Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zájem o med stále roste a lidé se i častěji zajímají o kvalitu

Trutnov /ROZHOVOR/ - Včelaři mají v tomto období relativní klid, jejich činnost ale neustává ani v zimním období. Členové základních organizací Českého svazu včelařů se scházejí na výročních schůzích, hodnotí uplynulou činnost a probírají plány na letošní rok. K rozhovoru jsme se proto sešli s předsedou okresní organizace, Zdeňkem Lenčukem.

28.2.2013
SDÍLEJ:

Zdeněk LenčukFoto: Archiv

Jak to vlastně s včelařstvím na Trutnovsku vypadá?
Okresní organizace je tvořena devíti základními články. Ty sdružují 500 členů ČSV. Při nich pracují tři kroužky mládeže. Také zde působí jeden včelařský provoz při ovocnářském družstvu a je tu i 19 neorganizovaných včelařů. Celkově tu máme 6316 včelstev. Většina jsou tradiční malovčelaři s počtem včelstev do deseti. Těch je 335. Naproti tomu jsou tu včelaři starající se o výrazně vyšší počet, čtyři jich mají více jak 100 a dva dokonce více jak 150.

Jak dopadla loňská sezona s výnosem medu?
Minulý rok byl v rámci okresu rozdílný. Jarní počasí moc nepřálo včelařům ve vyšších nadmořských výškách. Jaro tam bylo velice krátké a rostliny odkvetly v krátkém časovém intervalu. Tedy i snůška květového medu z ovocných stromů a jarní květeny byla menší. Přesto lze hodnotit rok jako zdařilý. Celkem jsme vytočili asi 70 tisíc kilogramů. Průměrný výnos ze včelstva byl asi 11,5 kg. Jen malá část byla prodána do výkupu, většina skončila na stolech v rodinách včelařů a kupujících takzvaně ze dvora, nebo na trzích. Dalším produktem je vosk, který je používán mimo včelařství v průmyslu léčiv, v kosmetice a k výrobě svíček. Toho jsme získali asi 3200 kilogramů.

Často diskutovaným tématem je kvalita?
Je potěšitelné, že se v poslední době zvyšuje zájem nejen o včelí med jako takový, ale spotřebitele zajímá i kvalita. Lidé se nás na akcích ptají, jak poznat kvalitní med, zda med, který zkrystalizoval, neobsahuje cukr a je nekvalitní. K tomu mohu zodpovědně říci, že včelaři naší okresní organizace produkují kvalitní med a žádným způsobem jej neznehodnocují přidáním příměsí, nebo přehříváním. Jakékoliv zásahy do medu jsou v rozporu s předpisy týkající se potravin. Označení „med" smí nést jen přírodní produkt včel bez jakékoliv úpravy. Je to dáno normou a dokonce pro členy ČSV máme svazovou normu, která je přísnější a je pro členy závazná.

Jak si tedy zajistit kvalitní med?
Testy, které byly prováděny na medech v obchodní síti, nedopadly moc dobře. Ani ty s označením bio požadavky nesplňovaly. Co tedy poradit spotřebitelům? Nakupujte med od včelařů ve svém okolí. Znáte je a věřte, že vám neprodají nekvalitní produkt. Včelař nemá důvod s medem nějakým způsobem manipulovat. Pokud by med, který vám prodal, nebyl kvalitní, těžko by v další sezoně nějaký prodával. Jsem přesvědčen, že pokud na medu je na etiketě nápis Země původu EU a ostatní, nebo Med určený pouze pro pečení, nejedná se o produkt, který si zaslouží označení „med".

Které druhy jsou nejlepší?
Tady je odpověď velice složitá. Platí rčení: Není na světě člověk ten, který se zavděčí lidem všem. S medem je to také tak. Například řepkový med není oblíben pro svůj vzhled a charakteristickou vůni. No a přitom je některými lidmi vyhledáván. V posledních letech se začíná prodávat pastovaný med. Je to med, kdy včelař upraví jen krystalizaci. Ten pak zůstává dlouhou dobu jako pasta. Dobře se maže na pečivo, nestéká. Zpočátku také budil u spotřebitelů nedůvěru. Jsme na hranici s Polskem. Tam se na polích vyskytuje pohanka. Pohankový med nás při prvním ochutnání nenadchne. Má charakteristickou vůni a chuť. Přesto má své zastánce zejména pro obsah látek dobře působících na cévní systém a srdeční činnost.

Co tedy na závěr doporučit?
Lidé by se měli naučit konzumovat med pravidelně, prospívá to zdraví nejen v období chřipek a nachlazení. A měl by to být med z místních zdrojů. Med z tropického ovoce může mít zajímavou vůni a chuť, ale v literatuře najdeme, že pylová zrna v něm obsažená, mohou způsobovat alergie. To nemohu potvrdit ani vyvrátit, ale v literatuře se tento názor vyskytuje.

Autor: Aleš Vaníček

28.2.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Ilustrační fotografie.
13

Facebooku hrozí pokles uživatelů, mladí používají jiné sítě

Play off Ligy mistrů mezi SK Slavia Praha a APOEL FC, hrané 23. srpna v Praze.
8

Slavia nedobyla Ligu mistrů. Tvrdík zuřil: Ostuda, fraška

Hrozba terorismu: V Rotterdamu zrušili koncert, našli auto s plynovými lahvemi

Nizozemská policie se dnes rozhodla zrušit kvůli teroristické hrozbě koncert americké rockové skupiny Allah-Las v Rotterdamu. Nedaleko místa konání se totiž našla dodávka se španělskou poznávací značkou. V ní byly plynové bomby.

AKTUALIZOVÁNO

Paraglidista zemřel při pádu na pole. Záchranáři ho oživovali marně

Ačkoliv téměř čisté nebe nad Břeclavskem ve středu ozařovalo slunce, let pro jednoho z účastníků tamního evropského šampionátu v motorovém paraglidingu skončil smrtí. Prestižní akci konanou na letišti v Břeclavi poznamenala tragická nehoda.

Do Německa se vrátila část zlatého pokladu, ukrytá před Rusy v zahraničí

Německá ústřední banka ve středu oznámila, že se jí podařilo tři roky před plánovaným temínem dokončit iniciativu, na jejímž základě se vrací do Německa polovina německých zlatých rezerv, ukrytých během studené války v zahraničí.

Britský soud rozhoduje o vině mladého cyklisty, který srazil a usmrtil chodkyni

Před britským soudem v Londýně se začal projednávat případ dvacetiletého cyklisty Charlieho Allistona, který loni v únoru srazil na kole čtyřiačtyřicetiletou Kim Briggsovou, když přecházela silnici. Matka dvou dětí podlehla pár dnů po nehodě vážnému zranění hlavy.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení