VYBERTE SI REGION

Žlutá vejce? Bez barviv to jde jen špatně

Praha - Je žloutek ve vajíčku dostatečně žlutý? Není? Žádný problém, přibarvíme. Časopis dTest zjistil, že někteří drůbežáři přidávají nosnicím do krmiva barvivo, aby žloutky byly tmavší. Barvivo kanthaxanthin, které je označované jako E 161g, obsahovala polovina testovaných vajec.

12.6.2013 4
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Ludmila Orvošová

Chovatelé na používání barviva nic divného nevidí. Do vajec se podle nich přidává proto, že čeští spotřebitelé preferují tmavší žloutky. „Barvivo je pouze vizuální záležitost. Je zdravotně nezávadné. Světlé vejce je u nás synonymum pro nekvalitní vejce," vysvětlila předsedkyně Českomoravské drůbežářské unie Dagmar Tůmová.

Povolená látka

Časopis prověřoval jedenáct výrobků označených jako čerstvá vejce z různých chovů od klecových po biochovy. „Nejtmavší žloutky měla vejce z klecových chovů, právě ta byla přibarvena kanthaxanthinem," přiblížil redaktor časopisu dTest Václav Beneš.

Používat tuto látku povoluje Evropská unie, je však omezena limitem. Podle časopisu nebyl tento limit v žádném z testovaných výrobků překročen. „Spotřebitele můžeme uklidnit, že nalezené hladiny kanthaxanthinu 
v testovaných vejcích nepředstavují pro lidské zdraví ohrožení a rezervou vyhověly limitu pro přijatelnou denní dávku pro člověka," upřesnil Beneš.

Podle Vlastimila Brandejse ze společnosti Afeed, která se výrobou krmiv zabývá, se kanthaxanthin vyskytuje například v paprikách nebo okurkách. „Když doma chcete obarvit vejce, tak slepice přikrmujete třeba kopřivami nebo trávou. U průmyslových krmiv se používá kukuřice, ale tou se nedosáhne takového obarvení, proto se do krmiv přidávají tyto látky," upřesnil. Také potvrdil, že kanthaxanthin je pro zdraví lidí neškodný. Naopak. „Všechny tyto látky mají silný antioxidační efekt, takže udržují vejce čerstvá. Zdraví jsou spíše prospěšné," doplnil.

Kdo je výrobce?

Šéfka českých drůbežářů navíc doplnila, že chovatelé barvivo v žádném případě nedávají do vajec tajně. „Je to velmi přísně kontrolované Státní veterinární správou ČR, než se vejce dostanou na trh. I z toho důvodu v Česku nebyla žádná aféra jako dioxiny v Německu nebo případy s vejci v Polsku," řekla Tůmová.

Test dopadl dobře i pro chovatele nosnic z ekologických chovů, kde se barvivo nesmí používat. I kvůli tomu měla tato vejce nejsvětlejší žloutky. Oproti Čechům právě světlejší barvu preferují v severských zemích.

Spotřebitelé si nyní mohou ověřit, z jakého chovu pocházejí vejce, která si přinesou domů. Na stránkách podniku Mezinárodní testování drůbeže www.mtd-ustrasice.cz je k dispozici vyhledávač, který po zadání kódu vytištěného na vejci najde výrobce.

Autor: Vilém Janouš

12.6.2013 VSTUP DO DISKUSE 4
SDÍLEJ:
Ilustrační foto.
AKTUALIZOVÁNO
48

Senát schválil zákaz kouření v restauracích. Zbývá podpis prezidenta

Ilustrační foto.

Šok. Brazilská policie našla spálené tělo zpěvačky hitu Lambada

AKTUALIZOVÁNO

Podívejte se na pustý stadion před zbouráním. Nástupce je ve hvězdách

Nadšený řev fanoušků vítězného týmu se rozléhal brněnským zimním stadionem za Lužánkami, když domácí hokejisté Rudé hvězdy, dnešní Komety, poprvé doma před Brňany přebírali mistrovský titul. Tehdy se psal rok 1957 a stadion měl za sebou deset let fungování a před sebou ještě mnoho radosti i smutků fanoušků brněnských hokejistů. Nyní, sedmdesát let od slavnostního otevření stadionu, už na něj odkazuje jen název zastávky hromadné dopravy. Slibovaná nová aréna je v nedohlednu.

Miliardové dostihy. Real už není nejbohatším klubem. Kdo ho zastínil?

Vlastní nejlepšího fotbalistu světa Cristiana Ronalda, vyhrál milionářskou Ligu mistrů, přesto byl Real Madrid sesazen z trůnu. Alespoň co se týče příjmů. Nejbohatším fotbalovým klubem se stal za minulou sezonu podle žebříku společnosti Deloitte Manchester United.

Lavina na italský hotel spadla, když už hosté měli sbaleno

Řím - Hosté italského hotelu Rigopiano měli v okamžiku pádu ničivé laviny sbalené kufry a budovu na úpatí pohoří Gran Sasso se chystali opustit. Museli ale počkat, dokud sněžný pluh neodstraní sníh, který zablokoval přístupovou cestu. Italskému listu La Repubblica to dnes řekl Quintino Marcella, přítel a zaměstnavatel jednoho ze dvou přeživších, kuchaře Giampiera Pareteho, který byl v hotelu s rodinou na dovolené.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies