VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Jihomoravští vinaři se chystají na lisování slámového vína

Brno - Jihomoravští vinaři se chystají na lisování slámového vína, dnes s ním slavnostně začali ve Vinných sklepech Lechovice na Znojemsku. Jeho obliba sice roste, nicméně vzhledem ke špatné loňské úrodě ho bude málo. A například Oldřich Drápal, který vyrábí pouze ledové víno, letos neudělá ani lahev, řekl.

26.2.2015
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/Jiří Ševčík

Hrozny pro slámové víno nechávají vinaři ležet na slámě, případně visí na dobře větraném místě několik měsíců. Kuličky hroznů za tu dobu seschnou natolik, že z nich vinaři získají jen třetinu obvyklého množství šťávy. Jejich cukernatost se však téměř zdvojnásobí.

Přestože úroda vína byla špatná, v Lechovicích připraví 3500 litrů z odrůdy Frankovka. Cukernatost hroznů je přes 40 stupňů, minimálně musí být 32 stupňů. Čím déle je nechává vinař vyschnout, tím více se o ně musí starat a vyhazovat plesnivé kuličky.

Slámové víno je oblíbenější než ledové, což Drápal přisuzuje tomu, že zatímco ledové víno je až do ledna na vinici a nelze ovlivnit jeho kvalitu, u slámového to lze. "Vyberu si na vinici hrozny a o ty se pak starám. Letos jsem měl u dodavatelů vyhlédnuté, vlastní vinice totiž nemám, ale nakonec se mi žádné nehodily. Nechtěl jsem riskovat zdravotní stav," popsal Drápal.

Velká většina vinařů dělá slámové víno jako doplněk. Drápal je výjimkou, pro něj je to hlavní činnost. Odhaduje, že kvůli letošnímu nedostatku někteří z výrobců zvednou ceny výrazně vzhůru.

V běžných letech Drápal dělává okolo čtyř až 5000 litrů, rekordně udělal 12.000 litrů v roce 2011. "Deset let se tomu věnuju intenzivně, ale že bych neudělal nic kvůli tak špatné úrodě, to se mi ještě nestalo. Podobně je však na tom i hodně dalších vinařů," uvedl Drápal, jehož syn vyrobil možná první láhev slámového vína v České republice v roce 1994.

Ročně se ho vyrobí v ČR tisíce až desetitisíce litrů, což je jen zlomek celkové produkce vína.

Autor: ČTK

26.2.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Hotel Diplomat v pražských Dejvicích.

Thajci kupují pražský hotel Diplomat a plzeňský Angelo

Ivan Bican.
2 6

Ivan Bican o stadionu: Prostor k jednání je mezi řády statisíců a milionů

Silný vítr povalil skleněnou stěnu na dálnici u Bezděčína

Silný vítr v noci na pátek zasáhl také Mladoboleslavsko. Podle Jaroslava Gabriela, mluvčího středočeských hasičů, vyjížděly jednotky k celkem dvanácti mimořádným událostem. Vše se obešlo bez zranění lidí.

DOTYK.CZ

Izraelci spočítali židy v okolí Trumpa. Na výročí šoa

Ministr financí Steven Mnuchin, šéf Národní ekonomické rady Gary Cohn, zvláštní zmocněnec pro mezinárodní vyjednávání Jason Greenblatt, hlavní politický poradce Stephen Miller či poradce pro Blízký východ Jared Kushner. Tito a dalších šest vysoce postavených spolupracovníků amerického prezidenta Donalda Trumpa má židovskou národnost a/nebo vyznání. Upozornil na to přední izraelský deník Jerusalem Post (JP). A učinil tak v článku z 27. ledna, který se celosvětově připomíná jako Mezinárodní den památky obětí holocaustu. Co by se stalo, kdyby totéž udělal český antisemita Adam B. Bartoš?

AKTUALIZUJEME

Kolem strojíren bude zakázaná zóna. Munice létala i mimo areál

Policie se v Poličce chystá na scénář "Vrbětice". Okolí strojíren může zůstat uzavřeno několik týdnů.

Opočno je po čtvrtstoletí tahanic státu

Nejvyšší soud (NS) odmítl dovolání Kristiny Colloredo-Mansfeldové v letitém sporu o renesanční zámek v Opočně na Rychnovsku. Justice památku loni v dubnu pravomocně přiřkla státu.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies