Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Honem do lesa! Přišel čas léčivé hlívy ústřičné

Liberecko - Málokterá houba s výjimkou žampionu se u lidí těší takové oblibě jako hlíva ústřičná. Supermarkety ji prodávají již sklizenou, k dostání je i podhoubí, které stačí zalít vodou a za pár dní sklízíte trsnaté plodnice. V těchto týdnech si ale na hlívu můžete dojít i do přírody, kde ji k životu přivedly první mrazíky.

10.11.2012
SDÍLEJ:

Hlíva ústřičnáFoto: Zdeněk Pelda

„Houba startuje svůj růst teplotními šoky, takže právě přišel její čas," oznamuje Zdeněk Pelda, liberecký mykolog.

Houbaři pátrající po úlovcích v listí na zemi by ale z lesa odešli s nepořízenou. Hlíva totiž roste nad zemí, nejčastěji na kmenech živých a odumřelých listnatých stromů. Tady ji můžeme sbírat i ve velkých trsech, nikdy totiž neroste osamocená. Kdo si zapamatuje místo, kde hlívu sebral, s největší pravděpodobností ji zde najde i za rok pokud jiný houbař nebude rychlejší.

„Mezi mé největší úlovky patří právě hlíva ústřičná. Na jednom stromě jsem jí našel několik desítek kilogramů," svěřil se Zdeněk Pelda.

Hlíva je ceněna pro své univerzální použití v kuchyni. Však je také společně s houbou šiitake a žampiony nejčastěji tržně pěstovanou houbou. Dá se použít do omáček, čínských směsí, naložit se zeleninou, do smaženice a gurmáni ji konzumují třeba uzenou, lahodná je třeba obalená jako řízek.

Karbanátky z hlívy

Půl kila klobouků hlívy ústřičné , 1 cibule, 2 vejce, 1 stroužek česneku, 0,5 litru zeleninového vývaru, starší rohlík, sklenice mléka, 3 lžíce másla, strouhanka, sůl, pepř.

Ve vývaru povařené klobouky nadrobno nakrájíme, smícháme s rohlíky rozmočenými v mléce, osmaženou cibulkou, vajíčkem, česnekem, solí a pepřem. Zahustíme strouhankou a smažíme.

Znalci doporučují houbu nasušit a pak rozemlít na prášek. Ten pak funguje nejen jako aromatické houbové dochucovadlo pokrmů, ale hlavně jako účinný potravinový doplněk. Hlíva ústřičná totiž prokazatelně snižuje obsah cholesterolu v krvi. Škála jejích léčebných vlastností je ale ještě širší. Léčí nemoci srdce a cévní soustavy, oslabení imunitního systému a dokonce i rakovinu.

„Hlívu jím celý život a je pravda, že během 42 let trvající pracovní části jsem promarodil dohromady asi jen měsíc," potvrdil průvodce naším seriálem.

Kdo podzimním procházkám lesem neholduje, doporučujeme zakoupit pytel s hlívovým substrátem. Balík stačí umístit někam do bytu na chladné místo (ale ne méně než 15 stupňů Celsia), často zalévat a do dvou týdnů sklízíte hlívu. V noci je dokonce slyšet i prskání, jak roste.

Autor: Tomáš Lánský

10.11.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Policisté vyšetřují na místě, kde k hrůzné události došlo.
AKTUALIZOVÁNO
8

V Doubici zavraždili mladou dívku, další bojuje o život

Tomio Okamura ve Sněmovně.
51 9

Piráti a Okamura ve Sněmovně, TOP 09 mimo, říká průzkum

Trump nám vyhlásil válku, tvrdí Severokorejci. Americké bombardéry sestřelíme

Ministr zahraničí Severní Koreje Ri Yong-ho dnes v New Yorku oznámil, že Pchongjang si vymezuje právo sestřelit americké bombardéry i v případě, že budou mimo severokorejský vzdušný prostor. USA podle něj Severní Koreji vyhlásily válku. Svět by si „měl jasně pamatovat“, že to byli první Američané, kdo válku deklaroval, prohlásil Ri Yong-ho. Bílý dům jeho slova označil za "absurdní".

VIDEO: Policie zasahuje. Drogy, kam se podíváš

Osm případů týkající se drogové kriminality řeší policisté v Chebu. Nejstaršímu zadrženému je 74 let. Policejní záběry odhalují například plně vybavenou pěstírnu marihuany.

Kanibalismus v Rusku: manželé měli sníst až třicet lidí

Podle ruských médií je manželský pár z Krásnodaru zodpovědný za smrt třiceti lidí, které měl údajně sníst. Vyšetřovatelé zatím podrobnější informace nezveřejnili. Videa a fotografie z vyšetřování se podařilo získat serveru Russia Today. Obviněni byli zatím ze smrti jedné ženy.

Nadávky, krádeže, potyčky. V Přerově už se bojí i Romové

Chovají se, jako kdyby jim tu všechno patřilo. Máme strach jít večer po ulici. Obchodníci z lokalit u nádraží, ale i lidé, kteří zde žijí, popisují, že atmosféra v Přerově v poslední době zhoustla.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení