VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Honem do lesa! Přišel čas léčivé hlívy ústřičné

Liberecko - Málokterá houba s výjimkou žampionu se u lidí těší takové oblibě jako hlíva ústřičná. Supermarkety ji prodávají již sklizenou, k dostání je i podhoubí, které stačí zalít vodou a za pár dní sklízíte trsnaté plodnice. V těchto týdnech si ale na hlívu můžete dojít i do přírody, kde ji k životu přivedly první mrazíky.

10.11.2012
SDÍLEJ:

Hlíva ústřičnáFoto: Zdeněk Pelda

„Houba startuje svůj růst teplotními šoky, takže právě přišel její čas," oznamuje Zdeněk Pelda, liberecký mykolog.

Houbaři pátrající po úlovcích v listí na zemi by ale z lesa odešli s nepořízenou. Hlíva totiž roste nad zemí, nejčastěji na kmenech živých a odumřelých listnatých stromů. Tady ji můžeme sbírat i ve velkých trsech, nikdy totiž neroste osamocená. Kdo si zapamatuje místo, kde hlívu sebral, s největší pravděpodobností ji zde najde i za rok pokud jiný houbař nebude rychlejší.

„Mezi mé největší úlovky patří právě hlíva ústřičná. Na jednom stromě jsem jí našel několik desítek kilogramů," svěřil se Zdeněk Pelda.

Hlíva je ceněna pro své univerzální použití v kuchyni. Však je také společně s houbou šiitake a žampiony nejčastěji tržně pěstovanou houbou. Dá se použít do omáček, čínských směsí, naložit se zeleninou, do smaženice a gurmáni ji konzumují třeba uzenou, lahodná je třeba obalená jako řízek.

Karbanátky z hlívy

Půl kila klobouků hlívy ústřičné , 1 cibule, 2 vejce, 1 stroužek česneku, 0,5 litru zeleninového vývaru, starší rohlík, sklenice mléka, 3 lžíce másla, strouhanka, sůl, pepř.

Ve vývaru povařené klobouky nadrobno nakrájíme, smícháme s rohlíky rozmočenými v mléce, osmaženou cibulkou, vajíčkem, česnekem, solí a pepřem. Zahustíme strouhankou a smažíme.

Znalci doporučují houbu nasušit a pak rozemlít na prášek. Ten pak funguje nejen jako aromatické houbové dochucovadlo pokrmů, ale hlavně jako účinný potravinový doplněk. Hlíva ústřičná totiž prokazatelně snižuje obsah cholesterolu v krvi. Škála jejích léčebných vlastností je ale ještě širší. Léčí nemoci srdce a cévní soustavy, oslabení imunitního systému a dokonce i rakovinu.

„Hlívu jím celý život a je pravda, že během 42 let trvající pracovní části jsem promarodil dohromady asi jen měsíc," potvrdil průvodce naším seriálem.

Kdo podzimním procházkám lesem neholduje, doporučujeme zakoupit pytel s hlívovým substrátem. Balík stačí umístit někam do bytu na chladné místo (ale ne méně než 15 stupňů Celsia), často zalévat a do dvou týdnů sklízíte hlívu. V noci je dokonce slyšet i prskání, jak roste.

Autor: Tomáš Lánský

10.11.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Neil Armstrong, muž na Měsíci
5

Muž na Měsíci se objevil před 56 lety

Kajínek po propuštění z vězení vyvolává mezi lidmi různé reakce. Jedni jej odsuzují, druzí jej považují za celebritu. Když ve čtvrtek odpoledne s přítelkyní nakupoval v brněnském univerzitním kampusu, lidé se s nim fotili a chtěli autogramy.
AKTUALIZOVÁNO
18 12

Lidé jsou skvělí. Přejí mi a věří, že jsem nevinný, řekl omilostněný Kajínek

Chovanec popírá, že by útočník z Manchesteru letěl přes Prahu

Útočník z Manchesteru Salman Abedi (v arabském přepisu Salmán Abádí) neletěl před útokem přes Prahu. Na twitteru to dnes oznámil český ministr vnitra Milan Chovanec (ČSSD). Ministr to uvedl na základě poznatků, které dnes tuzemské bezpečnostní složky získaly od zahraničních partnerů. Podle Chovance není pravdivá informace, kterou přinesl německý list Der Tagesspiegel.

Černý den pro biologického otce z Nigérie. Ústavní soud mu neuznal otcovství

Občan Nigérie se u Ústavního soudu nedomohl uznání otcovství k dítěti, jež zplodil s Češkou. Ta byla v době intimního vztahu v manželském svazku, a právě proto – dle verdiktu nejvyšší soudní instance – nelze uznat stěžovatelovo otcovství.

Bitka u Zborova. Ochráncům lidských práv se nelíbí zásah policistů proti Romům

Zásah policie proti dvěma Romům, kteří se do sebe ostře pustili v osadě u slovenské obce Zborov v okrese Bardějov v polovině dubna tohoto roku, je předmětem ostrých diskusí. Policisté se v napjaté atmosféře snažili oddělit fyzicky dvě komunity Romů a údajně při tom zaútočili i na romské děti.

AKTUALIZUJEME / AKTUALIZOVÁNO

V Bruselu bez rukaviček. Problémem bude Turecko, rozpočet, teror a možná i Rusko

Podle článku 5 zakládací listiny Severoatlantické aliance je útok na jednoho člena NATO útokem na celou alianci. To platilo bez výhrady v době studené války. Bude to platit i v éře nového amerického prezidenta Donalda Trumpa?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies