VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Ledové víno bude, možná jedno z nejkvalitnějších

Břeclavsko – Réva Rakvice posbírala první hrozny na ledové víno už ve čtvrtek. Zbytek chce stejně jako Vinné sklepy Valtice zvládnout o víkendu

4.12.2010
SDÍLEJ:

Sbírat zmrzlé hrozny není žádný med, sběrači se musí do mrazivého rána pořádně teple obléct. Dobře to vědí i pracovníci Révy Rakvice, kteří každoročně sbírají hrozny na ledové víno v katastru Hustopečí.Foto: DENÍK/Michal Šupálek

Ledové bude. V pátek ráno sice musela rakvická Réva sběrače odvolat, protože rtuť teploměru vystoupala nad ránem příliš vysoko, ale už o den dříve dostala „pod střechu“ první zmrzlé hrozny. Pětatřicet střihačů v bundách, rukavicích a čepicích sklidilo za tři hodiny veškeré André. Několik metráků.

V pátek to nevyšlo

„Nic víc jsme nestihli, po deváté ráno totiž začal mráz povolovat. Po šesté hodině bylo přitom u Hustopečí minus osm,“ uvedl jednatel rakvického vinařství Bronislav Průdek, který byl s cukernatostí pětatřicet stupňů normovaného moštoměru spokojený.

V pátek chtěla Réva, která patří k největším producentům ledového vína v republice, pokračovat Ryzlinkem vlašským. Počasí však bylo proti. „Kolem šesté jsem byl ve vinohradě, byly minus tři, a to je málo. Nebyl takový mráz, aby se dalo sbírat, nesplnili bychom zákonem dané podmínky,“ byl si Průdek vědom.

Hrozny jsou v dobrém stavu

Na zbytek zmrzlých hroznů se Rakvičtí chystají už dnes, případně v neděli. „Předpověď je příznivá, mělo by to vyjít. Jakmile se vyjasní, bude mrznout,“ věřil ve čtvrtek odpoledne jednatel Révy Rakvice. „Hrozny jsou v relativně dobrém stavu, bylo by škoda, kdyby měly zůstat ve vinohradě do očekávaného oteplení v příštím týdnu. Snad se nám je o víkendu podaří posbírat,“ přeje si Průdek, jehož překvapilo, že po mizerném roce jde s ledovým všechno tak dobře.

„Hroznů na ledové jsme přitom nechali méně než obvykle. Rok byl velmi nepříznivý, měli jsme obavy, jak to dopadne. Teď se zdá, že by to mohlo být to nejlepší, co nám letos vyšlo,“ podotkl spolumajitel rakvického vinařství. Podobný názor má i ředitel Vinných sklepů Valtice Marek Šťastný. „Jsou vysoké kyseliny, takže by to měl být vynikající ročník na ledová vína. Měl by potvrdit, proč jsou naše ledová vína ve světě tak uznávaná,“ myslí si.

Dva až tři tisíce litrů

Také Valtičtí by rádi hrozny začali sbírat ráno. „V sobotu začneme a v neděli to doděláme. Doufáme, že se naplní předpověď a bude deset dvanáct stupňů pod nulou,“ přeje si ředitel společnosti. Vinné sklepy budou dělat ledové víno po roční přestávce Ve vinici nechaly tři hektary hroznů odrůdy Cabernet Sauvignon. „Počítáme, že bychom mohli posbírat vagon hroznů, ze kterých by mělo být dva až tři tisíce litrů ledového vína,“ prozradil Šťastný. Mnozí vinaři ovšem kvůli mizerné úrodě plány na ledové víno letos úplně škrtli. Jako Petr Marcinčák z Mikulova. „Ledové víno tentokrát neděláme, jen slámové. Hroznů bylo méně a navíc máme nějakou zásobu přírodně sladkých vín. Nechtěl jsem si přidělávat další trable,“ přiznal majitel novosedelského vinařství.

Ledového bude málo

Víno Marcinčák přitom zásobovalo trh ledovým vínem pravidelně. „Pro tyto potřeby jsem hodně využíval Ryzlink vlašský v jedné lokalitě, bohužel letos přemrzl,“ přidal Marcinčák další důvod.

„Myslím si, že ledových vín bude letos málo. Oficiální čísla ale budou k dispozici až po zatřídění vína u inspekce, tedy na jaře příštího roku. Podle odhadů vsadili vinaři spíše na slámové než ledové. Není tam takové riziko, zvláště letos, kdy hroznů nebylo moc. Raději hrozny posbírali, než by si je nechali ukrást,“ zamýšlel se tajemník Svazu vinařů České republiky Martin Půček.

Ledové víno
Typ vína s přívlastkem, které bylo vyrobeno ze zmrzlých hroznů. Ledová vína jsou charakteristická výrazným aroma, nižším obsahem alkoholu (osm až devět procent) a vysokým zbytkem cukru. Obvykle se plní do malých lahví, jejichž cena však odpovídá obvykle vysoké kvalitě ledových vín, technologické náročnosti výroby a především nízké výlisnosti (pouze kolem dvaceti procent) při zpracování zmrzlých hroznů.

Autor: Michal Šupálek

4.12.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Nissan Leaf patří k menším autům, přesto stojí téměř tři čtvrtě milionu korun
11

Češi elektromobily nechtějí. Důvod? Malý výběr, vysoká cena a dlouhá návratnost

Sídlo společnosti na Borských polích v Plzni
VÍME PRVNÍ
1 3

V Plzni končí masokombinát Schneider, na 400 lidí přijde o práci

AKTUALIZUJEME

ON-LINE: Pro zelené aktivisty vytvořme rezervaci, řekl Zeman na jihu Moravy

/ANKETA/ Prezident Miloš Zeman dorazil na návštěvu Jihomoravského kraje. Před vstupem do budovy krajského úřadu ho vítalo několik protestujících s plakáty odkazujícími na jeho nedávnou cestu do Číny.

AKTUALIZOVÁNO

V Balkové na Plzeňsku se vzbouřili cizinci. Policie proti nim zasáhla

Část cizinců v záchytném zařízení v Balkové na Plzeňsku dnes zahájila vzpouru a zabarikádovala se. Zakročila proti nim policejní zásahová jednotka. Při zákroku nebyl nikdo zraněn. Podle mluvčí cizinecké policie Kateřiny Rendlové bylo důvodem pro vzpouru pravděpodobně to, že jeden z cizinců obdržel informaci o vyhoštění ze země  

VIDEO: Černý dým nad Libercem. Hoří v areálu Severochemy na Františkově

Černý dým je vidět nad celým Libercem. Hoří totiž sklad hořlavých kapalin v areálu Severochemy, platí tam třetí stupeň nebezpečí. Na místě zasahuje přes 12 hasičských jednotek, je tam i státní a městská policie. Záchranná služba odvezla jednoho lehce popáleného člověka, který se nadýchal i zplodin, do nemocnice. Houkání sirén je slyšet po celém městě, do Liberce míří jednotky profesionálních hasičů z celého okreseu Liberec, povoláni jsou i hasiči z Mladé Boleslavi. Policie uzavřela pro veškerou dopravu ulici Vilová, kde Severochema sídlí.

AKTUALIZOVÁNO

Odstartovaly dotace na dešťovou vodu. Zájem je obrovský

Během prvních dvou hodin od otevření nového dotačního programu Dešťovka přijal stát přes 800 žádostí za zhruba 39,5 milionu korun. Je to zhruba 40 procent celkového rozpočtu programu, ve kterém chce stát přerozdělit 100 milionů korun.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies