Plát telecího masa o váze 1/2 kg, sůl, pepř, obyčejná hořčice, petrželka, 4 vejce, 5 dg slaniny, kousek vařené šunky, sádlo.

Plát telecího masa naklepeme, osolíme, opepříme z obou stran. Z jedné strany pomažeme obyčejnou hořčicí, na celou roládu navrstvíme smažená vajíčka s nasekanou petrželkou. Do středu plátu vložíme proužky slaniny a proužek vařené šunky. Zabalíme, ovážeme potravinářským provázkem a pečeme tak, že předehřejeme troubu a v pekáči rozpustíme sádlo. Doba pečení je asi 1 hodina na 200 st. Zpočátku pečení podlijeme vodou a v průběhu pečení přeléváme výpekem z masa.

Příloha - vařené brambory, posypané nasekanou petrželkou nebo pažitkou.