VYBERTE SI REGION

Kutnohorští vinaři triumfovali v Salonu vín 2011

Kutná Hora /ROZHOVOR/ - Víno z kutnohorských vinic začíná být v České republice pojmem. Podle Lukáše Rudolfského z Vinných sklepů Kutná Hora se místní rulandské odrůdy mohou rovnat světové špičce.

3.4.2011
SDÍLEJ:

Kutnohorský vinař Lukáš Rudolfský (vlevo).Foto: DENÍK/Jan Šmok

Co pro vás úspěch v soutěži Salon vín 2011 znamená?

Je to rozhodně velká prestiž. Skutečně se tam dostanou jen ta nejlepší vína. Vína musí projít trojím hodnocením. Je to obrovský úspěch nejen pro kutnohorské vinaře a kutnohorské víno, ale pro celé Čechy. Vinařství v Čechách ještě nikdy nemělo v Salonu vín v jednom roce zastoupena dvě vína. Je to průlom a je to potvrzení minulého úspěchu, kdy jsme ve výběru měli cuvee Barborka. Tím jsme potvrdili loňský úspěch. Potvrdili jsme kvalitu a úroveň kutnohorských vín.

Která vína konkrétně uspěla?

Rulandské modré 2007 výběr z hroznů a Svatovavřinecké 2008 kabinetní. To Rulandské modré bylo jedno z nejlépe hodnocených červených vín vůbec.

Čím je dána kvalita kutnohorských vín?

Spočívá zejména v podloží Sukova, protože kamenitá štěrkopísčitá půda je velice vhodná pro zrání modrých hroznů a dává jim specifické terroir (objektivní vliv podloží, půdy, počasí, vody a slunce). Je to dáno velice kvalitní viniční tratí.

Kutná Hora je tedy velmi dobrou viniční oblastí. Naši předkové se nemýlili, když tady zakládali vinice.

Určitě se nemýlili. Místní podloží je z geologického hlediska stejné jako Beaulejaus a v části Alsaska. Profesor Suk, který zde dělal geologický rozbor tvrdí, že zlomy jsou zde stejné právě jako například v Alsasku. Tedy velmi příznivé.

Myslíte, že můžete konkurovat i zahraničním vínům?

Určitě. Až budeme produkovat více, tak plánujeme obsazovat i zahraniční soutěže. Myslím, že vína budou mít úspěch i v zahraničí. Federico Castellucci, generální ředitel O.I.V., Mezinárodní organizace pro révu vinnou a víno, přirovnával naše rulandská vína k nejlepším vínům z Burgundska. Takže si myslím, že tady skutečně máme velkou potenci a z rulandských vín, které sem skutečně patří, se dá udělat víno světové kvality.

V čem si myslíte, že spočívá vaše osobní zásluha na úspěchu v soutěži Salon vín 2011?

Tak je to možná taky trochu řekněme oslava toho, že vína pěstujeme ekologicky a nesou označení Bio. Je to důkaz toho, že i z ekologicky pěstovaných hroznů lze udělat víno, které je kvalitní a dobré. Ale pořád je co zdokonalovat, vinařství je dlouhá nekončící cesta.

Jak se rodil úspěch v letošním „Salonu“?

Nejdříve musíme přihlásit víno na nominační soutěž české vinařské oblasti a z té je třicet procent nejlepších vín vybráno do předkola Salonu vín 2011. Z tohoto předkola se vybere dvě stě nejlepších vín a ve třetím závěrečném kole se vybere poslední stovka. Takže to hodnocení je velice náročné a nestranné. Jsou tam různí degustátoři a je tam skutečně to top, co v České republice vůbec je.

V letošním roce poprvé představíte své ledové víno? Kdy se na něj mohou vinaři těšit?

Nedávno jsme zastavili kvašení na deseti objemových procentech alkoholu. Ve víně bude hodně zbytkového cukru. Bude připomínat vůni lesních jahod a ostružin, takové marmelády z lesních plodů. Do prodeje by mělo jít v půlce dubna. Na 16. dubna plánujeme košt mladých vín a právě tam se objeví.

Jaké jsou nejbližší cíle vašeho vinařství?

Chceme obnovovat viniční tratě. Trať Nad kapličkou: 15 hektarů a na lokalitě U všech svatých jsme vyklučili přestárlý jabloňový sad a chceme tam v letošním roce založit vinici. Takže se na dlouhé roky změní panoramatický pohled na stráně v okolí Kutné Hory. Minimálně na třicet let tam budou krásné vinice a vinařství v Kutné Hoře se rozroste na 52 hektarů. Rýsuje vznik středně velkého vinařství.

Víc už neplánujete…

Padesát hektarů by měl být strop, kdy je únosný poměr mezi kvalitou a kvantitou. Dál už jít nechceme, abychom se těm vinohradům mohli věnovat a produkovat v nich kvalitní víno. Chceme se soustředit na kvalitu a ne na kvantitu. Do budoucna budeme muset zlepšit i marketingovou strategii a víno více nabízet. Zatím si své zákazníky najde a většina je vyprodaná.

A budou k dostání oceněná vína ze Salonu vín 2011?

Rulandské modré bude jen na pár místech, protože je ho málo. Salon vín od nás odkoupil pět set lahví, takže budou k dispozici v Národním salonu vín, nebo u nás v klášteře svaté Voršily.

Čtěte také: Kutnohorští vinaři sklidili první ledové víno

Autor: Martin Vaněk

3.4.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Nový šéf hradního protokolu: Návštěvu Bílého domu už začínáme chystat

ROZHOVOR – Miroslav Sklenář nahradí ve funkci vrchního protokoláře Jindřicha Forejta. Deníku při té příležitosti poskytl rozhovor. Hovoří v něm o svém vztahu k prezidentu Miloši Zemanovi i o plánované návštěvě USA. Rezignace Forejta ho prý nepřekvapila.  

Zmlátil dvě ženy. Zdržely jej prý ve frontě u pokladny

Pardubice - Z výtržnictví obvinila pardubická policie 47letého muže, který měl zmlátit dvě ženy. Jednu vážně zranil.

Bugatti už prodalo 220 nových Chironů. Kupci na auto mohou čekat i tři roky

Od představení modelu Chiron v březnu letošního roku už automobilka Bugatti našla kupce pro 220 exemplářů tohoto nástupce legendárního Veyronu. Z auta se však zatím raduje jediný zákazník, všichni ostatní ještě musejí čekat.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies