VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Brodsko: školní jídelny se vrací k tradičním receptům

Havlíčkův Brod – Školní jídelny existují a fungují více než padesát let.

17.10.2014
SDÍLEJ:

Určité úpravy stravy v nabídce školních jídelen si v současné době žádají i zdravotní specifika strávníků. Na jídelním lístku tak nechybí speciální bezlepkové a diabetické diety.Foto: Deník/archiv

Za dobu své existence vystřídaly stovky různých jídel a objevilo se mnoho nových receptur a norem. V poslední době se školní stravovny soustřeďují především na energetickou a biologickou hodnotu stravy, a to podle věku strávníků, kterému jsou výživové normy přizpůsobovány. Tento trend potvrzují i školní jídelny v Havlíčkově Brodě.

„Naše školní jídelna jako jediná v Brodě vaří pro své žáky a zaměstnance i dietní pokrmy. Například bezlepková a diabetická jídla, ale dbáme i na zdravou výživu. Naším hlavním cílem je, aby dětem chutnalo a všichni byli spokojeni. Z toho důvodu se vždy snažíme, aby naše jídla nejen dobře chutnala, ale i na talíři dobře vypadala," řekla Vlasta Zelenková, vedoucí školní jídelny v ZŠ Wolkerova v Havlíčkově Brodě.

Dietní kuchařka

Ta dodala, že mají dokonce i jednu vystudovanou zaměstnankyni, která se specializuje na dietní pokrmy. Ve školní jídelně mají žáci na výběr ze dvou pokrmů, přičemž vybírat si mohou až od druhého stupně základní školy, tedy od jedenácti let věku.

V letošním školním roce zabezpečuje dietní stravování vlastní přípravou diet už dvacet jídelen v Kraji Vysočina. Navíc u všech škol je možnost donášky vlastní dietní stravy, přičemž školní jídelny zajistí regeneraci či úpravu pokrmu a výdej strávníkovi.

„Specialitou naší školní jídelny je především bohatý a pestrý jídelníček. Vaříme a připravujeme například tři druhy rýže, tedy divokou, barevnou nebo kuskus. Svými recepty a normami se snažíme přiblížit k tradiční kuchyni. Žáci a studenti si u nás mohou vybírat ze dvou jídel už od první třídy," uvedla Naděžda Pádivá, vedoucí školní jídelny havlíčkobrodské Základní školy Štáflova.

„Každá porce by měla obsahovat základní živiny, jako jsou bílkoviny, tuky, cukry, stopové prvky a vitaminy. Jde o poměrně složité propočty, které sledují průměrnou měsíční spotřebu vybraných druhů potravin na strávníka a den, které stanoví příslušná vyhláška ministerstva školství a zdravotnictví," konstatovala Olga Johanidesová z krajského úřadu, která školní jídelny na Vysočině metodicky vede. Z toho vyplývá, že je velmi vidět obrovský posun oproti minulosti, kdy vlastní nebo speciální menu nebylo akceptováno a děti s jinými výživovými potřebami tak byly ve svém důsledku ze stravování vyloučeny.

469 jídelen

V Kraji Vysočina je aktuálně 469 zařízení školního stravování. Denně se ve školních jídelnách stravuje více než 68 tisíc žáků a studentů. Samotné vaření je v rukou 363 vedoucích školních jídelen, 1 064 kuchařů, 381 pomocných sil, 21 cukrářů a řezníků a 71 technicko – hospodářských pracovníků.

Filip Brož

Autor: Redakce

17.10.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Nikolas Bady u Okresního soudu v Ústí nad Labem.
6 9

Před lety brutálně znásilnil malého kluka. Nyní Bady u soudu odmítá násilí

Škoda 105 L.
AUTOMIX.CZ
22

Prodejce nabízí auta ze „socíku" v super stavu. Tahle Škoda najela jen 9000 km

Nástěnkový tendr. Slovenským exministrům hrozí trest jako za vraždu

V Bratislavě stanuli před soudem dva bývalí ministři pro podezření z korupce. Hrozí jim tresty jako za vraždu.

Druhá vlna EET: zavírají obchody i trafiky. Na trhy nepřišli žádní stánkaři

Dnes odstartovala druhá vlna EET, která se týká všech malých i velkých obchodníků, včetně stánkařů. Některým provozovnám dokázala pěkně zatopit. Mezi „obětmi" jsou obchody, trafiky nebo tradiční trhy v Domažlicích. Přinášíme vám příběhy z celé republiky

Koalice navrhla vyšší přídavky na děti. Populismus, reagovala opozice

Koalice ve Sněmovně je pro zvýšení přídavků rodinám s dětmi tak, jak se na tom dohodla v únoru. Celkově jim chce přidat čtyři miliardy korun. Zvýšení, které dnes předložil předseda poslanců ČSSD Roman Sklenák, počítá se zvýšením dětských přídavků i slevy na dani za první dítě. Opozice to označila za předvolební populismus, návrhy prý mohla vláda předložit dříve.

Rozbořil: Babiš ze mě udělal démona. Koštův konec byl plán

Bývalý hejtman Olomouckého kraje Jiří Rozbořil (ČSSD) se domnívá, že současné změny ve vedení regionu mají kořeny až u předloňské kauzy Vidkun.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies