VYBERTE SI REGION

Čerstvé sýry stoupají v oblibě. Dozrávají ve vinných sklepech, říká farmářka

Mikulov - Je jí teprve dvacet let, přesto už má Tereza Vicanová na starosti chod celé Farmy Pálava. S rodiči koupili v Mušlově u Mikulova bývalou vojenskou střelnici a přestavili ji na farmu zaměřenou na výrobu čerstvých domácích sýrů. O víkendu je ochutnali také návštěvníci mikulovského festivalu sýrů.

22.9.2014
SDÍLEJ:

Tereza Vicanová ukazuje produkty z Farmy Pálava. Foto: DENÍK/Aneta Beránková

„Je to dřina, ale stojí za to," říká rodačka z Brna a dcera filmového producenta Tomáše Vicana, jenž je podepsaný pod filmy jako Bobule nebo Lidice.

Nápad založit velkou farmu dostali už dříve. „Pár let zpátky jsme chovali ovce a kozy. Měli jsme stádo osmdesáti ovcí, ale časově to bylo velmi náročné," vzpomíná Vicanová, jež část týdne pracuje i v rodinné vinárně v Brně. „Půlku týdne jsem tam, druhou půlku trávím na farmě v Mušlově. Máme tam tři zaměstnance, co sýry vyrábí. Takže se jezdím dívat, jestli je vše v pořádku," popisuje farmářka.

Sama se na výrobě sýrů nepodílí, i když se spolu se zaměstnanci účastnila několika kurzů. „Není to tak těžké, ale vím, že některé věci by se daly zlepšit. Už mne párkrát přemlouvali, abych šla studovat. Škola by mi pomohla s chemickou stránkou potravin," tuší.

S výrobou sýrů jsou zatím ve Farmě Pálava na počátku. Prodávají je teprve dva měsíce. „Na výrobu používáme kravské mléko. Denně si vozíme čtyři sta litrů z Bulhar, protože sami krávy nemáme. Na dozrání pak vozíme sýry do vinných sklepů. O tyto věci se starám hlavně já. Stejně tak zajišťuji rozvoz do prodejen. Vlastní obchod zatím nemáme, jenom v televizi," usmívá se Vicanová. Farma Pálava se totiž objevuje i v novém seriálu Vinaři jako obchod Jany Paulové.

K Farmě u Mikulova patří velké pozemky, proto do budoucna Vicanovi počítají jak s vlastními zvířaty, tak s rozšířením prodeje. Pěstují i vlastní bylinky a česnek jako přídavek do různých druhů sýrů. „V okolí zatím moc výrobců sýrů není. Pozitivní však je, že lidé už si méně kupují tovární potraviny a čerstvé sýry stoupají v oblibě," všímá si Vicanová.

ANETA BERÁNKOVÁ

Autor: Redakce

22.9.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Daňové úlevy: odběr krve tři tisíce korun, za registraci nic

Ilustrační foto
19

Ovlivní Trump byznys s českým chmelem v USA?

Boxer míchá bitvou o palác

INFOGRAFIKA - Ještě před pár měsíci poměrně populární francouzský premiér Manuel Valls dostal tento víkend pořádný políček. V prvním kole socialistických primárek skončil překvapivě až druhý za svým vyzývatelem Benoitem Hamonem.

Ruské ženy oživují pohanské tradice

Moskva - "Koňská hlava značí muže," říká Jekatěrina Kostrikinová sledující teplý vosk, jak tuhne ve sklenici studené vody. V jejím moskevském bytě se několik kamarádek snaží poznat svou budoucnost za pomoci pohanských tradic, píše agentura AFP.

AKTUALIZOVÁNO

Revoluce v F1 dle nového vlastníka. Boss Ecclestone po 40 letech končí

Formule 1 a Bernie Ecclectone? Spojení, které k sobě neodmyslitelně patřilo posledních 40 let. Teď je ale konec. Šestaosmdesátiletý Brit, jenž z královské motoristické třídy vytvořil miliardový byznys, potvrdil spekulace britských médií a v čele formule 1 opravdu skončil. Nový vlastník seriálu F1 Liberty Media uvedl, že Ecclestonea nahradil Chase Carey.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies