VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Ledové víno? Zatím nejhorší rok, říká Průdek z Révy

Břeclavsko - Hrozny na ledové víno nechal ve vinicích na Břeclavsku viset jen málokterý z vinařů. Kvůli rozšířené hnilobě a nižší cukernatosti.

15.12.2014
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Deník/Smola Daniel

Zatím nebyl rok, kdy by Réva Rakvice nedokázala vyrobit ledové víno. Ten letošní je ale s velkým otazníkem. „Už poslední dva roky nebyly ideální. Letos to vypadá vůbec nejhůř. Naděje žije, ale uvidíme, jak dlouho," krčil rameny jednatel vinařství Bronislav Průdek, který spoléhá na zásoby z minulých let.

Réva, která patří k největším producentům ledového vína v republice, to ale nechce vzdávat předem. „Ve vinohradě stále máme červené André. Nechávali jsme i Ryzlink vlašský, ale ten jsme minulý týden museli posbírat. Hrozny byly hodně seschlé, 
s vysokou cukernatostí, bude z nich výběr z cibéb," přiznal dílčí prohru Průdek.

ledové víno
Typ vína s přívlastkem vyrobené ze zmrzlých hroznů. Je charakteristické výrazným aroma, nižším obsahem alkoholu (8–9 %) a vysokým zbytkem cukru. Obvykle se plní do malých lahví, jejichž cena odpovídá náročnosti výroby a nízké výlisnosti (pouze kolem 20 %) při zpracování.

André podle něj ještě nějakou dobu ve vinici vydrží. „Zdravotní stav hroznů je 
s ohledem na ne úplně příznivé podmínky dobrý. Na tento týden sice není předpověď příznivá, ale zatím chceme vydržet. Minimálně do konce roku," naznačil šéf rakvického vinařství.

Zariskovat se rozhodl také Josef Valihrach z Krumvíře. „Nechal jsem jednu červenou odrůdu. Zdravotně zatím hrozny vypadají dobře. Myslím si, že do půli ledna by mohly venku zůstat," odhadoval Valihrach.

Zároveň je připravený i na variantu, že jeho snaha vyjde naprázdno. „I loni jsme museli hrozny posbírat, ještě než přišly mrazy. V takovém případě bychom z nich zřejmě udělali bobulový výběr," sdělil trojnásobný Vinař roku.

Ledové i slámové naopak letos vzdaly Vinné sklepy Valtice. „Nenechávali jsme nic, ani ne kvůli zdravotnímu stavu, ale nízké cukernatosti hroznů. Ta je horší. Když vidím to počasí, můžeme být rádi, že jsme se takto rozhodli," uvedl ředitel valtického vinařství Marek Šťastný.

A pokračoval. „Nedostatek ledových a slámových vín na trhu nehrozí, máme jich dost. To by špatných let muselo přijít více po sobě," řekl.

Bez ledového se obejde 
i velkopavlovické vinařství Radomila Balouna. „Bylo hodně hniloby, nechtěli jsme to riskovat. Riziko bylo abnormálně velké. Ledové víno je přece jen doplňková záležitost a my máme tři roky staré zásoby, kdy jsme nechali až do mrazů skoro hektar hroznů," shrnul Baloun.

Na sběr hroznů na ledové víno je potřeba aspoň minus sedm stupňů Celsia.

Autor: Michal Šupálek

15.12.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Zaměstnanci slovenského Volkswagenu stávkují za vyšší mzdy.
3 5

Stávka v bratislavském VW končí, zaměstnanci se dočkají vyšších mezd

V Karlových Varech byla dokončena nová odbavovací hala Horního nádraží. Práce na úpravách kolejiště a peronů ale ještě pokračují.
2 71

Nové čekárny či toalety. Železničáři utratí za rekonstrukce půl miliardy

Maketa Německého domu v Brně stojí načerno. Nemá stavební povolení

Brno porušuje skrz své turistické centrum zákon, obvinil šéf brněnských občanských demokratů Robert Kerndl současné vedení magistrátu. Problém vidí v maketě Německého domu na Moravském náměstí. „Musí mít stavební povolení a územní rozhodnutí, které nemá. Jde o černou stavbu," uvedl Kerndl.

Další mezinárodní úspěch. Vína z Česka bodovala mezi elitou

Tuzemští vinaři si z letošního ročníku soutěže vín Oenoforum odvážejí hned několik ocenění. Cenu za nejlepší kolekci získalo vinařství Mikrosvín Mikulov.

AKTUALIZUJEME

V Kolumbii se potopila loď se 170 turisty na palubě

/VIDEO/ Ve vodní nádrži Guatapé na severovýchodě Kolumbie se potopila čtyřpatrová turistická loď Almirante se 170 pasažéry. Úřady zatím potvrdily devět obětí, 28 lidí se stále pohřešuje.

Hurá do plavek! Ale do jakých? Hitem jsou jednodílné, radí ostravský stylista

Léto. Rtuť teploměru šplhá výš a výš. Oblékáme se do koupacího oděvu, jehož historie sahá až do antického Řecka. Po jakém typu plavek ale letos mají ženy sáhnout? Co zrovna letí?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies