VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zdravá strava chce do škol. Ne všude ji ale nadšeně vítají

Táborsko – Občanská iniciativa Skutečně zdravá škola pomalu získává své přívržence i na jihu Čech. Ne každý ale souhlasí s plným zněním tohoto projektu.

22.2.2015
SDÍLEJ:

Jídelna ZŠ Husova Tábor. Foto: Kateřina Šímová

Například Iveta Brunová, vedoucí školní jídelny na ZŠ v Malšicích, se s programem iniciativy plně neztotožňuje. Důvodem je voda z kohoutku. „My nechceme být součástí tohoto programu, protože nám některé jeho body nesedí. Například já osobně nesouhlasím s tím, že by děti neměly pít nic jiného, než jen čistou vodu. Podle mě by i sladké nápoje mohly být do jisté míry zařazeny do jídelníčku. Ale s jinými body souhlasím, například s omezením bílé mouky při přípravě pokrmů."

U nich ve škole si minulý rok vyzkoušeli vlastní projekt. Během tří hodin pracovních činností v každé třídě 2. stupně se Iveta Brunová pokoušela dětem vysvětlit, co je to spotřební koš a jaké předpisy jídelna musí dodržovat. Společně s dětmi sestavila jídelníček, podle kterého se pak ve škole vařilo. „Během těchto hodin jsem zjistila, že nejméně oblíbené jsou obecně luštěniny. Proto jsem se snažila najít jinou alternativu, jak je do jídelníčku zařadit. A našla jsem výrobce těstovin, který je vyrábí ze 40 procent luštěninové mouky. Děti luštěninu v podobě těstovin neodmítají, sní ji a luštěnina se tak nevyhazuje do koše."

Luštěniny přidávají například i do karbanátků, které u dětí patří k oblíbeným. Servírovali je s kaší a kompotem plným cukrů, který nově nahrazují hráškem nebo baby karotkou. Zelenina dětem talíř barevně oživí a navíc obsahuje vlákninu. Výsledkem jsou prázdné talíře. „Také jsme zavedli zeleninovou samoobsluhu. Děti si mohou brát kolik zeleniny chtějí a nikdo je neomezuje," dodává k novým postupům v kuchyni Iveta Brunová.

I podle vedoucí školní jídelny ze školy v táborské Husově ulici, Mileny Hirkové, zřejmě nebude tak jednoduché zdravou stravu do českých školních kuchyní plně prosadit. „Hlavní problém není v kvalitě potravin, ale ve stravovacích návycích. Děti do zdravé stravy nemohou být nuceny, vždyť nejsou zvyklé normálně jíst. Je to začarovaný kruh. Ve škole pořádně nejedí, nemají chuť, polévky si ani nevšimnou a kdo z nich jí třeba ryby? Dělali jsme u nás takové pokusy, třeba rizoto z kus kusu, ale nikdo ho nejedl. Děti jídlo často vyhazují. Tím se strašně plýtvá a doma se potom najedí něčeho nezdravého. Nejprve by se měly se zdravou stravou seznámit, vždyť v 95 procentech rodin se s ní nesetkávají," míní Milena Hirková, která projekt nezavrhuje, ale nemíní zacházet do extrémů.

"Jsem spíše příznivcem pozvolného začleňování zdravých pokrmů do jídelníčku, než ze dne na den všechno radikálně změnit. Skupina přívrženců této iniciativy u nás není velká. Myslím, že ji rodiče ani děti nepřijmou," domnívá se.

Vystačí si se svým programem

Ne ve všech českých školách už o tomto hnutí vědí. Například ve škole v Tučapech pokračují v zajetých kolejích. „Jídla obměňujeme, vaříme i pro děti s bezlepkovou dietou. Každý druhý den nabízíme ovoce a zeleninu. Myslím, že postupujeme správně, ale o projektu nevíme," sdělila vedoucí školní jídelny Jaroslava Švejdová.

Iniciativa Skutečně zdravé školy navazuje na úspěšný projekt Food for Life Partnership, který proslavil ve Velké Británii známý kuchař Jamie Oliver. V Anglii úspěšně funguje na tisícovkách škol.
U nás je tento projekt ještě v plenkách. Od února začal fungovat pilotní program v patnácti vybraných školách, které budou testovány do června tohoto roku. Pak ministerstvo rozhodne, zda projekt schválí.

Propagátoři usilují zejména o novelizaci vyhlášky o školním stravování, která by měla odpovídat moderním poznatkům o zdravé výživě. Chtějí prosadit, aby se pokrmy připravovaly z čerstvých surovin, nikoliv z polotovarů. Například podporují nahrazení bílé mouky moukou celozrnnou, dodávání většího množství ovoce a zeleniny. Místo slazených nápojů nabídnou nápoje neslazené a čistou vodu. Rovněž schvalují, aby se v jídelníčku objevovalo více rostlinných než živočišných bílkovin, například luštěniny. Jejich cílem je i omezení cukrovinek.

Kateřina Šímová

Autor: Redakce

22.2.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Lidé se přicházeli rozloučit se zesnulým kardinálem Miloslavem Vlkem 23. března do katedrály sv. Víta v Praze.
AKTUALIZOVÁNO
6 15

VIDEO: Do chrámu sv. Víta přišli lidé uctít zesnulého kardinála Vlka

Sadiq Khan
AKTUALIZOVÁNO
7 10

Londýn se nikdy nenechá zastrašit terorem, řekl starosta Khan

Babiš přeplněnou aulu zaujal, ale vysloužil si i dotazy 'na tělo'

„Evropa je ve velké krizi a je v situaci, kdy ani sama neví, co se stane," řekl ve čtvrtek studentům Univerzity Hradec Králové ministr financí a předseda hnutí ANO Andrej Babiš, který odpoledne předstoupil před zaplněnu aulu s přednáškou o zahraniční politice.

Šéf strážníků v Praze 1 byl obviněn ze zneužití pravomoci. Prý sebral telefon

Ředitel Městské policie Praha 1 Miroslav Stejskal byl obviněn ze zneužití pravomoci. Uvedla to ve čtvrtek televize Prima na základě vyjádření mluvčího pražské státní policie Tomáše Hulana. Stejskal údajně při kontrole auta, které asi neoprávněně parkovalo na místě pro invalidy, sebral a rozbil jednomu z kontrolovaných mobilní telefon.

AKTUALIZOVÁNO

Úkoly pro ministra Havlíčka: zlevnit volání a řešit OKD

Na místo odvolaného Jana Mládka navrhl premiér Bohuslav Sobotka (ČSSD) do funkce ministra průmyslu a obchodu svého spolustraníka Jiřího Havlíčka (40). Dosud byl na ministerstvu náměstkem. Teď záleží na prezidentovi Miloši Zemanovi, zda jej jmenuje. Sobotka předpokládá, že se Zeman s Havlíčkem nejprve sejde. Jmenování poté očekává během několika dní.

Bludovský kopec na Šumpersku zavřela vážná nehoda

/FOTOGRAFIE/- Na bludovském kopci mezi Šumperkem a Bludovem se před půl druhou odpledne odehrála vážná nehoda.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies