VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Čerstvé sýry stoupají v oblibě. Dozrávají ve vinných sklepech, říká farmářka

Mikulov - Je jí teprve dvacet let, přesto už má Tereza Vicanová na starosti chod celé Farmy Pálava. S rodiči koupili v Mušlově u Mikulova bývalou vojenskou střelnici a přestavili ji na farmu zaměřenou na výrobu čerstvých domácích sýrů. O víkendu je ochutnali také návštěvníci mikulovského festivalu sýrů.

22.9.2014
SDÍLEJ:

Tereza Vicanová ukazuje produkty z Farmy Pálava. Foto: DENÍK/Aneta Beránková

„Je to dřina, ale stojí za to," říká rodačka z Brna a dcera filmového producenta Tomáše Vicana, jenž je podepsaný pod filmy jako Bobule nebo Lidice.

Nápad založit velkou farmu dostali už dříve. „Pár let zpátky jsme chovali ovce a kozy. Měli jsme stádo osmdesáti ovcí, ale časově to bylo velmi náročné," vzpomíná Vicanová, jež část týdne pracuje i v rodinné vinárně v Brně. „Půlku týdne jsem tam, druhou půlku trávím na farmě v Mušlově. Máme tam tři zaměstnance, co sýry vyrábí. Takže se jezdím dívat, jestli je vše v pořádku," popisuje farmářka.

Sama se na výrobě sýrů nepodílí, i když se spolu se zaměstnanci účastnila několika kurzů. „Není to tak těžké, ale vím, že některé věci by se daly zlepšit. Už mne párkrát přemlouvali, abych šla studovat. Škola by mi pomohla s chemickou stránkou potravin," tuší.

S výrobou sýrů jsou zatím ve Farmě Pálava na počátku. Prodávají je teprve dva měsíce. „Na výrobu používáme kravské mléko. Denně si vozíme čtyři sta litrů z Bulhar, protože sami krávy nemáme. Na dozrání pak vozíme sýry do vinných sklepů. O tyto věci se starám hlavně já. Stejně tak zajišťuji rozvoz do prodejen. Vlastní obchod zatím nemáme, jenom v televizi," usmívá se Vicanová. Farma Pálava se totiž objevuje i v novém seriálu Vinaři jako obchod Jany Paulové.

K Farmě u Mikulova patří velké pozemky, proto do budoucna Vicanovi počítají jak s vlastními zvířaty, tak s rozšířením prodeje. Pěstují i vlastní bylinky a česnek jako přídavek do různých druhů sýrů. „V okolí zatím moc výrobců sýrů není. Pozitivní však je, že lidé už si méně kupují tovární potraviny a čerstvé sýry stoupají v oblibě," všímá si Vicanová.

ANETA BERÁNKOVÁ

Autor: Redakce

22.9.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ekonom Pavel Kohout
1

Komentář Pavla Kohouta: Jak je tomu s eurem

Donald Trump, Emmanuel Macron a Theresa Mayová na sicilském summitu G7.
AKTUALIZOVÁNO
13

Víme, jak bolí Bataclan i Manchester, shodli se Mayová s Macronem

Příběhy falešných obětí z Manchesteru. Naletěl i slavný deník Daily Mail

Každá událost přináší nejen opravdové hrdiny a oběti. Už od nepaměti se rodí nepraví hrdinové, vítězové a poražení. Titanic měl své nepravé přeživší i nepřeživší. Sociální sítě umožňují lhářům ucházet se o pozornost. Také výbuch sebevražedného atentátníka v Manchesteru už zrodil na internetu neexistující oběti.

Zkasírovat hosta před každou cigaretou? I to může „přinést" protikuřácký zákon

Jste číšníkem v restauraci a host, který vypil třeba tři piva a jednu štamprli, se zvedne s tím, že si jde ven zapálit. Budete mu důvěřovat, nebo ho zkasírujete hned? I s takovými situacemi si budou muset v restauracích poradit poté, co začne 31. května platit protikuřácký zákon.

Kamiony pustoší silnice v okolí opravovaného tahu z Holic na Vysoké Mýto

Neustálý řev motorů, výfukové zplodiny, na silnici vyjeté koleje, trhající se krajnice. Tak to v těchto dnech vypadá v Jaroslavi na Holicku. Obec doplácí na probíhající rekonstrukci páteřního tahu I/35 z Holic na Vysoké Mýto. Přes Jaroslav teď proudí veškerá silniční doprava včetně kamionové.

Na Sicílii jednají státy G7. Venku je léto, v jednacím sále bude chladno

Všechno je jednou „poprvé". Pro amerického prezidenta Donalda Trumpa je toho tento týden „napoprvé" dost. První zahraniční cesta, první setkání s papežem, první jednání v NATO. Také setkání osmi světových ekonomických velmocí pod hlavičkou G7 je pro amerického politika první. Tentokrát se na něj vydal do Taorminy na Sicílii.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies