VYBERTE SI REGION

Pěstuje pět druhů českého česneku, plete z něj copy a sestavil i kuchařku

Městec Králové - Česnekový král. Tak by se mohl klidně nazývat Václav Vomáčka (69) 
z Městce Králové. Plést copy z česnekových palic se naučil v osmdesátých letech minulého století od svého kolegy z práce Vlastimila Šoufka. „Česnekové copy pletu od roku 1985, Vlastimil je tehdy přivezl ženským a mě se to zalíbilo. Brzy jsem se to naučil. To jsem ještě bydlel ve Skochovicích a pracoval jako zootechnik v živočišné výrobě v Lužci nad Cidlinou," začal vyprávět Vomáčka, nyní se ženou už sedmým rokem usazený v Městci.

20.9.2013
SDÍLEJ:
Fotogalerie
28 fotografií
Václav Vomáčka plete česnekové copy od roku 1985

Václav Vomáčka plete česnekové copy od roku 1985Foto: Deník/Lukáš Trejbal

Nešlo to ale hned tak od ruky, jak by se možná zdálo. „Ty první se mi sypaly. Upletl jsem cop, pověsil ho na zeď a když jsem se k němu za pár hodin vrátil, našel jsem ho rozkutálený na zemi," směje se bývalý zootechnik, dnes již v důchodu.

Tvar a délku copu si určují zájemci. „Dělám většinou copy, pak třeba ve tvaru kruhu nebo srdce. Tak většinou je na copu kolem kila česneku." Jednou připravil metr a půl dlouhý česnekový cop do hospody v Třebestovicích. Vydržel jim tam až do nové sklizně.

Lidé si copy věší doma jako ozdoby. Lépe se tak také uchovává. Česnek je se stonkem, tak totiž déle vydrží, bere si 
z něj živiny.

A kde všude se Vomáčkovy copy objevují? „Hodně jich mají chalupáři ze Skochovic, kde jsem strávil sedmadvacet let života. Jsou také v Buchlovicích na Uherskohradištsku, na Tachovsku, kde mám syna," vyjmenoval milovník česneku. Copy ovšem zdobí obydlí i na Klatovsku a své místo mají v Polsku a Německu.

Pan Václav vyráží své umění plést copy z česneku ukazovat na různé akce. Nedávno se vrátil z Jičína a o víkendu míří na Kladno. „V Jičíně to bylo v rámci tradičního Města pohádek, v Kladně je to spojené 
s Dny evropského dědictví. „Mám takový zážitek. Lidé si mohou uplést cop u stánku. 
V Klatovech za mnou přijela vozíčkářka, že by si to ráda vyzkoušela. Tak jsem půlku upletl a zbytek že si prý doplete doma. V Jičíně najednou vidím, jak míří ke mně. Zářila nadšením, že cop dopletla a že mi děkuje."

Česnek pěstuje Vomáčka 
u kamaráda v nedalekých Kněžicích na zahradě. „Pěstuji pět českých druhů česneku. Jsou to Dukát, Unikát, Vekan, Rusák a Modrý paličák. V ostrosti se nic nevyrovná Vekanu a Paličáku. Účastnil jsem se i slavností česneku 
v Buchlovicích," pochlubil se pěstitel a také vášnivý houbař.

Ten nedávno přinesl z lesa 
u Skochovic přes osmdesát hub. Zkouší též nakládat houby – a s čím jiným – než s česnekem.

Václav Vomáčka se narodil v Českých Budějovicích. Je mu 69 let a za ta léta prý přemluvil své tělo na česnek. „Někdy mě bral po česneku žlučník, ale to už je pryč," vtipkuje. Jeho žena Eva – se kterou je 46 let – si prý každý večer dává česnek na chleba se sádlem. Dvakrát do roka si manželé připravují léčivý lektvar, který pak denně pijí přesně tři týdny.

Dědův odkaz (domácí recept)
Suroviny: 300 g libového bůčku, 5 stroužků česneku, sůl a mletá paprika
Postup: Bůček nakrájíme na kostky a v osolené vodě uvaříme do měkka. Ještě teplý bůček potřeme prolisovaným česnekem a obalíme v paprice, do které podle chuti můžeme přidat i pálivou. Pak necháme vychladnout 
a studený bůček podáváme 
s chlebem a solí. Zapíjíme vychlazeným pivem.

Česnek v nálevu
Suroviny: 2 kg česneku a 4 feferonky
Nálev: 2 litry vody, 500 ml octa, 200 g cukru, 30 cukerínů 
a 1 deko
Postup: Smícháme vodu, ocet, cukr a cukerín a povaříme 10 minut. Přidáme deko a vaříme dalších 5 minut. Stroužky česneku oloupeme a narovnáme do skleniček. Do každé přidáme kousek feferonky a zalijeme zchladlým nálevem. Zavíčkujeme a sterilujeme při teplotě 80 stupňů Celsia asi 20 minut. Nálev je vhodný jako příloha k masům i na chuťovky.

Autor: Lukáš Trejbal

20.9.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

AKTUALIZOVÁNO

Norský Barnevernet versus český dědeček. Jiří Pavelka podává v Norsku žalobu

Praha - Do boje s norským Barnevernetem se pustil dědeček dvou chlapců, které úřady v roce 2011 odebraly české matce Evě Michalákové a jejímu manželovi Josefovi. Důvodem mělo být údajné zanedbávání, fyzické týrání a sexuální zneužívání. Podle tamní policie a lékařů se podezření Barnevernu nepotvrdilo. Úřady a následně soudy ale považovaly zjištění za natolik vážná, že děti ponechaly u pěstounů. Dnes devítiletý David a jedenáctiletý Denis žijí odděleně, každý v jiné pěstounské rodině.

Protikuřácký zákon má Kalousek za další regulaci živnostníků

Praha - Předseda opoziční TOP 09 Miroslav Kalousek má dnes schválený protikuřácký zákon za další regulaci podnikání. Novinářům ve Sněmovně řekl, že za normálních okolností by pro normu hlasoval, dnes ale postupoval opačně kvůli tomu, že jde o další z regulačních opatření namířených kabinetem ČSSD, ANO a KDU-ČSL proti živnostníkům. Sněmovní klub jeho strany neměl k hlasování stanoven jednotný postup.

Neomezený tarif za hubičku! Nemocnice dohodla extrémně levné volání

Olomouc – Zaměstnanci Vojenské nemocnice Olomouc mohou telefonovat bez obav o provolané minuty. Vedení nemocnice se totiž podařilo uzavřít s operátorem O2 mimořádně výhodnou smlouvu. 

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies