Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Ledové víno? Na mráz už čeká jen málokdo z vinařů, většina to vzdala

Břeclavsko /ANIMACE/ - Nemrzne. Většina vinařů na Břeclavsku čekání na ledové víno vzdala. Výjimkou je například Petr Marcinčák. Hrozny má stále ve vinici.

7.1.2014
SDÍLEJ:

Ilustrační.Foto: DENÍK/Michal Šupálek

Na příchod opravdové zimy čekal až do prvního lednového pondělí. Marně. I trojnásobný držitel prestižního titulu Vinař roku Josef Valihrach z Krumvíře „vlétl" do vinohradu, aby sklidil poslední loňské hrozny. „Všechno jsme posbírali, na mráz to v nejbližších dnech nevypadá. Ve vinici jsme nechali Hibernal a Chardonnay, bylo toho pár metráků. Hrozny trochu utrpěly, jsou vysušené, ale ještě to jde. Bude z nich výběr z cibéb nebo z bobulí, uvidíme," řekl v pondělí Valihrach.

Předčasné sklizení hroznů ponechaných na ledové víno zažil už dvakrát. I proto z toho nedělá velkou vědu. „Ledového vína mám z minulých let zásobu, není problém udržet ho delší dobu. Je to škoda, ale počasí neporušíme, nedá se nic dělat," podotkl Valihrach smířeně.

S čekáním na mráz, který musí pro sběr hroznů na ledové víno dosáhnout minimálně minus sedmi stupňů Celsia, vydržel ještě relativně dlouho. Například Vinné sklepy Valtice posbíraly pět hektarů Rulandského bílého už pět dnů před Vánocemi.

A mnozí ještě dřív. „Hrozny jsme sklidili už koncem listopadu, přestože byly v relativně dobrém zdravotním stavu. Nicméně máme nějaké zásoby ledového vína a nechtěli jsme dlouho čekat. Posbírali jsme to při výběru z bobulí," sdělil Kamil Prokeš z velkoněmčického vinařství Proqin.

Podobně se zachoval i velkopavlovický vinař Radomil Baloun.

Připomeňte si rozdíl mezi ledovým a slámovým vínem.PRO ZVĚTŠENÍ ROZKLIKNĚTE

Podle tajemníka Svazu vinařů České republiky Martina Půčka bude podle všeho ledové víno z přelomu let 2013/ 2014 vzácná kuriozita. „Termín už je docela pozdní, počasí vlhčí, je to obrovský risk. Ani se nedivím, že to většina vinařů vzdala. Myslím si, že moc nadšenců nezbude," konstatoval Půček.

Vinaři mají zásoby

Jak dodal, jednoroční výpadek v produkci ledového vína nepředstavuje žádný velký problém. „Vinaři mají své zásoby, nebude to mít na nic vliv. Možná jen pro sběratele bude ledové víno z přelomu let 2013/2014 vyhledávaná kuriozita," naznačil.

Jedním z mála, kdo se rozhodl riskovat, je vinař Petr Marcinčák z Mikulova. „Na pěti hektarech mi stále visí Ryzlink vlašský. Zdravotní stav hroznů je docela dobrý, zase tolik nepršelo. Zatím mají spíš tendenci sesychat než hnít," popsal v pondělí majitel společnosti Víno Marcinčák.

Na mráz je podle svých slov ochotný čekat až do konce ledna. „Uvidíme, jak se bude vyvíjet počasí a jak na tom budou hrozny. To rozhodne. Pokud by nastal problém, posbíráme je na výběr z cibéb," přiblížil svůj plán.

Část hroznů zřejmě ve vinicích stále ponechala i Réva Rakvice. S jednatelem vinařství Bronislavem Průdkem se ovšem v pondělí Břeclavskému deníku Rovnost nepodařilo spojit.

Ledové víno je charakteristické výrazným aroma, nižším obsahem alkoholu a vysokým zbytkem cukru. Obvykle se plní do malých lahví, jejichž cena odpovídá technologické náročnosti výroby a nízké výlisnosti při zpracování zmrzlých hroznů. Pije se především při zvláštních příležitostech.

Autor: Michal Šupálek

7.1.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Útok ve švýcarském Schaffhausenu.
AKTUALIZOVÁNO
4

Útok ve Švýcarsku. Pachatel zranil motorovou pilou nejméně pět lidí

Pivo Aurosa se prodává v třetinkové lahvi s růžovým nádechem.
DOTYK.CZ
4

České pivo určené výhradně ženám pobouřilo Britky. Je to sexismus, zlobí se

Zběsilá jízda z pivních slavností: mladík v BMW demoloval auta i stromky

Spoušť se škodou za téměř půl milionu korun po sobě zanechal řidič BMW, který se v neděli nad ránem vracel z pivních slavností. Bral vše, co mu stálo v cestě, a poničil i dvě zaparkovaná auta. 

Francouzi se bouří. Cigarety mají stát minimálně 10 eur

Francouzi patří k nejnáruživějším kuřákům v Evropě. Teď se na ně valí hrozba. Vláda plánuje, že stanoví minimální cenu za krabičku na deset eur. Měla by se zvýšit během následujících tří let.

Odklad části EET o devět měsíců? Vláda návrh KDU-ČSL a STAN zamítla

Návrh KDU-ČSL a Starostů na devítiměsíční odklad zavedení posledních dvou fází elektronické evidence tržeb (EET) vláda dnes odmítla. Vyplývá to z průběžných výsledků jednání kabinetu, který ČTK poskytl tiskový odbor Úřadu vlády. Pod návrhem je kromě jiných podepsaný lidovecký ministr zemědělství Marian Jurečka.

Bezpečnější MHD či koncerty? Vláda na měkké cíle vyčlení 359 milionů

Na ochranu tzv. měkkých cílů, tedy míst s vysokou koncentrací lidí, která nejsou trvale chráněna a jsou snadno dostupná, bude v dotačních programech několika ministerstev v letech 2019 až 2021 připraveno 359 milionů korun.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení