VYBERTE SI REGION

Vegetariáni ve školních jídelnách zatím neuspějí

Jihlava - Školních jídelen, které by vyšly vstříc vegetariánům, je stále málo. I kvůli normám.

2.11.2011
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/David Taneček

Ačkoli v posledních letech rostou obchody se zdravou výživou a restaurace pro vegetariány jako houby po dešti, školní jídelny v Jihlavě tento trend příliš nereflektují. I když mnohdy svým žákům nabízí výběr z více jídel, ne vždy je jedno bezmasé.

Ve vztahu ke stravování jsou školní jídelny vázány vyhláškou, která určuje výživové normy, a ta s masem počítá jako se základní nepostradatelnou surovinou. To jsou také nejčastější argumenty jídelen, proč není možné vegetariánům plně vyhovět.

Výživová norma je zákon

„Jsme vázáni výživovou normou, která udává spotřební koš. Tedy kolik masa, luštěnin, mléka a dalších surovin musí být za celý týden obsaženo v navařených jídlech,“ vysvětlila vedoucí školní jídelny Jana Bauerová z jihlavské Základní školy v Seifertově ulici, kde mají žáci na výběr vždy ze dvou jídel.

Na školeních se setkává s tím, že dietní strava nepatří do školních jídelen. Mezi žáky jde o jednotlivce, kteří chtějí jídlo bez masa, například kvůli bezlepkové dietě. „Je pravda, že se setkáváme s tím, že si děti vezmou místo masa jenom přílohu, ale oficiální požadavky na zavedení vegetariánského jídla od rodičů nemáme,“ dodala Bauerová.

Vegetariáni nesouhlasí

Zastánci vegetariánské stravy mají jiný názor. „Ve školních jídelnách, které vaří více jídel, by mělo být jedno vegetariánské jídlo samozřejmostí,“ sdělila zastánkyně vegetariánské stravy Dagmar Mrajcová, která provozuje webové stránky vegetariánská rodina.

Podle Mrajcové jsou vegetariánská jídla jednoduchá na přípravu a do školních jídelen patří. „Vaření ve školních jídelnách zamrzlo někde před dvaceti lety. Vše se zahušťuje bílou moukou a dělá na jednom základu,” dodala Mrajcová.

Jednou z mála škol, která volání studentů po upravené školní stravě vyslyšela, je Střední uměleckoprůmyslová škola v Heleníně. „Ze dvou jídel máme vždy jedno bezmasé. Vaříme takto už asi pět let bez problémů, a to především z podnětu od studentek, které maso z různých důvodů nechtěly,” sdělila vedoucí školní jídelny školy v Heleníně Ivana Krainerová. Poměr obou jídel je v průměru jedna třetina bezmasého ke dvěma třetinám jídel s masovým základem. Spotřební koš podle vyhlášky o školních jídelnách naplňují vždy bez problémů. Potvrdila tak slova Mrajcové, že když je na výběr z více než jednoho jídla, tak není problém vegetariánské jídlo do jídelníčku zařadit. Školní jídelny se proto alespoň několikrát do týdne snaží uvařit jedno bezmasé jídlo, které splňuje požadavky vegetariánů. Maso by ale podle nich ve stravě dětí dlouhodobě chybět nemělo.

Vyhláška o školním stravování umožňuje jídelnám za určitých podmínek zavést typ laktoovovegetariánské stravy. To znamená, že se maso nahradí vejcem. S touto stravou v jídelnách musí souhlasit všichni zákonní zástupci nezletilých strávníků nebo zletilí strávníci a nebo ho mohou uplatňovat tam, kde je možné podávat jídlo na výběr.

Byť mají studenti právo na svobodnou volbu ve výběru stravování, školní jídelny nemají povinnost vegetariánskou stravu zajišťovat.

Autor: Redakce

2.11.2011
SDÍLEJ:

Postrach Vysočiny: Žena zničila desítky aut a zapálila volejbalové kabiny

Havlíčkův Brod – Bývalou řidičku kamionu a uklízečku Bohumilu Šustrovou ze Ždírce nad Doubravou poslal v úterý Okresní soud v Havlíčkově Brodě na devět měsíců do vězení, a to za podpálení kabin havlíčkobrodským sportovcům.

Týden fungování EET: 18,1 milionu účtenek a 700 udání

Praha - Restauratéři a hoteliéři odeslali do systému EET do dnešních 19:00, tedy za skoro týden fungování evidence tržeb, zhruba 18,1 milionu účtenek. Zároveň finanční správa už eviduje 706 oznámení o nevydání účtenky. Informovala o tom mluvčí Finanční správy Petra Petlachová. Systém podle ní běží plynule a bez problémů.

Sněmovna schválila státní rozpočet, schodek má klesnout na 60 miliard korun

Praha - Sněmovna schválila státní rozpočet na příští rok. Schválený schodek má proti tomu letošnímu klesnout o deset miliard na 60 miliard korun, ministr financí Andrej Babiš (ANO) ale dnes před poslanci vyjádřil přesvědčení, že výsledek bude lepší. Jde už o třetí státní rozpočet současné koaliční vlády. Sněmovna podpořila jen ty přesuny peněz v návrhu státního rozpočtu na příští rok, s nimiž souhlasil Babiš. Opozice neuspěla ani s jedním požadavkem.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies