VYBRAT REGION
Zavřít mapu

V nakládání hub patří úpičtí mykologové opět k nejlepším

Úpice - Nakládané houby jsou oblíbenou českou pochoutkou. A co tvůrce, to jiný recept a postup. Proto není divu, že i v tomto oboru existuje celostátní a dosti prestižní soutěž.

29.3.2012
SDÍLEJ:

VÍTĚZNÉ POHÁRY v náruči Marie Pospíšilové, spolu s vyhraným houbařským atlasem.Foto: DENÍK/Aleš Vaníček

Mezi tradiční a dlouhodobě nejúspěšnější účastníky patří Marie Pospíšilová, členka mykologického kroužku Úpice. „Účastním se už 30 let a nestalo se, že bych nebyla alespoň s jedním vzorkem do desátého místa. Asi čtyřikrát jsem získala i první cenu,“ říká. A nejinak tomu bylo i tento měsíc, na 38. ročníku Celostátní ochutnávky hub ve sladkokyselých nálevech v Žatci.

Úspěch se slizákem

Soutěž má dvě kategorie, Hřibovité houby + směsi a Zajímavý druh. „Více se mi daří v té druhé. Tradičně jsem přivezla naloženého slizáka mazlavého a jako druhý vzorek krásnoporku mlynářku. Bylo z toho 1. a 3. místo,“ přiblížila Marie Pospíšilová.

Své zástupce měla i mezi hřibovitými houbami. Tam byl však výsledek horší, 7. a 17. pozice za směs a hřiba smrkového. Přesto v celkovém hodnocení do soutěže klubů získala ze šestnácti zúčastněných nejvíce bodů společně s mykology z Liberce. O vítězství Severočechů rozhodlo až pomocné kritérium a Marie Pospíšilová si tak domů do Radče odvezla poháry za kompletní stupně vítězů. „Vyhráli jsme díky tomu, že jsme v součtu měli větší počet vyšších umístění. Bylo to opravdu těsné,“ komentoval vítězství Josef Sedláček, předseda a zakladatel Mykologického klubu Liberec a také otec celé soutěže. Před neuvěřitelnými 38 lety ji vymyslel a uvedl v život. Prvních 13 ročníků také Liberec hostil, nyní se místa konání střídají po celé České republice.

Rozhoduje nálev

„Největší roli hraje nálev. Ale každá houba ho vezme jinak. Já jsem pro všechny vzorky použila stejný a výsledky byly velmi rozdílné,“ vysvětluje Marie Pospíšilová. Houby pocházejí z okolí jejího domova a než odjela na celostátní soutěž, musela postoupit z domácího kola. To letos ovládla dokonale, takže všechny čtyři postupující vzorky byly z její kuchyně.

A jak se z jejího pohledu vyvíjí nadcházející houbařská sezóna? „Silné mrazy by se vzhledem k dostatečné sněhové pokrývce neměly v našem kraji negativně projevit. Ale je potřeba, aby zapršelo. Už jsem našla hlívu ústřičnou, pokud se vydaří počasí, bude brzy k mání penízovka smrková. A koncem května by už mohlo být možné najít kováře,“ předpovídá.

Úpický mykologický kroužek v Úpici je jediný fungující spolek svého druhu v okolním regionu. Každoročně pořádá houbařskou výstavu v Městském sále (září), ve Rtyni v Podkrkonoší pak společnou vycházku pro veřejnost se sběrem, určováním i malou soutěží.

Vítězný nálev

• 1,75 l vody

• 0,5 l octa

• 6 dkg soli

• 17 dkg cukru

• 23 tablet cukerínu

• 4 x nové koření

• 4 x pepř

• 2 bobkové listy

• 2 lžičky hořčičného semínka

• 1/2 lžičky koriandru (celý)

Autor: Aleš Vaníček

29.3.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Úsměvy a objímání jen pro fotografy. Mayová s Junckerem se ještě mnohokrát střetnou kvůli brexitu a bude to zřejmě tvrdé.
8

Brexit: Mayová odmítla striktní pravidla EU, pro Brity chce volný pohyb

Ilustrační foto.
8

Účet koaličních náletů na Islámský stát: za tři roky zemřelo už 352 civilistů

V Německu zatkli švýcarského špióna. Mohl sledovat daňové vyšetřovatele

Německá policie zadržela ve Frankfurtu nad Mohanem špiona. Státní zástupce uvedl, že občan Švýcarska je podezřelý z toho, že od „roku 2012 pracoval pro zpravodajskou službu cizí země".

AKTUALIZOVÁNO

Finanční zpráva prověřuje v Agrofertu nezdaněné Babišovy dluhopisy

Specializovaný finanční úřad si vyžádal od společnosti Agrofert podklady k veškerým dluhopisům, které firma vydala, řekl mluvčí podniku Karel Hanzelka. Prověřuje tak i dluhopisy, které od firmy koupil ministr financí Andrej Babiš (ANO).

Ukrajina zahájila stavbu obří hráze. Na Krym dál nepoteče voda

Úřady Chersonské oblasti na Ukrajině zahájily stavbu velké hráze, která by měla uzavřít přítok vody z Donu dál do Severokrymského kanálu a dál na Krym, který byl po volbách v roce 2014 připojen k Rusku. Kvůli okupaci této oblasti byly proti Rusku zavedeny ekonomické sankce.

Glyfosát? Povolujeme jej, sdělila Unie. Zemědělce to potěšilo

Herbicidní látka glyfosát, která se používá například na hubení plevele, není rakovinotvorná a zemědělci ji mohou dál používat. Definitivně to potvrdila Evropská agentura pro chemické látky.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies