VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Čerstvé sýry stoupají v oblibě. Dozrávají ve vinných sklepech, říká farmářka

Mikulov - Je jí teprve dvacet let, přesto už má Tereza Vicanová na starosti chod celé Farmy Pálava. S rodiči koupili v Mušlově u Mikulova bývalou vojenskou střelnici a přestavili ji na farmu zaměřenou na výrobu čerstvých domácích sýrů. O víkendu je ochutnali také návštěvníci mikulovského festivalu sýrů.

22.9.2014
SDÍLEJ:

Tereza Vicanová ukazuje produkty z Farmy Pálava. Foto: DENÍK/Aneta Beránková

„Je to dřina, ale stojí za to," říká rodačka z Brna a dcera filmového producenta Tomáše Vicana, jenž je podepsaný pod filmy jako Bobule nebo Lidice.

Nápad založit velkou farmu dostali už dříve. „Pár let zpátky jsme chovali ovce a kozy. Měli jsme stádo osmdesáti ovcí, ale časově to bylo velmi náročné," vzpomíná Vicanová, jež část týdne pracuje i v rodinné vinárně v Brně. „Půlku týdne jsem tam, druhou půlku trávím na farmě v Mušlově. Máme tam tři zaměstnance, co sýry vyrábí. Takže se jezdím dívat, jestli je vše v pořádku," popisuje farmářka.

Sama se na výrobě sýrů nepodílí, i když se spolu se zaměstnanci účastnila několika kurzů. „Není to tak těžké, ale vím, že některé věci by se daly zlepšit. Už mne párkrát přemlouvali, abych šla studovat. Škola by mi pomohla s chemickou stránkou potravin," tuší.

S výrobou sýrů jsou zatím ve Farmě Pálava na počátku. Prodávají je teprve dva měsíce. „Na výrobu používáme kravské mléko. Denně si vozíme čtyři sta litrů z Bulhar, protože sami krávy nemáme. Na dozrání pak vozíme sýry do vinných sklepů. O tyto věci se starám hlavně já. Stejně tak zajišťuji rozvoz do prodejen. Vlastní obchod zatím nemáme, jenom v televizi," usmívá se Vicanová. Farma Pálava se totiž objevuje i v novém seriálu Vinaři jako obchod Jany Paulové.

K Farmě u Mikulova patří velké pozemky, proto do budoucna Vicanovi počítají jak s vlastními zvířaty, tak s rozšířením prodeje. Pěstují i vlastní bylinky a česnek jako přídavek do různých druhů sýrů. „V okolí zatím moc výrobců sýrů není. Pozitivní však je, že lidé už si méně kupují tovární potraviny a čerstvé sýry stoupají v oblibě," všímá si Vicanová.

ANETA BERÁNKOVÁ

Autor: Redakce

22.9.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

S novým rokem se opět mírně upravují pravidla pro přiznání důchodu: rozhoduje nejen dosažení zákonem stanoveného věku, ale rovněž doba pojištění.

Co je dobré stihnout, než odejdete do důchodu

Divadlo Bez zábradlí. Ilustrační fotografie.
16

Kavárna divadla, kde hraje žena Stropnického, nemá EET. Prý nemusí

Mládek nevydržel, Sobotka ho odvolal. Na tahu je Zeman

/ANALÝZA/ - Volby se nevyhrávají díky potlesku velkých firem, ale díky lidem, kteří vhazují hlasovací lístek do urny. Většinou to dělají na základě svých zkušeností – u lékaře, ve škole, při pohledu na výplatní pásku nebo na účet od mobilního operátora. A právě ten je nepřiměřeně vysoký celé tři roky, kdy vedl ministerstvo průmyslu a obchodu Jan Mládek (ČSSD).

Čeští vojáci měli konflikt s policií v Litvě

Pětice českých vojáků, kteří jsou na tříměsíčním cvičení v Litvě, měli v noci na neděli incident s policií v přístavu Klaipeda. Vojáci byli údajně opilí a dožadovali se vstupu do nočního klubu. Informoval o tom server iHned.cz s odvoláním na litevskou policii a ruská a litevská média.

VIDEO: Ve Zlíně na cyklostezce spálili korán

„Proč pálíme korán? Chceme podpořit slovenskou aktivistku, která řekla svůj názor a byla za svůj čin zatčena," komentoval David Nepimach ze Zlína akt, při kterém v pondělí ve Zlíně společně s desítkou zúčastněných spálil na cyklostezce na Vršavě svatou knihu muslimů.

EET? Prázdné výlohy a strach

Po restauracích, barech a hotelech, které už mají za sebou skoro tři měsíce zkušeností, míří elektronická evidence tržeb (EET) do dalších provozoven. Od začátku letošního března čeká živnostníky podnikající v maloobchodě i velkoobchodě. Někteří jsou už teď dokonale připraveni, jiní podlehli strachu a s podnikáním raději končí.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies