VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Začíná sezona burčáku. Bude ho méně, ale nepodraží

Břeclav, Praha – Ještě na jaře to vypadalo tragicky. Pětina až třetina hroznů na některých vinicích nepřežila květnové mrazy. Ale doba trápení je zapomenuta. Blíží se sklizeň a s ní i populární burčák. Vinaři přitom vzkazují: Letos bude burčáku méně, zdražovat ale nebudeme.

18.8.2012
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK/Jiří Kopáč

„Máme rané odrůdy, hrozny letos dozrávají dříve, přesto to ještě v prvních srpnových dnech na sbírání nebylo. Začali jsme až sedmého srpna. Hrozny musí mít alespoň patnáct, šestnáct stupňů cukru, jinak to není k pití," říká prodejce burčáku Jiří Buček z Valtic.

Litr zkvašeného meziproduktu, který vzniká při výrobě vína, prodává za šedesát korun, čímž vesměs kopíruje ostatní prodejce v regionu jižní Moravy.

Zákon umožňuje prodávat burčák v období od 1. srpna do 30. listopadu. V praxi si ale teď lidé mohou koupit hlavně hodně brzké odrůdy, jako je Irasai Oliver. Vždy platí, že burčák by měl být označen zemí původu hroznů. Zvlášť u těch brzkých si totiž někteří prodejci pomáhají přimícháváním odrůd z ciziny, hlavně z Maďarska. A letos bude o domácí hrozny nouze. „Někteří tradiční dodavatelé nám na rovinu řekli, že letos nám burčák vůbec nedodají, protože nemají hrozny. Co mají, to si nechají na víno," potvrzuje známý sommelier Libor Nazarčuk, který provozuje dvě vinotéky.

Období na konci prázdnin ovšem nepatří jen burčákům. I letos se lidé mohou vypravit na tradiční slavnosti „zarážání hory" (někdy též zarážení). Jde vlastně o pomyslné zamčení vinice v době těsně před sklizní, kdy by mohlo dojít k poškození hroznů nebo k jejich krádeži.

Do vinohradu po jeho „zárážení" směl pouze jeho majitel a tzv. hotaři, kteří hlídali vinice před zloději a nálety špačků. Výjimku tvořili nemocní lidé a těhotné ženy, kteří si pro občerstvení v horkém dni směli utrhnout tři hrozny. Kdo zákaz porušil, mohl přijít o ruku či o nohu. Tak přísné byly tresty.

Dnes je zarážení hory folklórní slavností se zpěvy, hranými scénkami a někde i zvedáním opentlené vinařské májky. Tento víkend se bude „zarážat" hora ve Vlkoši u Kyjova a v Bořeticích, příští víkend třeba v Tvrdonicích či Velkých Bílovicích.

Autor: Michal Šupálek, Jan Klička

18.8.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.
10

Chyba za miliony. Pojišťovny platily za léky i dvojnásobek

Nehoda osobního auta a kamionu zkomplikovala cestu do práce řidičům jedoucím ve čtvrtek ráno po dálnici D1 ve směru z Vyškova na Brno. Kvůli střetu dvou aut byla dálnice u obce Luleč na Vyškovsku na čas uzavřená a tvořily se kolony.

Divoké ráno na dálnici D1: nehoda auta s kamionem i hořící motor

AKTUALIZOVÁNO

Hrad Bouzov zůstává státu, řád s odvoláním neuspěl

Hrad Bouzov zůstává majetkem státu. Krajský soud v Olomouci dnes zamítl odvolání Německého řádu.

Pohledem Jana Kličky: Akademie českých prezidentů

Nuda to nebude. Miloš Zeman má s definitivní platností v prezidentské kampani minimálně dva protikandidáty z „těžší váhy". Oba dva jsou to – i s trochou nadsázky – akademici. Ten první a již dříve potvrzený textař Michal Horáček šéfoval Akademii populární hudby. Druhý, nově potvrzený Jiří Drahoš byl až do minulého týdne předsedou ctihodné Akademie věd ČR.

Až 400 tisíc migrantů může podle německého ministra přijít letos z Afriky

Až 400 tisíc migrantů by mohlo letos podle německého ministra pro rozvojovou pomoc Gerda Müllera připlout do Evropy přes Středozemní moře. Aby nepřišly další statisíce či miliony migrantů, měla by Evropská unie podle něj změnit svou politiku vůči Africe.

Poslední rozloučení s loutkoherečkou Helenou Štáchovou, "maminkou" Hurvínka

Ve velké obřadní síni strašnického krematoria v Praze se dnes rodina, přátelé a veřejnost rozloučí s ředitelkou Divadla Spejbla a Hurvínka Helenou Štáchovou. Loutkoherečka, scenáristka, režisérka a dabérka zemřela po těžké nemoci 22. března ve věku 72 let.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies