VYBERTE SI REGION

Vegetariáni ve školních jídelnách zatím neuspějí

Jihlava - Školních jídelen, které by vyšly vstříc vegetariánům, je stále málo. I kvůli normám.

2.11.2011
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/David Taneček

Ačkoli v posledních letech rostou obchody se zdravou výživou a restaurace pro vegetariány jako houby po dešti, školní jídelny v Jihlavě tento trend příliš nereflektují. I když mnohdy svým žákům nabízí výběr z více jídel, ne vždy je jedno bezmasé.

Ve vztahu ke stravování jsou školní jídelny vázány vyhláškou, která určuje výživové normy, a ta s masem počítá jako se základní nepostradatelnou surovinou. To jsou také nejčastější argumenty jídelen, proč není možné vegetariánům plně vyhovět.

Výživová norma je zákon

„Jsme vázáni výživovou normou, která udává spotřební koš. Tedy kolik masa, luštěnin, mléka a dalších surovin musí být za celý týden obsaženo v navařených jídlech,“ vysvětlila vedoucí školní jídelny Jana Bauerová z jihlavské Základní školy v Seifertově ulici, kde mají žáci na výběr vždy ze dvou jídel.

Na školeních se setkává s tím, že dietní strava nepatří do školních jídelen. Mezi žáky jde o jednotlivce, kteří chtějí jídlo bez masa, například kvůli bezlepkové dietě. „Je pravda, že se setkáváme s tím, že si děti vezmou místo masa jenom přílohu, ale oficiální požadavky na zavedení vegetariánského jídla od rodičů nemáme,“ dodala Bauerová.

Vegetariáni nesouhlasí

Zastánci vegetariánské stravy mají jiný názor. „Ve školních jídelnách, které vaří více jídel, by mělo být jedno vegetariánské jídlo samozřejmostí,“ sdělila zastánkyně vegetariánské stravy Dagmar Mrajcová, která provozuje webové stránky vegetariánská rodina.

Podle Mrajcové jsou vegetariánská jídla jednoduchá na přípravu a do školních jídelen patří. „Vaření ve školních jídelnách zamrzlo někde před dvaceti lety. Vše se zahušťuje bílou moukou a dělá na jednom základu,” dodala Mrajcová.

Jednou z mála škol, která volání studentů po upravené školní stravě vyslyšela, je Střední uměleckoprůmyslová škola v Heleníně. „Ze dvou jídel máme vždy jedno bezmasé. Vaříme takto už asi pět let bez problémů, a to především z podnětu od studentek, které maso z různých důvodů nechtěly,” sdělila vedoucí školní jídelny školy v Heleníně Ivana Krainerová. Poměr obou jídel je v průměru jedna třetina bezmasého ke dvěma třetinám jídel s masovým základem. Spotřební koš podle vyhlášky o školních jídelnách naplňují vždy bez problémů. Potvrdila tak slova Mrajcové, že když je na výběr z více než jednoho jídla, tak není problém vegetariánské jídlo do jídelníčku zařadit. Školní jídelny se proto alespoň několikrát do týdne snaží uvařit jedno bezmasé jídlo, které splňuje požadavky vegetariánů. Maso by ale podle nich ve stravě dětí dlouhodobě chybět nemělo.

Vyhláška o školním stravování umožňuje jídelnám za určitých podmínek zavést typ laktoovovegetariánské stravy. To znamená, že se maso nahradí vejcem. S touto stravou v jídelnách musí souhlasit všichni zákonní zástupci nezletilých strávníků nebo zletilí strávníci a nebo ho mohou uplatňovat tam, kde je možné podávat jídlo na výběr.

Byť mají studenti právo na svobodnou volbu ve výběru stravování, školní jídelny nemají povinnost vegetariánskou stravu zajišťovat.

Autor: Redakce

2.11.2011
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Areál nymburské nemocnice.
1 4

Nemocnice Nymburk: Pacient zemřel kvůli chybě jednotlivce, ne péče

Sebevražda. Policie ČR. Ilustrační snímek.
1

Tragédie: Mladá žena se střelila do hlavy

Kavárník Ondřej Kobza: Jsem jezuitský podnikatel

V pražském kavárenském podhoubí nenajdete známější jméno. Ondřej Kobza má hrst plnou nápadů. Jeho tvář, nejprve spojenou s vršovickým podnikem Café V lese, začíná poznávat celá země, kterou v posledních letech rozehrál projekt Piána na ulici. Kobza má originální pohled na byznys, podporuje levicové ideje, věří v občanskou společnost i v sílu jednotlivce.

Hosté plesu Zemanových mohou opět vyhrát večeři s prezidentským párem

Praha - Návštěvníci pátečního charitativního plesu Miloše a Ivany Zemanových na Pražském hradě budou moci opět vyhrát večeři s prezidentským párem, divočáka z lánské obory nebo vstupenky na koncert Karla Gotta. Právě vystoupení "zlatého slavíka" bude jedním z vyvrcholení plesu. Předtančení se, stejně jako loni, ujme prezident se svou manželkou, řekl mluvčí Hradu Jiří Ovčáček.

Čínský prezident chce zakázat a zničit všechny jaderné zbraně

Všechny jaderné zbraně by měly být zcela zakázány a zničeny. V sídle OSN v Ženevě to dnes řekl čínský prezident Si Ťin-pching, jehož země patří mezi jaderné velmoci.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies