VYBERTE SI REGION

Ledového vína nabídnou vinaři z jihu Moravy málo. Navíc podraží

Jižní Morava – Trpěliví vinaři se zaradovali. Po nadprůměrně teplém prosinci se na jeho konci citelně ochladilo. Právě teploty kolem minus sedmi stupňů Celsia jsou nutné při sklízení hroznů pro ledové víno. Jeho milovníci tak letos nepřijdou zkrátka, ale za lahev zaplatí o desítky korun víc. Oblíbeného alkoholického nápoje totiž bude mnohem méně než obvykle.

3.1.2015
SDÍLEJ:

Ilustrační.Foto: DENÍK/Michal Šupálek

Na silvestra od půl sedmé ráno sbírali hrozny na takzvanou ledovku například v Bohumilicích na Břeclavsku. „Ledové víno bude tentokrát spíš rarita. Ročník 2014 je slabší a málokdo zariskoval a nechal hrozny ve vinicích," upozornil ředitel vinařství Pavlovín Radim Heča. Pro výrobu vína vyčlenil odrůdu Chardonnay.

Risk se vyplatil také Vinařství Vajbar z Rakvic na Břeclavsku, které ledovku vyrobí z odrůdy Frankovka. „Pochopitelně jsme se obávali, že ledové víno tentokrát nebude. Kvůli dešti se do vinic dostávala masivní plíseň. Teplé počasí v polovině prosince mohlo pro hrozny znamenat definitivní konec. Nicméně naštěstí jsme vydrželi my i hrozny," pochvaloval si sklepmistr Bohumil Vajbar. Hrozny na ledové víno posbírali už dva dny před koncem roku ve dvě hodiny ráno za teploty minus deset stupňů Celsia.

Oba vinaři se shodují, že vyrobí zhruba sto litrů ledovky. Mohlo jí být ještě méně. Kromě plísně totiž hrozny často ohrožují i zloději. „Je pro nás obrovské plus, že víno máme vysazené přímo před hlavním sklepem v našem areálu. Můžeme tak neustále kontrolovat stav a nemusíme mít strach, že nám hrozny sklidí někdo cizí. Areál hlídá pes a monitorovací systém," uvedl Heča.

Od ledovky naopak letos upustili ve Valticích na Břeclavsku. „Všechny hrozny jsme sklidili předčasně. Ani ne kvůli zdravotnímu stavu, ale nízké cukernatosti hroznů," uvedl ředitel Vinných sklepů Valtice Marek Šťastný.

I mnozí další vinaři schovali úrodu dřív kvůli malé cukernatosti a hnilobě. „Výrobě ledového vína jsme nevěřili. Pokud mrzne jeden den, poté se oteplí a opět mrzne, klesá i kvalita. Ve víně je pak zvláštní ořechová chuť, kterou vytkne každý sommelier," vysvětlil Štěpán Maláník z vinařství Maláník-Osička v Mikulčicích na Hodonínsku.

Za špatnou označil úrodu mluvčí Svazu vinařů České republiky Martin Půček. „Podle mnohých jsme se setkali s jedním z nejhorších roků. Firem, které si nechaly hrozny na ledové víno, je velmi málo," informoval Půček.

Za lahev o objemu 0,2 litru zájemci zaplatili v loňském roce tři sta až pět set korun. Letos ale raritní víno pravděpodobně zdraží, v řádech desítek korun. „Už v loňském roce jsme patřili mezi malé procento vinařství, které vydrželo čekat do února na mráz. Letos bude ledových vín zřejmě ještě méně. Konečnou cenu vína ale určí jeho kvalita. V tuto chvíli se vylisovaná šťáva projevuje velmi nadstandardně, rychle se čistí, je výrazně jahodová v barvě, vůni i chuti. Mohlo by to být nejlepší ledové víno našeho vinařství," pochvaloval si Vajbar.

Autor: Věra Sychrová

Chutná vám ledové víno?

ANO

53 %

NE

47 %

Hlasovalo: 81

Anketa byla ukončena

3.1.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Policie intenzivně pátrá po pohřešované Míše Patricii Muzikářové.
21

Kriminalisté vyhodnocují stovky hodin záznamů. Míšu ale stále nenašli

Sněžka Sherpa Cup 2017, Petr Mazal
13

Příběh nejlepšího šerpy: Málem ho zabili v Zambii

AKTUALIZOVÁNO

Trump podepsal příkaz o odstoupení USA od transpacifické smlouvy

Washington - Americký prezident Donald Trump dnes podepsal exekutivní příkaz o odchodu Spojených států z Transpacifického partnerství (TPP). Obchodní dohodu 12 tichomořských zemí vláda Baracka Obamy uzavřela před rokem, Kongres USA dokument ale ještě neratifikoval.

Otrávené návnady na zvířata v přírodě bude dohledávat cvičený pes

Otrávené návnady nastražené na vydry, kuny či lišky, na něž často umírají také draví ptáci, začne letos v Česku dohledávat první speciálně vycvičený pes. Česká společnost ornitologická (ČSO) ho získá díky mezinárodnímu projektu dotovanému unií. Podle ochránců přírody případů otrav volně žijících živočichů přibývá. 

AKTUALIZOVÁNO

Revoluce v F1 dle nového vlastníka. Boss Ecclestone po 40 letech končí

Formule 1 a Bernie Ecclectone? Spojení, které k sobě neodmyslitelně patřilo posledních 40 let. Teď je ale konec. Šestaosmdesátiletý Brit, jenž z královské motoristické třídy vytvořil miliardový byznys, potvrdil spekulace britských médií a v čele formule 1 opravdu skončil. Nový vlastník seriálu F1 Liberty Media uvedl, že Ecclestonea nahradil Chase Carey.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies