Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

První mojito mi trvalo patnáct minut, říká barman luxusního londýnského podniku

Novosedly - Pochází z Novosedel, pomyslnou díru do světa však třiadvacetiletý Roman Foltán udělal zcela někde jinde. Jakmile odmaturoval, vydal se do Anglie. Měl sen: stát se profesionálním barmanem. Uspěl. Pracuje v luxusním londýnském baru Artesian. Nastoupil nejprve jako pomocník. Brzy se ale vypracoval na barmana.

13.5.2014
SDÍLEJ:

Třiadvacetiletý Roman Foltán z Novosedel se vypracoval na pozici barmana luxusního londýnského baru Artesian. Foto: www.nepijubrecky.cz

V gastronomii působí od čtrnácti let. Začínal v kuchyni u myčky nádobí, pak vydával hotová jídla a dostal se až takzvaně na plac. „Vždycky mě ale fascinovala práce za barem. Bavily mě bráchovy historky ze zaměstnání v Brně. Bylo mně patnáct, on mě párkrát protáhl dovnitř a já jsem žasl, jak mu to jde. Hned jak jsem odmaturoval, sedal jsem s touto motivací na letadlo do Londýna," popisuje Foltán pro web Nepiju břečky, z něhož Břeclavský deník čerpal.

Pětihvězdičkový sen

K zaměstnání mu dopomohl právě starší bratr, který pracuje za barem v Singapuru. Ten se dozvěděl, že v luxusním hotelovém baru hledají bar-backa, tedy jakéhosi barmanova pomocníka. „Brácha na mě naléhal, ať pošlu životopis. To jsem udělal a prošel si pěti koly pohovorů. Přijímací řízení trvalo asi měsíc," říká.

Poslední pohovor se konal na jeho dvacáté narozeniny. Ještě ten den se dozvěděl, že vysněná práce je jeho.

Pětihvězdičkový Artesian cílí na mladší lidi, kreativce 
a umělce. Hraje tam moderní hudba a barmani servírují nápadité drinky často doplněné 
o všelijaké hračičky. Na pozici barmana se Foltán vypracoval po čtyřech měsících.

Přirovnává to k pověstnému hození do vody. „Neuměl jsem žádné receptury, měl jsem je ze začátku vytištěné na papíře. Mojito mi trvalo patnáct minut. Byla to ale ta nejlepší škola," má jasno.

Že tohle řemeslo na vrcholové úrovni není žádný med, dokazují jeho počty odpracovaných hodin. „Občas přijdu na osmou ráno a končím další den v pět," tvrdí mladík.

Prvním alkoholem, s nímž přišel „do styku", se stalo víno. Bez ironie, kladný vztah si k němu budoval už v dětství, když se s dědou pohyboval 
v rodinném sklepě v Novosedlech. „Někdy jsem s dědečkem ve sklepě strávil 
i celý den. Nalil mi do koštovačky šťávičku a zapálil si. Mně dal sirky a já jsem dělal, že kouřím s ním. Babička mu pak nadávala, čemu mě to učí. Zlozvyk mně ale nakonec nepředal, jsem nekuřák," vzpomíná Foltán.

Autor: Tereza Hunkařová

13.5.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

POLICIE - ilustrační foto.
2

Scéna jako z amerického filmu! Zběsile ujíždějící řidič zranil dva policisty

Za nezávislost Katalánska demonstrují v ulicích tisíce lidí
8

Napětí ve Španělsku stoupá. Do Katalánska míří policejní posily

Kontroverzní reforma práce má ve Francii zelenou. I přes protesty tisíců lidí

Francouzský prezident Emmanuel Macron podepsal kontroverzní reformu zákoníku práce, proti níž v zemi protestovaly tisíce lidí. Prezident tyto reformy sliboval od svého zvolení a podle něj jsou nezbytné pro hospodářství a společnost. Upozornil, že představují dobré řešení zejména pro nejmenší podniky, které vytvářejí nejvíce pracovních příležitostí.

AUTOMIX.CZ

Tatra postavila unikátní osmikolku se všemi řiditelnými koly. Hýbe se jako krab

Česká automobilka Tatra se pochlubila jednou unikátní novinkou. Pro jistého švýcarského zákazníka totiž postavila osmikolový podvozek se systémem řízení kol všech čtyř náprav. Vůz díky tomu umí mimo jiné takzvaný „krabí chod", tedy jízdu šikmo vpřed či vzad doleva nebo doprava při stejném úhlu natočení všech kol. Není divu, že novinka v Kopřivnici dostala právě přezdívku "Krab".

AKTUALIZOVÁNO

Laver Cup začal: Evropa válí. Berdych s Nadalem však padli

/FOTOGALERIE/ Tenisté týmu Evropy vedou po prvních dvou zápasech Laver Cupu nad výběrem světa 3:1. Byly to ale pořádné bitvy, bojovalo se o každý míček. Nejprve Chorvat Marin Čilič porazil dvakrát 7:6 mladého Američana Francese Tiafoeho, pak si Rakušan Dominic Thiem poradil 6:7, 7:6 a 10:7 v rozhodujícím super tie-breaku s dalším americkým hráčem Johnem Isnerem. Alexander Zverev pak zdolal Denise Shapovalova. Jediní, kdo za Evropany podlehli, byli Tomáš Berdych s Rafaelem Nadalem ve čtyřhře.

Německo: Merkelová v neděli nejspíš vyhraje, další vývoj je ale otevřený

Německá kancléřka Angela Merkelová, šéfka konzervativní unie CDU/CSU, ukončí v pátek svou volební kampaň v Mnichově, její protikandidát, lídr německých sociálních demokratů (SPD) Martin Schulz v Berlíně. K volebním urnám zamíří Němci v neděli. Nejpravděpodobnější variantou je, že potvrdí Merkelovou i pro její čtvrté funkční období.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení