VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Většina vinoték čeká na burčák do září, chce kvalitu

Rychnovsko - Vinotéky a vinárny se již chystají na prodej letošního burčáku.

18.8.2016
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Archiv

Co je dobré vědět
o burčáku
meziprodukt výroby vína pouze z tuzemských hroznů révy vinné

obsahuje alkohol 1-7%, prodej od 1.8. do 30.11.

žlutá lehce zakalená barva

drobné bublinky

ani sladká, ani trpká chuť

zdroj přírodních cukrů a bílkovin

obsahuje vitamin B, který podporuje srdeční činnost

 
I když zákon povoluje jeho prodej již od 1. srpna, většina obchodníků v regionu zahájí dodávky až na začátku září, kdy bývá kvalita burčáku nejlepší.

Někteří obchodníci zahrnou do nabídky i produkty ze zahraničních hroznů. Přitom pod názvem „burčák" mohou být nabízeny pouze mošty z tuzemských hroznů révy vinné.

Zahraniční produkce musí být označena jako „částečně zkvašený hroznový mošt". Tohoto pravidla se kamenné prodejny vína drží a označují odrůdu, místo původu i obsah alkoholu, který se musí pohybovat mezi jedním až sedmi procenty.

Větší pozor by si milovníci burčáku měli dát u provizorních stánků u silnic, kde by ovšem prodejce taktéž měl být schopen doložit výše zmíněné parametry.

Při kontrole zrakem nás může uklidnit světle žlutá barva s mírným zakalením, dobrým znamením jsou drobné bublinky stoupající ode dna nádoby. Chuťově by burčák neměl být ani příliš sladký, ani výrazně trpký. Na trhu se objevuje i burčák červený, který ovšem není příliš častý, vzhledem ke specifickému průběhu jeho kvašení.
Za nejlepší burčák je považován ten, který při čtyřech až pěti procentech obsahu alkoholu začíná takzvaně bouřlivě kvasit a během několika hodin stoupne obsah alkoholu na šest až sedm procent.

V této fázi bývá mok teplý a jemně perlivý, právě díky energii uvolňované při kvašení. Na tento moment čekají vinaři ve svých sklípcích často i mnoho hodin, aby dosáhli největšího požitku při pití burčáku.

Kromě výborné chuti se burčák vyznačuje i svými blahodárnými účinky na lidské zdraví. Obsažené vitamíny, kyseliny a minerální látky působí příznivě na nervový systém, kůži, srdeční činnost a zažívací ústrojí. 

(jan)

Autor: Redakce

18.8.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Čech odsouzený v Súdánu se vrátil do vlasti, přivezl ho Zaorálek
3 4

Zpátky doma. Čech Petr Jašek byl propuštěn ze súdánského vězení

Moderátor Jimmy Kimmel
AKTUALIZOVÁNO
12

Předávání Oscarů: Nejlepším filmem je La La Land. Ne! Moonlight

Bouřlivák Johnny Cash přežil bitku s pštrosem i požár národního parku

/VIDEO, FOTOGALERIE/ - Přízvisko legenda si dnes vysloužil kdekdo. Ovšem Johnny Cash jí doopravdy byl. Napsal přes 1500 písní a v žebříčku Billboardu mu figuruje zhruba obdobný počet hitů jako Ro-lling Stones. Muž v černém vypil tisíce lahví alkoholu, vyzkoušel všechny drogy, zapálil národní park, napadl ho pštros a celý život ho strašila předčasná smrt jeho bratra. V neděli by oslavil 85. narozeniny.

Šéfové stran: ANO směřuje k vůdcovskému řízení

Hnutí ANO dnešní změnou stanov, která posiluje pravomoci předsedy, míří k vůdcovskému či autoritářskému řízení hnutí. Shodují se šéfové sněmovních stran. Podobné změny ve svých stranách vylučují, demokratické strany podle nich mají být postaveny na rozhodování kolektivních orgánů.

Extrémní dávka jedu. Kim Čong-nama zabila za 20 minut

Bratr severokorejského prezidenta Kim Čong-nam zemřel během 15 až 20 minut od chvíle, co byl 13. února na letišti v Kuala Lumpuru otráven. Paralyzoval ho silný neurotoxin, jak vyplývá z výsledků pitvy, které včera zveřejnil malajsijský ministr zdravotnictví. Krátce předtím úřady oznámily, že letiště v Kuala Lumpuru je zcela bezpečné, bez jakýchkoli stop po jedu.

HMD Global po 17 letech vzkřísila legendární Nokii 3310

Finská společnost HMD Global, která vyrábí telefony značky Nokia, uvede ve druhém čtvrtletí na trh pokračovatele legendárního tlačítkového modelu 3310. Telefon bez operačního systému přichází na trh téměř 17 let po svém předchůdci a má stát 49 eur, tedy asi 1350 korun. HMD to dnes oznámila před zahájením veletrhu MWC v Barceloně.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies