VYBERTE SI REGION

Sýry feta a mozzarella začaly konkurovat camembertu

Paříž – Feta a mozzarella začaly na francouzském trhu nebezpečně konkurovat sýrům tamějšího původu, zejména plísňovým typu camembert a brie. Celková spotřeba sýrů ve Francii navzdory ekonomické krizi stoupla loni ve srovnání s rokem 2008 o 2,3 pr­ocenta.

5.2.2010
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK/Miroslav Kucej

„Prodej camembertu klesl v roce 2009 o 2,6 pr­ocenta,“ potvrdil listu Le Figaro již několik let trvající trend Laurent Damiens z francouzského mlékárenského sdružení Cniel. Francouzi spotřebují ročně 24 kilogramů sýra na hlavu a jsou tak v Evropě na druhém místě po Řecích.

Více lidí se inspiruje zahraniční kuchyní

Podle Luka Morelona z firmy Lactalis, druhého největšího mlékárenského koncernu na světě, nejvíce zkonzumují Francouzi ementálu, tedy 3,2 kilogramu na hlavu. Celkově se ho ve Francii loni prodalo 210.000 tun. Na druhém místě se umístily camemberty se 120.000 tunami za rok a na třetím brie s více než 100.000 tunami. Celkově se ve Francii spotřebovalo v roce 2009 1,5 tuny sýrů.

Zvyky se v průběhu let mění. Podle Damiense tradičně jí sýry mezi hlavním chodem a dezertem už jen polovina Francouzů. Na druhou stranu roste počet těch, kteří si dávají jídlo podle cizí kuchyně. Řecká feta a italská mozzarella, jejichž potřeba meziročně stoupla o deset procent, se přidávají hlavně do salátů. Jejich pozice se na francouzském trhu posiluje. V roce 2009 obsadily tři procenta trhu. Camembert se držel na osmi procentech a ementál na 14 procentech. Patnáctiprocentní podíl na trhu (3,6 kilogramu roční spotřeby na hlavu) si udržely sýry vyráběné podle tradičního způsobu, tedy comté, roquefort a cantal. Krize příliš nepotrápila ani vývozce francouzského sýra, kterého se exportovalo do ciziny 605.000 tun, tedy přibližně 30 procent celkové francouzské výroby.

Autor: ČTK

5.2.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Divocí koně v Milovicích zvládají zimu dobře
14

Divokým koním nevadí mráz, ale vlhko

TK k projektu registru smluv probíhala 16. ledna v Praze. Na snímku Michal Bláha, Hlídač smluv.
EXKLUZIVNĚ
29 26

Autor Hlídače smluv pomůže Horáčkovi s prezidentskou kampaní

Vyhubení Židů zpečetili nacisté ve Wannsee za 90 minut

Berlín - Pouhou hodinu a půl stačilo nacistickým špičkám k definitivnímu ortelu nad miliony evropských Židů. Porada v berlínské vile Wannsee před 75 lety, 20. ledna 1942, nerozhodla o vyhubení Židů, protože holokaust probíhal už od přepadení SSSR 22. června 1941, nýbrž sloužila ke koordinaci mezi různými úřady.

Theresa Mayová o brexitu. Velká Británie nechce podrývat jednotnou EU

Londýn – „Nevstupujeme do jednání s Evropskou unií s tím, že jednání zkrachují. Žádná dohoda by byla pro Británii lepší než špatná dohoda."

Bezpečně se v Česku cítí čtyři z pěti lidí, víc než před rokem

Praha - Pocit bezpečí v Česku proti loňsku vzrostl. Bezpečně se zde cítí 81 procent lidí, před rokem to bylo 76 procent, zjistil průzkum Centra pro výzkum veřejného mínění (CVVM). Bezpečnostní situaci v Evropě ale víc než polovina hodnotí jako špatnou a podle čtyř z pěti dotázaných se v uplynulých pěti letech zhoršila.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies