Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Teplá pelhřimovská paštika na bramborovém lívanečku s mateřídouškou

recept zaslala Lucie Bambasová, Skorkov

15.3.2012
SDÍLEJ:

jarní receptyFoto: Bürgerová

Teplá pelhřimovská paštika z telecích jatýrek z vysočiny na bramborovém lívanečku s mateřídouškou a sladkými jarními cibulkami, vinná omáčka s kopřivami.

Postup

Telecí paštika
Telecí játra odblaníme, nakrájíme na kostičky a přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a cibuli, ostrouhané, v mléce namočené a dobře vymačkané žemle a vše na masovém strojku dvakrát umeleme. Ke kašovině pak přidáme žloutky, sůl, tymián a dobře promícháme. Ve vodní lázni v troubě vaříme asi 1 ½ hodiny.

Bramborové lívanečky
Brambory oloupeme a uvaříme je ve vroucí osolené vodě do měka. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Uvařené brambory prolisujeme, smícháme s mlékem, žloutky, muškátovým oříškem, mateřidouškou a dobře rozšleháme. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Na rozpáleném oleji smažíme z těsta zlatavé bramborové lívanečky.

Jarní cibulky
V bílém víně spaříme jarní cibulky, vyjmeme z vína a orestujeme na másle s medem z Lučic na Vysočině.

Kopřivová omáčka
Jarní cibulku necháme zesklovatět na másle. Zalijeme bílým vínem a necháme svařit. Přidáme vývar a opět napůl svaříme. Vzniklý svar smícháme se změklým máslem. Nakonec dochutíme solí, špetkou pepře a nasekanými kopřivami.

Autor: Kristýna Bürgerová

15.3.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Před parlamentem na Zélandu se upálil český emigrant. Zřejmě na protest

Herečka Květa Fialová
15

Pohřby neměla ráda. U mě stačí svíčka a šampaňské, říkávala Květa Fialová

AKTUALIZUJEME

Tragédie na Českolipsku. U Novin se zřítilo malé letadlo. Dva lidé zemřeli

V úterý ráno se nedaleko Novin pod Ralskem zřítilo malé obchodní letadlo. Podle záchranářů pád nepřežili dva lidé.

Češi jsou nejméně zdravý národ na světě, tvrdí Britové

Nový průzkum, který provedla britská klinika Clinic Compare, Čechy nepotěší. Jsou podle něj nejméně zdravou zemí na světě. Klinika srovnávala údaje Světové zdravotnické organizace, u nichž se zaměřovala na konzumaci alkoholu, tabáku a rozšíření obezity ve 179 zemích po celém světě.

Po nové dálnici k voličům. Znalci: K smíchu, ale neškodné

Do parlamentních voleb zbývá pár týdnů. Tradicí se již v Česku v předvolebním období stává rychlé dokončování a otvírání nových dálničních úseků, byť jde obvykle jen o pár kilometrů. Pomůže opravdu kus asfaltu politikům „nahnat“ body u voličů?

Jak slíbila, tak udělala. Předsedkyně Petryová odchází kvůli neshodám z AfD

Předsedkyně protiimigrační a protiislámské Alternativy pro Německo (AfD) Frauke Petryová se chystá vystoupit ze strany. Své rozhodnutí oznámila v úterý v Drážďanech. Krok potvrzuje pokračující vnitřní problémy strany, která se v nedělních volbách poprvé dostala do parlamentu s téměř stovkou svých zástupců.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení