VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Ovčí sýr ze sýrárny v Bohdalicích ochutnají lidé už letos v létě

Bohdalice-Pavlovice – Už letos v létě by měli lidé mít možnost ochutnat ovčí sýr z nové sýrárny, která vznikne v areálu bývalých kasáren v Bohdalicích-Pavlovicích. Stavět ji tam bude občanské sdružení Manner, které se zabývá obnovou krajiny a ekologickým zemědělstvím. Sýry a další produkty z ovčího mléka by měly být časem v prodeji i ve Vyškově nebo v Brně.

4.4.2013
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK/Miroslav Kucej

S projektem přišel Manner už před několika lety, brzdil ho však nedostatek peněz. Náklady se totiž pohybují kolem 1,2 milionu korun. „Teď se nám ale podařilo získat dotaci, takže z našich zdrojů zaplatíme jen polovinu. Dotace je rozdělená na dvě části, jedna je určená na podporu chovu ovcí a druhá přímo na vybavení sýrárny," upřesnil Jiří Novotný z Manneru.

Dotaci se mu podařilo získat díky místní akční skupině Společná cesta, která v regionu působí. „Dotaci na projekt pod názvem Vybavení pro chov ovcí a sýrárnu získal žadatel Jiří Novotný z Programu rozvoje venkova. Dotace je ve výši 550 tisíc korun, osmdesát procent je hrazených z evropských fondů a dvacet procent z národních zdrojů," upřesnila manažerka místní akční skupiny Ludmila Kolářová.

Než lidé poprvé ochutnají bohdalický sýr, je teď už otázkou jen několika měsíců. „Během dubna a května budeme dělat výběrové řízení na dodavatele technologie. Momentálně projektant dokončuje vyřizování potřebných dokumentů, je potřeba vyřídit například změnu využití bývalé vojenské kuchyně, kde sýrárna vznikne," vysvětlil Novotný.

Zhruba od druhé poloviny června by se tak podle něj mohlo najet na zkušební provoz. „Je to také doba, kdy začíná odstav jehňat, což je ideální. Postupně bychom tak mohli zařazovat do zkušebního provozu větší a větší počet ovcí, takže pokud bude dobrá sezona, už v létě bude sýr v prodeji," předpokládá Novotný.

Záleží na počasí

Velmi ale záleží na počasí. „Loni byla sezona velmi špatná, protože bylo extrémní sucho a ovce měly mléko právě tak jen pro jehňata. Letos to zatím vypadá dobře, vláhy bude možná až moc, takže by snad neměl nastat žádný problém," dodal Novotný, podle kterého by kromě sýru měla výrobna dodávat také tvaroh nebo bryndzu.

V následujících letech chce společnost navázat na sýrárnu ještě stavbou moštárny se sušárnou ovoce, pálenice a minipivovaru, pokud budou přát podmínky. „Rádi bychom to završili i nějakou agroturistikou, aby to všechno komplexně fungovalo," doplnil Novotný. Společnost momentálně zaměstnává také tvorba naučné stezky s replikami soch z Velikonočního ostrova.

Sýrárna by měla být druhou takovou výrobnou v okrese. Ta první dlouho fungovala ve Švábenicích, teď se dává po krachu znovu dohromady. „Vypadá to, že bychom do měsíce měli spustit výrobu, už skoro všechno strojní zařízení a technologii. Rádi bychom obnovili výrobu našich tradičních produktů," podotkl bývalý jednatel sýrárny Jan Sedlařík, který bude u nového majitele podniku pracovat jako mlékař.

Švábenická sýrárna vyráběla mimo jiné vyhlášený speciální plísňový Maršovský sýr. Byla vyhlášená i silně slaným sýrem balkánského typu Akawi. V roce 2004 však podnik propustil pětadvacet lidí a následně kvůli problémům s penězi přestal v posledních letech sýry úplně vyrábět. Nový majitel provoz koupil v roce 2011.

Autor: Markéta Forró

4.4.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Vztek, údiv, pobavení i pohrdání se včera zračilo v tváři Jiřímu Zimolovi při jednání krajského zastupitelstva o kauze Lipno.
1 6

Sobotka: Svolat rozhodčí řízení kvůli Zimolovi neumožňují stanovy

Exploze v Manchesteru

Exploze na koncertě v Manchesteru. Na místě jsou zranění, zřejmě i mrtví

DOTYK.CZ / AKTUALIZOVÁNO

Australané řeší, co s místními žraloky

Mnoho Australanů se donedávna usmívalo nad pověstí své země jakožto rejdišti světově obávaných zvířat. Byla to ale smrt místní surfařky Laeticie Brouwerové, která odstartovala zájem státních orgánů ohledně řešení, které by eliminovalo riziko útoků a zároveň nevedlo k drastickým opatřením.

Zpěvačka Špinarová byla uvedena do Síně slávy cen Anděl

Do Síně slávy hudebních cen Anděl byla dnes in memoriam uvedena zpěvačka Věra Špinarová. Majitelka nenapodobitelného hlasu zemřela letos v březnu ve věku 65 let. 

Fikaná hra o miliony. Zlín má dilema: uvěří Manchesteru?

Znáte tradiční česká přísloví? Jedno zní: Lepší vrabec v hrsti než holub na střeše. Leckdy to uslyšíte i během fotbalových zápasů. Kluby, trenéři a hráči mají dilema.

Odpad třídí stále více lidí. Radnice je motivují i dárky

Rok od roku Pardubice rozšiřují území, na němž mohou obyvatelé rodinných domů odkládat do samostatných kontejnerů biologicky rozložitelný odpad. Od roku 2007, kdy město s odděleným ukládáním bioodpadu začalo, ho separuje 2750 domácností. Letos byl sběr rozšířen i do okrajových částí města – do Lánů na Důlku a Opočínku.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies