Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Týdeník Byznys: Jak se dá vydělat na dietě bez lepku

Praha - Máte rádi těstoviny a přitom nechcete jíst lepek? Vyzkoušejte ty, které se vyrábějí z cizrny. Bezlepková dieta se stává čím dál větším byznysem.

28.12.2015
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Shutterstock

Odborníci odhadují, že bezlepkovou dietu potřebuje jedno až dvě procenta globální populace (jde o celiaky – lidi, kteří nesnášejí lepek). Jen v USA to je více než tři miliony lidí, v zemích Evropské unie má celiakii jedno procento dětí i dospělých, to je 5 milionů lidí. V Česku je výskyt nemoci celiakie odhadován na zhruba 50 tisíc lidí.

Bez lepku se cítíte lépe

A když už jsme u čísel, podle stanice CBS asi 1,6 milionů lidí v USA dodržuje módní bezlepkovou dietu, aniž by celiakií trpělo. Velký vliv na to měla třeba i kniha světové tenisové jedničky Novaka Djokoviče z roku 2013 Serve To Win. Mimochodem se jí inspiroval i nejlepší český tenista Tomáš Berdych, který je podle žebříčku ATP šestým nejlepším tenistou světa.

Výživový poradce Per Bastholt, jenž pracuje pro Berdycha, tvrdí, že mnoho lidí je na lepek citlivých, a proto se bez jídla obsahujícím lepek mohou cítit lépe.
„Když nejíte lepek, dokážete rychleji zpracovávat cukry a energii z nich. Nemusíte být na lepek přímo alergičtí, ale citliví ano. Může rušit vaše trávení, váš spánek, stresovat tělo," prohlásil Bastholt.

Gluten Free na Američany zabírá

Vlnu zájmu o jídlo bez lepku využil i detroitský startup Banza. Zaklínadlo „Gluten Free" (bez lepku) ve Spojených státech výborně funguje. Lidé za potraviny bez lepku v USA utratí 5 miliard dolarů ročně.

Zakladatel Banzy Brian Rudolph může milovníky italských těstovin potěšit tím, že „pasta" z jeho firmy nezatěžuje metabolismus odbouráváním lepku.
„Když lidé přemýšlejí o těstovinách, skoro vždy si myslí – sním toho přespříliš a cítím se hrozně," řekl startupista serveru time.com, který jeho „vynález" zařadil mezi nejlepší nápady roku 2015.

Mouka z cizrny

Proto přišel s nápadem nevyrábět těstoviny z pšeničné mouky, ale z cizrny. Po deseti měsících zkoušení byly bezlepkové těstoviny na světě.
Kromě toho, že neobsahují lepek, mají větší zastoupení vlákniny i proteinů. Ideální pro změnu životního stylu. A úspěch byl na americkém trhu zaručen.
V roce 2014 těstoviny Banza dodávala firma do dvou obchodů, nyní se dostane už na 1700 místech, včetně řetězce s potravinami Fairway, který ročně obslouží 14 milionů zákazníků.

Výrobky s touto značkou – bez lepku – se pak staly v tomto řetězci nejprodávanější značkou těstovin.

Jíst lépe to, co miluji

Brian s bratrem Scottem chtějí podobně vyrábět i pizzu a cereálie. „Lidé chtějí jíst lépe. Produkt Banza považujeme za dobrou náhradu jídla z tradiční mouky, které lidé milují," dodal mladý podnikatel z Chicaga.

Složení jeho výrobků mu dává za pravdu. Obsah vlákniny je v těstovinách z cizrny čtyřnásobný, dvojnásobný je pak obsah bílkovin a cukrů obsahuje téměř o polovinu méně než tradiční těstoviny.

FRANTIŠEK NOVÁK

Více se dozvíte v článku v týdeníku Dotyk Byznys

Celiakie 
Celiakie neboli také celiakální sprue, glutenová enteropatie,endemická sprue, primární malaabsorpční syndrom, choroba Geeova-Herterova, Heubner-Herterova nemoc, Duhringova nemoc. Vše je označení pro chronické onemocnění sliznice tenkého střeva, kdy dochází k rozsáhlé zkáze epitelových buněk střeva. Kvůli tomu mohou být živiny pouze těžko vstřebávány a zůstávají nestrávené ve střevě. Neléčená celiakie především zvyšuje nebezpečí onemocnění tzv. non-Hodgkinským lymfomem (agresivní rakovina lymfatických žláz), pravděpodobně také rakoviny střeva. Jediná v dnešní době známá možnost léčby celiakie spočívá v dodržování bezlepkové diety.

Stáhněte si týdeník Dotyk zdarma do svého tabletu či smartphonu v App Store, Google Play , na Amazonu  či v Microsoft Store

Týdeník Dotyk

Autor: Redakce

28.12.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Srážka nákladního auta s vlakem na přejezdu v Divišově ulici v Olomouci
AKTUALIZOVÁNO
4 11

V Olomouci se srazil vlak s náklaďákem, zranilo se devět lidí

Volební spot Hnutí Ano Andreje Babiše
DOTYK.CZ
20

Expert rozcupoval Babišovo video: Vykradená forma, nevkus, prázdný obsah

České letadlo přistálo v Americe na pláži. Policie: To tu každý den nevidíte

Neobvyklou událost zažilo město Clearwater na západním pobřeží Floridy v USA. Na tamní pláž na ostrově Sand Key muselo kvůli technickým potížím nouzově přistát malé české letadlo firmy Pragway.

Kupujte máslo, dokud je čas. Na Vánoce bude stát sedmdesát korun

Už nějakou dobu trápí české domácnosti stoupající cena obyčejného másla. V srpnu jsme za tuto komoditu platili zhruba o 45 procent více než v loňském roce. Největší poptávku po této surovině zažívají obchody před Vánoci. Právě v prosinci očekává společnost Fortuna ceny na úrovni sedmdesáti korun v kursu 1,8:1.

Zpěvačku Annu K operovali v krumlovské nemocnici

Populární zpěvačka Anna K podstoupila ve středu operační zákrok v českokrumlovské nemocnici. Den předtím o tom informovala na svém profilu na internetové sociální síti. Umělkyni se letos po osmi letech vrátila rakovina, při kontrole u lékaře jí našli nádor v prsu. V létě podstoupila chemoterapii, v té době dál koncertovala.

AUTOMIX.CZ

Sběratel dal 55 milionů za LaFerrari, které nesmí řídit. A nikdy moct nebude

Drobně paradoxní dražba se odehrála v Maranellu, v domovském městě italského Ferrari. Během akce Leggenda E Passione, která svádí dohromady nejbohatší sběratele a nejexkluzivnější rudé vozy, koupil si jeden nadšenec velmi speciální LaFerrari.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení