VYBRAT REGION
Zavřít mapu

První mojito mi trvalo patnáct minut, říká barman luxusního londýnského podniku

Novosedly - Pochází z Novosedel, pomyslnou díru do světa však třiadvacetiletý Roman Foltán udělal zcela někde jinde. Jakmile odmaturoval, vydal se do Anglie. Měl sen: stát se profesionálním barmanem. Uspěl. Pracuje v luxusním londýnském baru Artesian. Nastoupil nejprve jako pomocník. Brzy se ale vypracoval na barmana.

13.5.2014
SDÍLEJ:

Třiadvacetiletý Roman Foltán z Novosedel se vypracoval na pozici barmana luxusního londýnského baru Artesian. Foto: www.nepijubrecky.cz

V gastronomii působí od čtrnácti let. Začínal v kuchyni u myčky nádobí, pak vydával hotová jídla a dostal se až takzvaně na plac. „Vždycky mě ale fascinovala práce za barem. Bavily mě bráchovy historky ze zaměstnání v Brně. Bylo mně patnáct, on mě párkrát protáhl dovnitř a já jsem žasl, jak mu to jde. Hned jak jsem odmaturoval, sedal jsem s touto motivací na letadlo do Londýna," popisuje Foltán pro web Nepiju břečky, z něhož Břeclavský deník čerpal.

Pětihvězdičkový sen

K zaměstnání mu dopomohl právě starší bratr, který pracuje za barem v Singapuru. Ten se dozvěděl, že v luxusním hotelovém baru hledají bar-backa, tedy jakéhosi barmanova pomocníka. „Brácha na mě naléhal, ať pošlu životopis. To jsem udělal a prošel si pěti koly pohovorů. Přijímací řízení trvalo asi měsíc," říká.

Poslední pohovor se konal na jeho dvacáté narozeniny. Ještě ten den se dozvěděl, že vysněná práce je jeho.

Pětihvězdičkový Artesian cílí na mladší lidi, kreativce 
a umělce. Hraje tam moderní hudba a barmani servírují nápadité drinky často doplněné 
o všelijaké hračičky. Na pozici barmana se Foltán vypracoval po čtyřech měsících.

Přirovnává to k pověstnému hození do vody. „Neuměl jsem žádné receptury, měl jsem je ze začátku vytištěné na papíře. Mojito mi trvalo patnáct minut. Byla to ale ta nejlepší škola," má jasno.

Že tohle řemeslo na vrcholové úrovni není žádný med, dokazují jeho počty odpracovaných hodin. „Občas přijdu na osmou ráno a končím další den v pět," tvrdí mladík.

Prvním alkoholem, s nímž přišel „do styku", se stalo víno. Bez ironie, kladný vztah si k němu budoval už v dětství, když se s dědou pohyboval 
v rodinném sklepě v Novosedlech. „Někdy jsem s dědečkem ve sklepě strávil 
i celý den. Nalil mi do koštovačky šťávičku a zapálil si. Mně dal sirky a já jsem dělal, že kouřím s ním. Babička mu pak nadávala, čemu mě to učí. Zlozvyk mně ale nakonec nepředal, jsem nekuřák," vzpomíná Foltán.

Autor: Tereza Hunkařová

13.5.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Napadení seniora.
6

Mladý cizinec zkopal seniora na zastávce. Nechtěl se nechat okrást

František Rajtoral
AKTUALIZUJEME
1 10

Smutná zpráva. Fotbalista Rajtoral spáchal sebevraždu

Severokorejci: Jsme připraveni potopit americké lodě

Pchjongjang se dnes nechal slyšet, že je připraven potopit americkou loď, která demonstruje svoji vojenskou sílu u korejských břehů. K americké letadlové lodi u břehů Severní Korey se včera připojily dvě japonské, kvůli cvičení v západním Pacifiku. Japonsko má v Asii druhou největší ozbrojenou flotilu, hned po Číně.

Nelegální tunningový sraz: policie musela zasahovat

Kvílení pneumatik, řev trápených motorů a hlasitá muzika. V Mladé Boleslavi, na parkovišti marketů Obi a Albert v ulici Na Radouči, si dali nenahlášený sraz příznivci tunningu, aby se navzájem pochlubili svými vyšperkovanými vozy. 

AKTUALIZOVÁNO

Dobrá zpráva pro Pardubice: Hokejová extraliga je zachráněna

Obrovská radost, vyprodaná hala na nohou, potlesk na otevřené scéně. Tak končil poslední zápas hokejistů Dynama v sezoně. V posledním utkání baráže porazili Jihlavu a odvrátili hrozbu pádu do první ligy. Takže nejvyšší hokejová soutěž je zachráněna!

Akce Kulak, pak samota, vypráví pamětnice

Ze třiaosmdesátihektarového statku v Mistříně na Hodonínsku se museli přestěhovat za jeden den. V roce 1951 jim ho totiž vzali komunisté při akci Kulak. Při ní zabavovali majetek všem velkým statkářům, aby vytvořili státní hospodářství. „Bylo nás devět. Vojáci nás převezli na samotu u Jestřabice na Kroměřížsku, která měla jen jednu místnost," vzpomíná šestaosmdesátiletá Eliška Kolečkářová na dobu, kdy jí bylo osmnáct let. Jejího otce letos hodonínský okresní soud rehabilitoval a očistil jeho jméno.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies