Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Hlavně nic nešidit, říká řezník

Chrudimsko – Zákazníci více důvěřují potravinám od malovýrobců a drobných živnostníků.

7.9.2010
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Profimedia.cz

Ti sice leckdy nemohou konkurovat velkým řetězcům cenou, na oplátku ale často nabízejí nekompromisní kvalitu. „Nakupuji i v hypermarketech, ale někdy se mi tam zdá maso takové bez barvy a jakoby oslizlé. Raději chodím sem, kde na uzenině hned poznám, že je opravdu čerstvá. Nějaká ta koruna navíc už nehraje roli,“ uvedla například chrudimská důchodkyně při odchodu z jednoho ze zdejších menších řeznictví.

Chutná paštika s medvědím česnekem

I výrobci na Chrudimsku totiž nabízejí „nešizené“ uzeniny a masné výrobky. Že chutnají skvěle, o tom se přesvědčili také hosté čtvrtého ročníku soutěže „Mls Pardubického kraje“. Ti ocenili třeba „Radní rolku“ nebo „Paštiku s medvědím česnekem“ od řezníka a uzenáře Ladislava Francouze.

„Jde o klasickou játrovou paštiku s velkým podílem jater, do níž mícháme medvědí česnek. To je bylina, která běžně roste i v našich lesích, my ji ale kupujeme z dovozu,“ popisuje výrobek úspěšný uzenář, jehož „Radní rolku“ ocenila v Pardubicích rovněž odborná porota. „Snažil jsem se vychytat technologii rolky tak, aby v nákroji zůstala potřebná pevnost, křehkost i šťavnatost,“ vysvětluje Francouz tajemství svého úspěchu.

Jako za starých časů

Mezi vítěze se zařadila rovněž „Uzená pečeně“ a „Staročeská uzenka“ z Řeznictví a uzenářství Pavla Hubeného z Bylan. „S uzeným jsme u odborníků vyhráli již podruhé, letos poprvé nás ale ocenili také návštěvníci,“ pochvaluje si Hubený. A jeho recept na dlouhodobý úspěch? „Nic nešidíme, vyrábíme jako za starých časů. Maso na uzené nevaříme, pouze udíme. Nepoužíváme ani žádné nástřiky a plnidla,“ dodává Hubený.

Autor: Marek Nečina

7.9.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Melbourne, ilustrační foto
1 10

Kde se žije nejlépe? Vítězí Melbourne a Vídeň. Praha uzavírá šestou desítku

Vlak smetl auto na přejezdu v Pržně.
AKTUALIZUJEME
14

Mrtví po srážkách aut s vlaky. Na Frýdecko-Místecku i na Znojemsku

AKTUALIZOVÁNO

Elitní čeští vojáci trénovali s Izraelci městský boj. V Malé Gaze

/VIDEO/ Vojáci z prostějovské 601. skupiny speciálních sil a elitní izraelské jednotky Duvdevan společně cvičili na vojenské základně Tze’elim v Negevské poušti. Dvoutýdenní trénink zaměřený na boj ve městě se uskutečnil v části základny, která se příznačně nazývá Malá Gaza. Informovaly o tom izraelské servery.

Španělé zatkli čtvrtého podezřelého, řidič dodávky ale stále utíká

Španělská policie v souvislosti s teroristickými útoky v Barceloně a v Cambrils zatkla už čtvrtého podezřelého. Řidič vražedné dodávky je však stále na útěku. Útoky si do této chvíle vyžádaly 14 lidských životů a víc než stovku zraněných.

VIDEO: Muž chtěl znásilnit ženu u zastávky v Ostravě. Policie hledá svědky

Ostravští policisté vyšetřují další případ pokusu o znásilnění. Vše se odehrálo v sobotu 12. srpna kolem osmé hodiny ráno v Ostravě-Hrabůvce na ulici Místecká, u zastávky Dřevoprodej ve směru do centra.

Tragická nehoda uzavřela v pátek dálnici na Novojičínsku

Dva lidské životy si vyžádala nehoda na dálnici nedaleko obce Kujavy na Novojičínsku.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení