VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Na vinici konečně přišel mráz, ledové hrozny mohly do lisu

Třebíčsko - V neděli večer panovaly teploty kolem nuly. Až postupem noci začaly padat, aby nad ránem klesla rtuť k mínus sedmi stupňům Celsia. Srdce vinaře v tu chvíli zaplesalo. Ledové víno z podsádecké vinice se včera podařilo sklidit.

14.1.2014
SDÍLEJ:

Ledově tvrdé hrozny z podsádeckých vinic sklízeli naposledy v roce 2014.Foto: Deník/ Kamil Černý

Ještě v posledních hodinách uplynulého víkendu se ale příznivé podmínky předpokládat nedaly. „Až ve tři ráno bylo mínus čtyři a půl stupně, a to už vypadalo slibně," řekl majitel vinařství pod hradem Sádek Lubomír Lampíř.

Zkontaktoval proto zaměstnance, aby si do práce pospíšili, obtelefonoval také několik brigádníků, zda by si na ranní mrazivou práci nenašli čas. Mezi desítkou sběračů se pohyboval také Bořivoj Hrůza z nedalekých Kojetic. „Občas sem chodíme na brigády. Někdo je z Čáslavic, další z Lesonic. Uklízíme větve po stříhání nebo sbíráme víno, dnes třeba to ledové," podotkl.

První stříhání zahradnických nůžek a padání ledových hroznů do připravených nádob se na Sádku začalo ozývat už krátce po šesté hodině ranní. „Musíme pracovat rychle, nemáme čas," mínil Lampíř s pohledem na slunce, které se po sedmé hodině začalo do viničního svahu opírat. „Lepší by bylo, kdyby se zatáhlo," poznamenal.

Také on se chopil nůžek, aby jedno z nejvzácnějších vín mohl vyrobit. Z celkových pěti hektarů svých vinic si právě pro to ledové vyhradil na 1200 keřů odrůdy Sauvignon. „Takhle by to mělo vypadat, jako kámen," vysvětloval Lampíř, jaké bobule jsou na výrobu ledového vína nejlepší.

Mrazivá práce

Vstávat dříve do zaměstnání musel se svými spolupracovníky i Michal Zikmund. Na teplotu sedm stupňů pod bodem mrazu si nestěžoval. „Člověk se hýbe, zima tak moc není," řekl s tím, že o plánovaném sběru se dozvěděl kolem šesté hodiny ráno. „Jsme rádi, že to letos vyšlo alespoň takhle. Loni nebylo ledové víno žádné," připomněl.

S příchodem zimy vyhlížel požadovaný mráz také Lubomír Lampíř. I přes dosavadní nadprůměrně vysoké teploty byl ale v tomto týdnu odhodlán hrozny posbírat, ať už by počasí bylo jakékoli.

„Hrozny by bylo možné posbírat na klasický pozdní sběr nebo výběr. Lepší ale je, když nám takhle pořádně přituhlo," pochvaloval si.

Trsy hroznů zamířily po sběru co nejrychleji přímo do lisu. V cukernatosti dosáhly podle Lampíře slušných osmadvaceti stupňů. „Ledová vína jsou vysoce sladká, vyznačují se mohutností, vysokým extraktem a vůní akátového medu s náznakem chlebovinky. Vhodná jsou ke sladkým pokrmům," doplnil majitel sádecké vinice.

Autor: Kamil Černý

14.1.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Kandidát na ministra financí Ivan Pilný poskytl 18. května v Praze rozhovor Deníku.
17

Pilný: Návrh rozpočtu je rozumný, změny neplánuji

Jiří Kajínek, odsouzený vrah, míří 23. května po 23 letech na svobodu z věznice v Rýnovicích v Jablonci nad Nisou díky milosti, kterou mu udělil prezident Miloš Zeman.
AKTUALIZOVÁNO
39 34

Je to tady! Kajínek opustil vězení. "Vítej na svobodě," zaznělo na uvítanou

Otec zavíral své děti do hladomorny, tvrdí obžaloba. Viní ho z týrání

Dvě nezletilé děti měl sedmačtyřicetiletý otec na Břeclavsku podle obžaloby zavírat do místnosti nazývané hladomorna. Policisté navíc sdělili, že v jeho počítači našli tisíce erotických fotografií s mladými chlapci. Případem se v úterý začal zabývat brněnský krajský soud.

EXKLUZIVNĚ / AKTUALIZUJEME

Čtyři autentické dojmy z Británie: Lidé jsou šokovaní, život se ale nezastavil

/VIDEO, ROZHOVOR/ Jak se tragédie v Manchesteru, kde útočník na koncertě odpálil bombu, dotkla tamních obyvatel, včetně české ředitelky Czech School Manchester? Jaké dojmy a postřehy nám svěřil novinář deníku The Sun, jehož syn byl přítomen na tragickém koncertě? Přinášíme i poznatky další Češky, sociální praconice Zory Zámečníkové, jež poskytla video z okolí místa činu. Rovněž jsme oslovili bývalou novinářku Deníku, nyní působící v Londýně.

AUTOMIX.CZ

OBRAZEM: Jak by asi dnes vypadala legendární auta východního bloku?

Po rozpadu východního bloku se mnoho ikonických vozů této éry nedočkalo přímého nástupce. Plno nadšenců si však představuje jejich návrat a skrze grafické ilustrace vytváří moderní interpretace těchto známých aut. Podívali jsme se na ty nejzajímavější.

Comeback Kvitové se blíží. Bude hrát už v Paříži?

/VIDEO/ Doba návratů? Jen den poté, co svůj návrat na kurty oznámila bývalá světová jednička Viktoria Azarenková (po mateřské pauze plánuje hrát Wimbledon), se výrazně přiblížil i comeback další tenisové hvězdy – Petry Kvitové.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies