VYBERTE SI REGION

Hmyzí maturita: Snězte švába - třeba v těstíčku

Pelhřimov – Velká pochoutka. Tak se dají dvěma slovy vystihnout pocity po ochutnání hmyzích pokrmů.

20.9.2012
SDÍLEJ:
Fotogalerie
10 fotografií
Kuchař Petr Ocknecht

Kuchař Petr OcknechtFoto: Deník/Nela Kyselová

Společně s kolegyní Dominikou Dufkovou jsme se s nimi seznámily v úterý večer v pelhřimovské restauraci Měšťanský dům, kde degustační akci uspořádalo občanské sdružení Hodina H.

Na začátku musím zmínit, že řada lidí v našem okolí si po sdělení, že budeme večeřet hmyz ťukala na čelo se slovy, že jsme se nejspíš zbláznily. A tak jsme se společně s několika desítkami dalších „bláznů" plni očekávání vydali do restaurace. Tam nás přivítal sympatický kuchař Petr Ocknecht, který jako jediný v České republice vaří a učí hmyzí kuchyni. A o tom, co připravuje, dovede i poutavě vyprávět.

„Pojďte blíž," lákal nás ke stolu plnému průhledných plastových krabiček, ve kterých se to hemžilo nejrůznějšími „broučky". A tak jsme dostali příležitost seznámit se se svou večeří. V tu chvíli jsem váhala, jestli budu opravdu takový dobrodruh a pozřu všechno, co nám v šestichodové ochutnávce nabídnou, včetně švába, který byl zlatým hřebem večera.

Názor jsem ale změnila ve chvíli, kdy z pánve zavoněl první chod  v podobě moučných červů, kteří se podávali na listovém salátu. Na tom, co tak pěkně voní, přece nemůže být nic špatného. A taky že nebylo. Červi byli výborní, dali by se chuťově přirovnat ke škvarkům. Lahodní byli i cvrčci na másle a zophobas na chilli. Dalším chodem v podobě grilovaných sarančat jsme trochu „přitvrdili". Už jde přece jenom o větší a „nohatý" hmyz, ale pozor, i nožky se jedí.

„Ze sarančat se nejedí pouze křídla, kdo by ale měl problémy s nohama může je odloupnout a nechat na talíři," poradil Petr Ocknecht, který nás nabádal i k důkladnému kousání – saranče je tužší a může škrabat v krku.

I s nožkama

Sarančata, která jsme slupli i s nožkama, byla předstupněm k „hmyzí maturitě" v podobě švába. Byli jsme ujištěni, že kdo jej sní, „dá" už opravdu všechno. Dostali jsme na výběr ze dvou úprav: na přírodno a nebo v těstíčku.

„Do těstíčka je obaluji spíše kvůli psychice strávníků," upozornil kuchař. Po důkladném porovnání obou verzí jsem se rozhodla, že do přírodní verze raději nepůjdu. Šváb totiž po pobytu na pánvičce připomínal tvora podobného filmovému Vetřelci. Kolegyně Dominika byla statečnější a do „vetřelce" se s chutí pustila. V hmyzí maturitě jsme nepropadly a opět ani poslední teplý pokrm chuťově nezklamal. Pak už jsme večer uzavřeli sladkou tečkou v podobě perníku s rybízem a sušenými moučnými červy.

Pro toho, kdo dočetl až sem a stále nevěřícně kroutí hlavou, mám jediný vzkaz – zkusit se má všechno. Navíc hmyz je dobrým tipem na vydatnou a rychlou večeři. K přípravě vám postačí trochu másla, sůl a pár minut na pánvi. Sice je to strava poněkud náročnější na péči – jak jsme se dozvěděli, před úpravou hmyz musíte několik dní krmit a pak nechat důkladně vyprázdnit, ale věřte mi, výsledek stojí za to!

Autor: Nela Kyselová

20.9.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Psovod Jörg Kempe a fenka Hipi při pátrání po pohřešované Míše Patricii Muzikářové.
AKTUALIZUJEME
2 15

Po ztracené školačce pátrá německá fenka Hipi. Pomoci má dívčina bota

Z Ferrari 458 Speciale zbyl jen vrak.
5

Poněkud drahý večer. Opilý řidič zdemoloval Ferrari 458 Speciale

AKTUALIZOVÁNO

Trump: Amerika bude na prvním místě, vymýtíme terorismus

Američané a jejich rodiny budou ode dneška na prvním místě pro Bílý dům a pro americkou vládu. Ve své inaugurační řeči, jejíž obsah se příliš nelišil od projevů z kampaně, to řekl nový americký prezident Donald Trump. Slíbil rovněž vymýtit terorismus a prohlásil, že moc z rukou politiků vrátí "zapomenutým mužům a ženám".

Kristýna Plíšková padla s jedničkou, fandil jí oscarový herec Russell Crowe

Melbourne – V prvním kole se prala s horkem, ale vyhrála. Ve druhém Kristýna Plíšková překonala Beguovou a vyrovnala své grandslamové maximum. Ve třetím ale lounská rodačka narazila na Kerberovou a s Australian Open se rozloučila.

AKTUALIZOVÁNO

Kontrolou kotlů si bude lámat hlavu Ústavní soud

Praha – Poslanci TOP 09 a ODS v pátek u Ústavního soudu napadli loni schválenou novelu zákona o ochraně ovzduší. Podle ní mohou úřady kontrolovat, čím lidé topí doma v kotlích.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies