VYBERTE SI REGION

Honem do lesa! Přišel čas léčivé hlívy ústřičné

Liberecko - Málokterá houba s výjimkou žampionu se u lidí těší takové oblibě jako hlíva ústřičná. Supermarkety ji prodávají již sklizenou, k dostání je i podhoubí, které stačí zalít vodou a za pár dní sklízíte trsnaté plodnice. V těchto týdnech si ale na hlívu můžete dojít i do přírody, kde ji k životu přivedly první mrazíky.

10.11.2012
SDÍLEJ:

Hlíva ústřičnáFoto: Zdeněk Pelda

„Houba startuje svůj růst teplotními šoky, takže právě přišel její čas," oznamuje Zdeněk Pelda, liberecký mykolog.

Houbaři pátrající po úlovcích v listí na zemi by ale z lesa odešli s nepořízenou. Hlíva totiž roste nad zemí, nejčastěji na kmenech živých a odumřelých listnatých stromů. Tady ji můžeme sbírat i ve velkých trsech, nikdy totiž neroste osamocená. Kdo si zapamatuje místo, kde hlívu sebral, s největší pravděpodobností ji zde najde i za rok pokud jiný houbař nebude rychlejší.

„Mezi mé největší úlovky patří právě hlíva ústřičná. Na jednom stromě jsem jí našel několik desítek kilogramů," svěřil se Zdeněk Pelda.

Hlíva je ceněna pro své univerzální použití v kuchyni. Však je také společně s houbou šiitake a žampiony nejčastěji tržně pěstovanou houbou. Dá se použít do omáček, čínských směsí, naložit se zeleninou, do smaženice a gurmáni ji konzumují třeba uzenou, lahodná je třeba obalená jako řízek.

Karbanátky z hlívy

Půl kila klobouků hlívy ústřičné , 1 cibule, 2 vejce, 1 stroužek česneku, 0,5 litru zeleninového vývaru, starší rohlík, sklenice mléka, 3 lžíce másla, strouhanka, sůl, pepř.

Ve vývaru povařené klobouky nadrobno nakrájíme, smícháme s rohlíky rozmočenými v mléce, osmaženou cibulkou, vajíčkem, česnekem, solí a pepřem. Zahustíme strouhankou a smažíme.

Znalci doporučují houbu nasušit a pak rozemlít na prášek. Ten pak funguje nejen jako aromatické houbové dochucovadlo pokrmů, ale hlavně jako účinný potravinový doplněk. Hlíva ústřičná totiž prokazatelně snižuje obsah cholesterolu v krvi. Škála jejích léčebných vlastností je ale ještě širší. Léčí nemoci srdce a cévní soustavy, oslabení imunitního systému a dokonce i rakovinu.

„Hlívu jím celý život a je pravda, že během 42 let trvající pracovní části jsem promarodil dohromady asi jen měsíc," potvrdil průvodce naším seriálem.

Kdo podzimním procházkám lesem neholduje, doporučujeme zakoupit pytel s hlívovým substrátem. Balík stačí umístit někam do bytu na chladné místo (ale ne méně než 15 stupňů Celsia), často zalévat a do dvou týdnů sklízíte hlívu. V noci je dokonce slyšet i prskání, jak roste.

Autor: Tomáš Lánský

10.11.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Co dneska pijeme?
7 4

Kam zmizelo pravé podmáslí?

Situace v hotelu po pádu laviny.
25

Nová naděje. Z trosek italského hotelu po pěti dnech zachránili tři štěňata

Trump podepsal příkaz o odstoupení USA od transpacifické smlouvy

Washington - Americký prezident Donald Trump dnes podepsal exekutivní příkaz o odchodu Spojených států z Transpacifického partnerství (TPP). Obchodní dohodu s 12 tichomořskými zeměmi vláda Baracka Obamy uzavřela před rokem, Kongres dokument ale ještě neratifikoval.

Otrávené návnady na zvířata v přírodě bude dohledávat cvičený pes

Otrávené návnady nastražené na vydry, kuny či lišky, na něž často umírají také draví ptáci, začne letos v Česku dohledávat první speciálně vycvičený pes. Česká společnost ornitologická (ČSO) ho získá díky mezinárodnímu projektu dotovanému unií. Podle ochránců přírody případů otrav volně žijících živočichů přibývá. 

Český agrární diplomat kvůli Trumpovi možná do USA nezamíří

Praha - Nový český agrární diplomat, který měl letos nastoupit do Spojených států amerických, možná do zámoří nezamíří. Ministerstva se rozhodnou těsně před jeho jmenováním. Bude záviset i na tom, zda bude nová americká administrativa v čele s prezidentem Donaldem Trumpem zavádět dovozová cla. Dnes to na tiskové konferenci řekl ministr zemědělství Marian Jurečka (KDU-ČSL). ČR má v zahraničí čtyři agrární diplomaty, další tři měli letos nastoupit. Kromě USA by měli zamířit do Japonska a Libanonu.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies