VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Jihomoravští vinaři se chystají na lisování slámového vína

Brno - Jihomoravští vinaři se chystají na lisování slámového vína, dnes s ním slavnostně začali ve Vinných sklepech Lechovice na Znojemsku. Jeho obliba sice roste, nicméně vzhledem ke špatné loňské úrodě ho bude málo. A například Oldřich Drápal, který vyrábí pouze ledové víno, letos neudělá ani lahev, řekl.

26.2.2015
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/Jiří Ševčík

Hrozny pro slámové víno nechávají vinaři ležet na slámě, případně visí na dobře větraném místě několik měsíců. Kuličky hroznů za tu dobu seschnou natolik, že z nich vinaři získají jen třetinu obvyklého množství šťávy. Jejich cukernatost se však téměř zdvojnásobí.

Přestože úroda vína byla špatná, v Lechovicích připraví 3500 litrů z odrůdy Frankovka. Cukernatost hroznů je přes 40 stupňů, minimálně musí být 32 stupňů. Čím déle je nechává vinař vyschnout, tím více se o ně musí starat a vyhazovat plesnivé kuličky.

Slámové víno je oblíbenější než ledové, což Drápal přisuzuje tomu, že zatímco ledové víno je až do ledna na vinici a nelze ovlivnit jeho kvalitu, u slámového to lze. "Vyberu si na vinici hrozny a o ty se pak starám. Letos jsem měl u dodavatelů vyhlédnuté, vlastní vinice totiž nemám, ale nakonec se mi žádné nehodily. Nechtěl jsem riskovat zdravotní stav," popsal Drápal.

Velká většina vinařů dělá slámové víno jako doplněk. Drápal je výjimkou, pro něj je to hlavní činnost. Odhaduje, že kvůli letošnímu nedostatku někteří z výrobců zvednou ceny výrazně vzhůru.

V běžných letech Drápal dělává okolo čtyř až 5000 litrů, rekordně udělal 12.000 litrů v roce 2011. "Deset let se tomu věnuju intenzivně, ale že bych neudělal nic kvůli tak špatné úrodě, to se mi ještě nestalo. Podobně je však na tom i hodně dalších vinařů," uvedl Drápal, jehož syn vyrobil možná první láhev slámového vína v České republice v roce 1994.

Ročně se ho vyrobí v ČR tisíce až desetitisíce litrů, což je jen zlomek celkové produkce vína.

Autor: ČTK

26.2.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Volební sněm hnutí ANO probíhal 26. února v Praze. Andrej Babiš
AKTUALIZOVÁNO
54 10

Volby by vyhrálo ANO. Lidovci se STAN by se do Sněmovny nedostali

Ilustrační foto
2

Učitelka ponižuje děti, tvrdí někteří rodiče. Pochybení zjistila i inspekce

Rajtoralovi chyběla rodina, shodli se hráči. Má pozitivní vliv, říká Hašek

Co třeba vzpomínka na to, jak František Rajtoral na Schalke nádhernou brankou vynutil pro Plzeň prodloužení nervydrásajícího fotbalového poháru? Pro fanoušky kulatého nesmyslu hřejivá vzpomínka na jedno z nejpěknějších období světlovlasého kluka z Příbrami, který si v neděli vzal život.

Asadovi vědci se dostali ve Spojených státech na černou listinu

Americké ministerstvo financí umístilo na černou listinu 271 zaměstnanců syrského vládní střediska pro vědu a výzkum. Tvrdí o nich, že zodpovídají za vývoj chemických zbraní pro vládu Bašára Asada.

Le Penová odstoupí z čela Národní fronty. Dočasně?

Kandidátka na francouzskou prezidentku Marine Le Penová nepovede Národní frontu. Uvedla to jen den poté, co postoupila do druhého kola voleb, ve kterém se utká s centralistou Emmanuelem Macronem.

Nové varhany pro Svatovítskou katedrálu vytvoří španělská firma, za 70 milionů

Zástupci nadačního fondu dnes ohlásili na Pražském hradě jméno výrobce, který zhotoví nové varhany pro Svatovítskou katedrálu. Bude to varhanářská firma Gerharda Grenzinga. Slavnostního oznámení se zúčastnil i premiér Bohuslav Sobotka a kardinál Dominik Duka.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies