VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Burčák? Zatím je brzy, varují vinaři

Praha – Občasné pročištění organismu pravým moravským burčákem je podle vinařů to nejlepší, co můžeme pro své zdraví udělat. Už nyní si mohou jeho milovníci burčák dopřát. Například u silnic a ve vinotékách na Znojemsku se objevují první vzorky. „Od pátku nabízíme burčák odrůdy Irsai Oliver. Je prvotřídní a je o něj zájem," pochlubil se například vedoucí znojemské vinotéky Vinovín Václav Beran.

21.8.2014 1
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Deník

Někteří vinaři však varují před podvodníky, kteří mohou místo burčáku nabízet pouze náhražku. „Pokud už ho někdo vyrábí, tak určitě není 
z moravských hroznů. Spíš to bude jablečná šťáva," míní sklepmistr Vinařství Kořínek na Znojemsku Petr Kořínek. Ten se na burčák chystá až 
v polovině září. „Pravý burčák musí ještě uzrát," tvrdí sommelier Pavel Nešpůrek.

Mnozí pijani kvasinkového nápoje jsou však nedočkaví 
a nepohrdnou ani dovezeným burčákem. Zpravidla se jedná o dovoz z Maďarska právě z odrůdy Irsai Oliver. Moravští vinaři se ale nenechali zahanbit a už nyní v Čejkovicích na Hodonínsku nabídli burčák 
z vlastních hroznů. „Chtěli jsme ukázat, že ho už dokážeme vyrobit z našich hroznů," uvedl čejkovický starosta a vinař Pavel Novotný.

To ocení vinotéky, které si nechávají dovezený burčák ujít a čekají na domácí produkci. Tuzemského se však ve větší míře dočkají až koncem srpna, nebo dokonce ještě později. „My začneme s prodejem v pátek 5. září," prozradil šéf Znovínu Znojmo Pavel Vajčner.
Přibližně za týden se pustí do sběru hroznů vinařský podnik Žerotín ze Strážnice na Hodonínsku. „Rané odrůdy mají zatím ještě hodně kyselin, takže počítám, že sbírat začneme koncem srpna. Časově to bude přibližně stejně, jako tomu bylo loni," upřesnil za Žerotín Vladimír Trávník.

Na prodej burčáku se opět chystá dohlédnout Státní zemědělská a potravinářská inspekce. Loni inspektoři zkontrolovali 650 prodejních míst, přičemž narazili na jedenačtyřicet podezřelých vzorků. „Tento rok se zaměříme na ty, kteří opakovaně porušují předpisy," dodal za inspekci Radoslav Pospíchal.

Jak poznat ten pravý

* Burčák je částečně zkvašená šťáva z hroznů révy vinné.

* Musí být světle žlutý, hnědá barva značí ředění jablečným moštem, příliš světlá vodou.

* Stále kvasí, v láhvi jsou proto vidět perličky oxidu uhličitého.

* Voní po hroznech či kvasu, ne po alkoholu.

* Je sladkokyselý, nesmí moc chutnat po alkoholu.

ZPRAVODAJOVÉ DENÍKU

Autor: Redakce

21.8.2014 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:
Předseda ČSSD Bohuslav Sobotka
26 12

Odvolání Hermana? Babiš jen odvádí pozornost, tvrdí Sobotka

Tradiční výstava Zahrada.
13

Tradiční výstava Zahrada může být letos poslední. Kvůli EET

AKTUALIZOVÁNO

Češi ovládli divokou přestřelku. Švédům nasázeli osmičku a slaví prvenství

Ve svém druhém vystoupení na Carlson Hockey Games vyhrál národní tým České republiky v báječném utkání nad Švédskem 8:4 a s předstihem si zajistil prvenství v turnaji. V neděli se rozloučí s diváky na jihu Čech zápasem s Ruskem (18.30).

Učitel nic nespáchal, zato hajlující romský žák má problém. I jeho rodina

Učitel plánické základní školy Dušan Kučera, který neunesl hajlování třináctiletého romského žáka a vystartoval na něj, se nedopustil žádného trestného činu ani přestupku. K tomu závěru došla klatovská policie.

Vzkaz Česku? Jednání na vlastní pěst je jen iluzí, upozornil Tusk

Předseda Evropské rady Donald Tusk označil dnešní mimořádný summit Evropské unie kvůli schválení tzv. vodítek pro brexit za nejdůležitější v jeho dosavadním životě. Samotné schvalování trvalo jen čtyři minuty.

Turecko odstřihlo Turky od Wikipedie. Prý ohrožuje bezpečnost země

Celosvětově veřejná encyklopedie představuje prý mimořádné nebezpečí pro turecký stát. Vláda tak zablokovala uživatelům internetu tuto adresu.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies