Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kvalitu piva hlídá laboratoř a také zkušení degustátoři

Ostrava - Rekonstrukci kontrolní laboratoře, která nepřetržitě dohlíží na všechny fáze výroby piva, dokončili v pivovaru Ostravar. Celkem letos pivovar investoval do modernizace třiadvacet milionů korun.

4.12.2013
SDÍLEJ:

Kontrolní laboratoř, která nepřetržitě dohlíží na všechny fáze výroby piva v pivovaru Ostravar.Foto: Deník/Pavel Sonnek

Prováděná měření jsou podle vrchního sládka Romana Richtera důležitá proto, aby měl dokonalou zpětnou vazbu o své práci a měl výrobu piva neustále pod kontrolou. „V každé chvíli si tak můžeme být jistí, že na konci celého procesu dostane spotřebitel kvalitní pivo. Naše kontrolní laboratoř nyní pracuje permanentně na tři směny. Denně provede asi 150 rozborů," upřesnil Roman Richter.

Než se půllitr Ostravaru Premia, Neflitru nebo Velvetu dostane k zákazníkovi, absolvuje desítky kontrolních měření. Vrchní sládek také vysvětlil, že kromě měření v laboratoři patří ke kontrolnímu systému výroby piva i denní degustace zkušených pivovarníků.

Roman Richter také uvedl, že základními sledovanými parametry v pivovarnictví jsou stupňovitost, alkohol, barva, čirost a pH. „Zatímco kdysi stanovení všech uvedených hodnot zabralo celé hodiny, dnes máme díky moderní laboratorní technice výsledky každého měření k dispozici v průběhu několika minut," upřesnil Roman Richter s tím, že šest milionů korun letos pivovar investoval také do modernizace druhého oddělení spilky, revitalizace ležáckých tanků a výměny membránových filtrů. „Spilka je přitom pro Ostravar klíčovým místem. Je to totiž místo, kde procesem kvašení vznikají jedinečné vlastnosti piva," dodal vrchní sládek.

Manažerka kvality pivovaru Lucie Hejdová doplnila, že každá značka má své vlastní analytické parametry. „Tak, jako každý člověk má jinou DNA, tak má každá naše značka jiné parametry. Proto se každá značka testuje jinak," uvedla manažerka kvality Ostravaru.

Pivovar Ostravar byl založen v roce 1897, je součástí společnosti Pivovary Staropramen, která je druhým největším producentem piva v ČR.

Autor: Břetislav Lapisz

4.12.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Policisté vyšetřují na místě, kde k hrůzné události došlo.
AKTUALIZOVÁNO
8

V Doubici zavraždili mladou dívku, další bojuje o život

Tomio Okamura ve Sněmovně.
50 9

Piráti a Okamura ve Sněmovně, TOP 09 mimo, říká průzkum

Trump nám vyhlásil válku, tvrdí Severokorejci. Americké bombardéry sestřelíme

Ministr zahraničí Severní Koreje Ri Yong-ho dnes v New Yorku oznámil, že Pchongjang si vymezuje právo sestřelit americké bombardéry i v případě, že budou mimo severokorejský vzdušný prostor. USA podle něj Severní Koreji vyhlásily válku. Svět by si „měl jasně pamatovat“, že to byli první Američané, kdo válku deklaroval, prohlásil Ri Yong-ho. Bílý dům jeho slova označil za "absurdní".

VIDEO: Policie zasahuje. Drogy, kam se podíváš

Osm případů týkající se drogové kriminality řeší policisté v Chebu. Nejstaršímu zadrženému je 74 let. Policejní záběry odhalují například plně vybavenou pěstírnu marihuany.

Kanibalismus v Rusku: manželé měli sníst až třicet lidí

Podle ruských médií je manželský pár z Krásnodaru zodpovědný za smrt třiceti lidí, které měl údajně sníst. Vyšetřovatelé zatím podrobnější informace nezveřejnili. Videa a fotografie z vyšetřování se podařilo získat serveru Russia Today. Obviněni byli zatím ze smrti jedné ženy.

Nadávky, krádeže, potyčky. V Přerově už se bojí i Romové

Chovají se, jako kdyby jim tu všechno patřilo. Máme strach jít večer po ulici. Obchodníci z lokalit u nádraží, ale i lidé, kteří zde žijí, popisují, že atmosféra v Přerově v poslední době zhoustla.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení