VYBERTE SI REGION

Brodsko: školní jídelny se vrací k tradičním receptům

Havlíčkův Brod – Školní jídelny existují a fungují více než padesát let.

17.10.2014
SDÍLEJ:

Určité úpravy stravy v nabídce školních jídelen si v současné době žádají i zdravotní specifika strávníků. Na jídelním lístku tak nechybí speciální bezlepkové a diabetické diety.Foto: Deník/archiv

Za dobu své existence vystřídaly stovky různých jídel a objevilo se mnoho nových receptur a norem. V poslední době se školní stravovny soustřeďují především na energetickou a biologickou hodnotu stravy, a to podle věku strávníků, kterému jsou výživové normy přizpůsobovány. Tento trend potvrzují i školní jídelny v Havlíčkově Brodě.

„Naše školní jídelna jako jediná v Brodě vaří pro své žáky a zaměstnance i dietní pokrmy. Například bezlepková a diabetická jídla, ale dbáme i na zdravou výživu. Naším hlavním cílem je, aby dětem chutnalo a všichni byli spokojeni. Z toho důvodu se vždy snažíme, aby naše jídla nejen dobře chutnala, ale i na talíři dobře vypadala," řekla Vlasta Zelenková, vedoucí školní jídelny v ZŠ Wolkerova v Havlíčkově Brodě.

Dietní kuchařka

Ta dodala, že mají dokonce i jednu vystudovanou zaměstnankyni, která se specializuje na dietní pokrmy. Ve školní jídelně mají žáci na výběr ze dvou pokrmů, přičemž vybírat si mohou až od druhého stupně základní školy, tedy od jedenácti let věku.

V letošním školním roce zabezpečuje dietní stravování vlastní přípravou diet už dvacet jídelen v Kraji Vysočina. Navíc u všech škol je možnost donášky vlastní dietní stravy, přičemž školní jídelny zajistí regeneraci či úpravu pokrmu a výdej strávníkovi.

„Specialitou naší školní jídelny je především bohatý a pestrý jídelníček. Vaříme a připravujeme například tři druhy rýže, tedy divokou, barevnou nebo kuskus. Svými recepty a normami se snažíme přiblížit k tradiční kuchyni. Žáci a studenti si u nás mohou vybírat ze dvou jídel už od první třídy," uvedla Naděžda Pádivá, vedoucí školní jídelny havlíčkobrodské Základní školy Štáflova.

„Každá porce by měla obsahovat základní živiny, jako jsou bílkoviny, tuky, cukry, stopové prvky a vitaminy. Jde o poměrně složité propočty, které sledují průměrnou měsíční spotřebu vybraných druhů potravin na strávníka a den, které stanoví příslušná vyhláška ministerstva školství a zdravotnictví," konstatovala Olga Johanidesová z krajského úřadu, která školní jídelny na Vysočině metodicky vede. Z toho vyplývá, že je velmi vidět obrovský posun oproti minulosti, kdy vlastní nebo speciální menu nebylo akceptováno a děti s jinými výživovými potřebami tak byly ve svém důsledku ze stravování vyloučeny.

469 jídelen

V Kraji Vysočina je aktuálně 469 zařízení školního stravování. Denně se ve školních jídelnách stravuje více než 68 tisíc žáků a studentů. Samotné vaření je v rukou 363 vedoucích školních jídelen, 1 064 kuchařů, 381 pomocných sil, 21 cukrářů a řezníků a 71 technicko – hospodářských pracovníků.

Filip Brož

Autor: Redakce

17.10.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Areál nymburské nemocnice.
1 4

Nemocnice Nymburk: Pacient zemřel kvůli chybě jednotlivce, ne péče

Sebevražda. Policie ČR. Ilustrační snímek.

Tragédie: Mladá žena se střelila do hlavy

Čínský prezident chce zakázat a zničit všechny jaderné zbraně

Všechny jaderné zbraně by měly být zcela zakázány a zničeny. V sídle OSN v Ženevě to dnes řekl čínský prezident Si Ťin-pching, jehož země patří mezi jaderné velmoci.

Hosté plesu Zemanových mohou opět vyhrát večeři s prezidentským párem

Praha - Návštěvníci pátečního charitativního plesu Miloše a Ivany Zemanových na Pražském hradě budou moci opět vyhrát večeři s prezidentským párem, divočáka z lánské obory nebo vstupenky na koncert Karla Gotta. Právě vystoupení "zlatého slavíka" bude jedním z vyvrcholení plesu. Předtančení se, stejně jako loni, ujme prezident se svou manželkou, řekl mluvčí Hradu Jiří Ovčáček.

Prohlédněte si poslední snímky pohřešované Míši. Pátrání je zatím neúspěšné

Ústí nad Labem - Policie ve středu odpoledne zveřejnila nejaktuálnější fotografie dvanáctileté Michaely Patricie Muzikářové, která před více než týdnem zmizela. Snímky si prohlédněte v textu článku.  

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies