Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

U trvanlivosti brambor záleží na správném způsobu skladování

Jižní Čechy – Brambor je letos při sklizni méně (menší množství hlíz pod jedním trsem) a jejich cena proti minulým rokům stoupla. O to více bude záležet na na správném uskladnění, aby hlízy vydržely pro potřeby domácností co nejdéle.

12.10.2013
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Deník / Jaroslav Sýbek

Deník vám přináší několik důležitých rad pro uskladnění, které vyplývají z letitých zkušeností profesionálů i laiků. Víme, že už je vesměs po sklizni, ale pokud je to možné, brambory nesklízejte po období deštivého počasí.

Z brambor nejlépe ještě na poli oklepejte zeminu. Ta je přilepená, pokud je vlhko. Za suchého počasí opadne z hlíz sama. Snažte se, abyste nepoškodili slupku, zabráníte tím hnití nejen jedné hlízy, ale i všech okolních. Brambory přeberte.

Hlízy, které jsou popraskané, mechanicky poškozené, nakopnuté si buď sami hned uvařte, nebo je zkrmte domácím zvířatům. Vyřaďte také nazelenalé kusy. Snažte se, aby brambory nepřišly do kontaktu s vodou.

Z pytlů je vysypte v ideálním případě do zelinářských plastových bedýnek nebo lísek. Důležité je, aby brambory po sklizni pobyly tak den až dva v dobře větraném a teplejším prostoru a správně vyschly. Zabráníme také, aby na brambory šlo světlo.

Po vyschnutí dáme „erteple spát." V trvalém sklepě, krechtu nebo stodole, kde budou brambory přes zimu, by měla být udržována teplota podle způsobu upotřebení: krátkodobé skladování 
(5–8 °C), dlouhodobé skladování (4–5 °C), sadbové (2–4 °C), na smažené výrobky (7–10 °C).

Nesmí se stát, že hlízy zmrznou. Pak totiž zesládnou a mají omezené použití v gastronomii. Pozor, hlízy zesládnou už při plus jednom stupni. Škrob se změní v cukr. Naopak, 
v teplejším prostředí brambory začnou dříve nebo později klíčit. Když se objeví první klíčky, tak je ulamujte. Zvolený sklep je třeba dobře větrat, aby se vlhkost vypařovaná 
z brambor nesrážela na zdech.

Brambory chodíme kontrolovat a vždy vyhodíme tu hlízu, která začíná maličko hnít. Pozdní odrůdy mohou vydržet v dobrém sklepě 6 až 
8 měsíců. Optimální je, pokud je sklep čistý a vybílený.

Autor: Luboš Dvořák

12.10.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Ilustrační foto

Nedokázal jsem si pomoci, tvrdil facebookový pedofil. Schůzce zabránili rodiče

Transparent z demonstrace proti Andreji Babišovi
1 14

Babiš chce vidět žádost o vydání k trestnímu stíhání

Turistika na Ibize drtí starousedlíky. Nájem za tisíc euro neseženete

Gabriel Alberto Andrade žije už rok v dodávce. Na ostrově Ibiza, který je už téměř dvě desetiletí jeho domovem, nemůže najít bydlení odpovídající jeho příjmům. Činže na tomto turisticky obléhaném ostrově rostou kvůli zájmu turistů do strmých výšin a nikdo neví, kdy a kde se zastaví.

Odporný útok na nevinné, odsuzují čeští politici útok v Barceloně

Český premiér Bohuslav Sobotka (ČSSD) označil dnešní najetí auta do lidí v Barceloně za další "odporný teroristický útok na nevinné". Sdělil to na twitteru. Na sociálních sítích odsoudili čin také další tuzemští politici. Útok, ke kterému se přihlásil Islámský stát, si vyžádal asi 13 mrtvých a osm desítek zraněných.

Piráti, sundejte mě z vězeňského autobusu, požaduje Nečasová. Hrozí právníky

Advokáti Jany Nečasové (dříve Nagyové) požadují po Pirátské straně, aby odstranila podobu někdejší šéfky kabinetu premiéra Petra Nečase z "vězeňského autobusu", s kterým tento týden vyrazila do volební kampaně. Piráti na autobusu poukazují kresbami na kauzy politických protivníků. V předžalobní výzvě, žádají zástupci Nečasové také omluvu, v opačném případě hrozí právními kroky. 

Blondýna dál okrádá opavské restaurace, policie je na ní krátká

Arogantní a značně pod vlivem. Taková je podle všeho žena, která odmítá v restauracích platit. Okradla už několik restaurací, policii zatím uniká.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení