VYBERTE SI REGION

Burčák je letos později. Ale už se prodává

Olomouc - Ochutnávat první letošní burčák už několik dní mohou Olomoučané v místních vinotékách a vinárnách. Obchodníci zatím nabízejí jen nápoj z rané odrůdy Irsai Oliver, ceny se pohybují do padesáti korun za litr.

29.8.2008
SDÍLEJ:

V olomouckých vinotékách už čepují burčákFoto: DENÍK/Jiří Kopáč

Loni se burčák v Olomouci prodával už začátkem srpna, letos však hrozny dozrávají později a mají o něco méně cukru.

Olomoučané mohou čerstvý burčák koupit například ve vinotéce v Kosinově ulici. Litr nápoje vyrobeného z bílých hroznů odrůdy Irsai Oliver prodávají za 48 korun, odebírají ho od vinařů z Vrbic, Kobylí a Maršovic. „Cenu jsme nechali stejnou jako v loňském roce. Přestože to zatím vypadá, že letošní rok nebude pro vinaře nijak mimořádně vydařený, burčák se povedl. To, že bylo méně sluníčka,mu nijak nevadí. Burčák obsahuje spoustu prospěšných kvasinek a vitaminů skupiny B. Říká se, že by ho měl každý za sezonu vypít tolik, co má krve,“ sdělil vedoucí vinotéky David Pravda.

V centru města je možné burčák pořídit ve vinotéce v Lafayettově ulici. „Provozujeme rovněž velkoobchod s vínem, takže cena za litr burčáku je jen devětatřicet korun. Přibližně za tři týdny bychom už měli prodávat také burčák z červených odrůd hroznů. Burčák máme v prodeji teprve od víkendu, letos začala jeho sezona o dva týdny později než loni,“ řekl vedoucí Evžen Pírek.

Na nepoctivce s novým přístrojem

Na kontroly prodeje burčáku se tento týden zaměří pracovníci olomouckého inspektorátu Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Díky tomu, že brněnský inspektorát je od loňska vybavený speciálním přístrojem na určování obsahu vody přidané do tohoto nápoje, mohou olomoučtí inspektoři odebrat více vzorků. „V minulosti jsme je museli posílat na podrobné rozbory do zahraničí. Loni jsme přístroj v Brně využili poprvé. U několika prodejců v Olomouckém kraji jsme zjistili, že burčák ředili z třiceti až padesáti procent vodou. Za klamání spotřebitele od nás nepoctiví obchodníci dostali pokuty v řádech desetitisíců korun,“ uvedl ředitel olomouckého inspektorátu Jindřich Smička.

Kontrolám složení, prodeje a správného značení burčáku se inspekce hodlá věnovat po celou dobu, kdy se bude nápoj prodávat. Obchodníci jej mohou zákazníkům nabízet od 1. srpna do 30. listopadu. Pod názvem burčák se smí prodávat jen částečně zkvašený mošt vyrobený z vinné révy sklizené a zpracované na území České republiky. Nápoj vyrobený z hroznů dovezených ze zahraničí musejí prodejci označit názvem „částečně zkvašený vinný mošt“.

Kvalitní burčák má světle žlutou až okrovou barvu a chutná i voní po hroznech. Nápoj nesmí obsahovat žádnou vodu, neměl by mít hnědou barvu. „Doporučuji dát přednost nákupu v osvědčené vinotéce než na stáncích u silnice. Nejlepší je nejdříve ochutnat a až potom si koupit lahev domů,“ poradil Smička.

Inspektoři si posvítili na první burčák
Ještě se pomalu ani nezačal prodávat a už mají obchodníci nabízející v Praze letošní burčák v patách kontrolory. Zkušenosti Státní zemedělské a potravinářské inspekce totiž potvrzují, že část prodejců stále podvádí a běžně nabízí hroznový mok ředěný vodou. Kontroly jsou proto potřeba. „Burčák se smí prodávat od začátku srpna. S testováním jsme už začali, ovšem laboratorní výsledky budeme znát do dvou týdnů,“ řekla mluvčí inspekce Martina Schmidtová.
Pokud by se ve vzorcích potvrdila zhoršená kvalita, hrozí prodejcům citelné pokuty v řádu stovek tisíc korun. Loni se prohřešky prokázaly u 15 ze 62 testovaných druhů. Nejvíce ředěné moky se prodávaly v Praze a ve středních Čechách.
Šedesát pět procent exogenní vody obsahoval například vzorek od firmy WOODEX v Rybničné ulici v Praze 6. Podobnou kvalitu měl burčák jednoho z prodejců u silnice v Říčanech.
„Metropole je specifická tím, že se mok prodává na mnoha místech. Kvůli poptávce turistů,“ uvedl už dříve za inspekci Ivo Klemeš.
Podle Schmidtové se však za dobu kontrol kvalita zlepšila. „Než jsme si na prodejce posvítili, dovolili si někteří nabízet pod názvem burčák i kvašenou šťávu z višní,“ poznamenala. Burčák se oficiálně může prodávat od srpna do listopadu. Majitelé pražských vináren ale tvrdí, že srpnový termín je příliš šibeniční. „Podle mých zkušeností se v srpnu prodávají spíše nápoje z rakouských hroznů nebo dovezených z jihu,“ uvedl majitel vinotéky v Londýnské ulici v Praze 2 Zdeněk Susa. Odhaduje, že se moravský burčák bude prodávat od 1. září. „Vinaři si letošní ročník pochvalují. Vína bude dost a cukernatost je slušná,“ dodal.
Na kontroly prodejců už se chystá také Česká obchodní inspekce. Ta se zaměří především na to, zda nejsou porušovány míry.
Lucie Boháčová
Co je burčák
mošt z hroznů vinné révy, který již mírně kvasí musí mít nejméně jedno procento alkoholu nesmí se do něj přidávat voda smí být vyroben pouze z tuzemských hroznů pokud byl vyroben z dovezených hroznů nebo byl dovezen z jiných zemí, měl by být označen jako „částečně zkvašený hroznový mošt“ k prodeji se smí nabízet od 1. srpna do 30. listopadu.

Autor: Magda Vránová

29.8.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

Třetina mladých Japonců věří, že se upracuje k smrti

Mladické nadšení a optimismus u Japonců do třiceti let nehledejte. Z celé planety jsou nejvíce pesimističtí. Mají strach z budoucnosti a bojí se mít i děti.

Italský premiér Renzi po prohře v referendu ohlásil svou demisi

Řím - Italský premiér Matteo Renzi Renzi po těžké porážce v nedělním referendu o reformě ústavy ohlásil, že dnes podá demisi. V televizním vystoupení řekl, že výsledky referenda jsou naprosto jasné a že přebírá plnou odpovědnost za porážku.

Z izraelského nákupu ponorek prý bude profitovat i Írán

Tel Aviv - Aféra kolem nákupu dalších tří ponorek pro izraelskou armádu nabrala nové obrátky. Objevily se totiž informace, že v německé společnosti ThyssenKrupp, která je měla dodat, má podíl i úhlavní nepřítel židovského státu Írán. Informovala o tom agentura AFP.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies