Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Týdeník Byznys: Jak se dá vydělat na dietě bez lepku

Praha - Máte rádi těstoviny a přitom nechcete jíst lepek? Vyzkoušejte ty, které se vyrábějí z cizrny. Bezlepková dieta se stává čím dál větším byznysem.

28.12.2015
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Shutterstock

Odborníci odhadují, že bezlepkovou dietu potřebuje jedno až dvě procenta globální populace (jde o celiaky – lidi, kteří nesnášejí lepek). Jen v USA to je více než tři miliony lidí, v zemích Evropské unie má celiakii jedno procento dětí i dospělých, to je 5 milionů lidí. V Česku je výskyt nemoci celiakie odhadován na zhruba 50 tisíc lidí.

Bez lepku se cítíte lépe

A když už jsme u čísel, podle stanice CBS asi 1,6 milionů lidí v USA dodržuje módní bezlepkovou dietu, aniž by celiakií trpělo. Velký vliv na to měla třeba i kniha světové tenisové jedničky Novaka Djokoviče z roku 2013 Serve To Win. Mimochodem se jí inspiroval i nejlepší český tenista Tomáš Berdych, který je podle žebříčku ATP šestým nejlepším tenistou světa.

Výživový poradce Per Bastholt, jenž pracuje pro Berdycha, tvrdí, že mnoho lidí je na lepek citlivých, a proto se bez jídla obsahujícím lepek mohou cítit lépe.
„Když nejíte lepek, dokážete rychleji zpracovávat cukry a energii z nich. Nemusíte být na lepek přímo alergičtí, ale citliví ano. Může rušit vaše trávení, váš spánek, stresovat tělo," prohlásil Bastholt.

Gluten Free na Američany zabírá

Vlnu zájmu o jídlo bez lepku využil i detroitský startup Banza. Zaklínadlo „Gluten Free" (bez lepku) ve Spojených státech výborně funguje. Lidé za potraviny bez lepku v USA utratí 5 miliard dolarů ročně.

Zakladatel Banzy Brian Rudolph může milovníky italských těstovin potěšit tím, že „pasta" z jeho firmy nezatěžuje metabolismus odbouráváním lepku.
„Když lidé přemýšlejí o těstovinách, skoro vždy si myslí – sním toho přespříliš a cítím se hrozně," řekl startupista serveru time.com, který jeho „vynález" zařadil mezi nejlepší nápady roku 2015.

Mouka z cizrny

Proto přišel s nápadem nevyrábět těstoviny z pšeničné mouky, ale z cizrny. Po deseti měsících zkoušení byly bezlepkové těstoviny na světě.
Kromě toho, že neobsahují lepek, mají větší zastoupení vlákniny i proteinů. Ideální pro změnu životního stylu. A úspěch byl na americkém trhu zaručen.
V roce 2014 těstoviny Banza dodávala firma do dvou obchodů, nyní se dostane už na 1700 místech, včetně řetězce s potravinami Fairway, který ročně obslouží 14 milionů zákazníků.

Výrobky s touto značkou – bez lepku – se pak staly v tomto řetězci nejprodávanější značkou těstovin.

Jíst lépe to, co miluji

Brian s bratrem Scottem chtějí podobně vyrábět i pizzu a cereálie. „Lidé chtějí jíst lépe. Produkt Banza považujeme za dobrou náhradu jídla z tradiční mouky, které lidé milují," dodal mladý podnikatel z Chicaga.

Složení jeho výrobků mu dává za pravdu. Obsah vlákniny je v těstovinách z cizrny čtyřnásobný, dvojnásobný je pak obsah bílkovin a cukrů obsahuje téměř o polovinu méně než tradiční těstoviny.

FRANTIŠEK NOVÁK

Více se dozvíte v článku v týdeníku Dotyk Byznys

Celiakie 
Celiakie neboli také celiakální sprue, glutenová enteropatie,endemická sprue, primární malaabsorpční syndrom, choroba Geeova-Herterova, Heubner-Herterova nemoc, Duhringova nemoc. Vše je označení pro chronické onemocnění sliznice tenkého střeva, kdy dochází k rozsáhlé zkáze epitelových buněk střeva. Kvůli tomu mohou být živiny pouze těžko vstřebávány a zůstávají nestrávené ve střevě. Neléčená celiakie především zvyšuje nebezpečí onemocnění tzv. non-Hodgkinským lymfomem (agresivní rakovina lymfatických žláz), pravděpodobně také rakoviny střeva. Jediná v dnešní době známá možnost léčby celiakie spočívá v dodržování bezlepkové diety.

Stáhněte si týdeník Dotyk zdarma do svého tabletu či smartphonu v App Store, Google Play , na Amazonu  či v Microsoft Store

Týdeník Dotyk

Autor: Redakce

28.12.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ammán, Jordánsko
AKTUALIZOVÁNO
1

Izraelská ambasáda v Jordánsku pod útokem, zatím asi dva mrtví

Ilustrační foto
7 8

V autoškole neuspěje každý druhý. Na vině je i stres

AUTOMIX.CZ

GALERIE: Co by bylo, kdyby Škodu nepřevzal Volkswagen? Felicia mohla být sedan

Favorit, přelomový model české automobilky Škoda, letos slaví třicetiny. A tohle je poslední ze série našich příběhů, které se věnují jeho vývoji. Tentokrát se dostaneme až k jeho nástupci, Felicii. Ta se rodila do jisté chvíle ve stejných porodních bolestech jako Favorit. Pak ale na scénu vstupuje Volkswagen.

Hrajete si s ohněm, varuje Arabská liga. Detektory neodstraníme, kontruje Izrael

"Izrael si hraje s ohněm. Jeruzalém představuje červenou linii, která nesmí být narušena," varovali ministři zahraničí zemí Arabské ligy v souvislosti s rozhodnutím Izraele instalovat u vstupu na Chrámovou horu detektory kovu. "Detektory zůstanou, kde jsou," oponuje Izrael.

Množí se falešné sbírky na ulicích. Zkušenost s nimi má už čtvrtina lidí

Předstírají, že jsou neslyšící, kteří pořádají sbírku na dobrou věc. Ale jen do chvíle, než narazí na člověka, který ovládá znakovou řeč. Pak utečou.

AKTUALIZOVÁNO

Pilný s Babišem jednali v Lánech s prezidentem o rozpočtu

Ministr financí Ivan Pilný (ANO) mluvil dnes v Lánech s prezidentem Milošem Zemanem o přípravě rozpočtu na příští rok, ale i dlouhodobých aspektech české ekonomiky, třeba o chybějících lidech na trhu práce a evropských dotacích. Pravidelného jednání expertů se účastnil také Pilného předchůdce v křesle ministra financí Andrej Babiš (ANO), který návrh rozpočtu s deficitem 50 miliard připravoval. Prezident podle Hradu radil autorům rozpočtu soustředit se na investice víc než na spotřebu.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení