VYBERTE SI REGION

Je ohrožena další domácí plodina?

Praha - Loňský rok nebyl vůči pěstitelům brambor příznivý. Podle odhadu Českého statistického úřadu v meziročním srovnání produkce klesla asi o pětinu, tedy na úroveň 650 tisíc tun. Z toho vyplývající vysoké maloobchodní ceny nyní působí nepříznivě i na spotřebu této plodiny.

27.1.2014 2
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK/Jan Charvát

V roce 2013 poklesly osázené plochy brambor v zemědělském sektoru o 1,9 procenta na 23 205 hektarů. V předchozím roce pokles dosáhl 10,6 procenta. Plochu drobných pěstitelů pak odborníci odhadují na 6,2 tisíce ha. Možná ještě názorněji vynikne nepříznivý průběh loňského roku na srovnání průměrných výnosů. Zatímco loni dosáhla tato veličina hodnoty 22,75 tuny na hektar, v roce 2012 to bylo 27,98 tuny.

„Naše snažení směřuje ke zvýšení konzumace brambor. Vzhledem k obsahu vitaminů, minerálních látek, škrobu, bílkovin a vlákniny je řadíme mezi nejhodnotnější druhy zeleniny, přitom ovšem relativně stále ještě levné. Zajímavý je ovšem přístup Evropské unie. Zatímco podpora pěstování škrobárenských brambor je běžná prakticky ve všech členských státech, u brambor konzumních je to jinak. Snahy o to, aby se průměrná ziskovost při pěstování brambor rovnala ziskovosti obilí, kukuřice či řepky, Brusel nepodporuje. I v novém plánovacím období v letech 20142020 se počítá jen s podporou škrobárenských brambor," vysvětluje Miloslav Chlan, předseda Ústředního bramborářského svazu ČR. Svaz proto jedná s ministerstvem zemědělství, aby pěstitelé dostali pomoc přes výhodnější nákup strojů.

Brambory jsou v Česku tradiční plodinou, a lze říct, že jsou i základní potravinou. Za posledních dvacet let sice došlo k mírnému poklesu spotřeby, nicméně ta se stále drží přibližně na hranici 65 kilogramů na občana a rok.

Tomuto významnému postavení brambor ve spotřebním koši odpovídá i intenzita kontrol, se kterými přichází Státní zemědělská a potravinářská inspekce. Například v roce 2012 kontrolovala celkem 591 vzorků konzumních brambor. Jako nevyhovující jich bylo vyhodnoceno 76. Tento výsledek byl s ohledem na minulá léta mimořádně dobrý. V roce 2013 bylo nevyhovujících šarží podstatně více, téměř dvakrát tolik.Výsledky jsou zajímavé zejména tehdy, všimneme-li si místa kontroly, tedy zda šlo o výrobce nebo o obchodníka.

Prvek zdravé výživy

Od počátku roku 2012 až do října 2013 byly zjištěny u výrobců jen dvě nevyhovující šarže, u velkoobchodníků žádná. V maloobchodě však bylo vadných vzorků až 168.

„Důvodem, kvůli kterému brambory stahujeme z trhu, je výhradně nedostatečná jakost. Jsou zjišťovány hlízy s vadami dužniny, s nepovoleným výskytem mokré a suché hniloby, hlízy jsou zelené nebo naklíčené. Ojediněle se vyskytují také hlízy špatně označené," říká Jindřich Pokora, ředitel odboru kontroly Státní zemědělské a potravinářské inspekce.

Podle něho však patří brambory v zásadě mezi zdravé a bezpečné potraviny. A to nejen díky ojedinělému složení, ale také díky tomu, že u nich dlouhodobě nejsou problémy s nadměrným výskytem chemických látek. Tato skutečnost je u potravin poměrně ojedinělá a veřejnost by o ní měla vědět.

Možná to někoho překvapí, ale také u brambor se lze setkat s falšováním. V minulosti bylo velmi časté, že se jedna odrůda zaměňovala za jinou, méně kvalitní. Ještě před deseti lety byla falšována až třetina kontrolovaných vzorků. V roce 2013 už ovšem takový případ kontrola neodhalila. A předloni to byly dva případy hlíz z dovozu, které byly zde jen baleny. Oba jsou zdokumentovány na stránce www.potravinynapranyri.cz.

Nejšetrnější příprava brambor, při níž si zachová- vají maximum výživových hodnot, je vaření v páře a ve slupce. Ve stogramové porci je třicet procent doporučené denní dávky vitaminu C. Většina tohoto vitaminu i dalších chuťových látek se nachází pod slupkou. Při dlouhém máčení a vaření je ztráta vyšší.

JAROMÍR HAMPL

Autor: Redakce

27.1.2014 VSTUP DO DISKUSE 2
SDÍLEJ:

Postrach Vysočiny: Žena zničila desítky aut a zapálila volejbalové kabiny

Havlíčkův Brod – Bývalou řidičku kamionu a uklízečku Bohumilu Šustrovou ze Ždírce nad Doubravou poslal v úterý Okresní soud v Havlíčkově Brodě na devět měsíců do vězení, a to za podpálení kabin havlíčkobrodským sportovcům.

Týden fungování EET: 18,1 milionu účtenek a 700 udání

Praha - Restauratéři a hoteliéři odeslali do systému EET do dnešních 19:00, tedy za skoro týden fungování evidence tržeb, zhruba 18,1 milionu účtenek. Zároveň finanční správa už eviduje 706 oznámení o nevydání účtenky. Informovala o tom mluvčí Finanční správy Petra Petlachová. Systém podle ní běží plynule a bez problémů.

ANO chce Jermanovou ve vedení Sněmovny nahradit Vondráčkem

Praha - Poslanci ANO do vedení Sněmovny vybrali svého místopředsedu Radka Vondráčka. Měl by nahradit místopředsedkyni dolní komory Jaroslavu Jermanovou, která se rozhodla rezignovat kvůli zvolení středočeskou hejtmankou. O nominaci rozhodli poslanci ANO ve středu večer v tajném hlasování. Informovala o tom mluvčí hnutí Lucie Kubovičová.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies