VYBERTE SI REGION

Sběr hub: V Polsku národní koníček

Polsko patří k evropským houbařským velmocem, firmy z této země se s houbami v různých podobách prosazují doma i v zahraničí. Podle podnikatelů obchodujícími s lesními plody jde ale o naprosto nepředvídatelnou branži, v níž jsou k přežití potřebné hlavně zkušenosti.

14.10.2010 1
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: shutterstock.com

„Příroda je nelítostná, nikdo ji není schopen úplně pochopit, každá sezona je jiná,“ tvrdí Jacek Cis-Bankiewicz, spolumajitel firmy Fungopol z městečka Brusy na severu Polska. Letošek byl podle něho poměrně slabý na lišky, čirůvky a strakoše, rostlo ale hodně suchohřibů a praváků. V září přišla „houbová exploze“, firmy z branže narazily na hranice svých možností. „Kdybychom našim dodavatelům nestanovili limity co do objemu i kvality, houbami by nás zasypali,“ řekl Cis-Bankiewicz.

Fungopol ročně vykupuje okolo 1000 tun lesních plodů, nejde jen o houby, ale například i o borůvky, brusinky, plody rakytníku nebo šípky. Patří mezi největší v tomto oboru na polském trhu. Během houbařské sezony Fungopol plodnice skupuje od malých dodavatelských firem, má ale i vlastní výkupní místa, kam mohou přicházet lidé, kteří si sběrem hub přivydělávají. Výkupní ceny se mohou měnit i dvakrát až třikrát za den. „Je to šílená branže, v níž je třeba mít zkušenost,“ myslí si Cis-Bankiewicz. Přiznává, že se mu nejednou stalo, že musel houby vyhodit, protože se je nepodařilo prodat.

Cenu polských hub podle Cis-Bankiewicze ovlivňuje situace na velkých zahraničních trzích, hlavně v Německu a Itálii. Aktuální cena polských hříbků, lišek nebo strakošů kromě jiného záleží na tom, zda zároveň „rostou“ také v Rusku, Rumunsku nebo Bulharsku. V západní Evropě si dobře vedou čerstvé ruské lišky a mražené houby, rumunské hříbky mají silnou pozici na italském trhu. „Zato lišky z Rumunska bývají červivé, v tomhle ohledu těm ze střední a východní Evropy nemohou konkurovat,“ prozradil Cis-Bankiewicz.

Podle údajů listu Dziennik-Gazeta Prawna Polsko vyváží přes 20.000 tun hub ručně. V dobré sezoně Poláci z lesa odnesou odhadem 30.000 až 40.000 tun hub, uvedl časopis Newsweek.

Vánoční hit

Čerstvé houby polské firmy prodávají do zahraničí, v německy mluvících zemích je tradičně zájem o lišky, v Itálii spíše o hříbky. Poláci si do lesa zajdou sami, případně houby nakoupí na tržišti, nebo bez záruky, že neriskují vlastní zdraví, u prodejců na krajích silnic. Na domácím trhu polští obchodníci se sušenými, mraženými nebo nakládanými houbami mají žně před Vánocemi.

Polští obchodníci s houbami se nepotýkají s konkurencí jenom v cizině, o pozici na trhu musejí bojovat i doma. V předchozích několika letech, kdy v Polsku byla slabá úroda, a ceny hub vyskočily, si cestu k tamním zákazníkům našly sušené hříbky z Číny. Zatímco v srpnu se podle Dzienniku-Gazety Prawné kilogram takto zpracovaných hub z Polska ve velkoobchodech prodával za cenu od 150 do 180 zlotých (od 940 do 1130 korun), čínská konkurence za to samé množství chtěla mezi 80 a 100 zlotými (zhruba mezi 500 a 630 korunami).

Cis-Bankiewicz ale tvrdí, že polští spotřebitelé si uvědomují, že sušené hříbky z Číny nejsou to pravé. „Od těch z Polska se liší především tím, že nemají skoro žádnou chuť a vůni, různě může být i s obsahem těžkých kovů,“ říká spoluvlastník Fungopolu. Také majitelé restaurací po čínských hříbkách, pokud jsou na trhu ty polské, prý nesáhnou.

Autor: ČTK

14.10.2010 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

Třetina mladých Japonců věří, že se upracuje k smrti

Mladické nadšení a optimismus u Japonců do třiceti let nehledejte. Z celé planety jsou nejvíce pesimističtí. Mají strach z budoucnosti a bojí se mít i děti.

Italský premiér Renzi po prohře v referendu ohlásil svou demisi

Řím - Italský premiér Matteo Renzi Renzi po těžké porážce v nedělním referendu o reformě ústavy ohlásil, že dnes podá demisi. V televizním vystoupení řekl, že výsledky referenda jsou naprosto jasné a že přebírá plnou odpovědnost za porážku.

Z izraelského nákupu ponorek prý bude profitovat i Írán

Tel Aviv - Aféra kolem nákupu dalších tří ponorek pro izraelskou armádu nabrala nové obrátky. Objevily se totiž informace, že v německé společnosti ThyssenKrupp, která je měla dodat, má podíl i úhlavní nepřítel židovského státu Írán. Informovala o tom agentura AFP.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies