VYBERTE SI REGION

Lesy jsou začátkem jara plné trhačů medvědího česneku

Grygov, Břeclav – Na jaře houby příliš nerostou, stovky lidí se však do lesa stejně s košíky vydávají. Proč? Kvůli rostlině, která vypadá jako konvalinka, ale voní po stroužcích paličáku.

7.4.2015 11
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Deník/Kuba František

„Letošní teplá zima rostlinám přála. Jsou sice ještě malé, ale již se dají trhat a konzumovat," zmiňuje jeden ze sběračů Václav Petrásek z Bořetic.

Česnek medvědí je znám také pod lidovými názvy divoký česnek či lesní česnek. „Název medvědí česnek dostal po medvědech, pro které je vyhledávanou pochoutkou po probuzení ze zimního spánku 
a slouží jim na pročištění celého těla," uvádí Petrásek.

Má stejné vlastnosti jako kuchyňský česnek, ale jeho účinky jsou mnohem větší. 
„V tomto jarním období zcela nahradí dnes drahý česnek dovážený z Číny. Jeho chuť je jemná a pikantní. Jeho předností je, že chutná a voní po česneku, ale konzument není po česneku cítit. Konzumují se mimo květů celé listy i se stonkem a také cibulky, které nevytváří stroužky," vyjmenovává možné využití Petrásek.

Pomazánky, špenát, či palačinky

Například v oblasti okolo Grygova na Olomoucku se místní vydávají do chráněné krajinné oblasti Království, kde divokou rostlinu trhají. „Vyráží se každoročně. Je zdravý a chutný. A je zadarmo," uvedla šedesátnice, která si z lesa odnášela plnou tašku pochoutky. Lidé z ní dělají pomazánky, špenát. „Chci zkusit palačinky plněné medvědím česnekem," přidala další recept na jarní dobrotu.

Medvědí česnek má největší sílu předtím, než bylina rozkvete. Z úst Grygovských padlo, že název získal podle toho, jakou dává lidem po zimě sílu. Království je přírodní rezervace, kde zákon na rozdíl od národní přírodní rezervace nezakazuje trhat byliny a pohyb mimo značené cesty. Podobně si lidé mohou natrhat česnek i v lužních lesích Litovelského Pomoraví.

„Medvědí česnek je chuťově zajímavá bylina s léčivými účinky, která nepatří mezi ohrožené druhy. Lidé si ji tedy mohou pro svoji potřebu natrhat," uvedl Jiří Šafář z Agentury ochrany přírody a krajiny ČR.

Léčivé vlastnosti

Rostlina je už z minulosti známá jako léčivá. „Znali ji Keltové, Germáni i Slované. Keltové z Walesu tuto rostlinu uctívali, jedli ji před bitvou, aby se tímto způsobem posílili před bojem. Archeologové si povšimli, že se hojně vyskytuje v místech původního osídlení," popisuje Petrásek.

Pro využití chuťových i léčivých vlastností medvědího česneku je nutné jej konzumovat syrový. „Sušením tyto vlastnosti ztrácí. Je prokázané, že v něm dřímají mohutné léčivé účinky. Je používán na jarní pročišťovací kúry, funkce žaludku, střev, žlučníku 
a jater. Pomáhá také snižovat vysoký krevní tlak, cukrovku a cholesterol," uzavírá muž 
z Bořetic.

Na Zelený čtvrtek se po celé republice podávala jídla vytvořená z tohoto česneku, například na brněnském náměstí Svobody šlo o špenátový krém z medvědího česneku sypaný máslovými krutony. Rostlinu šéfkuchař sbíral
v nedalekých Omicích. 

Autor: Redakce

7.4.2015 VSTUP DO DISKUSE 11
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Politici nechápou, co je věda, jak funguje, říká nositel Nobelovy ceny za fyziku

Brno - Vědci se musí místo výzkumu věnovat papírování, kritizoval nositel Nobelovy ceny za fyziku Claude Cohen-Tannou-dji. „Moje děti se věnují vědě také a tráví šedesát procent času sepisováním zpráv," řekl ve čtvrtek fyzik publiku na VUT v Brně.

Taneční soutěž StarDance vyhrál Piškula před Bankem a Plodkovou

Praha - Vítězem osmé řady taneční soutěže StarDance se stal herec Zdeněk Piškula, který tančil s Veronikou Lálovou. Ve finále dnes předstihl lyžaře Ondřeje Banka s Evou Krejčířovou. Třetí skončila v diváckém hlasování herečka Jana Plodková s Michalem Padevětem. Odborná porota v přímém přenosu České televize ohodnotila stejným počtem bodů dnešní výkony Piškuly a Plodkové, Bank v tomto pořadí zůstal třetí.

Veterinární správa varuje chovatele před ptačí chřipkou

Benešov – Odbor životního prostředí na základě výzvy Státní veterinární správy upozornil občany a zvláště drobnochovatele drůbeže na výskyt ptačí chřipky. „V současné době se už v několika státech Evropy objevila řada případů vysoce patogenní ptačí chřipky u volně žijících ptáků i v chovech drůbeže," uvedl vedoucí odboru Tomáš Heřmánek.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies