VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vaříme z přídělu

Pořád říkám, že před Vánoci by měl člověk uklízet tak, aby z toho něco měla i jeho duše. Pokud nejste zrovna fanatici úklidu – a kdo si něco takového při dnešním tempu může dovolit – máte vždycky šanci, že při smýčení v místech, která jste už dlouho neobrátili naruby, narazíte na cosi z dávné minulosti, co vás vnitřně obohatí.

8.12.2008 Přehrát komentář
SDÍLEJ:

Foto:

Včera jsem v domácí knihovně ve druhé zásuvce odspodu objevila dvě lehce zvetšelé kuchařské knížky. Zdědila jsem je po pratetě a už jsem si ani nepamatovala, že je mám. Jsou to spíš jen takové tlustší sešitky, obálky čistě grafické a nic moc. Žádný div, že se na mé police s pyšnou sbírkou kulinářské literatury nevešly. Chyba, jsou skvělé.

Vypovídají totiž o době lépe než všechny románové ságy a generační výpovědi. No, netvrďme, že lépe. Řekněme stručně, věcně a od podlahy…tedy, od plotny. Jako první mi padla do ruky knížka Vaříme z přídělu z roku 1941. „Milá hospodyňko,“ praví se v úvodu.

„Přinášíme vám návrh jídelníčku na celé zásobovací období. Dá se vytvořiti z dnešních přídělů používáním brambor, ječné mouky, jahel, ovesných vloček a podobných, dříve přehlížených materiálií.“ Pak tam autor hospodyňky chlácholí: „Všechny recepty jsou vyzkoušeny a není v nich chyb. Čtete-li třeba, že do bábovky z ječné mouky stačí 3 dkg margarínu, tedy skutečně stačí a nebojte se, že by se vám rozpadla.“ Také autor druhé kuchařky se zaklíná slovy o vaření „levně a dobře“. Jenže jeho knížka vyšla o sedm let dřív a je překrásným dokladem o tom, jak rychle a podstatně se pojem úspornosti může změnit. Knížku Umění levně a dobře vařit vydal v roce 1934 řezník z pražských Vršovic Eduard Vondrák a dával ji stálým zákaznicím jako pozornost k Vánocům. Recepty tammá úchvatné. Uveďme si jeden příklad úsporného vaření z pokrizových let. Svíčková po anglicku: „Na pekáč dáme čtvrt kg másla rozpěniti, maso na to vložíme, zasypeme rozsekanými žampiony, zalijeme madeirským vínem, přidáme další máslo a pečeme.“

Prateta vařila podle obou těch knížek, stránky mají pěkně obroušené rohy. Přechod z jedné do druhé, to musel být skok! Nejvíc mě zaujal návrh jídelníčku pro rok 1941. Pondělní oběd: kapustová polévka, nudle. Večeře: bramborový salát. Úterý: kyselo, škubánky. Večeře: nudle od pondělka. Středa: zapražená polévka, špenátové karbanátky. Večeře: brambory, salát. Maso jen v neděli, v podobě karbanátků. Chlapi museli šílet, jako by celý národ najel na country life. Tak dost, pořád čteme, ženám žádná krize nenenehrozí, a tak jdu nakoupit lososa, krevety, svíčkovou, madeiru, křepelky… a pro jistotu si dobře pamatuju, kam obě ty knížky dávám.

Helena Kovaříková

8.12.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Opel Insignia Grand Sport.

Francouzi chtějí Opel. Rýsuje se nový automobilový gigant

Žižkovský vysílač v Praze

Nové televizní vysílání startuje od března

Spoření na penzi. Vydělává, ale slabá koruna ho sráží

Penzijní fondy si pochvalují, že spoření na penzi táhne více než v nedávné minulosti. Na přilepšení k důchodu dokonce svým dětem začínají šetřit i někteří rodiče.

EUC koupila od Homolky firmu poskytující nadstandardní péči

Praha - Skupina EUC (dříve Euroclinicum), která v Česku provozuje mimo jiné síť poliklinik a laboratoři, koupila za 50,5 milionu korun firmu Homolka Premium Care, která se specializuje na poskytování nadstandardní individuální zdravotní péče. Prodej akcií firmy je součástí likvidace společnosti Holte, která je dceřinou společností Nemocnice Na Homolce. Ve čtvrtek o tom informovala mluvčí nemocnice Martina Dostálová.

Praha zaplatí na 22 školách výuku češtiny jako cizího jazyka

Praha - Hlavní město zaplatí ve 22 základních školách výuku češtiny pro děti, pro které není mateřským jazykem. Dvě vyučovací hodiny jednou týdně město vyjdou za celý rok zhruba na 620 tisíc korun. Přidělení peněz ve čtvrtek schválili pražští zastupitelé.

Zlikviduje KLDR svého velvyslance v Česku? Prý je na řadě

Paranoidní severokorejský režim v čele s Kim Čong-unem by mohl zlikvidovat svého velvyslance v Česku Kim Pchjong-ila, který patří k členům vládnoucí dynastie. Tvrdí to zahraniční experti na KLDR, podle nichž je ambasador pro režim hrozbou, stejně jako nedávno zavražděný bratr diktátora Kim Čong-una.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies