VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vaříme z přídělu

Pořád říkám, že před Vánoci by měl člověk uklízet tak, aby z toho něco měla i jeho duše. Pokud nejste zrovna fanatici úklidu – a kdo si něco takového při dnešním tempu může dovolit – máte vždycky šanci, že při smýčení v místech, která jste už dlouho neobrátili naruby, narazíte na cosi z dávné minulosti, co vás vnitřně obohatí.

8.12.2008
SDÍLEJ:

Foto:

Včera jsem v domácí knihovně ve druhé zásuvce odspodu objevila dvě lehce zvetšelé kuchařské knížky. Zdědila jsem je po pratetě a už jsem si ani nepamatovala, že je mám. Jsou to spíš jen takové tlustší sešitky, obálky čistě grafické a nic moc. Žádný div, že se na mé police s pyšnou sbírkou kulinářské literatury nevešly. Chyba, jsou skvělé.

Vypovídají totiž o době lépe než všechny románové ságy a generační výpovědi. No, netvrďme, že lépe. Řekněme stručně, věcně a od podlahy…tedy, od plotny. Jako první mi padla do ruky knížka Vaříme z přídělu z roku 1941. „Milá hospodyňko,“ praví se v úvodu.

„Přinášíme vám návrh jídelníčku na celé zásobovací období. Dá se vytvořiti z dnešních přídělů používáním brambor, ječné mouky, jahel, ovesných vloček a podobných, dříve přehlížených materiálií.“ Pak tam autor hospodyňky chlácholí: „Všechny recepty jsou vyzkoušeny a není v nich chyb. Čtete-li třeba, že do bábovky z ječné mouky stačí 3 dkg margarínu, tedy skutečně stačí a nebojte se, že by se vám rozpadla.“ Také autor druhé kuchařky se zaklíná slovy o vaření „levně a dobře“. Jenže jeho knížka vyšla o sedm let dřív a je překrásným dokladem o tom, jak rychle a podstatně se pojem úspornosti může změnit. Knížku Umění levně a dobře vařit vydal v roce 1934 řezník z pražských Vršovic Eduard Vondrák a dával ji stálým zákaznicím jako pozornost k Vánocům. Recepty tammá úchvatné. Uveďme si jeden příklad úsporného vaření z pokrizových let. Svíčková po anglicku: „Na pekáč dáme čtvrt kg másla rozpěniti, maso na to vložíme, zasypeme rozsekanými žampiony, zalijeme madeirským vínem, přidáme další máslo a pečeme.“

Prateta vařila podle obou těch knížek, stránky mají pěkně obroušené rohy. Přechod z jedné do druhé, to musel být skok! Nejvíc mě zaujal návrh jídelníčku pro rok 1941. Pondělní oběd: kapustová polévka, nudle. Večeře: bramborový salát. Úterý: kyselo, škubánky. Večeře: nudle od pondělka. Středa: zapražená polévka, špenátové karbanátky. Večeře: brambory, salát. Maso jen v neděli, v podobě karbanátků. Chlapi museli šílet, jako by celý národ najel na country life. Tak dost, pořád čteme, ženám žádná krize nenenehrozí, a tak jdu nakoupit lososa, krevety, svíčkovou, madeiru, křepelky… a pro jistotu si dobře pamatuju, kam obě ty knížky dávám.

Helena Kovaříková

8.12.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Pohřeb kardinála Miloslava Vlka v katedrále sv. Víta na Pražském hradě. Zádušní mši sloužil pražský arcibiskup Dominik Duka.
AKTUALIZOVÁNO
12 16

Pohřeb kardinála Vlka: rozloučit se přišly tisíce lidí, nechyběli členové vlády

Ilustrační foto
29

EET, vysoké nájmy a další problémy: Hospody bez personálu a hostů zavírají

Dominik Feri: Lajknutí neznamená hlas v urně. A to je výzva i pro mě

/ROZHOVOR/ Sešli jsme se v restauraci, která podle Dominika Feriho (TOP 09) změnila prostředí v Praze. Ráno tu lidé snídají, odpoledne studenti píší seminární práce a v létě se tady sedí na okenních parapetech a pije pivo. Přesně to vystihuje atmosféru, kterou má nejmladší radní nejen v Teplicích, ale v celé české historii, rád – uvolněnou, plnou života, diskusí a plánů. Ty má Dominik Feri velké. 

V Minsku to vře. Ulice obsadili policisté se samopaly a vodní děla

Běloruská policie dnes odpoledne zablokovala pochod stovek demonstrantů v centru Minska, cestu jim přehradila policejní vozidla. Podle očitých svědků byly zatčeny desítky lidí, jsou mezi nimi údajně i novináři včetně místních zpravodajů stanice BBC. Do protestního protivládního pochodu, který minská radnice nepovolila, se podle agentury AP zapojilo kolem 700 lidí.

AKTUALIZOVÁNO

Evropa je naší budouností, řekl Tusk. Lídři zemí EU jsou pro jednotu

Odhodlání pokračovat v Evropě společně i po odchodu Velké Británie dnes v Římě potvrdili vrcholní představitelé 27 členských států Evropské unie. V den 60. výročí podpisu římských smluv, které se staly základem evropské integrace, se lídři sedmadvacítky podpisem prohlášení přihlásili k myšlence, že EU musí být jednotná a nedělitelná. Musí se ale také změnit tak, aby byla bezpečná, prosperující, konkurenceschopná, sociálně odpovědná a dokázala hrát ve světě klíčovou roli.

AKTUALIZOVÁNO

Americký konvoj projíždí ČR. Součástí jsou i obrněné vozy Stryker

Hraničním přechodem v Rozvadově dnes postupně projíždí konvoj britských a amerických vojáků. Prvních 18 z celkem 125 vozidel vyrazilo z Rozvadova směrem do vnitrozemí před půl desátou. Zhruba o dvě hodiny později přejely českou hranici čtyři části konvoje z celkových sedmi. Po dálnici D5 pak vojáci zamířili do Ostrova u Stříbra, aby natankovali svou vlastní naftu.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies