VYBERTE SI REGION

Příprava svatomartinského: ťukáním se může mladé víno splašit

Popice /REPORTÁŽ/ - Burčáková vůně a hučení plnící mašiny naplňuje sklep vinařství Gotberg v Popicích na Břeclavsku. Do lahví se právě vstřikuje první letošní várka vína, tradiční svatomartinské, které lidé poprvé ochutnají 11. listopadu v jedenáct hodin dopoledne.

4.11.2013
SDÍLEJ:
Fotogalerie
16 fotografií
Ve sklepu vinařství Gotberg v Popicích na Břeclavsku se už plní lahve první várkou letošního vína. Jde o tradiční svatomartinské.

Ve sklepu vinařství Gotberg v Popicích na Břeclavsku se už plní lahve první várkou letošního vína. Jde o tradiční svatomartinské.Foto: DENÍK/Lubomír Stehlík

Letošní o dva týdny opožděná sklizeň kvůli chladnému počasí sklepmistrům zkomplikovala plány. „Vše jsme dělali narychlo. Sotva mošt dokvasil, bylo potřeba ho rychle stabilizovat a odfiltrovat," říká sklepmistr Stanislav Málek, který dohlíží na plnění lahví.

Za jeden den jich stihne vinařství naplnit čtyři tisíce. „Každý rok zvyšujeme množství o třetinu, i přesto už máme opět celou várku zamluvenou," podotýká ředitel vinařství Michal Mlejnek.

Mladé víno má světlou, lehce nazelenalou barvu. „Děláme svatomartinské z odrůdy muškát moravský," zvedá Mlejnek jednu z lahví a ukazuje ji na světle. Svatomartinské vyrábí už čtvrtý rok.

Když nalévá zkušební vzorek do sklenice, upozorňuje, že s mladým vínem se ještě nemá přiťukávat. „Vinaři se obávají, že dokud není úplně hotové, může se takzvaně splašit neboli zkazit," upozorňuje Mlejnek.

Ve sklepě už v boxech leží vyskládané lahve se speciálními uzávěry s logem jezdce na koni. Komise udělila vinařství povolení vyrábět svatomartinské teprve před jedním dnem. „Stihli jsme zatím dva a půl tisíce lahví a do večera doděláme zbytek. O víkendu dostanou etikety," dodává Málek.

Autor: Petra Kozlanská

4.11.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

Politici nechápou, co je věda, jak funguje, říká nositel Nobelovy ceny za fyziku

Brno - Vědci se musí místo výzkumu věnovat papírování, kritizoval nositel Nobelovy ceny za fyziku Claude Cohen-Tannou-dji. „Moje děti se věnují vědě také a tráví šedesát procent času sepisováním zpráv," řekl ve čtvrtek fyzik publiku na VUT v Brně.

Taneční soutěž StarDance vyhrál Piškula před Bankem a Plodkovou

Praha - Vítězem osmé řady taneční soutěže StarDance se stal herec Zdeněk Piškula, který tančil s Veronikou Lálovou. Ve finále dnes předstihl lyžaře Ondřeje Banka s Evou Krejčířovou. Třetí skončila v diváckém hlasování herečka Jana Plodková s Michalem Padevětem. Odborná porota v přímém přenosu České televize ohodnotila stejným počtem bodů dnešní výkony Piškuly a Plodkové, Bank v tomto pořadí zůstal třetí.

Veterinární správa varuje chovatele před ptačí chřipkou

Benešov – Odbor životního prostředí na základě výzvy Státní veterinární správy upozornil občany a zvláště drobnochovatele drůbeže na výskyt ptačí chřipky. „V současné době se už v několika státech Evropy objevila řada případů vysoce patogenní ptačí chřipky u volně žijících ptáků i v chovech drůbeže," uvedl vedoucí odboru Tomáš Heřmánek.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies