VYBERTE SI REGION

Teplá pelhřimovská paštika na bramborovém lívanečku s mateřídouškou

recept zaslala Lucie Bambasová, Skorkov

15.3.2012
SDÍLEJ:

jarní receptyFoto: Bürgerová

Teplá pelhřimovská paštika z telecích jatýrek z vysočiny na bramborovém lívanečku s mateřídouškou a sladkými jarními cibulkami, vinná omáčka s kopřivami.

Postup

Telecí paštika
Telecí játra odblaníme, nakrájíme na kostičky a přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a cibuli, ostrouhané, v mléce namočené a dobře vymačkané žemle a vše na masovém strojku dvakrát umeleme. Ke kašovině pak přidáme žloutky, sůl, tymián a dobře promícháme. Ve vodní lázni v troubě vaříme asi 1 ½ hodiny.

Bramborové lívanečky
Brambory oloupeme a uvaříme je ve vroucí osolené vodě do měka. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Uvařené brambory prolisujeme, smícháme s mlékem, žloutky, muškátovým oříškem, mateřidouškou a dobře rozšleháme. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Na rozpáleném oleji smažíme z těsta zlatavé bramborové lívanečky.

Jarní cibulky
V bílém víně spaříme jarní cibulky, vyjmeme z vína a orestujeme na másle s medem z Lučic na Vysočině.

Kopřivová omáčka
Jarní cibulku necháme zesklovatět na másle. Zalijeme bílým vínem a necháme svařit. Přidáme vývar a opět napůl svaříme. Vzniklý svar smícháme se změklým máslem. Nakonec dochutíme solí, špetkou pepře a nasekanými kopřivami.

Autor: Kristýna Bürgerová

15.3.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Psovod Jörg Kempe a fenka Hipi při pátrání po pohřešované Míše Patricii Muzikářové.
AKTUALIZUJEME
2 15

Po ztracené školačce pátrá německá fenka Hipi. Pomoci má dívčina bota

Z Ferrari 458 Speciale zbyl jen vrak.
5

Poněkud drahý večer. Opilý řidič zdemoloval Ferrari 458 Speciale

Prezidentský pár na Hradě uspořádal třetí charitativní ples

Večeři s prezidentským párem, výlet do Londýna či Paříže, divočáka z lánské obory nebo lístky na koncert Karla Gotta mohli na pátečním reprezentačním plese Ivany a Miloše Zemanových vyhrát hradní hosté. Za vstupenku na ples do Španělského sálu, která je zároveň lístkem do tomboly, museli zaplatit 8 tisíc korun. Sál byl i přesto zcela zaplněn. Mezi hosty nechyběla řada současných ministrů.

Kristýna Plíšková padla s jedničkou, fandil jí oscarový herec Russell Crowe

Melbourne – V prvním kole se prala s horkem, ale vyhrála. Ve druhém Kristýna Plíšková překonala Beguovou a vyrovnala své grandslamové maximum. Ve třetím ale lounská rodačka narazila na Kerberovou a s Australian Open se rozloučila.

AKTUALIZOVÁNO

Kontrolou kotlů si bude lámat hlavu Ústavní soud

Praha – Poslanci TOP 09 a ODS v pátek u Ústavního soudu napadli loni schválenou novelu zákona o ochraně ovzduší. Podle ní mohou úřady kontrolovat, čím lidé topí doma v kotlích.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies