Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Sběr hub: V Polsku národní koníček

Polsko patří k evropským houbařským velmocem, firmy z této země se s houbami v různých podobách prosazují doma i v zahraničí. Podle podnikatelů obchodujícími s lesními plody jde ale o naprosto nepředvídatelnou branži, v níž jsou k přežití potřebné hlavně zkušenosti.

14.10.2010 1
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: shutterstock.com

„Příroda je nelítostná, nikdo ji není schopen úplně pochopit, každá sezona je jiná,“ tvrdí Jacek Cis-Bankiewicz, spolumajitel firmy Fungopol z městečka Brusy na severu Polska. Letošek byl podle něho poměrně slabý na lišky, čirůvky a strakoše, rostlo ale hodně suchohřibů a praváků. V září přišla „houbová exploze“, firmy z branže narazily na hranice svých možností. „Kdybychom našim dodavatelům nestanovili limity co do objemu i kvality, houbami by nás zasypali,“ řekl Cis-Bankiewicz.

Fungopol ročně vykupuje okolo 1000 tun lesních plodů, nejde jen o houby, ale například i o borůvky, brusinky, plody rakytníku nebo šípky. Patří mezi největší v tomto oboru na polském trhu. Během houbařské sezony Fungopol plodnice skupuje od malých dodavatelských firem, má ale i vlastní výkupní místa, kam mohou přicházet lidé, kteří si sběrem hub přivydělávají. Výkupní ceny se mohou měnit i dvakrát až třikrát za den. „Je to šílená branže, v níž je třeba mít zkušenost,“ myslí si Cis-Bankiewicz. Přiznává, že se mu nejednou stalo, že musel houby vyhodit, protože se je nepodařilo prodat.

Cenu polských hub podle Cis-Bankiewicze ovlivňuje situace na velkých zahraničních trzích, hlavně v Německu a Itálii. Aktuální cena polských hříbků, lišek nebo strakošů kromě jiného záleží na tom, zda zároveň „rostou“ také v Rusku, Rumunsku nebo Bulharsku. V západní Evropě si dobře vedou čerstvé ruské lišky a mražené houby, rumunské hříbky mají silnou pozici na italském trhu. „Zato lišky z Rumunska bývají červivé, v tomhle ohledu těm ze střední a východní Evropy nemohou konkurovat,“ prozradil Cis-Bankiewicz.

Podle údajů listu Dziennik-Gazeta Prawna Polsko vyváží přes 20.000 tun hub ručně. V dobré sezoně Poláci z lesa odnesou odhadem 30.000 až 40.000 tun hub, uvedl časopis Newsweek.

Vánoční hit

Čerstvé houby polské firmy prodávají do zahraničí, v německy mluvících zemích je tradičně zájem o lišky, v Itálii spíše o hříbky. Poláci si do lesa zajdou sami, případně houby nakoupí na tržišti, nebo bez záruky, že neriskují vlastní zdraví, u prodejců na krajích silnic. Na domácím trhu polští obchodníci se sušenými, mraženými nebo nakládanými houbami mají žně před Vánocemi.

Polští obchodníci s houbami se nepotýkají s konkurencí jenom v cizině, o pozici na trhu musejí bojovat i doma. V předchozích několika letech, kdy v Polsku byla slabá úroda, a ceny hub vyskočily, si cestu k tamním zákazníkům našly sušené hříbky z Číny. Zatímco v srpnu se podle Dzienniku-Gazety Prawné kilogram takto zpracovaných hub z Polska ve velkoobchodech prodával za cenu od 150 do 180 zlotých (od 940 do 1130 korun), čínská konkurence za to samé množství chtěla mezi 80 a 100 zlotými (zhruba mezi 500 a 630 korunami).

Cis-Bankiewicz ale tvrdí, že polští spotřebitelé si uvědomují, že sušené hříbky z Číny nejsou to pravé. „Od těch z Polska se liší především tím, že nemají skoro žádnou chuť a vůni, různě může být i s obsahem těžkých kovů,“ říká spoluvlastník Fungopolu. Také majitelé restaurací po čínských hříbkách, pokud jsou na trhu ty polské, prý nesáhnou.

Autor: ČTK

14.10.2010 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.
AKTUALIZOVÁNO
7

K útoku nožem v Rusku se přihlásil Islámský stát

Pochod neonacistů v Berlíně
4

Neonacisté v Berlíně oslavují narozeniny Rudolfa Hesse, policie je ve střehu

V příštích dnech budou teploty klesat, zastaví se na 20 stupních

V následujících čtyřech týdnech budou teploty postupně klesat, zůstanou ale na dlouhodobém průměru. Také srážkově má být období přelomu prázdnin a školního roku průměrné.

Jak bude vypadat ještě nenarozené dítě? Vědci pracují na ukazování budoucnosti

Vyšetří nenarozené dítě a rodičům ukážou, jak bude vypadat třeba ve třech letech. Prozatím neuvěřitelnou představu se snaží přivést do reality brněnští vědci.

Teror ve finském Turku: policie podnikla noční razii, zatkla pět osob

Finská policie při noční razii ve městě Turku zatkla pět osob. Zároveň oznámila, že motivem včerejšího činu, při němž osmnáctiletý Maročan pobodal nožem deset lidí, byl terorismus. Agresora střelila do nohy a zadržela. Dvě oběti na následky zranění zemřely.

Vydavatelství univerzity v Cambridge se podvolilo čínské cenzuře

Prodáváte svou duši, zní nejčastější kritika na účet akademického vydavatelství Cambridge University Press. Nejstarší nakladatelský dům na světě totiž ustoupil ve sporu s Komunistickou stranou Číny a zablokoval více než tři sta článků ze svého prestižního sborníku China Quarterly.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení