VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Začíná sezona burčáku. Bude ho méně, ale nepodraží

Břeclav, Praha – Ještě na jaře to vypadalo tragicky. Pětina až třetina hroznů na některých vinicích nepřežila květnové mrazy. Ale doba trápení je zapomenuta. Blíží se sklizeň a s ní i populární burčák. Vinaři přitom vzkazují: Letos bude burčáku méně, zdražovat ale nebudeme.

18.8.2012
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK/Jiří Kopáč

„Máme rané odrůdy, hrozny letos dozrávají dříve, přesto to ještě v prvních srpnových dnech na sbírání nebylo. Začali jsme až sedmého srpna. Hrozny musí mít alespoň patnáct, šestnáct stupňů cukru, jinak to není k pití," říká prodejce burčáku Jiří Buček z Valtic.

Litr zkvašeného meziproduktu, který vzniká při výrobě vína, prodává za šedesát korun, čímž vesměs kopíruje ostatní prodejce v regionu jižní Moravy.

Zákon umožňuje prodávat burčák v období od 1. srpna do 30. listopadu. V praxi si ale teď lidé mohou koupit hlavně hodně brzké odrůdy, jako je Irasai Oliver. Vždy platí, že burčák by měl být označen zemí původu hroznů. Zvlášť u těch brzkých si totiž někteří prodejci pomáhají přimícháváním odrůd z ciziny, hlavně z Maďarska. A letos bude o domácí hrozny nouze. „Někteří tradiční dodavatelé nám na rovinu řekli, že letos nám burčák vůbec nedodají, protože nemají hrozny. Co mají, to si nechají na víno," potvrzuje známý sommelier Libor Nazarčuk, který provozuje dvě vinotéky.

Období na konci prázdnin ovšem nepatří jen burčákům. I letos se lidé mohou vypravit na tradiční slavnosti „zarážání hory" (někdy též zarážení). Jde vlastně o pomyslné zamčení vinice v době těsně před sklizní, kdy by mohlo dojít k poškození hroznů nebo k jejich krádeži.

Do vinohradu po jeho „zárážení" směl pouze jeho majitel a tzv. hotaři, kteří hlídali vinice před zloději a nálety špačků. Výjimku tvořili nemocní lidé a těhotné ženy, kteří si pro občerstvení v horkém dni směli utrhnout tři hrozny. Kdo zákaz porušil, mohl přijít o ruku či o nohu. Tak přísné byly tresty.

Dnes je zarážení hory folklórní slavností se zpěvy, hranými scénkami a někde i zvedáním opentlené vinařské májky. Tento víkend se bude „zarážat" hora ve Vlkoši u Kyjova a v Bořeticích, příští víkend třeba v Tvrdonicích či Velkých Bílovicích.

Autor: Michal Šupálek, Jan Klička

18.8.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Strážníci a policisté provádějí pravidelné kontroly zaměřené na podávání alkoholu dětem. Výsledky jsou někdy děsivé. Ilustrační foto.
24

Podnikatel z Ostravy prodal alkohol školačkám, důsledky jsou katastrofální

EET ilustrační foto
10

Poláci kupují registrační pokladny od české firmy. Čeká je EET

AKTUALIZOVÁNO

Pražský Botič hlásí 1. stupeň povodňové aktivity, drama ve Stromovce

/GALERIE/ Aktuálně platí 1. stupeň povodňové aktivity na Praze 10, zaměstnanci radnice Prahy 10 neustále moniturují stav hladiny. Ve Stromovce a na Letné hrozí vyvrácení stromů. Situaci v Radotíně můžete vidět v galerii.

Deloitte: Česko zůstává v kvalitě života na 22. místě

V mezinárodním srovnání zůstává Česká republika podle indexu společnosti Deloitte v kvalitě života na 22. místě. Žebříček vychází z údajů o stavu společenského a ekonomického rozvoje a úrovně životního prostředí. Ze 128 porovnávaných zemí je na tom nejlépe Dánsko a nejhůře Středoafrická republika. 

Podvodníci zkoušejí na seniory nový trik: Vydávají se za příbuzné

„Jsem váš příbuzný a potřebuji nutně rozměnit peníze," obrátil se na starší ženu přímo na ulici neznámý muž. Ta v domnění, že se skutečně jedná o dávno neviděného příbuzného, muže pustila k sobě domů. Tam podvodník ženu bedlivě sledoval, a když zjistil, kde má peníze uložené, požádal ji o sklenici vody.

Prázdniny budou přísné. Policie chystá speciální kontroly na silnicích

Dopravní policie na letní prázdniny chystá několik bezpečnostních akcí zaměřených na provoz na silnicích. Policie bude dohlížet na plynulost dopravy, bude měřit rychlost nebo kontrolovat technický stav autobusů. Prázdniny jsou každoročně nejkritičtějším obdobím, při kterém na silnicích umírá zhruba o třetinu víc lidí než v jiných měsících.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies