VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Brodsko: školní jídelny se vrací k tradičním receptům

Havlíčkův Brod – Školní jídelny existují a fungují více než padesát let.

17.10.2014
SDÍLEJ:

Určité úpravy stravy v nabídce školních jídelen si v současné době žádají i zdravotní specifika strávníků. Na jídelním lístku tak nechybí speciální bezlepkové a diabetické diety.Foto: Deník/archiv

Za dobu své existence vystřídaly stovky různých jídel a objevilo se mnoho nových receptur a norem. V poslední době se školní stravovny soustřeďují především na energetickou a biologickou hodnotu stravy, a to podle věku strávníků, kterému jsou výživové normy přizpůsobovány. Tento trend potvrzují i školní jídelny v Havlíčkově Brodě.

„Naše školní jídelna jako jediná v Brodě vaří pro své žáky a zaměstnance i dietní pokrmy. Například bezlepková a diabetická jídla, ale dbáme i na zdravou výživu. Naším hlavním cílem je, aby dětem chutnalo a všichni byli spokojeni. Z toho důvodu se vždy snažíme, aby naše jídla nejen dobře chutnala, ale i na talíři dobře vypadala," řekla Vlasta Zelenková, vedoucí školní jídelny v ZŠ Wolkerova v Havlíčkově Brodě.

Dietní kuchařka

Ta dodala, že mají dokonce i jednu vystudovanou zaměstnankyni, která se specializuje na dietní pokrmy. Ve školní jídelně mají žáci na výběr ze dvou pokrmů, přičemž vybírat si mohou až od druhého stupně základní školy, tedy od jedenácti let věku.

V letošním školním roce zabezpečuje dietní stravování vlastní přípravou diet už dvacet jídelen v Kraji Vysočina. Navíc u všech škol je možnost donášky vlastní dietní stravy, přičemž školní jídelny zajistí regeneraci či úpravu pokrmu a výdej strávníkovi.

„Specialitou naší školní jídelny je především bohatý a pestrý jídelníček. Vaříme a připravujeme například tři druhy rýže, tedy divokou, barevnou nebo kuskus. Svými recepty a normami se snažíme přiblížit k tradiční kuchyni. Žáci a studenti si u nás mohou vybírat ze dvou jídel už od první třídy," uvedla Naděžda Pádivá, vedoucí školní jídelny havlíčkobrodské Základní školy Štáflova.

„Každá porce by měla obsahovat základní živiny, jako jsou bílkoviny, tuky, cukry, stopové prvky a vitaminy. Jde o poměrně složité propočty, které sledují průměrnou měsíční spotřebu vybraných druhů potravin na strávníka a den, které stanoví příslušná vyhláška ministerstva školství a zdravotnictví," konstatovala Olga Johanidesová z krajského úřadu, která školní jídelny na Vysočině metodicky vede. Z toho vyplývá, že je velmi vidět obrovský posun oproti minulosti, kdy vlastní nebo speciální menu nebylo akceptováno a děti s jinými výživovými potřebami tak byly ve svém důsledku ze stravování vyloučeny.

469 jídelen

V Kraji Vysočina je aktuálně 469 zařízení školního stravování. Denně se ve školních jídelnách stravuje více než 68 tisíc žáků a studentů. Samotné vaření je v rukou 363 vedoucích školních jídelen, 1 064 kuchařů, 381 pomocných sil, 21 cukrářů a řezníků a 71 technicko – hospodářských pracovníků.

Filip Brož

Autor: Redakce

17.10.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Dálnice D8, ministr dopravy Ťok, premiér Sobotka
3 20

Buďte trpěliví, prosí řidiče Ťok

Brazilský prezident Michel Temer s manželkou.
4

Brazilský parlament obdržel obžalobu na prezidenta, může ho odvolat

Římu došla trpělivost, za koupání ve fontáně pokuta až 12 tisíc. A v Česku?

/VIDEO/ Léto je v plném proudu. Lidé se chystají na dovolené a i počasí napříč Evropou výletníkům přeje. V Paříži dokonce kvůli tropickým teplotám vyhlásili nouzový stav. Turisté tak při vysokých teplotách hledají útočiště především v útrobách památek či u fontán. Jenže takové osvěžení může nakonec přijít pěkně draho.

Aktivista Franc: Bez tlaku občanské společnosti by protikorupční zákony nebyly

/ROZHOVOR/ Iniciativa Rekonstrukce státu bude už brzy bilancovat své více než čtyřleté snažení. Jejím cílem bylo lobbovat za zákony, které mají největší protikorupční potenciál. Deník o nich hovořil s jednou z nejvýraznějších tváří iniciativy Pavlem Francem.

DOTYK.CZ

První světovou válku roznítil nedomrlý intelektuál, který dožil v Čechách

Jeho kulka rozpoutala válku, které podlehlo 40 milionů nešťastníků. Sarajevský atentátník Gavrilo Princip byl bystrý chlapec, v Srbsku dodnes obdivovaný – jmenují se po něm ulice a náměstí. Ovšem mučedníkem se nestal, v době atentátu byl totiž nezletilý a tudíž nemohl dostat oprátku. Princip dožil v Čechách, v terezínské pevnosti, kde jeho tělo rozežírala tuberkulóza a duši sžírala samota i zlé zprávy o válečném osudu jeho milované země.

Stížností na zubaře přibývá, lidem vadí špatná čeština a drahé služby

Jsme zahlceni stížnostmi od pacientů, hlásí Česká stomatologická komora. Každý měsíc jich prý dostanou několik. Stížnosti směřují hlavně na kolegy z cizích zemí. Důvody: zubaři nerozumí dobře česky, další lidem nutí příliš drahé výkony. U některých lékařů se navíc provalilo, že nemají specializaci, kterou uvádějí na vizitce. To by mělo skončit, slibují stomatologové.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies