VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Popularita minipivovarů rychle roste

Zlínský kraj – Na rozdíl od velkých společností se malé výrobny zaměřují na produkci nepasterizovaného piva.

23.9.2010 1
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Pivovar Platan

Když se zeptáte člověka na ulici, jaká česká piva zná, obvykle odpoví Plzeň, Gambrinus, Radegast nebo například Staropramen. Jen málokdo se zmíní o nějakých menších.

V každém kraji republiky přitom existuje mnoho malých, téměř rodinných pivovarů, kde se vaří pivo podle starých receptů jen ze základních surovin a není nijak chemicky upravováno.

Vyšší kvalita

Ve Zlínském kraji je takových hned pět. Ten nejmladší vznikl oficiálně teprve letos v březnu a nachází se v Sazovicích na Zlínsku. „Pohnutkou k vaření piva byla naše záliba v produktech minipivovarů a jejich nedostupnost v okolí Zlína. Tato piva jsou totiž mnohem kvalitnější a chutnější než od velkých výrobců,“ uvedl sládek a spolumajitel sazovického pivovaru Zlínský švec Martin Velísek. Dodal, že nejprve si parta nadšenců vařila pivo jen sama pro sebe a své rodiny. „Lidé z okolí ale projevili o tento mok také zájem, a tak jsme se rozhodli stát se oficiálně malým pivovarem,“ vysvětlil Velísek.

Předností jejich piva je prý to, že je nefiltrované a nepasterizované, což mu prý zachová původní výbornou chuť. „Díky tomu zůstává pivo jakoby mírně zakalené,“ řekl spolumajitel. Zatím produkujeme světlé výčepní pivo, světlý a polotmavý ležák a světlý speciál. „Do budoucna bychom pak chtěli začít vyrábět i nějaké to silnější pivo jako například osmnáctku,“ zmínil Velíšek. Poznamenal, že zájem o jejich pivo je velký. „Lidé chtějí něco nového, než co mohou nabídnout velké závody. Ty hledí hlavně na množství,“ uvedl spolumajitel. Lahodný mok je prý k dostání nejen v sudech, ale také v plastových lahvích vyrobených speciálně pro uchování piva.

V nabídce je také patnáctka a vyšší

Zajímavý sortiment mají ale i ostatní minipivovary v kraji. Například kroměřížský Černý orel, který vznikl na konci roku 2009, nabízí kromě světlého ležáku jedenáctky a dvanáctky a mnoha dalších specifických druhů piv patnáctku rubínovou. „Jedná se o nápoj tmavé jantarové barvy, ze začátku mírně trpko-kyselá chuť, která okamžitě přejde do sladkohořké. Ta hořkost je trošku specifická a je dána varným postupem,“ informoval sládek Martin Hrubeš. Bez povšimnutí určitě nezůstane ani 18° tmavá.

Borůvkové pivo

Borůvkové či višňové pivo zase nabízí vsetínský minipivovar Valášek. „Jedná se o ochucená piva, kromě nich ale vyrábíme hlavně světlé a tmavé kvasnicové pivo, a tak třikrát do roka i světlou čtrnáctku,“ uvedl majitel Roman Dohnal. A podnik prý jen vzkvétá. Do širého okolí dodává své výrobky také valašskomeziříčský pivovar Bonver. „Pivo BON vaříme podle historického zákona o čistotě piva z roku 1516, dle kterého v pivu může být jen voda, slad, chmel a kvasnice,“ přiblížil sládek Milan Kuráň. Zajímavostí tohoto podniku je výroba svrchně kvašeného pšeničného piva. Pro potřebu vlastní restaurace pak vyrábí zlatavý mok restaurační pivovar Balkán v Uherském Brodě. „Máme světlou kvasnicovou desítku a dvanáctku a taky tmavou desítku. Pivo je k dostání jen u nás v restauraci a lidé z okolí si jej oblíbili,“ sdělil majitel Pavel Vrána.

Autor: Hana Minaříková

23.9.2010 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto
3 10

Sociální demokraty táhnou dolů vlastní kostlivci

Severní Korea odpálila další raketu.
27

Severní Korea odpálila další balistickou střelu, Japonsko protestuje

Školství rozdělovalo peníze na sport netransparentně, tvrdí NKÚ

Ministerstvo školství rozdělovalo v letech 2013 až 2015 investice do zlepšení sportovišť netransparentně. Rozdělené dotace navíc resort málo kontroloval. V dnes zveřejněné zprávě to uvedl Nejvyšší kontrolní úřad (NKÚ). Podle ministerstva jsou zjištěné problémy důsledkem špatně nastavených pravidel pro financování sportu u předchozích vedení úřadu.

Král drsných bonmotů na jižní Moravě. Zeman zamíří do armaturky i za zbraněmi

Nedemokratická cesta, jak se politika zbavit, je kalašnikov. Od tohoto výroku prezidenta Miloše Zemana při poslední oficiální cestě na jižní Moravu uplynulo 490 dnů. A právě v tento den Zeman v Brně zahájí čtvrtou návštěvu. Do regionu ale prezident přijel už v neděli. „Večer se v Brně setkal s ministryní školství Kateřinou Valachovou," potvrdil mluvčí hlavy státu Jiří Ovčáček.

Pařížská starostka: černý feministický festival nesmí zakazovat vstup bílým

Pařížská starostka Anne Hidalgová vyzvala k zákazu připravovaného černého feministického festivalu, který se má konat v červenci v Paříži. Vadí jí, že organizátoři chtějí zakázat účast bílým lidem. Uvedla to agentura AFP.

Pot a zápach: pražští cestující se v autobusech MHD budou i dále dusit

S prvními teplými dny se opět objevuje známý nešvar: zápach v pražských autobusech. Cestující se osvěžovačů vzduchu nedočkají. Pomůžou jen klimatizované vozy.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies