Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Burčák: Vrchol sezony teprve nastane

Zlínsko - Kdo má rád kvalitní burčák, měl by si ještě chvíli počkat. Ten nejlepší by se totiž měl v prodeji objevit na přelomu září a října.

21.9.2008
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK

Irsai oliver, Muškát, Veltlínské červené rané či Sieger. To jsou vinné odrůdy, které patří mezi nejrychleji dozrávající a z nichž nyní prodávají bílý burčák v prodejnách vín ve Fryštáku, Napajedlech a Otrokovicích. „Prodáváme jej za osmačtyřicet korun za litr. Držíme už několik let stejnou cenu,“ poznamenal ředitel firmy Jaroslav Pšeja.

O dvě koruny oproti loňskému roku podražil burčák v Luhačovicích. „Litr u nás vyjde na pětašedesát korun,“ řekl majitel luhačovické vinotéky Vladimír Bystřický, který prodává bílý druh od vinařů z kyjovské a pálavské oblasti. Ten červený u něj lidé mohou koupit spíš na objednávku. „S červeným je těžká práce, po dvanácti hodinách se totiž zlomí. Bílý vydrží i tři dny,“ vysvětlil Bystřický.

Jak se shodují prodejci, koncem září a počátkem října by se ve vinotékách měl objevit ten nejlepší burčák. „Po víkendu začne jeho hlavní sezona. Čím pozdější burčák je, tím má větší cukernatost,“ vysvětlil Bystřický.

Prodej oblíbeného moku však má svá pravidla. Na jeho výrobu se mohou používat jen vína z českých hroznů. Nápoj z dovozových hroznů se pak musí označit jako částečně zkvašená vinná šťáva. Právě tu si lidé mohou koupit například ve vinotéce Balkan Express ve Zlíně. „Hrozny dovážíme z Maďarska. Je to pro nás nejjižnější stát, kde dozrávají jako první. Náš burčák budeme mít koncem září a začátkem října,“ podotkl majitel vinotéky Jakub Severin. Za litr částečně zkvašené šťávy z dovezených i tuzemských hroznů u něj zákazníci zaplatí rovnou padesátikorunu.

Musí být uvedeno, odkud burčák pochází

Lidé by si měli dávat pozor také na to, do jakých lahví jej prodejci čepují. „Musí to být do nových PET lahví, ne do starších a vymytých. To lze jen v případě, že si je spotřebitel přinese sám,“ upozornila mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce Martina Šmídtová.

Lahve také musejí být správně označeny. „Musí být uvedeno, odkud burčák pochází, z kterého vinařství,“ zdůraznila Šmídtová.

Přestože kontroly kvality burčáku začaly na Zlínsku už v srpnu, inspektoři zatím neobjevili žádné závažné nedostatky. Stejně jako prodejci však teprve čekají na vrchol burčákové sezony. „Děláme hygienické kontroly prodeje i označování lahví. Odebíráme také vzorky, které se posílají do laboratoří,“ poznamenala Šmídtová.

Pokud inspekce zjistí pochybení v prodeji, zahájí s prodejcem správní řízení. V něm například může za chybu v označení výrobku dostat pokutu ve výši do deseti tisíc korun. „V případě, že se laboratorně projeví, že je nápoj pančovaný vodou, je postih citelnější. Může se pak vyšplhat až na několik stovek tisíc korun,“ doplnila Šmídtová.

Autor: Hana Šmardová

21.9.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Injekční stříkačky. Ilustrační fotografie.
1 12

Stát chce zpřístupnit závislým náhražky za tvrdé drogy

Ivan Hoffman
16

Komentář Deníku: Sen o dvou premiantech Evropy nevyšel

OBRAZEM: Nejlepší fotografie týdne

Prohlédněte si nejpovedenější snímky našich fotografů pořízené během uplynulého týdne.

Otázky a odpovědi. Juventus měl strach, teď Schick rybaří

Měl to být přestup léta. A nejen pro české fotbalové fanoušky. Ságou jménem Patrik Schick alias možná posila velkoklubu za třicet milionů eur dlouho žila celá Itálie.

Potvrzeno, jihočeskou kandidátku ČSSD povede Ondřej Veselý

Volebním lídrem sociální demokracie v jižních Čechách bude právník a bývalý starosta Písku Ondřej Veselý.

Vy byste s námi měli táhnout za jeden provaz, vzkázal Erdogan Němcům

Turecký prezident Recep Tayyip Erdogan odsoudil vyjádření německého ministra hospodářství, který varoval firmy investující v Turecku. "Měli bychom táhnout za jeden provaz," prohlásil.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení