Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Čerstvé sýry stoupají v oblibě. Dozrávají ve vinných sklepech, říká farmářka

Mikulov - Je jí teprve dvacet let, přesto už má Tereza Vicanová na starosti chod celé Farmy Pálava. S rodiči koupili v Mušlově u Mikulova bývalou vojenskou střelnici a přestavili ji na farmu zaměřenou na výrobu čerstvých domácích sýrů. O víkendu je ochutnali také návštěvníci mikulovského festivalu sýrů.

22.9.2014
SDÍLEJ:

Tereza Vicanová ukazuje produkty z Farmy Pálava. Foto: DENÍK/Aneta Beránková

„Je to dřina, ale stojí za to," říká rodačka z Brna a dcera filmového producenta Tomáše Vicana, jenž je podepsaný pod filmy jako Bobule nebo Lidice.

Nápad založit velkou farmu dostali už dříve. „Pár let zpátky jsme chovali ovce a kozy. Měli jsme stádo osmdesáti ovcí, ale časově to bylo velmi náročné," vzpomíná Vicanová, jež část týdne pracuje i v rodinné vinárně v Brně. „Půlku týdne jsem tam, druhou půlku trávím na farmě v Mušlově. Máme tam tři zaměstnance, co sýry vyrábí. Takže se jezdím dívat, jestli je vše v pořádku," popisuje farmářka.

Sama se na výrobě sýrů nepodílí, i když se spolu se zaměstnanci účastnila několika kurzů. „Není to tak těžké, ale vím, že některé věci by se daly zlepšit. Už mne párkrát přemlouvali, abych šla studovat. Škola by mi pomohla s chemickou stránkou potravin," tuší.

S výrobou sýrů jsou zatím ve Farmě Pálava na počátku. Prodávají je teprve dva měsíce. „Na výrobu používáme kravské mléko. Denně si vozíme čtyři sta litrů z Bulhar, protože sami krávy nemáme. Na dozrání pak vozíme sýry do vinných sklepů. O tyto věci se starám hlavně já. Stejně tak zajišťuji rozvoz do prodejen. Vlastní obchod zatím nemáme, jenom v televizi," usmívá se Vicanová. Farma Pálava se totiž objevuje i v novém seriálu Vinaři jako obchod Jany Paulové.

K Farmě u Mikulova patří velké pozemky, proto do budoucna Vicanovi počítají jak s vlastními zvířaty, tak s rozšířením prodeje. Pěstují i vlastní bylinky a česnek jako přídavek do různých druhů sýrů. „V okolí zatím moc výrobců sýrů není. Pozitivní však je, že lidé už si méně kupují tovární potraviny a čerstvé sýry stoupají v oblibě," všímá si Vicanová.

ANETA BERÁNKOVÁ

Autor: Redakce

22.9.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto
24

Třicítky se vrací, víkend bude horký a slunečný

Ilustrační foto

Oko za oko: V Pákistánu nařídili znásilnění dívky kvůli činu jejího bratra

Dánské krby znečišťují ovzduší víc než dieselové motory

Britové se chtějí za třiadvacet let vypořádat s auty na konvenční paliva, řada světových metropolí v dohledné době nepustí do centra dieselové vozy. Dánové ale nyní zjistili, že tolik oblíbené domácí krby zamořují ovzduší v zemi ještě víc než automobilový provoz.

Vandal poškodil fotoobrazy Jadrana Šetlíka v prachatické galerii

/FOTOGALERIE/ Po vandalovi, který poškodil díla Jadrana Šetlíka, vystavené v Galerii Dolní brána v Prachaticích, pátrá policie.

Do Prahy se sjedou legendární Vespy. Sraz ikonických skútrů začíná v pátek

Již tímto pátkem začne v pražském Campu Džbán rojení legendárních „vos“ neboli skútrů Vespa. Italská legenda je už od roku 1946 oblíbeným dopravním prostředkem do měst a Vespa Club Praha pořádá na její počest tradiční setkání majitelů a fandů.

AKTUALIZOVÁNO

Zaorálek: Egypt musí sdělit okolnosti útoku a zvážit odškodnění

Egypt musí sdělit, co přesně se odehrálo předminulý týden na pláži v letovisku Hurgada při útoku, na jehož následky v noci na dnešek zemřela občanka České republiky. Novinářům to dnes řekl ministr zahraničí Lubomír Zaorálek (ČSSD). Egypt by podle něj měl rovněž zvážit, zda neodškodní pozůstalé v Česku. Záležitost chce Zaorálek řešit i s egyptským protějškem. Česká republika bude požadovat také záznam z pitvy. Tělo zesnulé by mohlo být převezeno z Egypta začátkem příštího týdne.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení