Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Burčák: Vrchol sezony teprve nastane

Zlínsko - Kdo má rád kvalitní burčák, měl by si ještě chvíli počkat. Ten nejlepší by se totiž měl v prodeji objevit na přelomu září a října.

21.9.2008
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK

Irsai oliver, Muškát, Veltlínské červené rané či Sieger. To jsou vinné odrůdy, které patří mezi nejrychleji dozrávající a z nichž nyní prodávají bílý burčák v prodejnách vín ve Fryštáku, Napajedlech a Otrokovicích. „Prodáváme jej za osmačtyřicet korun za litr. Držíme už několik let stejnou cenu,“ poznamenal ředitel firmy Jaroslav Pšeja.

O dvě koruny oproti loňskému roku podražil burčák v Luhačovicích. „Litr u nás vyjde na pětašedesát korun,“ řekl majitel luhačovické vinotéky Vladimír Bystřický, který prodává bílý druh od vinařů z kyjovské a pálavské oblasti. Ten červený u něj lidé mohou koupit spíš na objednávku. „S červeným je těžká práce, po dvanácti hodinách se totiž zlomí. Bílý vydrží i tři dny,“ vysvětlil Bystřický.

Jak se shodují prodejci, koncem září a počátkem října by se ve vinotékách měl objevit ten nejlepší burčák. „Po víkendu začne jeho hlavní sezona. Čím pozdější burčák je, tím má větší cukernatost,“ vysvětlil Bystřický.

Prodej oblíbeného moku však má svá pravidla. Na jeho výrobu se mohou používat jen vína z českých hroznů. Nápoj z dovozových hroznů se pak musí označit jako částečně zkvašená vinná šťáva. Právě tu si lidé mohou koupit například ve vinotéce Balkan Express ve Zlíně. „Hrozny dovážíme z Maďarska. Je to pro nás nejjižnější stát, kde dozrávají jako první. Náš burčák budeme mít koncem září a začátkem října,“ podotkl majitel vinotéky Jakub Severin. Za litr částečně zkvašené šťávy z dovezených i tuzemských hroznů u něj zákazníci zaplatí rovnou padesátikorunu.

Musí být uvedeno, odkud burčák pochází

Lidé by si měli dávat pozor také na to, do jakých lahví jej prodejci čepují. „Musí to být do nových PET lahví, ne do starších a vymytých. To lze jen v případě, že si je spotřebitel přinese sám,“ upozornila mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce Martina Šmídtová.

Lahve také musejí být správně označeny. „Musí být uvedeno, odkud burčák pochází, z kterého vinařství,“ zdůraznila Šmídtová.

Přestože kontroly kvality burčáku začaly na Zlínsku už v srpnu, inspektoři zatím neobjevili žádné závažné nedostatky. Stejně jako prodejci však teprve čekají na vrchol burčákové sezony. „Děláme hygienické kontroly prodeje i označování lahví. Odebíráme také vzorky, které se posílají do laboratoří,“ poznamenala Šmídtová.

Pokud inspekce zjistí pochybení v prodeji, zahájí s prodejcem správní řízení. V něm například může za chybu v označení výrobku dostat pokutu ve výši do deseti tisíc korun. „V případě, že se laboratorně projeví, že je nápoj pančovaný vodou, je postih citelnější. Může se pak vyšplhat až na několik stovek tisíc korun,“ doplnila Šmídtová.

Autor: Hana Šmardová

21.9.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Plánovaná podoba dálnice D3 v okolí Českých Budějovic.
1 17

Po nové dálnici k voličům. Znalci: K smíchu, ale neškodné

Hlavní nádraží. Ilustrační foto.
6

Správce kamer na „hlaváku“ se mýlí, udeřil radní na SŽDC

DOTYK.CZ

Levi Strauss: modrá je dobrá, hlásil jeho vynález

Löb Strauss naplňoval stereotypy o židech. Byl podnikavý, v byznysu mazaný a nadevše dbal o svou značku. Německo-židovský imigrant, který v roce 1853 v San Francisku rozjel výrobu džín, skonal před 115 lety. Proč se džínám říká „džíny“? Proč je denim „denim“, a jak se Strauss k nesmrtelné džínovině dostal? Jednu z odpovědí podá i omyl jisté textilky v moravském Bruntále.  

AKTUALIZOVÁNO

Palestinský ozbrojenec zabil tři Izraelce. Následně byl zastřelen

37letý ozbrojenec přijel k zadní části vstupu do židovské osady Har Adar na Západním břehu Jordánu z vedlejší vesnice spolu s dalšími dělníky z Palestiny, kde poté začal střílet na izraelské policisty a dozorce. I útočník byl následně zasažen a později zemřel. Podle izraelské policie zatím ale nebyl identifikován. 

USA popřely, že by vyhlásily KLDR válku. Jde o absurdní tvrzení, reagovaly

Spojené státy odmítly prohlášení KLDR, že severokorejské zemi vyhlásily válku. KLDR v této souvislosti také uvedla, že má nyní možnost sestřelit americké bombardéry i mimo severokorejský vzdušný prostor.

Rybníků v zemi přibývá. Krčína ale překonáme stěží

/INFOGRAFIKA/ Vodní plochy v Česku se za poslední dvě desítky let rozrostly o 6,5 tisíce hektarů. Stát podporuje stavbu dalších nádrží, chce tak bojovat se suchem.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení