VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Velikonoce cukrářům začaly kvůli objednávkám v březnu

Jesenice – Za pár dní zase po roce vytáhnete formu a upečete si velikonočního beránka. Jednoho. Ale cukráři z Integrované střední školy v Jesenici už napekli beránků celé stádo, které čítá mimo jiné 150 tmavých kilových beránků.

18.4.2014
SDÍLEJ:

Přípravy na Velikonoce v ISŠ JeseniceFoto: Deník/Šárka Hoblíková

Velikonoce pro ně začaly už v prvním týdnu v březnu. To aby stihli napéct vše podle objednávek. Záleží také na akcích, kde budoucí cukráři představují své výrobky. Některé pečivo se musí pořádně uležet. Například beránci z biskupského těsta potřebují několik týdnů. Cukrářky se shodly na tom, že nejlepší jsou ti, které se nalévají do forem jako první.

Když se beránci vyklopí z forem, chladnou a čekají na polévání čokoládou. Ti bílí musí dostat „dvojitou" dávku, protože po prvním polévání jsou samé drobky. Hotoví beránci odpočívají ve skladu. Beránky tu pečou v několika formách. Určitě záleží na materiálu. Nejlépe peče litina, pak keramika z Lubence. Mají ale i moderní silikonové.

O tom, co se bude péci, rozhodují také objednávky. V Jesenici sázejí na tradiční druhy, které pečou už léta. Ale pokaždé zkusí i něco nového. Letos třeba vykrajované a zdobené slepičky.

Světlaně a Monice jde práce pěkně od ruky. Dokončují vykrajované tvary z linecké hmoty. Aby ale nebyly tak obyčejné, zdobí je polevou. Práce vyžaduje souhru, jak vysvětlila učitelka odborného výcviku Marie Poláková: „Práce musí jít plynule, aby nezatuhla ani bílá, ani tmavá poleva." Monika hbitě namáčí tvary do tmavé čokolády. Světlana na ně pytlíkem s tenkou trubičkou nastříká bílou čokoládu a ještě špejlí vytvoří ozdobnou grafiku.

Kousek dál dávala konečnou podobu velikonočním beránkům Petra. Malovala jim oči a další ozdoby. Tradičním pečivem je dezert ve tvaru velikonočního vejce. Před finálním dokončením ho děvčata slepila nugátovým krémem a vykrojila z plátů. Dále se vejce polilo čokoládou a přikrášlilo velikonočními motivy.

Konečnou tečku dělala Michaela, která z vajec okrajovala přebytečnou čokoládu. Vše je ruční práce. I drobné ozdoby cukrářky vykrájely z mandlové hmoty už dva týdny dopředu. Práce musí mít zkrátka svůj systém, aby na sebe jednotlivé operace navazovaly a nečekalo se.

„Při dozdobování mají děvčata volnou ruku. Mohou projevit svoji fantazii a kreativitu. Jak výrobky ozdobí, je jen na nich," řekla Poláková.

Cukráři upekli:

150 kilových tmavých beránků, 62 kilových bílých,
65 půlkilových tmavých,
42 bílých malých,
40 oveček tmavých,
30 oveček bílých,
70 miniberánků
– to vše z biskupského těsta.
A ještě 600 vajec plněných nugátovou hmotou.

Autor: Šárka Hoblíková

Místo události:
18.4.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Monalisa Perezová a Pedro Ruiz.
1 8

Žena střelila přítele do hrudi. Pár chtěl zvýšit sledovanost svého blogu

Bývalá jihokorejská prezidentka Pak Kun-hje.
7 11

KLDR nařídila popravit někdejší jihokorejskou prezidentku

Karlovarský filmový festival je tu přes sedmdesát let, navzdory době a počasí

Mezinárodní filmový festival Karlovy Vary. Zítra už podvaapadesáté. Má své příznivce i odpůrce, často tu leje, hubuje se i pějí ódy na filmy, zdražuje káva a pivo v Thermalu. Sjíždí se sem smetánka, studenti i celé rodiny.

Tour de France ohlídají elitní střelci protiteroristického oddílu

Mezi 23 tisícovkami policistů, kteří jsou letos přiděleni k ochraně pelotonu a diváků slavného cyklistického závodu Tour de France, budou i elitní muži z protiteroristického oddílu. Oznámil to francouzský ministr vnitra.

AKTUALIZOVÁNO

Bývalý šéf Škody Auto Kulhánek oznámil kandidaturu na prezidenta

Bývalý šéf mladoboleslavské automobilky Škoda Auto Vratislav Kulhánek dnes oficiálně ohlásil kandidaturu na prezidenta. Bude kandidátem nedávno obnovené Občanské demokratické aliance, která mu pomůže sehnat 50.000 podpisů pro nominační petici a bude Kulhánkovu kandidaturu podporovat také finančně.

Stížností na zubaře přibývá, lidem vadí špatná čeština a drahé služby

Jsme zahlceni stížnostmi od pacientů, hlásí Česká stomatologická komora. Každý měsíc jich prý dostanou několik. Stížnosti směřují hlavně na kolegy z cizích zemí. Důvody: zubaři nerozumí dobře česky, další lidem nutí příliš drahé výkony. U některých lékařů se navíc provalilo, že nemají specializaci, kterou uvádějí na vizitce. To by mělo skončit, slibují stomatologové.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies