VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Hmyzí maturita: Snězte švába - třeba v těstíčku

Pelhřimov – Velká pochoutka. Tak se dají dvěma slovy vystihnout pocity po ochutnání hmyzích pokrmů.

20.9.2012
SDÍLEJ:
Fotogalerie
10 fotografií

Kuchař Petr OcknechtFoto: Deník/Nela Kyselová

Společně s kolegyní Dominikou Dufkovou jsme se s nimi seznámily v úterý večer v pelhřimovské restauraci Měšťanský dům, kde degustační akci uspořádalo občanské sdružení Hodina H.

Na začátku musím zmínit, že řada lidí v našem okolí si po sdělení, že budeme večeřet hmyz ťukala na čelo se slovy, že jsme se nejspíš zbláznily. A tak jsme se společně s několika desítkami dalších „bláznů" plni očekávání vydali do restaurace. Tam nás přivítal sympatický kuchař Petr Ocknecht, který jako jediný v České republice vaří a učí hmyzí kuchyni. A o tom, co připravuje, dovede i poutavě vyprávět.

„Pojďte blíž," lákal nás ke stolu plnému průhledných plastových krabiček, ve kterých se to hemžilo nejrůznějšími „broučky". A tak jsme dostali příležitost seznámit se se svou večeří. V tu chvíli jsem váhala, jestli budu opravdu takový dobrodruh a pozřu všechno, co nám v šestichodové ochutnávce nabídnou, včetně švába, který byl zlatým hřebem večera.

Názor jsem ale změnila ve chvíli, kdy z pánve zavoněl první chod  v podobě moučných červů, kteří se podávali na listovém salátu. Na tom, co tak pěkně voní, přece nemůže být nic špatného. A taky že nebylo. Červi byli výborní, dali by se chuťově přirovnat ke škvarkům. Lahodní byli i cvrčci na másle a zophobas na chilli. Dalším chodem v podobě grilovaných sarančat jsme trochu „přitvrdili". Už jde přece jenom o větší a „nohatý" hmyz, ale pozor, i nožky se jedí.

„Ze sarančat se nejedí pouze křídla, kdo by ale měl problémy s nohama může je odloupnout a nechat na talíři," poradil Petr Ocknecht, který nás nabádal i k důkladnému kousání – saranče je tužší a může škrabat v krku.

I s nožkama

Sarančata, která jsme slupli i s nožkama, byla předstupněm k „hmyzí maturitě" v podobě švába. Byli jsme ujištěni, že kdo jej sní, „dá" už opravdu všechno. Dostali jsme na výběr ze dvou úprav: na přírodno a nebo v těstíčku.

„Do těstíčka je obaluji spíše kvůli psychice strávníků," upozornil kuchař. Po důkladném porovnání obou verzí jsem se rozhodla, že do přírodní verze raději nepůjdu. Šváb totiž po pobytu na pánvičce připomínal tvora podobného filmovému Vetřelci. Kolegyně Dominika byla statečnější a do „vetřelce" se s chutí pustila. V hmyzí maturitě jsme nepropadly a opět ani poslední teplý pokrm chuťově nezklamal. Pak už jsme večer uzavřeli sladkou tečkou v podobě perníku s rybízem a sušenými moučnými červy.

Pro toho, kdo dočetl až sem a stále nevěřícně kroutí hlavou, mám jediný vzkaz – zkusit se má všechno. Navíc hmyz je dobrým tipem na vydatnou a rychlou večeři. K přípravě vám postačí trochu másla, sůl a pár minut na pánvi. Sice je to strava poněkud náročnější na péči – jak jsme se dozvěděli, před úpravou hmyz musíte několik dní krmit a pak nechat důkladně vyprázdnit, ale věřte mi, výsledek stojí za to!

Autor: Nela Kyselová

20.9.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

První ministryně Skotska (premiérka) Nicola Sturgeonová chce bránit místo, které má Skotsko v Evropské unii, a bude usilovat o to, aby Skotové mohli mít po odchodu Británie z unie i nadále přístup k evropskému jednotnému trhu.
AKTUALIZOVÁNO
5

Skotský parlament souhlasí s novým referendem o nezávislosti

Donald Trump
AKTUALIZOVÁNO
2 4

Trump podepsal dekret, kterým končí Obamovy ekologické regulace

Brečet nebudu, říká sprejer, který poničil hradby

Na místo činu se o víkendu vrátili sprejeři, kteří ve čtvrtek 16. března pomalovali historické hradby a další místa v Klatovech, a způsobili tak škodu za zhruba 45 tisíc korun. Odstraňovali nápisy, které nastříkali. Lítost by u nich ale člověk hledal jen stěží.

Krajský soud potvrdil půlmilioniovou pokutu pro ministerstvo vnitra

Krajský soud v Brně v úterý potvrdil půlmilionovou pokutu, kterou Úřad pro ochranu hospodářské soutěže (ÚOHS) uložil ministerstvu vnitra. Je za chyby v zakázce na IT služby související s výplatou sociálních dávek. Soud potvrdil rozhodnutí ÚOHS z roku 2013. V úterý to řekla mluvčí soudu Simona Pešková.

Se zpěvačkou Špinarovou se příznivci rozloučí 1. dubna v Ostravě

Se zpěvačkou Věrou Špinarovou, která náhle zemřela v neděli ve věku 65 let, se její příznivci mohou rozloučit dopoledne 1. dubna v Ostravě. Smuteční síň krematoria ve Slezské Ostravě jim bude zpřístupněna od 09:00 do 12:00. Odpoledne se poslední rozloučení uskuteční pouze v kruhu rodiny a přátel. ČTK o tom dnes informoval Adam Pavlík, syn Věry Špinarové a vedoucí její doprovodné kapely.

Divoká prasata terorizují lázně i města

Nejsou to hony za dobrodružstvím, ale na vztek. Odstřel divokých prasat, která v nájezdech terorizují parky v Karlových Varech a dalších městech, ale nepohrdnou ani zahradami soukromníků, nyní zaměstnává myslivce i pracovníky Správy lázeňských parků. Ačkoliv na čekanou vyrážejí prakticky každou noc, od začátku letošního roku se jim podařilo ulovit jeden kus.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies