Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Na ledové víno si na Hodonínsku počkají. Alespoň rok

Hodonínsko - Teplý a deštivý podzim překazil mnohým vinařům plány. Ledové víno z letošní úrody bude totiž v jejich sbírkách chybět. Hrozny na vinicích kvůli malé cukernatosti a hnilobě nenechal viset téměř žádný z vinařů.

17.12.2014
SDÍLEJ:

Ilustrační.Foto: DENÍK/Michal Šupálek

Ani ti, kteří ledovku vyrábí tradičně každý rok, nenašli odvahu, aby se do sbírání hroznů v letošních zimních měsících pustili. „V tomto roce ledové víno vyrábět nebudeme," prozradil žádovický majitel vinařství Štěpán Maňák. Podle něj se na tomto speciálním druhu vína podepsalo především teplé počasí v podzimních měsících. „V loňském roce nám počasí přálo. Mrazy přišly celkem brzy, už v tuto dobu jsme sbírali hrozny na ledové víno. Letos jsem ale nevěřil, že by hrozny teplý podzim přežily," vysvětlil majitel vinařství Štěpán Maňák.

Stejně jako Maňák muselo výrobu ledové vína zrušit i vinařství Maláník-Osička. „Výrobě ledového vína jsme v letošním roce nevěřili. Teplý podzim, ale ani předpovědi počasí nenaznačovaly, že by mělo začít brzy mrznout," vysvětlil za mikulčické vinařství Štěpán Maláník.

Krátkodobé mrazíky, které v předchozích týdnech potrápily řidiče, podle něj nejsou pro ledové víno dobré. „Pokud mrzne jeden den, poté se oteplí a pak znovu mrzne, klesá i kvalita hroznů. Ve víně je potom zvláštní ořechová chuť, kterou vytkne každý sommeliér," popsal Maláník.

ledové víno
typ vína s přívlastkem vyrobené ze zmrzlých hroznů
charakteristika: výrazné aroma, nižší obsah alkoholu, vysoký zbytek cukru
plní se do malých lahví
cena odpovídá náročnosti výroby a nízké výlisnosti (pouze kolem 20 %) při zpracování
na sběr musí být alespoň sedm stupňů pod nulou
v letošním roce bude výroba ledového vína spíše výjimkou

Jako špatný popisuje letošní rok i mluvčí Svazu vinařů České republiky Martin Půček. „Podle některých jsme se letos setkali s jedním z nejhorších roků. Firem, které si nechaly hrozny na ledové víno, je velmi málo. Myslím, že by se daly spočítat na prstech jedné ruky," informoval Půček. Není však výjimkou, že by se hrozny na ledové víno sbíraly i po Novém roce. „Občas se to stává. Vzhledem k letošnímu vlhkému počasí je ale neposbíraných hroznů velmi málo," řekl mluvčí.

Ledové víno letošního roku tak podle Půčka nebude k sehnání téměř nikde v České republice. „Nedá se říci, že by se hroznům v některých oblastech dařilo. Úbytek bude celoplošně. Výroba ledového vína je pro vinaře letos velkým rizikem. Myslím, že se na ni většina z nich lidově řečeno vykašlala," vysvětlil mluvčí Svazu vinařů.

Na ceně by se však úbytek vína podle vinařů neměl projevit. „V loňském roce se nám ledového vína podařilo vyrobit celkem hodně. Myslím, že si se zásobami vystačíme i v tom následujícím. Cena by se tak neměla nijak zásadně měnit," uvedl Maňák. Podle Půčka většina lidí ani úbytek ledového vína nezaznamená. „Je to jen okrajová záležitost. Ledové víno je spíše jenom takový doplněk pro ty, kteří se celkově vínem zabývají," upřesnil Půček.

Vinobraní uspíšilo letos špatné počasí. Deště snížily obsah cukru v hroznech, zároveň však přinesly i větší hnilobu. Kvalitní sklizně tak podle odborníků byly hlavně v letech 2011 a 2012.

Autor: Barbora Vajčnerová

17.12.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Modrý pes v Indii.

VIDEO: V Indii zmodrali psi. Důvodem je průmyslový odpad v řece

Slavie podlehla v prvním zápase Nikósii 0:2.
28

Cesta k milionům vede přes aktivitu, ale i chladnou hlavu

Minimální mzda roste. Tisícům lidí kvůli tomu zdraží pojistné

Sobotkova vláda tlačí na vyšší výdělky. Pro studenty, maminky či brigádníky je to ale danajský dar. Zaplatí stovky korun navíc. 

Rozpočet není schopen pokrýt růst platů, říká Pilný

Návrh státního rozpočtu na rok 2018 za současné situace není schopen pokrýt požadavky na zvyšování platů ve státní správě. Ministerstvo financí přitom díky dobrému vývoji ekonomiky a výběru daní navýšilo příjmy rozpočtu proti květnovému návrhu o deset miliard korun. Novinářům to dnes řekl ministr financí Ivan Pilný.

Podvodníci tahají z lidí peníze přes sbírky

Na Berounsku řádí party podvodníků. Na důvěřivé lidi si vymýšlejí různé záminky, aby je okradli o peníze. Někdy se ani neštítí toho, schovávat se za charitativní sbírky.  

Tuny drahocenného lithia chtějí brát z úpatí hory. Už za čtyři roky

Těžba vzácného kovu lithia na hoře Cínovci v Krušných Horách by mohla začít v roce 2021. V plánu to má alespoň česká firma Geomet, která zde provádí průzkumy.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení