Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Honem do lesa! Přišel čas léčivé hlívy ústřičné

Liberecko - Málokterá houba s výjimkou žampionu se u lidí těší takové oblibě jako hlíva ústřičná. Supermarkety ji prodávají již sklizenou, k dostání je i podhoubí, které stačí zalít vodou a za pár dní sklízíte trsnaté plodnice. V těchto týdnech si ale na hlívu můžete dojít i do přírody, kde ji k životu přivedly první mrazíky.

10.11.2012
SDÍLEJ:

Hlíva ústřičnáFoto: Zdeněk Pelda

„Houba startuje svůj růst teplotními šoky, takže právě přišel její čas," oznamuje Zdeněk Pelda, liberecký mykolog.

Houbaři pátrající po úlovcích v listí na zemi by ale z lesa odešli s nepořízenou. Hlíva totiž roste nad zemí, nejčastěji na kmenech živých a odumřelých listnatých stromů. Tady ji můžeme sbírat i ve velkých trsech, nikdy totiž neroste osamocená. Kdo si zapamatuje místo, kde hlívu sebral, s největší pravděpodobností ji zde najde i za rok pokud jiný houbař nebude rychlejší.

„Mezi mé největší úlovky patří právě hlíva ústřičná. Na jednom stromě jsem jí našel několik desítek kilogramů," svěřil se Zdeněk Pelda.

Hlíva je ceněna pro své univerzální použití v kuchyni. Však je také společně s houbou šiitake a žampiony nejčastěji tržně pěstovanou houbou. Dá se použít do omáček, čínských směsí, naložit se zeleninou, do smaženice a gurmáni ji konzumují třeba uzenou, lahodná je třeba obalená jako řízek.

Karbanátky z hlívy

Půl kila klobouků hlívy ústřičné , 1 cibule, 2 vejce, 1 stroužek česneku, 0,5 litru zeleninového vývaru, starší rohlík, sklenice mléka, 3 lžíce másla, strouhanka, sůl, pepř.

Ve vývaru povařené klobouky nadrobno nakrájíme, smícháme s rohlíky rozmočenými v mléce, osmaženou cibulkou, vajíčkem, česnekem, solí a pepřem. Zahustíme strouhankou a smažíme.

Znalci doporučují houbu nasušit a pak rozemlít na prášek. Ten pak funguje nejen jako aromatické houbové dochucovadlo pokrmů, ale hlavně jako účinný potravinový doplněk. Hlíva ústřičná totiž prokazatelně snižuje obsah cholesterolu v krvi. Škála jejích léčebných vlastností je ale ještě širší. Léčí nemoci srdce a cévní soustavy, oslabení imunitního systému a dokonce i rakovinu.

„Hlívu jím celý život a je pravda, že během 42 let trvající pracovní části jsem promarodil dohromady asi jen měsíc," potvrdil průvodce naším seriálem.

Kdo podzimním procházkám lesem neholduje, doporučujeme zakoupit pytel s hlívovým substrátem. Balík stačí umístit někam do bytu na chladné místo (ale ne méně než 15 stupňů Celsia), často zalévat a do dvou týdnů sklízíte hlívu. V noci je dokonce slyšet i prskání, jak roste.

Autor: Tomáš Lánský

10.11.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Dlouhodobě nemocní zaměstnanci dostanou vyšší nemocenskou

Čáry, které zůstaly na podlaze parkovacího domu, zveřejnila nemocnice na svém facebooku.
3

V parkovacím domě Klatovské nemocnice závodila a driftovala auta

Antisemita Bartoš: Chci, aby soud přečetl mé knihy

/VIDEO/ Předseda krajně pravicové Národní demokracie Adam B. Bartoš chce, aby soud přečetl všechny knihy, kvůli kterým čelí obžalobě z popírání a schvalování genocidy, podněcování nenávisti a hanobení národa. Soudkyně Pavla Hájková jeho žádost zamítla pro nadbytečnost, Bartošův obhájce ale zvažuje, že se proti jejímu rozhodnutí bude bránit.

Babiš a Přibil dorazí před sněmovní komisi. Již příští úterý

Před sněmovní komisí k únikům informací z vyšetřovacích spisů by měli v úterý vypovídat bývalý ministr financí a předseda hnutí ANO Andrej Babiš a novinář jeho bývalého deníku Marek Přibil. Předseda komise Martin Plíšek (TOP 09) dnes sdělil, že oba potvrdili účast. Právě aféra kolem Babiše a Přibila vznik komise podnítila.

Silné bouřky dorazí po poledni do Čech, později na Moravu

Silné bouřky, které mohou doprovázet přívalové srážky, dnes zasáhnou celou republiku. Po poledni dorazí do Čech a na Českomoravskou vrchovinu, později odpoledne a večer se přesunou na Moravu a do Slezska. Výstraha na intenzivní bouřky platí pro Jihomoravský, Zlínský, Olomoucký a Moravskoslezský kraj až do pátečního rána, pro ostatní regiony do dnešní půlnoci.

AKTUALIZOVÁNO

Aukro.cz je novým generálním sponzorem hokejového Zlína

A je to venku! Novým generálním sponzorem zlínského hokeje se stalo Aukro.cz. Do své padesáté jubilejní sezony v nejvyšší soutěži za sebou tak žlutomodří vstoupí pod názvem Aukro Berani Zlín.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení