VYBRAT REGION
Zavřít mapu

V Masných krámech voní řízkový festival

České Budějovice - Vyhlášená českobudějovická pivnice opakuje gastronomickou akci „Týden šniclů". Milovníci smažených řízků najdou v menu celkem devět druhů populárního pokrmu včetně pravého vídeňského řízku z telecí kýty. Týden začal ve středu a potrvá do neděle 23. března.

21.3.2014
SDÍLEJ:

Dijonský řízek v Masných krámech.Foto: Deník

Šéfkuchař českobudějovické restaurace Masné krámy Luděk Hauser potěší v tomto týdnu fanoušky smažených řízků. Pět březnových dnů se na jídelním lístku objeví kromě dvou řízků ze stálé nabídky (vepřový řízek a „český smažák") devět dalších druhů.

Kromě originálního „wienerschnitzelu" z telecí kýty se v menu mj. objeví král smažených řízků – obrácený řízek 
z hovězí roštěné, smažená treska v pivním těstíčku (obsahuje světlý ležák Budweiser Budvar) nebo dijonské vepřové řízečky  (viz přiložený recept pro čtenáře Deníku).

„Smažený řízek patří mezi nejoblíbenější česká jídla 
a může mít mnoho variant, ať jde o použité suroviny, nebo
o způsob přípravy. Loni byla přehlídka řízků velmi úspěšná, a proto ji letos opakujeme," řekl Luděk Hauser, šéfkuchař Masných krámů.

Ten se může pochlubit čtrnáctiletou zahraniční praxí 
v bavorském hotelu Bayerischer Hof, který byl zařazen do průvodce Michelin.

Masné krámy chystají řadu dalších, tematicky zaměřených gastronomických přehlídek. Novinkou bude červnové menu s názvem Exotika. Nejbližší gastronomickou přehlídkou bude tradiční Zahájení pstruhové sezony 
a speciality z medvědího česneku (od 16. do 20. 4.). Podrobné informace  najdete na www.masne-kramy.cz.

Dijonský řízek (4 porce)Recept doporučuje čtenářům Deníku Luděk Hauser, šéfkuchař restaurace Masné krámy.

Ingredience: 800 g vepřové pečeně bez kosti /kotlety/, 200 g strouhanky, 100 g hladké mouky, 
2 vejce, 2 stroužky česneku, 0,1 l      rostlinného oleje, 1 lžíce dijonské hořčice, 1 lžíce másla, sůl, pepř, snítka kopru.

Postup: Maso z vepřové pečeně nakrájíme na plátky. Lehce je rozklepeme paličkou na maso. Česnek utřeme se solí, přidáme dijonskou hořčici, nasekaný kopr a pepř. Vymícháme v pastu, kterou potřeme řízky z jedné strany. Obalíme 
v mouce, vajíčku a strouhance (tzv. trojobal). Pomalu smažíme na pánvi na směsi přepuštěného másla a rostlinného oleje.

Příloha: šťouchané brambory se slaninkouIngredience: 800 g brambor, 50 g slaniny, 1 lžíce másla, 150 g jarní cibulky, sůl, pepř, drcený kmín, čerstvá petrželka.

Postup: Brambory oloupeme, uvaříme v osolené vodě. Slaninu nakrájíme na kostičky a na pánvi orestujeme dozlatova s cibulí. Uvařené brambory rozmačkáme 
a přidáme tuto směs a máslo. Dochutíme solí, pepřem a drceným kmínem. Při servírování posypeme nakrájenou čerstvou petrželkou.

Dobrou chuť, milí čtenáři!

Dvě výročí

Letos si restaurace Masné krámy připomíná dvě významná výročí. Dne 13. února uplynulo 650 let od okamžiku, kdy císař Karel IV. nařídil původní masné krámy na dnešním náměstí Přemysla Otakara II. zbourat a přesunout do Krajinské ulice na dnešní místo.

Restaurace „Masné krámy" pak byla pro veřejnost otevřena 1. října 1954, tedy před téměř 60 lety. V restauraci se vždy čepovalo výhradně pivo 
z pivovaru Budějovický Budvar.

Autor: Luboš Dvořák

21.3.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.
AKTUALIZOVÁNO
3 18

V Česku padaly teplotní rekordy, lidé kolabovali. Nyní přišly bouřky

Ridiči MHD v Nantes vyrazili do práce kvůli vedru v sukních.
2 5

VIDEO: Řidiči v Nantes vyrazili do práce v sukních, kraťasy mít nesmějí

Ukrást auto přes mobil? Data zneužívaly i autopůjčovny

Zanedlouho zřejmě odzvoní i klíčům od auta. Američan Charles Henderson svůj kabriolet díky moderním technologiím odemykal a startoval jen přes svůj chytrý telefon. Poté, co ho prodal, zjistil, že „chytrý" systém funguje dál a auto, které už není jeho, může přes mobil stále kontrolovat a jednoduše ho ukrást. 

AKTUALIZOVÁNO

Německem se přehnaly silné bouřky. Kácely stromy, ochromily dopravu, zabíjely

/VIDEO/- Tropické teploty vystřídal jiný rozmar počasí. Německem se prohnaly silné bouřky, které na řadě míst na severu a severovýchodě země způsobily kolaps dopravy. Přerušen byl provoz i mezi trojlístkem velkoměst Berlínem, Hamburkem a Hannoverem. O život přišli i dva lidé.

Bradáčová: V Rathově kauze soud nemusí znovu provádět důkazy

V korupční kauze bývalého středočeského hejtmana Davida Ratha nebude středočeský krajský soud muset opakovat žádné důkazy, a to ani odposlechy. Pražská vrchní státní zástupkyně Lenka Bradáčová to dnes uvedla v pořadu Českého rozhlasu 20 minut Radiožurnálu. O přípustnosti odposlechů jako důkazů rozhodl počátkem června Nejvyšší soud.

Trump se brání: Tajné nahrávky rozhovorů s Comeym jsem nepořídil

Není den, aby nebylo slyšet o novém americkém prezidentovi Donaldu Trumpovi. Tentokrát se vyjádřil k ostře sledované kauze, kdy se měl pokusit ovlivnit vyšetřování možného zásahu Ruska do volební kampaně. A to především odvoláním šéfa FBI Jamese Comeyho, jehož rozhovory měl tajně nahrávat.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies