VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Na ledové víno si na Hodonínsku počkají. Alespoň rok

Hodonínsko - Teplý a deštivý podzim překazil mnohým vinařům plány. Ledové víno z letošní úrody bude totiž v jejich sbírkách chybět. Hrozny na vinicích kvůli malé cukernatosti a hnilobě nenechal viset téměř žádný z vinařů.

17.12.2014
SDÍLEJ:

Ilustrační.Foto: DENÍK/Michal Šupálek

Ani ti, kteří ledovku vyrábí tradičně každý rok, nenašli odvahu, aby se do sbírání hroznů v letošních zimních měsících pustili. „V tomto roce ledové víno vyrábět nebudeme," prozradil žádovický majitel vinařství Štěpán Maňák. Podle něj se na tomto speciálním druhu vína podepsalo především teplé počasí v podzimních měsících. „V loňském roce nám počasí přálo. Mrazy přišly celkem brzy, už v tuto dobu jsme sbírali hrozny na ledové víno. Letos jsem ale nevěřil, že by hrozny teplý podzim přežily," vysvětlil majitel vinařství Štěpán Maňák.

Stejně jako Maňák muselo výrobu ledové vína zrušit i vinařství Maláník-Osička. „Výrobě ledového vína jsme v letošním roce nevěřili. Teplý podzim, ale ani předpovědi počasí nenaznačovaly, že by mělo začít brzy mrznout," vysvětlil za mikulčické vinařství Štěpán Maláník.

Krátkodobé mrazíky, které v předchozích týdnech potrápily řidiče, podle něj nejsou pro ledové víno dobré. „Pokud mrzne jeden den, poté se oteplí a pak znovu mrzne, klesá i kvalita hroznů. Ve víně je potom zvláštní ořechová chuť, kterou vytkne každý sommeliér," popsal Maláník.

ledové víno
typ vína s přívlastkem vyrobené ze zmrzlých hroznů
charakteristika: výrazné aroma, nižší obsah alkoholu, vysoký zbytek cukru
plní se do malých lahví
cena odpovídá náročnosti výroby a nízké výlisnosti (pouze kolem 20 %) při zpracování
na sběr musí být alespoň sedm stupňů pod nulou
v letošním roce bude výroba ledového vína spíše výjimkou

Jako špatný popisuje letošní rok i mluvčí Svazu vinařů České republiky Martin Půček. „Podle některých jsme se letos setkali s jedním z nejhorších roků. Firem, které si nechaly hrozny na ledové víno, je velmi málo. Myslím, že by se daly spočítat na prstech jedné ruky," informoval Půček. Není však výjimkou, že by se hrozny na ledové víno sbíraly i po Novém roce. „Občas se to stává. Vzhledem k letošnímu vlhkému počasí je ale neposbíraných hroznů velmi málo," řekl mluvčí.

Ledové víno letošního roku tak podle Půčka nebude k sehnání téměř nikde v České republice. „Nedá se říci, že by se hroznům v některých oblastech dařilo. Úbytek bude celoplošně. Výroba ledového vína je pro vinaře letos velkým rizikem. Myslím, že se na ni většina z nich lidově řečeno vykašlala," vysvětlil mluvčí Svazu vinařů.

Na ceně by se však úbytek vína podle vinařů neměl projevit. „V loňském roce se nám ledového vína podařilo vyrobit celkem hodně. Myslím, že si se zásobami vystačíme i v tom následujícím. Cena by se tak neměla nijak zásadně měnit," uvedl Maňák. Podle Půčka většina lidí ani úbytek ledového vína nezaznamená. „Je to jen okrajová záležitost. Ledové víno je spíše jenom takový doplněk pro ty, kteří se celkově vínem zabývají," upřesnil Půček.

Vinobraní uspíšilo letos špatné počasí. Deště snížily obsah cukru v hroznech, zároveň však přinesly i větší hnilobu. Kvalitní sklizně tak podle odborníků byly hlavně v letech 2011 a 2012.

Autor: Barbora Vajčnerová

17.12.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Oskar
DOTYK.CZ
7

Oscarová matematika: Za soškami míří La La Land

Ilustrační foto.
5

Státní zástupci prověří zakázku na software EET

Jawa letos nabídne dvě novinky. Prohlédněte si je

Český výrobce motocyklů Jawa letos přijde na trh s novou čtyřtaktní třistapadesátkou. Stroj, kterému za základ slouží čínský motocykl Shineray XY400, designově vychází z typu 634 vyráběného v 70. a 80. letech minulého století.

AKTUALIZOVÁNO

FOTO: Byt, kde uhořeli otec se synem, měl zapálit 31letý muž

Jirkov - Za spáchání vraždy a trestného činu obecného ohrožení mu hrozí až výjimečný trest.

Ředitelka školy: Znevažovali mou práci, ponižovali a uráželi mě

Základní školu Františka Formana na sídlišti Dubina čeká od konce února vpravdě historická změna. Skončí totiž její první a doposud jediná ředitelka Ivona Klímová. Na vlastní žádost. Údajně kvůli šikaně ze strany zřizovatele.

AKTUALIZUJEME

V Napajedlích skočil muž ze 7. patra

Napajedla - Hodinu se ho pokoušel přesvědčit policejní vyjednavač, ale nakonec skočil. Sebevraždu spáchal skokem ze 7. patra bytového domu v Napajedlích zřejmě Jaroslav Janota, který vloni střílel po exekutorech. Tvrdil, že si je spletl se zloději. Olomoucký vrchní soud mu ale letos v lednu potvrdil dvanáctileté vězení.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies