VYBERTE SI REGION

Začíná sezona burčáku. Bude ho méně, ale nepodraží

Břeclav, Praha – Ještě na jaře to vypadalo tragicky. Pětina až třetina hroznů na některých vinicích nepřežila květnové mrazy. Ale doba trápení je zapomenuta. Blíží se sklizeň a s ní i populární burčák. Vinaři přitom vzkazují: Letos bude burčáku méně, zdražovat ale nebudeme.

18.8.2012
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK/Jiří Kopáč

„Máme rané odrůdy, hrozny letos dozrávají dříve, přesto to ještě v prvních srpnových dnech na sbírání nebylo. Začali jsme až sedmého srpna. Hrozny musí mít alespoň patnáct, šestnáct stupňů cukru, jinak to není k pití," říká prodejce burčáku Jiří Buček z Valtic.

Litr zkvašeného meziproduktu, který vzniká při výrobě vína, prodává za šedesát korun, čímž vesměs kopíruje ostatní prodejce v regionu jižní Moravy.

Zákon umožňuje prodávat burčák v období od 1. srpna do 30. listopadu. V praxi si ale teď lidé mohou koupit hlavně hodně brzké odrůdy, jako je Irasai Oliver. Vždy platí, že burčák by měl být označen zemí původu hroznů. Zvlášť u těch brzkých si totiž někteří prodejci pomáhají přimícháváním odrůd z ciziny, hlavně z Maďarska. A letos bude o domácí hrozny nouze. „Někteří tradiční dodavatelé nám na rovinu řekli, že letos nám burčák vůbec nedodají, protože nemají hrozny. Co mají, to si nechají na víno," potvrzuje známý sommelier Libor Nazarčuk, který provozuje dvě vinotéky.

Období na konci prázdnin ovšem nepatří jen burčákům. I letos se lidé mohou vypravit na tradiční slavnosti „zarážání hory" (někdy též zarážení). Jde vlastně o pomyslné zamčení vinice v době těsně před sklizní, kdy by mohlo dojít k poškození hroznů nebo k jejich krádeži.

Do vinohradu po jeho „zárážení" směl pouze jeho majitel a tzv. hotaři, kteří hlídali vinice před zloději a nálety špačků. Výjimku tvořili nemocní lidé a těhotné ženy, kteří si pro občerstvení v horkém dni směli utrhnout tři hrozny. Kdo zákaz porušil, mohl přijít o ruku či o nohu. Tak přísné byly tresty.

Dnes je zarážení hory folklórní slavností se zpěvy, hranými scénkami a někde i zvedáním opentlené vinařské májky. Tento víkend se bude „zarážat" hora ve Vlkoši u Kyjova a v Bořeticích, příští víkend třeba v Tvrdonicích či Velkých Bílovicích.

Autor: Michal Šupálek, Jan Klička

18.8.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

Babiš: Jsem manažer obyvatel této země a mám co nabídnout

Spuštění první fáze EET i snahy o zavedení různých výjimek udaly tón veřejné debatě končícího týdne. Kromě toho byl přijat zákon o střetu zájmů, který bude mít pro Andreje Babiše dalekosáhlé důsledky. Není divu, že během rozhovoru občas křičel, odbíhal pro různé materiály a maily od občanů, kroutil hlavou, ale také se srdečně smál. I když tvrdí, že je naštvaný, hlavně na Bohuslava Sobotku, evidentně je odhodlaný poprat se o vítězství ve volbách a další čtyři roky vést zemi.  

Martin Svoboda: Za jedovatý alkohol má být potrestán výrobce, ne prodejce

/ROZHOVOR/ Když v září 2012 pacient havířovské nemocnice řekl lékařům, že oslepl po vypití alkoholu, který koupil jeho bratr ve stánku pod náměstím TGM v Havířově-Šumbarku, byl to stánek, kde byl provozní Martin Svoboda a kde šťárou policie, hygieniků a celníků začala metylová kauza, která zasáhla celou republiku a dokonce překročila její hranice.

Muž, který postupně přestává ovládat své nohy a ruce: Chci žít naplno

Pracuje jako právník a každý den několik hodin cvičí, aby kvůli své nemoci neskončil nehybný na lůžku. Bojuje, a přes všechny obtíže s postupující ztrátou hybnosti rukou a nohou, které mu způsobuje nemoc nazvaná Charcot-Marie-Tooth (C-M-T), považuje svůj život za šťastný.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies