Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Popularita minipivovarů rychle roste

Zlínský kraj – Na rozdíl od velkých společností se malé výrobny zaměřují na produkci nepasterizovaného piva.

23.9.2010 1
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Pivovar Platan

Když se zeptáte člověka na ulici, jaká česká piva zná, obvykle odpoví Plzeň, Gambrinus, Radegast nebo například Staropramen. Jen málokdo se zmíní o nějakých menších.

V každém kraji republiky přitom existuje mnoho malých, téměř rodinných pivovarů, kde se vaří pivo podle starých receptů jen ze základních surovin a není nijak chemicky upravováno.

Vyšší kvalita

Ve Zlínském kraji je takových hned pět. Ten nejmladší vznikl oficiálně teprve letos v březnu a nachází se v Sazovicích na Zlínsku. „Pohnutkou k vaření piva byla naše záliba v produktech minipivovarů a jejich nedostupnost v okolí Zlína. Tato piva jsou totiž mnohem kvalitnější a chutnější než od velkých výrobců,“ uvedl sládek a spolumajitel sazovického pivovaru Zlínský švec Martin Velísek. Dodal, že nejprve si parta nadšenců vařila pivo jen sama pro sebe a své rodiny. „Lidé z okolí ale projevili o tento mok také zájem, a tak jsme se rozhodli stát se oficiálně malým pivovarem,“ vysvětlil Velísek.

Předností jejich piva je prý to, že je nefiltrované a nepasterizované, což mu prý zachová původní výbornou chuť. „Díky tomu zůstává pivo jakoby mírně zakalené,“ řekl spolumajitel. Zatím produkujeme světlé výčepní pivo, světlý a polotmavý ležák a světlý speciál. „Do budoucna bychom pak chtěli začít vyrábět i nějaké to silnější pivo jako například osmnáctku,“ zmínil Velíšek. Poznamenal, že zájem o jejich pivo je velký. „Lidé chtějí něco nového, než co mohou nabídnout velké závody. Ty hledí hlavně na množství,“ uvedl spolumajitel. Lahodný mok je prý k dostání nejen v sudech, ale také v plastových lahvích vyrobených speciálně pro uchování piva.

V nabídce je také patnáctka a vyšší

Zajímavý sortiment mají ale i ostatní minipivovary v kraji. Například kroměřížský Černý orel, který vznikl na konci roku 2009, nabízí kromě světlého ležáku jedenáctky a dvanáctky a mnoha dalších specifických druhů piv patnáctku rubínovou. „Jedná se o nápoj tmavé jantarové barvy, ze začátku mírně trpko-kyselá chuť, která okamžitě přejde do sladkohořké. Ta hořkost je trošku specifická a je dána varným postupem,“ informoval sládek Martin Hrubeš. Bez povšimnutí určitě nezůstane ani 18° tmavá.

Borůvkové pivo

Borůvkové či višňové pivo zase nabízí vsetínský minipivovar Valášek. „Jedná se o ochucená piva, kromě nich ale vyrábíme hlavně světlé a tmavé kvasnicové pivo, a tak třikrát do roka i světlou čtrnáctku,“ uvedl majitel Roman Dohnal. A podnik prý jen vzkvétá. Do širého okolí dodává své výrobky také valašskomeziříčský pivovar Bonver. „Pivo BON vaříme podle historického zákona o čistotě piva z roku 1516, dle kterého v pivu může být jen voda, slad, chmel a kvasnice,“ přiblížil sládek Milan Kuráň. Zajímavostí tohoto podniku je výroba svrchně kvašeného pšeničného piva. Pro potřebu vlastní restaurace pak vyrábí zlatavý mok restaurační pivovar Balkán v Uherském Brodě. „Máme světlou kvasnicovou desítku a dvanáctku a taky tmavou desítku. Pivo je k dostání jen u nás v restauraci a lidé z okolí si jej oblíbili,“ sdělil majitel Pavel Vrána.

Autor: Hana Minaříková

23.9.2010 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Srážka nákladního auta s vlakem na přejezdu v Divišově ulici v Olomouci
AKTUALIZOVÁNO
3 11

V Olomouci se srazil vlak s náklaďákem, zranilo se devět lidí

Volební spot Hnutí Ano Andreje Babiše
DOTYK.CZ
20

Expert rozcupoval Babišovo video: Vykradená forma, nevkus, prázdný obsah

České letadlo přistálo v Americe na pláži. Policie: To tu každý den nevidíte

Neobvyklou událost zažilo město Clearwater na západním pobřeží Floridy v USA. Na tamní pláž na ostrově Sand Key muselo kvůli technickým potížím nouzově přistát malé české letadlo firmy Pragway.

Napětí kvůli referendu stoupá. Policie zatýkala na úřadech katalánské vlády

Španělská vojenská policie provedla ve středu razie na úřadech katalánské vlády. Zde zadržela tucet katalánských úředníků. Mezi nimi byl také tajemník ministra financí, který se podílel na organizaci hlasování o nezávislosti. Madrid toto referendum totiž považuje protiústavní. Již v úterý proto byli na prokuraturu předvoláni také starostové katalánských měst.

AUTOMIX.CZ

Sběratel dal 55 milionů za LaFerrari, které nesmí řídit. A nikdy moct nebude

Drobně paradoxní dražba se odehrála v Maranellu, v domovském městě italského Ferrari. Během akce Leggenda E Passione, která svádí dohromady nejbohatší sběratele a nejexkluzivnější rudé vozy, koupil si jeden nadšenec velmi speciální LaFerrari.

AKTUALIZOVÁNO

Tragická nehoda u Teplic. Při srážce auta s autobusem zemřel člověk

/FOTOGALERIE/ Oběť ranní nehody museli z vraku vyprostit hasiči. Muži už nebylo pomoci.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení