VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Sběr hub: V Polsku národní koníček

Polsko patří k evropským houbařským velmocem, firmy z této země se s houbami v různých podobách prosazují doma i v zahraničí. Podle podnikatelů obchodujícími s lesními plody jde ale o naprosto nepředvídatelnou branži, v níž jsou k přežití potřebné hlavně zkušenosti.

14.10.2010 1
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: shutterstock.com

„Příroda je nelítostná, nikdo ji není schopen úplně pochopit, každá sezona je jiná,“ tvrdí Jacek Cis-Bankiewicz, spolumajitel firmy Fungopol z městečka Brusy na severu Polska. Letošek byl podle něho poměrně slabý na lišky, čirůvky a strakoše, rostlo ale hodně suchohřibů a praváků. V září přišla „houbová exploze“, firmy z branže narazily na hranice svých možností. „Kdybychom našim dodavatelům nestanovili limity co do objemu i kvality, houbami by nás zasypali,“ řekl Cis-Bankiewicz.

Fungopol ročně vykupuje okolo 1000 tun lesních plodů, nejde jen o houby, ale například i o borůvky, brusinky, plody rakytníku nebo šípky. Patří mezi největší v tomto oboru na polském trhu. Během houbařské sezony Fungopol plodnice skupuje od malých dodavatelských firem, má ale i vlastní výkupní místa, kam mohou přicházet lidé, kteří si sběrem hub přivydělávají. Výkupní ceny se mohou měnit i dvakrát až třikrát za den. „Je to šílená branže, v níž je třeba mít zkušenost,“ myslí si Cis-Bankiewicz. Přiznává, že se mu nejednou stalo, že musel houby vyhodit, protože se je nepodařilo prodat.

Cenu polských hub podle Cis-Bankiewicze ovlivňuje situace na velkých zahraničních trzích, hlavně v Německu a Itálii. Aktuální cena polských hříbků, lišek nebo strakošů kromě jiného záleží na tom, zda zároveň „rostou“ také v Rusku, Rumunsku nebo Bulharsku. V západní Evropě si dobře vedou čerstvé ruské lišky a mražené houby, rumunské hříbky mají silnou pozici na italském trhu. „Zato lišky z Rumunska bývají červivé, v tomhle ohledu těm ze střední a východní Evropy nemohou konkurovat,“ prozradil Cis-Bankiewicz.

Podle údajů listu Dziennik-Gazeta Prawna Polsko vyváží přes 20.000 tun hub ručně. V dobré sezoně Poláci z lesa odnesou odhadem 30.000 až 40.000 tun hub, uvedl časopis Newsweek.

Vánoční hit

Čerstvé houby polské firmy prodávají do zahraničí, v německy mluvících zemích je tradičně zájem o lišky, v Itálii spíše o hříbky. Poláci si do lesa zajdou sami, případně houby nakoupí na tržišti, nebo bez záruky, že neriskují vlastní zdraví, u prodejců na krajích silnic. Na domácím trhu polští obchodníci se sušenými, mraženými nebo nakládanými houbami mají žně před Vánocemi.

Polští obchodníci s houbami se nepotýkají s konkurencí jenom v cizině, o pozici na trhu musejí bojovat i doma. V předchozích několika letech, kdy v Polsku byla slabá úroda, a ceny hub vyskočily, si cestu k tamním zákazníkům našly sušené hříbky z Číny. Zatímco v srpnu se podle Dzienniku-Gazety Prawné kilogram takto zpracovaných hub z Polska ve velkoobchodech prodával za cenu od 150 do 180 zlotých (od 940 do 1130 korun), čínská konkurence za to samé množství chtěla mezi 80 a 100 zlotými (zhruba mezi 500 a 630 korunami).

Cis-Bankiewicz ale tvrdí, že polští spotřebitelé si uvědomují, že sušené hříbky z Číny nejsou to pravé. „Od těch z Polska se liší především tím, že nemají skoro žádnou chuť a vůni, různě může být i s obsahem těžkých kovů,“ říká spoluvlastník Fungopolu. Také majitelé restaurací po čínských hříbkách, pokud jsou na trhu ty polské, prý nesáhnou.

Autor: ČTK

14.10.2010 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Majáles v Praze.
1 28

První máj pohlídají těžkooděnci i policisté se psy a na koních

V jednom cyrušském domě si na balkoně nezapálíte
4 10

Bytové družstvo v Curychu zakázalo nájemníkům kouřit. I na balkoně

Trump úspěšně útočí. Soud pozastavil platnost Obamovy čistší energetiky

Americký odvolací soud definitivně vyhověl požadavku prezidenta Donalda Trumpa, aby byla pozastavena platnost Obamových regulací emisí oxidu uhličitého v tepelných elektrárnách nebo omezení těžby černého uhlí.

Učitel neunesl hajlování romského žáka, teď má obavy z jeho rodiny

Rodina školáka chce veřejnou omluvu. Případ řeší policie, na kterou se obrátil pedagog, jenž se bojí vydírání ze strany příbuzných školáka.

AKTUALIZOVÁNO

Tým kampaně Emmanuela Macrona vykázal ze svých akcí ruská média

Rusko obvinilo francouzského prezidentského kandidáta Emmanuela Macrona z diskriminace poté, co jeho volební štáb zakázal přístup na své akce agentuře Sputnik a televizní stanici Russia Today.

Čeští opraváři zemědělských strojů pojedou na dva roky se Zetorem do Zambie

/VIDEO/ Zambie je novou zemí na africkém kontinentu, kamspolečnost Zetor Tractors bude dovážet své stroje. Značka Zetor nově navázala spolupráci s partnerem Agriserve Agro. K symbolickému stvrzení spolupráce došlo na veletrhu Agritech EXPO 2017 konaném koncem dubna v zambijské Chisambě, kde byly předány první stroje novým majitelům.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies