VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Podnikat v mlékárenství není dnes žádná slast

Frýdlant - Jednou z mála mlékáren, kterým se ještě daří udržet na trhu, je minimlékárna z farmy K.E.K. z Jeřmanic. „Začali jsme v květnu loňského roku a zatím to jde.

7.9.2015 3
SDÍLEJ:

David Erlebach a Marcela DlouháFoto: archiv

Ale musí se člověk ohánět, zadarmo to není," říká farmář David Erlebach. Ve velkých řetězcích ale na jeho výrobky nenarazíte. „Dostat se do supermaketů je pro malého zemědělce absolutně nemožné, tam jsou naprosto vražedné podmínky. Takže jezdíme po farmářských trzích a zkoušíme se dostat na pulty malých krámků. Třeba v Liberci jsme na třech místech a sháníme další. Chceme proniknout na Turnovsko i na Frýdlantsko. Je to o týmové práci. Nestačí jen zpracovat mléko a udělat z něj dobrý tvaroh nebo zákys, je potřeba mít pro výrobky také odbyt. Takže je to práce na 24 hodin denně," říká.

Hlavní devizou jeřmanické mlékárny je , že z mléka neodstraňuje smetanu. „To znamená, že všechny naše výrobky mají tučnost minimálně 3,5%. Tuk není škodlivý, je nositelem chuti, jen se to s ním nesmí přehánět," směje se Erlebach. Sám říká, že trefit se do přání zákazníků ale není lehké. „Jednu chvíli se hodně prodával náš zákys, teď spíš zase tvaroh a mléko. Nejde si říct teď budu vyrábět jen jogurty, o ty je zájem, tak to nefunguje, lidé jsou často hodně vybíraví."

Na farmě mají vlastní krávy, takže mléko ke zpracování nemusí kupovat, přebytky naopak prodávají ještě do Německa. „To je výhoda, že máme mléko vlastní. Teď, když se zrušily kvóty na mléko, tak klesly jeho výkupní ceny a pro řadu zemědělců to je likvidační. Nás to naštěstí nezasáhlo."

A co je podle něj největší překážkou pro podnikání v zemědělství? „Zprvu asi prokousat se všemi předpisy, hlavně hygienickými. A sehnat peníze do začátku. Když se to rozjede, tak se nesmí polevit, člověk se musí otáčet. Ale baví mě to." David Erlebach si z krajských dožínek odnesl cenu za svůj Jeřmanický tvaroh.

Autor: Jana Pavlíčková

7.9.2015 VSTUP DO DISKUSE 3
SDÍLEJ:
Fanoušci brněnské Komety slaví gól. Ilustrační foto.
AKTUALIZOVÁNO
31

Vztek fanoušků Komety. Za lístek zaplatí o 280 korun víc než příznivci Hradce

Obě aplikace využívají mobilních telefonů
DOTYK.CZ
6

Od dubna zlevníme datové přenosy, vyhlásil T-Mobile

Brečet nebudu, říká sprejer, který poničil hradby

Na místo činu se o víkendu vrátili sprejeři, kteří ve čtvrtek 16. března pomalovali historické hradby a další místa v Klatovech, a způsobili tak škodu za zhruba 45 tisíc korun. Odstraňovali nápisy, které nastříkali. Lítost by u nich ale člověk hledal jen stěží.

Vinni! Policisté, co zasahovali proti útočnici ze Smíchova, vyslechli trest

Obvodní soud pro Prahu 1 uznal ve čtvrtek vinnými dva policisty, kteří zasahovali proti Michelle Sudků poté, co chtěla zabíjet v kavárně na pražském Újezdě. Potrestal je trestním příkazem. Informaci České televize v úterý potvrdila mluvčí Obvodního soudu pro Prahu 1. Konkrétní druh ani výši trestu soud nezveřejní, dokud nebude výsledek sdělen účastníkům řízení. Oba policisté mohou proti rozhodnutí podat odpor, v tom případě by soudkyně musela nařídit hlavní líčení.

Byty pro chudé v Brně: Projekt je překvapivě úspěšný, hodnotí opozice

Cestu z ubytovny hledají jen těžko kvůli počtu dětí, romskému původu nebo tomu, že nemohou našetřit na kauci. Padesátka takových rodin hledá pomoc v brněnském projektu rychlého zabydlení. Poslední z nich se mají ubytovat ještě v tomto měsíci.

O křeslo ředitele ČT se utká dvanáct lidí včetně současného šéfa Dvořáka

Do výběrového řízení na funkci generálního ředitele České televize se přihlásilo 12 zájemců. Je mezi nimi i současný ředitel Petr Dvořák, který televizi vede od podzimu 2011. Mezi uchazeči o místo je i bývalý šéfredaktor zpravodajství ČT Karel Novák nebo exšéf televize Prima Martin Konrád. První kolo volby proběhne 12. dubna, nového ředitele rada zvolí 26. dubna.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies