VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Většina vinoték čeká na burčák do září, chce kvalitu

Rychnovsko - Vinotéky a vinárny se již chystají na prodej letošního burčáku.

18.8.2016
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Archiv

Co je dobré vědět
o burčáku
meziprodukt výroby vína pouze z tuzemských hroznů révy vinné

obsahuje alkohol 1-7%, prodej od 1.8. do 30.11.

žlutá lehce zakalená barva

drobné bublinky

ani sladká, ani trpká chuť

zdroj přírodních cukrů a bílkovin

obsahuje vitamin B, který podporuje srdeční činnost

 
I když zákon povoluje jeho prodej již od 1. srpna, většina obchodníků v regionu zahájí dodávky až na začátku září, kdy bývá kvalita burčáku nejlepší.

Někteří obchodníci zahrnou do nabídky i produkty ze zahraničních hroznů. Přitom pod názvem „burčák" mohou být nabízeny pouze mošty z tuzemských hroznů révy vinné.

Zahraniční produkce musí být označena jako „částečně zkvašený hroznový mošt". Tohoto pravidla se kamenné prodejny vína drží a označují odrůdu, místo původu i obsah alkoholu, který se musí pohybovat mezi jedním až sedmi procenty.

Větší pozor by si milovníci burčáku měli dát u provizorních stánků u silnic, kde by ovšem prodejce taktéž měl být schopen doložit výše zmíněné parametry.

Při kontrole zrakem nás může uklidnit světle žlutá barva s mírným zakalením, dobrým znamením jsou drobné bublinky stoupající ode dna nádoby. Chuťově by burčák neměl být ani příliš sladký, ani výrazně trpký. Na trhu se objevuje i burčák červený, který ovšem není příliš častý, vzhledem ke specifickému průběhu jeho kvašení.
Za nejlepší burčák je považován ten, který při čtyřech až pěti procentech obsahu alkoholu začíná takzvaně bouřlivě kvasit a během několika hodin stoupne obsah alkoholu na šest až sedm procent.

V této fázi bývá mok teplý a jemně perlivý, právě díky energii uvolňované při kvašení. Na tento moment čekají vinaři ve svých sklípcích často i mnoho hodin, aby dosáhli největšího požitku při pití burčáku.

Kromě výborné chuti se burčák vyznačuje i svými blahodárnými účinky na lidské zdraví. Obsažené vitamíny, kyseliny a minerální látky působí příznivě na nervový systém, kůži, srdeční činnost a zažívací ústrojí. 

(jan)

Autor: Redakce

18.8.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Minaret Al-Hadba, který byl součástí islamisty zničené mešity al-Nuri
AKTUALIZOVÁNO
14

Islámský stát padl, irácká armáda dobyla symbolické srdce džihádistů

Trenér Slavie Jaroslav Šilhavý.
33

Fotbal v moci stopek. Čeští trenéři (ne)odmítají revoluci

AKTUALIZOVÁNO

Pražský Botič hlásí 1. stupeň povodňové aktivity, drama ve Stromovce

/GALERIE/ Aktuálně platí 1. stupeň povodňové aktivity na Praze 10, zaměstnanci radnice Prahy 10 neustále moniturují stav hladiny. Ve Stromovce a na Letné hrozí vyvrácení stromů. Situaci v Radotíně můžete vidět v galerii.

Deloitte: Česko zůstává v kvalitě života na 22. místě

V mezinárodním srovnání zůstává Česká republika podle indexu společnosti Deloitte v kvalitě života na 22. místě. Žebříček vychází z údajů o stavu společenského a ekonomického rozvoje a úrovně životního prostředí. Ze 128 porovnávaných zemí je na tom nejlépe Dánsko a nejhůře Středoafrická republika. 

Jaderná energetika zvyšuje vaši životní úroveň, řekl v Dukovanech Zeman

Kdo má dotaz na pana prezidenta? Zavládlo dlouhé ticho. Zaměstnanci dukovanské jaderné elektrárny na Třebíčsku zůstávali na slovo skoupí. A to přesto, že prezident Miloš Zeman je chvíli předtím svým zvláštním způsobem pochválil.

Prázdniny budou přísné. Policie chystá speciální kontroly na silnicích

Dopravní policie na letní prázdniny chystá několik bezpečnostních akcí zaměřených na provoz na silnicích. Policie bude dohlížet na plynulost dopravy, bude měřit rychlost nebo kontrolovat technický stav autobusů. Prázdniny jsou každoročně nejkritičtějším obdobím, při kterém na silnicích umírá zhruba o třetinu víc lidí než v jiných měsících.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies