VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Burza po 50 letech zrušila kontrakt na bůček

Chicago - Poptávka po vepřových bocích a slanině se v USA tradičně zvyšuje během léta.

16.7.2011
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Shutterstock

Obří komoditní burza Chicago Mercantile Exchange (CME) po 50 letech zavřela svůj legendární trh s vepřovými boky. Termínový kontrakt na mražené maso, které zpracovatelé využívají hlavně k výrobě slaniny, byl na burze CME až do pátku nejstarším kontraktem na masné produkty. Rozhodnutí burzy ale není překvapivé, zájem o mražené maso s dodáním v budoucích termínech totiž postupně upadal.

Termínový kontrakt na mražené vepřové boky se začal na burze CME obchodovat v roce 1961 a hned od začátku se stal terčem celé řady vtipů. Ty se strefovaly do amerického zvyku často si připravovat k jídlu housky se slaninou, salátem a rajčetem. Cenové výkyvy těchto kontraktů tak řada lidí sledovala hlavně v horších ekonomických časech.

V posledních letech už byly obchody s termínovými kontrakty na mražené vepřové boky tak slabé, že se někdy nezobchodovalo vůbec nic. Důvodem je patrně pokračující konsolidace masného průmyslu, který se začal přiklánět k čerstvému masu i při výrobě slaniny.

Poptávka po vepřových bocích a slanině se v USA tradičně zvyšuje během léta, kdy dozrávají rajčata a pověstné obložené housky se konzumují téměř každý den.

Vzhledem k tomu, že produkce vepřového bývá na vrcholu s příchodem podzimu, byl vytvořen termínový kontrakt na mražené vepřové boky. Producenti vepřového tak měli možnost pomocí těchto termínových kontraktů pokrýt náklady na skladování, tedy na zmražení masa, až do léta příštího roku. Maso pak normálně rozmrazili a použili k výrobě slaniny.

„Ten název byl velmi atraktivní, nikdo nevěděl, že je to slanina. Každý se tomu smál,“ vzpomíná dlouholetý obchodník na burze CME Bob Short. Burza měla kontrakty na mražené vepřové boky vedeny pod názvem „pork bellies“, v doslovném překladu prasečí břicha.

„Z trhu vepřových boků jsme odešli někdy před pěti nebo sedmi lety, do té doby to pro nás ale byla hlavní činnost. Pak už ale nebylo s kým obchodovat, tak jsme toho nechali,“ pokračuje Short. Kontrakt na mražené vepřové boky si největší slávou prošel v období od konce 60. let a po celá 70. léta, kdy to byl pro obchodník na CME dokonce nejoblíbenější zemědělský kontrakt.

„Věhlasným trhem byly právě ty vepřové boky. Bylo to obklopeno tajemnem, možná to bylo i kvůli tomu názvu,“ dodává makléř Harvey Paffenroth, který na burze CME obchoduje od roku 1968. „Na parketu CME to zřejmě byla i komodita s největším obratem. Měli tam i brambory, vejce, hovězí dobytek a prasata. S hovězím se také hodně obchodovalo, ale ne tolik, jako s těmi vepřovými boky,“ řekl.

Z kontraktu na mražené vepřové boky si v 60., 70. i v 80. letech často utahovali nejrůznější baviči, kdykoliv přišla řeč na finanční trhy. V roce 1983 se vepřové boky jako pointa vtipu objevily v komedii Záměna, kde hrál slavný hollywoodský herec Eddie Murphy.

Autor: ČTK

16.7.2011
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

spolujízda, ilustrační foto
6

I když máte hlouběji do kapsy, dojedete tam, kam chcete

Eduard Zeman, exministr školství
AKTUALIZOVÁNO
2

Zemřel exministr školství Eduard Zeman. Bylo mu 69 let

Láďa Hruška: Žádná z mých knih není obyčejná a vždy je převratná

/ROZHOVOR/ Nejradši hledá inspiraci mezi lidmi, třeba v hospodě, na ulici. Má k tomu dostatek příležitostí, denně se na něj obracejí lidé s dotazy, názory, postřehy. Rád si je vyslechne, sám sebe totiž považuje za průvodce pořadem, nikoli moderátora či profesionálního kuchaře. Emotivní introvert Láďa Hruška svou práci považuje za zábavu a koníčka. Rád překvapuje. I proto nedávno vydal knihu receptů a rad nazvanou Revoluce v grilování…

Nová fakta o buchlovské mumii. Nejde o tělo muže

/FOTOGALERIE/ K překvapivému odhalení dospěli vědci při zkoumání mumie ze sbírek hradu Buchlova. Zjistili totiž, že nejde o ostatky muže, jak bylo doposud prezentováno, nýbrž ženy.

Čínský disident byl propuštěn z vězení kvůli vážné nemoci

Čínský laureát Nobelovy ceny za mír a disident Liu Siao-po, jehož činy ocenila v minulosti i Česká republika, byl podmínečně propuštěn z vězení. Dne 25. května mu bylo diagnostikováno konečné stádium rakoviny jater. Jeho stav je velmi vážný. 

Buďte rychlí na zemi i na vodě. K tomuto Lamborghini dostanete rychlostní člun

Tento výhodný balíček auta a člunu ladí jak rychlostí, tak stylem. U jednoho floridského prodejce se totiž objevilo Lamborghini, ke kterému dostanete i stejně šílený a rychlý člun. Nabídce však odpovídá i cenovka.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies