VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Velikonoční pečení: slunce, čistota a zrada

Symbolika Velikonoc se nevyhnula ani svátečním sladkostem. Mazanec měl připomínat slunce, beránek byl symbolem Krista a jidášky symbolem zrady, které se Jidáš na Ježíšovi dopustil.

4.4.2009
SDÍLEJ:

Tradiční mazanec nesmí na velikonočním stole chybět.Foto: Archiv Deníku

Velikonoční mazanec

Ingredience:

400 g polohrubé mouky, 100 g másla, 70 g cukru, 20 g droždí, 2 dl mléka, 3 žloutky, 50 g rozinek, 50 g mandlových lupínků, 1 vanilový cukr, špetka soli, vejce

Postup:

Z mouky, másla, soli, cukru, droždí, mléka, vanilkového cukru a žloutků vypracujeme kynuté těsto. Vmícháme rozinky a necháme hodinu kynout. Potom z těsta uděláme bochník a dáme ho na vymazaný plech. Opět necháme vykynout. Povrch bochníku nakrojíme do kříže, potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme oloupanými nakrájenými mandlemi a upečeme.

Náš tip: Mandle jdou dobře loupat, když je krátce spaříme v horké vodě.

Jidáše

Ingredience:

1kg polohrubé mouky, 100 g cukru krupice, 150 g Hery nebo másla, 2 žloutky, 1 kostka droždí (42 g), 6 dl vlažného mléka, 1/2 lžičky soli, 100 g másla na potření jidášů, moučkový cukr na posypání nebo med

Postup:

Ve 2 dl vlažného mléka rozmícháme lžíci cukru a droždí a necháme vzejít kvásek. Sůl rozmícháme ve zbylém mléce. Rozpustíme v hrnku Heru. Mouku zpracujeme s kváskem, se žloutky, s cukrem, s rozpuštěnou Herou a s postupným přidáváním mléka na vláčné těsto. Zakryjeme čistou utěrkou a necháme v míse vykynout. Pak těsto rozkrájíme na stejné díly a z každého vyválíme váleček o průměru 1 cm.

Každý váleček rozkrájíme na kousky dlouhé asi 8 cm a jeho konce stočíme do spirály, položíme na tukem vymazaný nebo pečicím papírem vyložený plech a připravené jidáše potíráme rozpuštěným máslem. Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů Celsia asi 20 minut dozlatova. Upečené jidáše pocukrujeme nebo potřeme medem.

Velikonoční beránek

Ingredience:

250 g tvarohu, 150 g másla, 〜
150 g moučkového cukru, 500 g hladké mouky, 2 vejce, 2 polévkové lžíce rumu, 6 polévkových lžic mléka, 1 vanilkový cukr, 2 prášky do pečiva, nastrouhaná citronová kůra, trocha soli

Postup:

Změklé máslo utřeme s cukrem. Přidáme celá vejce, tvaroh, rum, mléko, vanilkový cukr, citronovou kůru, špetku soli a smícháme. Do tvarohové hmoty postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva. Pak vyklopíme na vál a dobře propracujeme těsto, které necháme chvíli odpočinout.

Formu beránka důkladně vymažeme máslem (nebo jiným tukem) a vysypeme hrubou moukou. Těsto rovnoměrně napěchujeme do formy, aby byla zaplněna i ouška a čumáček.

Dáme do dobře rozehřáté trouby a pečeme 10 minut, pak příkon tepla zmírníme a pečeme dalších 50 minut (celkem 1 hodinu). Po upečení vyjmeme z trouby a necháme ve formě vychladnout. Vrchní díl formy by se měl dát bez problémů sejmout. U spodního dílu formy opatrně nožem upečeného beránka (měl by mít hnědo zlatavou barvu) oddělíme od okrajů a nejlépe s pomocí podnosu (aby se beránek nerozlomil) vyklopíme.

Beránka dáme na podnos nebo oválný talíř a polijeme čokoládovou polevou (vydrží déle vláčný). Oči a nos vyrobíme z lentilek, pod nos můžeme zapíchnout asparágus (býval kdysi v každé domácnosti). Nakonec uvážeme beránkovi mašli a dáme na sváteční stůl.

Autor: Irena Kašáková

4.4.2009 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Čech odsouzený v Súdánu se vrátil do vlasti, přivezl ho Zaorálek
4 4

Zpátky doma. Čech Petr Jašek byl propuštěn ze súdánského vězení

A skuteční vítězové - film Moonlight.
AKTUALIZOVÁNO
1 15

Předávání Oscarů: Nejlepším filmem je La La Land. Ne! Je to Moonlight

Bouřlivák Johnny Cash přežil bitku s pštrosem i požár národního parku

/VIDEO, FOTOGALERIE/ - Přízvisko legenda si dnes vysloužil kdekdo. Ovšem Johnny Cash jí doopravdy byl. Napsal přes 1500 písní a v žebříčku Billboardu mu figuruje zhruba obdobný počet hitů jako Ro-lling Stones. Muž v černém vypil tisíce lahví alkoholu, vyzkoušel všechny drogy, zapálil národní park, napadl ho pštros a celý život ho strašila předčasná smrt jeho bratra. V neděli by oslavil 85. narozeniny.

Šéfové stran: ANO směřuje k vůdcovskému řízení

Hnutí ANO dnešní změnou stanov, která posiluje pravomoci předsedy, míří k vůdcovskému či autoritářskému řízení hnutí. Shodují se šéfové sněmovních stran. Podobné změny ve svých stranách vylučují, demokratické strany podle nich mají být postaveny na rozhodování kolektivních orgánů.

Extrémní dávka jedu. Kim Čong-nama zabila za 20 minut

Bratr severokorejského prezidenta Kim Čong-nam zemřel během 15 až 20 minut od chvíle, co byl 13. února na letišti v Kuala Lumpuru otráven. Paralyzoval ho silný neurotoxin, jak vyplývá z výsledků pitvy, které včera zveřejnil malajsijský ministr zdravotnictví. Krátce předtím úřady oznámily, že letiště v Kuala Lumpuru je zcela bezpečné, bez jakýchkoli stop po jedu.

HMD Global po 17 letech vzkřísila legendární Nokii 3310

Finská společnost HMD Global, která vyrábí telefony značky Nokia, uvede ve druhém čtvrtletí na trh pokračovatele legendárního tlačítkového modelu 3310. Telefon bez operačního systému přichází na trh téměř 17 let po svém předchůdci a má stát 49 eur, tedy asi 1350 korun. HMD to dnes oznámila před zahájením veletrhu MWC v Barceloně.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies