VYBERTE SI REGION

Burčák už se na jihu Moravy prodává. Ale jen někde

Jižní Morava /ANKETA/  – Nasládlý nápoj s typicky světle žlutým zbarvením. Někteří prodejci už začali nabízet burčák. Vinaři ale varují před jeho kvalitou.

20.8.2014
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Deník

Zkvašenou hroznovou šťávu prodává i vedoucí znojemské Vinotéky Vínovín Václav Beran. „Nabízíme ho od pátku. Je prvotřídní a je o něj zájem," řekl. Podle některých vinařů je ale na burčák ještě brzy. „Pokud už ho někdo dělá, tak určitě není z moravských hroznů, jak má být. Spíš to bude nějaká jablečná šťáva," myslí si sklepmistr Vinařství Kořínek na Znojemsku Petr Kořínek. Sám se chystá dělat burčák až v půlce září. „Na pravý burčák je ještě brzy, musí pořádně uzrát," doplnil sommelier Pavel Nešpůrek.

Oficiálně začala burčáková sezona prvního srpna. Státní zemědělská a potravinářská inspekce v Brně proto už provádí kontroly prodejců. „Zkoumáme původ hroznů, přidávání barviv nebo cukru," uvedl mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Prodejcům, kteří by nabízeli nekvalitní burčák hrozí pokuta i několik set tisíc korun.

Podle vinařů si mají lidé na špatný burčák dávat pozor. „Ideální je, aby ho nekupovali u cesty, ale chodili si pro něj přímo k vinařům," radí Kořínek.

Co je burčák

- částečně zkvašená šťáva z hroznů révy vinné

- je světle žlutý, hnědá barva značí zředění jablečným moštem, příliš světlá barva zředění vodou

- stále kvasí, v láhvi jsou proto vidět perličky oxidu uhličitého

- voní po hroznech, popřípadě kvasu, ne po alkoholu či hnilobě

- chutná sladkokysele, na chuť nesmí být cítit příliš alkoholu

- na každém prodejním místě by mělo být napsané jméno a sídlo vinaře, který burčák dodal

MARTINA ŘIHÁNKOVÁ
VOJTĚCH SMOLA

Autor: Redakce

Dáváte si pozor, jestli pijete pravý burčák?

ANO

89 %

NE

11 %

Hlasovalo: 74

Anketa byla ukončena

20.8.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Co dneska pijeme?
9 4

Kam zmizelo pravé podmáslí?

Situace v hotelu po pádu laviny.
25

Nová naděje. Z trosek italského hotelu po pěti dnech zachránili tři štěňata

Trump podepsal příkaz o odstoupení USA od transpacifické smlouvy

Washington - Americký prezident Donald Trump dnes podepsal exekutivní příkaz o odchodu Spojených států z Transpacifického partnerství (TPP). Obchodní dohodu s 12 tichomořskými zeměmi vláda Baracka Obamy uzavřela před rokem, Kongres dokument ale ještě neratifikoval.

Otrávené návnady na zvířata v přírodě bude dohledávat cvičený pes

Otrávené návnady nastražené na vydry, kuny či lišky, na něž často umírají také draví ptáci, začne letos v Česku dohledávat první speciálně vycvičený pes. Česká společnost ornitologická (ČSO) ho získá díky mezinárodnímu projektu dotovanému unií. Podle ochránců přírody případů otrav volně žijících živočichů přibývá. 

Český agrární diplomat kvůli Trumpovi možná do USA nezamíří

Praha - Nový český agrární diplomat, který měl letos nastoupit do Spojených států amerických, možná do zámoří nezamíří. Ministerstva se rozhodnou těsně před jeho jmenováním. Bude záviset i na tom, zda bude nová americká administrativa v čele s prezidentem Donaldem Trumpem zavádět dovozová cla. Dnes to na tiskové konferenci řekl ministr zemědělství Marian Jurečka (KDU-ČSL). ČR má v zahraničí čtyři agrární diplomaty, další tři měli letos nastoupit. Kromě USA by měli zamířit do Japonska a Libanonu.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies