VYBERTE SI REGION

Čerstvé sýry stoupají v oblibě. Dozrávají ve vinných sklepech, říká farmářka

Mikulov - Je jí teprve dvacet let, přesto už má Tereza Vicanová na starosti chod celé Farmy Pálava. S rodiči koupili v Mušlově u Mikulova bývalou vojenskou střelnici a přestavili ji na farmu zaměřenou na výrobu čerstvých domácích sýrů. O víkendu je ochutnali také návštěvníci mikulovského festivalu sýrů.

22.9.2014
SDÍLEJ:

Tereza Vicanová ukazuje produkty z Farmy Pálava. Foto: DENÍK/Aneta Beránková

„Je to dřina, ale stojí za to," říká rodačka z Brna a dcera filmového producenta Tomáše Vicana, jenž je podepsaný pod filmy jako Bobule nebo Lidice.

Nápad založit velkou farmu dostali už dříve. „Pár let zpátky jsme chovali ovce a kozy. Měli jsme stádo osmdesáti ovcí, ale časově to bylo velmi náročné," vzpomíná Vicanová, jež část týdne pracuje i v rodinné vinárně v Brně. „Půlku týdne jsem tam, druhou půlku trávím na farmě v Mušlově. Máme tam tři zaměstnance, co sýry vyrábí. Takže se jezdím dívat, jestli je vše v pořádku," popisuje farmářka.

Sama se na výrobě sýrů nepodílí, i když se spolu se zaměstnanci účastnila několika kurzů. „Není to tak těžké, ale vím, že některé věci by se daly zlepšit. Už mne párkrát přemlouvali, abych šla studovat. Škola by mi pomohla s chemickou stránkou potravin," tuší.

S výrobou sýrů jsou zatím ve Farmě Pálava na počátku. Prodávají je teprve dva měsíce. „Na výrobu používáme kravské mléko. Denně si vozíme čtyři sta litrů z Bulhar, protože sami krávy nemáme. Na dozrání pak vozíme sýry do vinných sklepů. O tyto věci se starám hlavně já. Stejně tak zajišťuji rozvoz do prodejen. Vlastní obchod zatím nemáme, jenom v televizi," usmívá se Vicanová. Farma Pálava se totiž objevuje i v novém seriálu Vinaři jako obchod Jany Paulové.

K Farmě u Mikulova patří velké pozemky, proto do budoucna Vicanovi počítají jak s vlastními zvířaty, tak s rozšířením prodeje. Pěstují i vlastní bylinky a česnek jako přídavek do různých druhů sýrů. „V okolí zatím moc výrobců sýrů není. Pozitivní však je, že lidé už si méně kupují tovární potraviny a čerstvé sýry stoupají v oblibě," všímá si Vicanová.

ANETA BERÁNKOVÁ

Autor: Redakce

22.9.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

Ústavní soud ve středu rozhodne o stížnosti vyhoštěného Iráčana

Brno - Ústavní soud (ÚS) ve středu vyhlásí nález s přímou vazbou na uprchlickou krizi a právní úpravu azylu v Česku. Rozhodne o stížnosti Iráčana zajištěného loni v listopadu a brzy poté vyhoštěného do vlasti. České orgány se podle stížnosti vůbec nezabývaly jeho obavami z mučení a násilí. Policie údajně také nezohlednila jeho úmysl požádat o mezinárodní ochranu.

Povstalci v Halabu řekli Američanům, že město neopustí

Damašek - Povstalci v syrském Halabu oznámili Spojeným státům, že obléhanou východní část města neopustí. Reagovali tak na výzvu Moskvy, která je prý připravena jednat s Washingtonem o stažení všech rebelů. Informovala o tom agentura Reuters. Podle syrského vojenského zdroje má Damašek v plánu získat plnou kontrolu nad Halabem během několika týdnů.

Z izraelského nákupu ponorek prý bude profitovat i Írán

Tel Aviv - Aféra kolem nákupu dalších tří ponorek pro izraelskou armádu nabrala nové obrátky. Objevily se totiž informace, že v německé společnosti ThyssenKrupp, která je měla dodat, má podíl i úhlavní nepřítel židovského státu Írán. Informovala o tom agentura AFP.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies