VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Burčák? Zatím je brzy, varují vinaři

Praha – Občasné pročištění organismu pravým moravským burčákem je podle vinařů to nejlepší, co můžeme pro své zdraví udělat. Už nyní si mohou jeho milovníci burčák dopřát. Například u silnic a ve vinotékách na Znojemsku se objevují první vzorky. „Od pátku nabízíme burčák odrůdy Irsai Oliver. Je prvotřídní a je o něj zájem," pochlubil se například vedoucí znojemské vinotéky Vinovín Václav Beran.

21.8.2014 1
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Deník

Někteří vinaři však varují před podvodníky, kteří mohou místo burčáku nabízet pouze náhražku. „Pokud už ho někdo vyrábí, tak určitě není 
z moravských hroznů. Spíš to bude jablečná šťáva," míní sklepmistr Vinařství Kořínek na Znojemsku Petr Kořínek. Ten se na burčák chystá až 
v polovině září. „Pravý burčák musí ještě uzrát," tvrdí sommelier Pavel Nešpůrek.

Mnozí pijani kvasinkového nápoje jsou však nedočkaví 
a nepohrdnou ani dovezeným burčákem. Zpravidla se jedná o dovoz z Maďarska právě z odrůdy Irsai Oliver. Moravští vinaři se ale nenechali zahanbit a už nyní v Čejkovicích na Hodonínsku nabídli burčák 
z vlastních hroznů. „Chtěli jsme ukázat, že ho už dokážeme vyrobit z našich hroznů," uvedl čejkovický starosta a vinař Pavel Novotný.

To ocení vinotéky, které si nechávají dovezený burčák ujít a čekají na domácí produkci. Tuzemského se však ve větší míře dočkají až koncem srpna, nebo dokonce ještě později. „My začneme s prodejem v pátek 5. září," prozradil šéf Znovínu Znojmo Pavel Vajčner.
Přibližně za týden se pustí do sběru hroznů vinařský podnik Žerotín ze Strážnice na Hodonínsku. „Rané odrůdy mají zatím ještě hodně kyselin, takže počítám, že sbírat začneme koncem srpna. Časově to bude přibližně stejně, jako tomu bylo loni," upřesnil za Žerotín Vladimír Trávník.

Na prodej burčáku se opět chystá dohlédnout Státní zemědělská a potravinářská inspekce. Loni inspektoři zkontrolovali 650 prodejních míst, přičemž narazili na jedenačtyřicet podezřelých vzorků. „Tento rok se zaměříme na ty, kteří opakovaně porušují předpisy," dodal za inspekci Radoslav Pospíchal.

Jak poznat ten pravý

* Burčák je částečně zkvašená šťáva z hroznů révy vinné.

* Musí být světle žlutý, hnědá barva značí ředění jablečným moštem, příliš světlá vodou.

* Stále kvasí, v láhvi jsou proto vidět perličky oxidu uhličitého.

* Voní po hroznech či kvasu, ne po alkoholu.

* Je sladkokyselý, nesmí moc chutnat po alkoholu.

ZPRAVODAJOVÉ DENÍKU

Autor: Redakce

21.8.2014 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:
Ilustrační fotografie.

Akademici odmítají děkana. Opisoval

Ilustrační foto
4 11

Lobbisté slaví. Úředníkům nebude vidět pod prsty

Favorizovaný Macron chce nafouknout věznice

Méně práce, víc strážníků, zdanění boháčů, zubař zdarma. To jsou trumfy, se kterými hodlá Emmanuel Macron vyhrát francouzské prezidentské volby.

Merkelová má podíl na smrti ženy exkancléře Kohla, tvrdí jeho syn

Nynější německá kancléřka Angela Merkelová přispěla k 16 let staré sebevraždě nemocné ženy bývalého kancléře a svého mentora Helmutha Kohla. V rozhovoru pro list Die Zeit to tvrdí nejstarší syn manželů Kohlových Walter. Podle něj Merkelová svému spolustraníkovi Kohlovi a jeho rodině ublížila, když se před 18 lety údajně podlým způsobem zachovala během skandálu se sponzorskými dary pro Křesťanskodemokratickou unii (CDU). Merkelová, které se tehdy přezdívalo "Kohlovo děvčátko", prý v rámci mocenského boje v CDU zradila i svou přítelkyni Hannelore Kohlovou.

Sobotka míří na Hrad. Bude ministrem Prouza?

Tomáš Prouza, Jiří Havlíček, Milan Urban nebo Tomáš Novotný. Jeden z těchto kandidátů usedne podle sázkové kanceláře Fortuna zřejmě na post ministra obchodu a průmyslu, který se uvolnil po odvolání Jana Mládka (ČSSD). 

Trump zrušil další dekret. Transsexuální studenti si nemohou vybrat toalety

Americký prezident Donald Trump ve středu zrušil spory vyvolávající dekret svého předchůdce Baracka Obamy, který umožňoval studentům se změněnou pohlavní identitou svobodnou volbu záchodků. V ožehavé společenské otázce, která byla v minulých letech příčinou řady právních pří, tak došlo k dalšímu zásadnímu obratu. Nyní bude záležet na jednotlivých státech, jaký zvolí přístup k právům příslušníků sexuálních menšin.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies