistíme a osolíme. Omyjeme a nakrájíme zeleninu na kousky.
Na pánvi zahřejeme olivový olej a na něm opečeme ze všech stran koleno, pak koleno dáme do trouby a na 210 °C pečeme 20 minut, podléváme vínem a necháme podusit. Přidáme zeleninu a maso za stálého obracení pečeme a podléváme vodou. Až je koleno pečené, vyndáme maso, šťávu necháme vydusit a zhoustnout. Přidáme rozmarýn a osolíme.
Přílohou může být vařený nebo pečený brambor, chleba.