VYBERTE SI REGION

Zdravá strava chce do škol. Ne všude ji ale nadšeně vítají

Táborsko – Občanská iniciativa Skutečně zdravá škola pomalu získává své přívržence i na jihu Čech. Ne každý ale souhlasí s plným zněním tohoto projektu.

22.2.2015
SDÍLEJ:

Jídelna ZŠ Husova Tábor. Foto: Kateřina Šímová

Například Iveta Brunová, vedoucí školní jídelny na ZŠ v Malšicích, se s programem iniciativy plně neztotožňuje. Důvodem je voda z kohoutku. „My nechceme být součástí tohoto programu, protože nám některé jeho body nesedí. Například já osobně nesouhlasím s tím, že by děti neměly pít nic jiného, než jen čistou vodu. Podle mě by i sladké nápoje mohly být do jisté míry zařazeny do jídelníčku. Ale s jinými body souhlasím, například s omezením bílé mouky při přípravě pokrmů."

U nich ve škole si minulý rok vyzkoušeli vlastní projekt. Během tří hodin pracovních činností v každé třídě 2. stupně se Iveta Brunová pokoušela dětem vysvětlit, co je to spotřební koš a jaké předpisy jídelna musí dodržovat. Společně s dětmi sestavila jídelníček, podle kterého se pak ve škole vařilo. „Během těchto hodin jsem zjistila, že nejméně oblíbené jsou obecně luštěniny. Proto jsem se snažila najít jinou alternativu, jak je do jídelníčku zařadit. A našla jsem výrobce těstovin, který je vyrábí ze 40 procent luštěninové mouky. Děti luštěninu v podobě těstovin neodmítají, sní ji a luštěnina se tak nevyhazuje do koše."

Luštěniny přidávají například i do karbanátků, které u dětí patří k oblíbeným. Servírovali je s kaší a kompotem plným cukrů, který nově nahrazují hráškem nebo baby karotkou. Zelenina dětem talíř barevně oživí a navíc obsahuje vlákninu. Výsledkem jsou prázdné talíře. „Také jsme zavedli zeleninovou samoobsluhu. Děti si mohou brát kolik zeleniny chtějí a nikdo je neomezuje," dodává k novým postupům v kuchyni Iveta Brunová.

I podle vedoucí školní jídelny ze školy v táborské Husově ulici, Mileny Hirkové, zřejmě nebude tak jednoduché zdravou stravu do českých školních kuchyní plně prosadit. „Hlavní problém není v kvalitě potravin, ale ve stravovacích návycích. Děti do zdravé stravy nemohou být nuceny, vždyť nejsou zvyklé normálně jíst. Je to začarovaný kruh. Ve škole pořádně nejedí, nemají chuť, polévky si ani nevšimnou a kdo z nich jí třeba ryby? Dělali jsme u nás takové pokusy, třeba rizoto z kus kusu, ale nikdo ho nejedl. Děti jídlo často vyhazují. Tím se strašně plýtvá a doma se potom najedí něčeho nezdravého. Nejprve by se měly se zdravou stravou seznámit, vždyť v 95 procentech rodin se s ní nesetkávají," míní Milena Hirková, která projekt nezavrhuje, ale nemíní zacházet do extrémů.

"Jsem spíše příznivcem pozvolného začleňování zdravých pokrmů do jídelníčku, než ze dne na den všechno radikálně změnit. Skupina přívrženců této iniciativy u nás není velká. Myslím, že ji rodiče ani děti nepřijmou," domnívá se.

Vystačí si se svým programem

Ne ve všech českých školách už o tomto hnutí vědí. Například ve škole v Tučapech pokračují v zajetých kolejích. „Jídla obměňujeme, vaříme i pro děti s bezlepkovou dietou. Každý druhý den nabízíme ovoce a zeleninu. Myslím, že postupujeme správně, ale o projektu nevíme," sdělila vedoucí školní jídelny Jaroslava Švejdová.

Iniciativa Skutečně zdravé školy navazuje na úspěšný projekt Food for Life Partnership, který proslavil ve Velké Británii známý kuchař Jamie Oliver. V Anglii úspěšně funguje na tisícovkách škol.
U nás je tento projekt ještě v plenkách. Od února začal fungovat pilotní program v patnácti vybraných školách, které budou testovány do června tohoto roku. Pak ministerstvo rozhodne, zda projekt schválí.

Propagátoři usilují zejména o novelizaci vyhlášky o školním stravování, která by měla odpovídat moderním poznatkům o zdravé výživě. Chtějí prosadit, aby se pokrmy připravovaly z čerstvých surovin, nikoliv z polotovarů. Například podporují nahrazení bílé mouky moukou celozrnnou, dodávání většího množství ovoce a zeleniny. Místo slazených nápojů nabídnou nápoje neslazené a čistou vodu. Rovněž schvalují, aby se v jídelníčku objevovalo více rostlinných než živočišných bílkovin, například luštěniny. Jejich cílem je i omezení cukrovinek.

Kateřina Šímová

Autor: Redakce

22.2.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Areál nymburské nemocnice.
2 4

Nemocnice Nymburk: Pacient zemřel kvůli chybě jednotlivce, ne péče

Joe Biden

Viceprezident USA Biden se obává vměšování Ruska do evropských voleb

Brno podepsalo smlouvu o Hyperloopu. Má přispět také k rozvoji vědy ve městě

Brno – Kapsle létající tubami rychlostí čtrnáct set kilometrů v hodině může znít jako sci-fi, přesto se na vývoji těchto technologií Brno chce podílet. Zástupci města i Jihomoravské kraje ve středu podepsali dohodu o spolupráci s firmou Hyperloop Transportation Technologies. Ještě letos chtějí začít pracovat na studii proveditelnosti projektu. „Náklady velmi hrubě odhaduji na pět milionů korun pro kraj i Brno," sdělil náměstek krajského hejtmana pro oblast vědy a inovací Jan Vitula.

Hosté plesu Zemanových mohou opět vyhrát večeři s prezidentským párem

Praha - Návštěvníci pátečního charitativního plesu Miloše a Ivany Zemanových na Pražském hradě budou moci opět vyhrát večeři s prezidentským párem, divočáka z lánské obory nebo vstupenky na koncert Karla Gotta. Právě vystoupení "zlatého slavíka" bude jedním z vyvrcholení plesu. Předtančení se, stejně jako loni, ujme prezident se svou manželkou, řekl mluvčí Hradu Jiří Ovčáček.

Ústav pro studium totality se kvůli rekonstrukci budovy stěhuje

Praha - Historici z Ústavu pro studium totalitních režimů (ÚSTR) se budou v únoru kvůli rekonstrukci stěhovat. Budova v Siwiecově ulici na Žižkově je dlouhodobě v nevyhovujícím stavu, kvůli velkým tepelným ztrátám a zatékání se musí zrekonstruovat fasáda a vyměnit okna, navíc je obložena nebezpečným azbestem. Ústav i část Archivu bezpečnostních složek se proto přesunou na jiná pracoviště v Praze. Stěhování se dotkne až 130 historiků včetně administrativy, řekl mluvčí ÚSTR Pavel Ryjáček.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies