VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zdravá strava chce do škol. Ne všude ji ale nadšeně vítají

Táborsko – Občanská iniciativa Skutečně zdravá škola pomalu získává své přívržence i na jihu Čech. Ne každý ale souhlasí s plným zněním tohoto projektu.

22.2.2015
SDÍLEJ:

Jídelna ZŠ Husova Tábor. Foto: Kateřina Šímová

Například Iveta Brunová, vedoucí školní jídelny na ZŠ v Malšicích, se s programem iniciativy plně neztotožňuje. Důvodem je voda z kohoutku. „My nechceme být součástí tohoto programu, protože nám některé jeho body nesedí. Například já osobně nesouhlasím s tím, že by děti neměly pít nic jiného, než jen čistou vodu. Podle mě by i sladké nápoje mohly být do jisté míry zařazeny do jídelníčku. Ale s jinými body souhlasím, například s omezením bílé mouky při přípravě pokrmů."

U nich ve škole si minulý rok vyzkoušeli vlastní projekt. Během tří hodin pracovních činností v každé třídě 2. stupně se Iveta Brunová pokoušela dětem vysvětlit, co je to spotřební koš a jaké předpisy jídelna musí dodržovat. Společně s dětmi sestavila jídelníček, podle kterého se pak ve škole vařilo. „Během těchto hodin jsem zjistila, že nejméně oblíbené jsou obecně luštěniny. Proto jsem se snažila najít jinou alternativu, jak je do jídelníčku zařadit. A našla jsem výrobce těstovin, který je vyrábí ze 40 procent luštěninové mouky. Děti luštěninu v podobě těstovin neodmítají, sní ji a luštěnina se tak nevyhazuje do koše."

Luštěniny přidávají například i do karbanátků, které u dětí patří k oblíbeným. Servírovali je s kaší a kompotem plným cukrů, který nově nahrazují hráškem nebo baby karotkou. Zelenina dětem talíř barevně oživí a navíc obsahuje vlákninu. Výsledkem jsou prázdné talíře. „Také jsme zavedli zeleninovou samoobsluhu. Děti si mohou brát kolik zeleniny chtějí a nikdo je neomezuje," dodává k novým postupům v kuchyni Iveta Brunová.

I podle vedoucí školní jídelny ze školy v táborské Husově ulici, Mileny Hirkové, zřejmě nebude tak jednoduché zdravou stravu do českých školních kuchyní plně prosadit. „Hlavní problém není v kvalitě potravin, ale ve stravovacích návycích. Děti do zdravé stravy nemohou být nuceny, vždyť nejsou zvyklé normálně jíst. Je to začarovaný kruh. Ve škole pořádně nejedí, nemají chuť, polévky si ani nevšimnou a kdo z nich jí třeba ryby? Dělali jsme u nás takové pokusy, třeba rizoto z kus kusu, ale nikdo ho nejedl. Děti jídlo často vyhazují. Tím se strašně plýtvá a doma se potom najedí něčeho nezdravého. Nejprve by se měly se zdravou stravou seznámit, vždyť v 95 procentech rodin se s ní nesetkávají," míní Milena Hirková, která projekt nezavrhuje, ale nemíní zacházet do extrémů.

"Jsem spíše příznivcem pozvolného začleňování zdravých pokrmů do jídelníčku, než ze dne na den všechno radikálně změnit. Skupina přívrženců této iniciativy u nás není velká. Myslím, že ji rodiče ani děti nepřijmou," domnívá se.

Vystačí si se svým programem

Ne ve všech českých školách už o tomto hnutí vědí. Například ve škole v Tučapech pokračují v zajetých kolejích. „Jídla obměňujeme, vaříme i pro děti s bezlepkovou dietou. Každý druhý den nabízíme ovoce a zeleninu. Myslím, že postupujeme správně, ale o projektu nevíme," sdělila vedoucí školní jídelny Jaroslava Švejdová.

Iniciativa Skutečně zdravé školy navazuje na úspěšný projekt Food for Life Partnership, který proslavil ve Velké Británii známý kuchař Jamie Oliver. V Anglii úspěšně funguje na tisícovkách škol.
U nás je tento projekt ještě v plenkách. Od února začal fungovat pilotní program v patnácti vybraných školách, které budou testovány do června tohoto roku. Pak ministerstvo rozhodne, zda projekt schválí.

Propagátoři usilují zejména o novelizaci vyhlášky o školním stravování, která by měla odpovídat moderním poznatkům o zdravé výživě. Chtějí prosadit, aby se pokrmy připravovaly z čerstvých surovin, nikoliv z polotovarů. Například podporují nahrazení bílé mouky moukou celozrnnou, dodávání většího množství ovoce a zeleniny. Místo slazených nápojů nabídnou nápoje neslazené a čistou vodu. Rovněž schvalují, aby se v jídelníčku objevovalo více rostlinných než živočišných bílkovin, například luštěniny. Jejich cílem je i omezení cukrovinek.

Kateřina Šímová

Autor: Redakce

22.2.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto
1 7

Češi mají ve vesmíru svou první nanodružici. Vědcům zatím dělá radost

Stařenka v domově důchodců - ilustrační foto
12 7

Rozdíl mezi výplatou a důchodem je v Česku skoro nejvyšší v EU

Rakouský prezident přijel do Prahy vlakem, Sobotka ho vítal na nádraží

Na první návštěvu České republiky ve funkci rakouského prezidenta přijel do Prahy vlakem Alexander Van der Bellen. Na pražském Hlavním nádraží ho uvítal hradní ceremoniář Miroslav Sklenář a jednotka Hradní stráže. V historickém salonku nádražní budovy se pak s Van der Bellenem setkal premiér Bohuslav Sobotka (ČSSD). V úterý se sejde i s prezidentem Milošem Zemanem, ten se ale plánovaného podnikatelského fóra nezúčastní kvůli návštěvě Vysočiny.

Vedení ODS schválilo program i kandidátky, chce hájit svobodu a demokracii

Vrcholné orgány ODS dnes definitivně schválily program i kandidátky pro podzimní volby do Sněmovny. Na tiskové konferenci po jednání výkonné rady a republikového sněmu ODS to řekl předseda strany Petr Fiala. Podle něj jde ODS do voleb s cílem hájit svobodu a demokracii. Fiala se domnívá, že tyto hodnoty jsou v ohrožení.

V čele ANO bude na Vysočině Faltýnek. Pilný kandidovat nebude

Místopředseda ANO Jaroslav Faltýnek povede hnutí do sněmovních voleb na Vysočině. Nahradil ministra financí Ivana Pilného, který se rozhodl mandát poslance neobhajovat. Během jednání předsednictva a celostátního výboru hnutí, které schvalují podobu kandidátek, to dnes řekla mluvčí ANO Lucie Kubovičová.

Lidé na Vyšehradském hřbitově uctili památku Milady Horákové

Lidé v pondělí na Vyšehradském hřbitově v Praze uctili památku Milady Horákové. Na shromáždění u symbolického hrobu popravené političky přišli i zástupci parlamentních stran a bývalí političtí vězni. Pieta se konala u příležitosti Dne památky obětí komunistického režimu, který připadá na 27. červen, výroční den smrti Horákové. 

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies